營(yíng)養(yǎng)素密度的意義,營(yíng)養(yǎng)素密度助你減肥(什么是營(yíng)養(yǎng)素)

在生活中，很多人都特別重視三餐飲食，希望每天的飲食能夠提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，但食物又比較健康。在這樣的情況下，我們就有必要了解一下營(yíng)養(yǎng)密度的意義，這樣才能保證每天的飲食配比更加科學(xué)。而對(duì)于減肥人群來說，更好的了解營(yíng)養(yǎng)素密度的意義還能讓減肥計(jì)劃更加順利。

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營(yíng)養(yǎng)素密度又可稱之為營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量系數(shù)，實(shí)際上是指每餐食物中含有的一種營(yíng)養(yǎng)素與每日推薦該營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間的比值。如果營(yíng)養(yǎng)素密度大于一，那么就代表我們這種食物每天的攝入量是充足的，能夠滿足身體所需。如果營(yíng)養(yǎng)素密度小于一，則意味著即使我們吃飽了，但是身體所需的這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍不充足，需要補(bǔ)充。在這樣的情況下，很多人每天就得攝入超標(biāo)的熱量才能保證身體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。長(zhǎng)此以往，肥胖就會(huì)逐漸形成了。

對(duì)于有減肥計(jì)劃的人群來說，如果能科學(xué)的利用營(yíng)養(yǎng)素密度，就能使自己的減肥計(jì)劃更加高效。首先，減肥人群應(yīng)該保證每天食用150g主食，這些主食可包括燕麥，雜糧，薯類等食物。在烹飪這類食物時(shí)，也應(yīng)該避免加入油鹽糖這類的調(diào)味料。其次，每天的蔬菜攝入量應(yīng)該保證在一斤到兩斤之間，水果則在半斤到一斤之間。最后，肉類或者魚類的攝入應(yīng)該在一兩到二兩之間，在品種的選擇上也應(yīng)該避免高脂肪類。

如果減肥人群能按照上面的營(yíng)養(yǎng)素密度減肥的方法安排日常三餐，就能在保證身體營(yíng)養(yǎng)供給的同時(shí)快速減肥，讓減肥計(jì)劃更加科學(xué)合理。與此同時(shí)，減肥人群還應(yīng)該減少薯片，冰格，蛋撻，油條，飲料這類營(yíng)養(yǎng)素密度低的食物，這樣才能避免熱量攝入超標(biāo)。

在了解上述關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素密度的知識(shí)之后，我們就應(yīng)該把這個(gè)概念融入到生活中去，這樣不但能讓身體更加健康，還能對(duì)保持好身材有一定作用。需要注意的是，除了營(yíng)養(yǎng)素密度，日常烹飪時(shí)也應(yīng)該選擇更健康的烹飪方式，避免高油高糖的制作方法，這樣才能保證飲食科學(xué)合理。

什么是營(yíng)養(yǎng)素

不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得，稱為”必需營(yíng)養(yǎng)素”；

另一部分營(yíng)養(yǎng)素可以在體內(nèi)由其他食物成分 轉(zhuǎn)換生成

不一定需要由食物中直接獲得，稱為” 非必需營(yíng)養(yǎng)素” 。

這說明了一件事，營(yíng)養(yǎng)有沒有充足要看攝入的食物有沒有充足

身體的代謝功能是否健全決定了吃進(jìn)去的很多營(yíng)養(yǎng)素是否能夠被轉(zhuǎn)化吸收。

兩個(gè)特點(diǎn)，就可以理解很多人說

“我吃那么多怎么沒有辦法吸收，或胖，或瘦”

“同樣的飲食結(jié)構(gòu)為什么我會(huì)不舒服或者會(huì)過敏？”

問題的差異性在哪里呢？? 真相：人

真相： 內(nèi)部環(huán)境不給力 你是再好的吸收率不高，照樣營(yíng)養(yǎng)不良

真相：外環(huán)境再好，不好好吃飯，身體過度消耗，照樣營(yíng)養(yǎng)不良

（營(yíng)養(yǎng)不良可以理解為：不均衡，不充足）

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食物的營(yíng)養(yǎng)素密度與搭配有直接的關(guān)系（所以很多都建議在營(yíng)養(yǎng)師的搭配下購(gòu)買服用營(yíng)養(yǎng)素）（為了解決問題就是要找專業(yè)的）

