過期食物吃了會怎么樣

大部分的食物都是有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，由于食品的種類比較多，很多食物可能長時間沒有人買就很容易過期，有一些食材也是放幾天就過期了，但是很多人并沒有太注意，可能到吃了后才發(fā)現(xiàn)食物過期了，那過期食物吃了會怎么樣？吃了過期食物會怎樣？

過期食物應(yīng)避免下肚

許多人總會不小因買太多食材，放進冰箱后卻忘記，幾個星期發(fā)現(xiàn)后，因為怕浪費反而吃下肚，小心不但可能會引起腸胃不適，恐促使皮膚過敏、蕁麻疹等發(fā)生；尤其春節(jié)假期，許多家庭都會將吃剩的年菜冰藏后再食用，這時要注意保存方式和時間，否則吃下肚反造成身體不適，得不償失。

注意食物保存時間

像是韓式泡菜多使用蝦醬、魚露等腌制，經(jīng)過分裝又放置過長一段時間，就會使蛋白質(zhì)腐敗產(chǎn)生一些分子，若吃下肚，身體會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，若不緊急治療，恐會連嘴唇都有紅腫癥狀出現(xiàn)，因此，除了正確保存食物外，也要特別注意腌制或加工等食物，因制作過程添加的成分，恐會埋下引起身體過敏的危險因子。

蕁麻疹常見皮膚病

雖蕁麻疹屬于臨床上常見皮膚病，包括嘴唇、眼皮、手腳掌等部位都為好發(fā)位置，但一旦發(fā)生在喉嚨，恐會使患者出現(xiàn)胸悶、呼吸困難等癥狀，嚴重恐危及生命，不得輕忽嚴重性；掌握食物保存時間和方法，避免過期食物吃下肚，就能避免食物過敏找上門，但若不小心吃壞肚子，或引起過敏等癥狀時，應(yīng)盡快就醫(yī)治療，以免癥狀加劇。

變質(zhì)食品的妙用

(1)牛奶

變質(zhì)的牛奶是天然的增光劑和去污劑。牛奶過期后，味道會變酸，這說明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地板。此外，牛奶中所含的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)，可以在木地板上形成一層保護膜，不僅讓地板光亮如新，而且能保護地板表層不被過多磨損或刮劃。牛奶中的油脂擦在地板表面，還有利于地板保持原有的色澤，不易脫色或變色，也不容易讓地板變形。在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋。再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。

(2)葡萄酒

過期而沒有變味的葡萄酒可以當料酒用，能軟化肉質(zhì)、提鮮。葡萄酒里含有單寧，在烹調(diào)肉類前用紅酒腌漬，無需加入調(diào)味料就能去掉肉類的膻味，并且讓其鮮嫩可口。用過期紅酒調(diào)制沙拉醬，既利于健康，又口味清爽，只需在一個碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻即成。白葡萄酒有天然的果香味，炒蝦仁等海鮮料理時，滴一些可去腥提鮮。過期葡萄酒如果味道變了，可用來擦木地板、木桌椅和玻璃。

(3)啤酒

過期啤酒可以用來保養(yǎng)頭發(fā)，因為啤酒中含有大麥和啤酒花，能給蛋白質(zhì)增加一層保護膜，讓頭發(fā)柔順、富有光澤，具體做法是，先用洗發(fā)水洗頭發(fā)，然后在溫水里加入適量的過期啤酒漂洗頭發(fā)，最后再沖洗干凈即可。過期啤酒還可以使真絲衣物平滑、色澤鮮艷，做法如下，將過期啤酒倒入冷水中，再將清洗干凈的絲織衣物泡入，浸泡15分鐘后撈出，漂洗干凈。此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可殺菌去異味。

(4)咖啡粉

過期的咖啡呈酸性，具有一定的清潔作用。清理桌子、灶臺時，咖啡粉可單獨用，也可以加少許洗潔精一起擦拭。用紗布包好粉末狀咖啡封緊放置在冰箱、鞋柜和廁所角落，可除異味。

