吃豬血的禁忌有哪些

豬血是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是吃豬血也有許多要注意的地方，那么吃豬血的禁忌有哪些？吃豬血注意什么危害？由于豬血的營(yíng)養(yǎng)成分影響，也是可能對(duì)人體帶來(lái)不利影響的，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

豬血不宜食用過(guò)量

吃豬血雖然有補(bǔ)益身體的作用，但不宜過(guò)量食用，否則可能造成鐵中毒，并影響其他礦物質(zhì)的吸收。豬血中還含有豬機(jī)體的代謝廢物,大量食用也會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)(包括激素，藥物，尿素等)。

一般一周建議食用不超過(guò)2次。

豬血相克食物

1、海帶。豬血和海帶同食，影響食物的消化吸收，容易引起便秘。

2、黃豆。豬血和黃豆同食，容易導(dǎo)致氣滯。

豬血來(lái)源需安全

在購(gòu)買豬血的時(shí)候，一定要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，如超市經(jīng)過(guò)滅菌加工的盒裝豬血，其來(lái)源相對(duì)安全。而路邊攤則可能存在食品安全隱患。另外，病死豬的豬血一定不能吃。

豬血烹飪注意事項(xiàng)

烹調(diào)豬血之前，宜將豬血放入開(kāi)水中氽燙片刻，以除去豬血特有的腥味。也可在烹飪時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)料，去除豬血腥味。

豬血選購(gòu)需知

看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

豬血忌與什么食物同時(shí)吃

豬血不能和什么一起吃？

海帶，豬血不宜和海帶一起吃，不利于腸胃消化，容易導(dǎo)致便秘。

黃豆，豬血不宜和黃豆一起吃，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

何首烏，豬血不能和何首烏一起吃，二者藥性相克，容易引起身體不適。

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茱萸，豬血和茱萸相克，不利于身體健康，二者不能一起吃。

菱、杏仁，豬血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利于蛋白質(zhì)的吸收。

豬血的功效

1、有抗癌作用

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

2、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

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豬血對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸 的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

吃豬血有什么禁忌？

納如日常飲食中,作為膳食的一個(gè)品種輪換著吃較好.
好處:血中含有大量有機(jī)鐵,吸收率非常高,對(duì)我們?nèi)粘ｈF的補(bǔ)充有幫助.鐵對(duì)女性和兒童經(jīng)常出現(xiàn)的缺鐵癥狀有很大幫助.同時(shí)對(duì)在粉塵污染中工作的人員有一定保護(hù)作用.

壞處:過(guò)量食用,會(huì)造成鐵中毒.影響其他礦物質(zhì)的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過(guò)2次.

另:血中同時(shí)含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物,大量食用也會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)(包括激素,藥物,尿素等).
參考資料：國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師健康管理顧問(wèn)

據(jù)分析，每100克的豬血含蛋白質(zhì)18.9克，約為豬肉的兩倍。其中，賴氨酸含量相當(dāng)于肉、蛋、奶的兩倍。脂肪少，鐵質(zhì)較多，還有一定量的卵磷脂，這些均易為人體吸收和利用。因此，常食豬血，對(duì)老年人、婦女和兒童以及記憶力減退者非常有利。豬血，還是高血脂患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源和最理想的食品。
保健功能:豬血性平味咸，可以療補(bǔ)治病。在我國(guó)民間，豬血常用於食療，以血補(bǔ)血，是防治缺鐵性貧血的佳品。明代我國(guó)大藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中，說(shuō)豬血有生血之功。在日常生活中，對(duì)于經(jīng)常接觸各種粉塵、毛屑的職工工人來(lái)說(shuō)，每天吃一些豬血，有清腸除污之益，能排除腸道里的有害物質(zhì)，對(duì)人體的健康十分有益。
據(jù)科學(xué)工作者的研究發(fā)現(xiàn)，在豬血中，含有微量元素鉻，它對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病有一定的作用。另外，它還含有微量元素鈷，對(duì)于個(gè)體的物質(zhì)代謝起重要的作用，能預(yù)防惡性腫瘤的生產(chǎn)。此外，在醫(yī)療上，還把食用血漿蛋白應(yīng)用于癌癥患者手術(shù)后恢復(fù)期，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，有利于患者傷口的愈合，加速患者體質(zhì)的恢復(fù)。
據(jù)報(bào)道，近年來(lái)，有人以經(jīng)過(guò)消毒的鮮豬血口服，治療白血病10例，67%臨床癥狀改善，10%得到完全緩解。豬血用來(lái)治療，還有待科學(xué)家們的進(jìn)一步研究。不過(guò)，在日常生活中，把豬血作為防治癌癥的食品，對(duì)人體肯定是有益的。

豬血的功效與作用禁忌 高血壓患者不建議食用豬血

1、功效與作用：豬血主要是指豬的血液凝固成塊以后制作而成的一種食材，具有非常多的鐵離子，可以有效的起到補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的作用。而且可以增強(qiáng)人體的免疫力，豬血中含有的微量元素含量也非常豐富，可以在一定程度上加速體內(nèi)重金屬物質(zhì)排出體外，從而起到保健的目的。豬血中的血紅蛋白和卵磷脂含量也比較高，可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。

2、禁忌：豬血中的膽固醇含量非常高，容易升高血壓，所以有高血壓的患者不建議食用。

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