那么，食物營(yíng)養(yǎng)素含量高可用怎么吃呢？

真相：有助于各種食物的合理搭配和重點(diǎn)補(bǔ)充某種特定的營(yíng)養(yǎng)元素。

說人話哈。

人體最小的單位，是細(xì)胞。

細(xì)胞的食物是營(yíng)養(yǎng)素

長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)素就是會(huì)影響吸收與代謝

最直觀終端反應(yīng)：生病

最微觀的表現(xiàn)：身體會(huì)有意無意向我們發(fā)出種種營(yíng)養(yǎng)缺乏的信號(hào)，提醒我們迅速找出應(yīng)對(duì)之策。

比如：

那么問題來了，是不是真的根據(jù)反應(yīng)就可以直接針對(duì)性的吃對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素呢？比如和吃藥一樣，缺少什么補(bǔ)什么？

看似很有道理對(duì)不對(duì)。

細(xì)想一下，生病了吃藥可以針對(duì)性的干掉某個(gè)敵人，目標(biāo)瞄準(zhǔn)射擊就好了。

但是吃營(yíng)養(yǎng)素，它是細(xì)胞的糧食，為了讓她吃飽有力氣干活。

真正起作用的是身體所有的細(xì)胞一起工作，修復(fù)損傷。

真相：藥物是針對(duì)性治病，營(yíng)養(yǎng)素是給身體能源的。后者是長(zhǎng)期需要關(guān)注，前陣是暫時(shí)性要控制。

有個(gè)點(diǎn)要明確：身體是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，每個(gè)階段的解讀和反應(yīng)是不同的。

因?yàn)槭莿?dòng)態(tài)的，合作干活，并且伙伴是協(xié)同合作和拮抗合作，你單一補(bǔ)充一個(gè)，偶爾解決當(dāng)下可能有效果，但是長(zhǎng)期的肯定是不行的。

因此，均衡營(yíng)養(yǎng)，均衡飲食，是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)

如果有亞健康問題的搭配營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充也要合理設(shè)計(jì)。

一個(gè)是食物中直接吃，一個(gè)是從補(bǔ)充劑獲取

產(chǎn)品形式可為丸劑、膠囊、片劑或液體狀。

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素不是越多越好，而是越合理做好

美國(guó)膳食指南強(qiáng)調(diào)：多吃營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物，哪些食物是營(yíng)養(yǎng)素密度高的？

掌握營(yíng)養(yǎng)密度的概念，知道自己吃的食物是空的但沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；還是營(yíng)養(yǎng)豐富?！盃I(yíng)養(yǎng)密度高”的食物，從消費(fèi)上來說，顯然是劃算的，因?yàn)樵谕瑯拥臒崃肯?，可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。

鮭魚

為了獲得足夠的omega-3脂肪酸，最適合吃鮭魚等深海肥魚。脂肪酸對(duì)心臟有益，可以增強(qiáng)記憶力，改善情緒。深海肥魚也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來源。

馬鈴薯

與大米等主食相比，土豆富含鉀、鎂、鐵、銅、錳等微量元素，以及大量的維生素C和大部分B族維生素，是營(yíng)養(yǎng)密度較高的主食。

芥藍(lán)

100克芥藍(lán)僅含22千卡熱量，但它富含β胡蘿卜素、維生素K、維生素B6、鉀、鈣和鎂。李會(huì)明指出，大多數(shù)綠葉蔬菜熱量低，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。

藍(lán)莓

雖然維生素和微量元素的含量沒有蔬菜高，但抗氧化劑的含量極其突出。藍(lán)莓中的花青素等植物化學(xué)物質(zhì)有助于增強(qiáng)血管的彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫紅質(zhì)的再生，改善視力。李會(huì)明說，除了藍(lán)莓，紫甘藍(lán)、葡萄和其他紫色食物也富含花青素。

蛋黃

雖然蛋黃的熱量比蔬菜和水果高，但它是許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，如維生素A、維生素D、維生素E、磷、鐵、膽堿等。因此，蛋黃也是營(yíng)養(yǎng)密度高的食物之一，其中葉黃素和玉米黃質(zhì)可以保護(hù)眼睛，有助于預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性。