變質(zhì)的食物吃了會怎么樣 變質(zhì)的食物吃了的后果

1、過期的東西可能會產(chǎn)生一定霉菌，對人體損傷最大的是黃曲霉，非常容易導致癌癥的發(fā)生。

2、過期的食物可能會產(chǎn)生大量細菌滋生，服用入口中進入胃里面，胃內(nèi)菌群失調(diào)有可能會產(chǎn)生胃痛。而腸道內(nèi)菌群失調(diào)則有可能導致腹痛、腹瀉，長期服用過期食物則有可能導致慢性胃炎和腸炎。

3、有包裝的食品過期一至兩天，甚至一周以內(nèi)都是可以吃，只要包裝完好，味道無異常，服用以后問題不是很大。但類似于瓜果蔬菜，長期放置則有可能產(chǎn)生大量細菌，即使表面完好也仍有部分細菌是人看不到的，因此建議不要吃過期的食物，一定要保證新鮮。

食品過期了吃了會怎么樣？

吃過期變質(zhì)食品的危害雖然不是顯而易見的，但危害是必然的。

食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；

此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導致化學型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

暨南大學附屬第一醫(yī)院醫(yī)學博士表示，洋快餐覆蓋面廣，男女老少都吃，因此此次事件的影響也很大。而吃了過期變質(zhì)食品，對人體的危害是必然的，抵抗力強的，毒素會在體內(nèi)慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會出現(xiàn)急性胃腸炎、毒血癥等。

陳祖輝還提醒，不能忽視化學品的危害?！皬S家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。”他表示，一塊漢堡包放了好幾年都沒有變質(zhì)，而放在漢堡包里的牛肉、豬肉等，腐敗會變得很慢，里面肯定放了化學原料。

“食用過期肉制品對人體的危害很大。”有感染科醫(yī)生指出，肉類食品超過保質(zhì)期會導致細菌大量生長，比如大腸桿菌的生長，致使蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)。如果在加工的過程中，這些細菌沒有被殺死，很容易造成感染性的腸道疾病。

另一方面，細菌本身還會產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，尤其是內(nèi)毒素，當加熱后細菌被殺死，菌體解體后，內(nèi)毒素釋放出來，會導致人體發(fā)病。

變質(zhì)的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌所釋放的肉毒素毒性非常強烈，會影響到人的神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉運動系統(tǒng)，嚴重的會引起呼吸肌麻痹，導致病人死亡。除了細菌污染導致疾病外，蛋白質(zhì)自身的腐敗也會致病，如可產(chǎn)生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質(zhì)，會對人體健康造成危害，嚴重者會誘發(fā)腫瘤的發(fā)生。

如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質(zhì)會逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對人體的危害比急性中毒更嚴重。有毒物質(zhì)的長期積累容易誘使基因錯誤表達，造成癌癥、組織畸變和突變。

嬰幼兒、兒童、孕婦、老人等不同人群，在食用了這些問題產(chǎn)品后，出現(xiàn)的不良反應(yīng)并不相同。目前由于無法判斷原料中肉類的比例和變質(zhì)的程度，以及無法追溯究竟哪些消費者食用了這些問題肉，因此其危害無從判斷。

拓展資料 食品保質(zhì)期跟貯存條件、加工技術(shù)和時間期限密切相關(guān)。

1、貯存條件：也就是保存食物的方式，比如：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等，都會在食品標簽中表明。在購買食物時，最好仔細查看標簽，選擇正確的保存方式有利于延長食品的保存時間。

2、加工技術(shù)：廠家會根據(jù)產(chǎn)品的化學組成添加一些防腐劑、抗氧化劑等，或是應(yīng)用超高溫、高壓、輻照等殺菌或無菌包裝技術(shù)。

3、時間期限：標簽上都會說明具體時限，如果你完全按照標簽上的貯存方式進行保存，可以通過生產(chǎn)日期計算出最后的期限，在此期限內(nèi)食用，都是安全的。

以酸奶為例：在0℃~4℃下冷藏保存，保質(zhì)期約為5~14天（具體看產(chǎn)品標簽）；以現(xiàn)在的天氣，常溫保存的話，估計不超過1天。

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