甲殼類動(dòng)物

包括蛤和牡蠣。文蛤是維生素B12的最佳來源之一，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種B族維生素、鉀和鐵。牡蠣富含鋅、銅、維生素B12、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黑巧克力

它富含膳食纖維、鐵、鎂、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑巧克力最突出的特點(diǎn)是富含抗氧化劑。吃黑巧克力往往有助于降低“壞”膽固醇水平，改善大腦功能。

最后，專家表示，一般來說，如果在同類食物中選擇脂肪含量較低或糖分含量較低的品種，通?？梢杂行岣唢嬍持惺澄锏臓I(yíng)養(yǎng)密度，比如選擇水果而不是甜食。相反，在食物中添加大量的油、糖等成分，會(huì)顯著降低食物的營(yíng)養(yǎng)密度。

營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于健康的重要意義

營(yíng)養(yǎng)是生命與 健康 的依托 營(yíng)養(yǎng)掌控 養(yǎng)生

古人云：“民以食為天?！睜I(yíng)養(yǎng)主要來自于每天的飲食，沒有食物就沒有營(yíng)養(yǎng)。食物，作為營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)載體，在維系生命和 健康 的過程中起著舉足輕重的作用。

身體需要平衡的營(yíng)養(yǎng)，選擇食物要首先要考慮平衡身體的營(yíng)養(yǎng)需要。即使某種食物具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也要與其他食物搭配食用但。主食與副食、葷食與素食、粗糧與細(xì)糧、酸性食物與堿性食物等食物搭配，是保證我們 健康 飲食的基本原則。

營(yíng)養(yǎng)大致可以分成“7＋40＋3”模式來記，

食物中含有能被人體消化、吸收和利用的具有營(yíng)養(yǎng)作用的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為營(yíng)養(yǎng)素。

“7大類”——人體生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維7大類。

40小類”——如果進(jìn)一步分解，人體每天需要的營(yíng)養(yǎng)素超過40種。任何一種缺乏即可導(dǎo)致疾病。

“3大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”——在上述營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）可以在體內(nèi)“燃燒”產(chǎn)熱，提供維持生命和 健康 所必需的能量。

營(yíng)養(yǎng)是生命與 健康 的依托 營(yíng)養(yǎng)掌控 養(yǎng)生

如果人體是一臺(tái)機(jī)器，食物就是保證這臺(tái)精密機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力。食物的數(shù)量和質(zhì)量得不到保證，勢(shì)必影響身體 健康 ，影響情緒和精力。

醫(yī)學(xué)專家們認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。因此，科學(xué)地安排飲食，進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)肌體抵抗力，減少和戰(zhàn)勝疾病、達(dá)到 健康 長(zhǎng)壽的重要途徑。

營(yíng)養(yǎng)對(duì)于 健康 的重要意義▼

關(guān)系到大腦功能

成年人如營(yíng)養(yǎng)不良，會(huì)易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動(dòng)效率。營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育也能產(chǎn)生災(zāi)難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無法彌補(bǔ)，同時(shí)還會(huì)把缺陷傳給下一代。

關(guān)系到疾病發(fā)生和發(fā)展

營(yíng)養(yǎng)與許多疾病的發(fā)生都有直接或間接的關(guān)系，缺鐵會(huì)患貧血，缺碘會(huì)患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質(zhì)會(huì)患佝僂病等。營(yíng)養(yǎng)不良，機(jī)體免疫力降低，就會(huì)增加傳染病的患病率。營(yíng)養(yǎng)不平衡則往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴(yán)重影響人體 健康 ，甚至危及生命。

影響內(nèi)分泌功能

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響內(nèi)分泌功能。婦女營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，孕婦營(yíng)養(yǎng)不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒容易發(fā)生先天性營(yíng)養(yǎng)缺乏、先天性畸形或死胎，男子營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)發(fā)生性功能減退，影響生育。

保健防病的重要方面

合理營(yíng)養(yǎng)是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。合理營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)組織新生，增強(qiáng)肌體對(duì)疾病的抵抗能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力，并減少患病率和降低死亡率，病人也可以通過飲食調(diào)配，縮短病程，加速康復(fù)。

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