意粉和意面有什么區(qū)別？意粉和意面的區(qū)別

很多人在外面吃意面或者意粉的時(shí)候，搞不清楚意粉和意面到底有什么區(qū)別，好像就是一種東西一樣。并且吃起來(lái)好像更像是粉一樣，不太像我們傳統(tǒng)印象里面理解的面條。所以意粉和意面到底有什么區(qū)別呢？還是說(shuō)意粉和意面是一種東西呢？

意面就是意粉

是的，你們的口感是對(duì)的，意面就是意粉，但是其實(shí)意粉或者意面有很多種，可能我們平常吃的種類并沒(méi)有那么多，因?yàn)檫@畢竟不是我國(guó)的傳統(tǒng)食物。我們平常在外面吃的意粉一般有兩種，一種是醬料攪拌食用的，例如肉醬意粉，再一種就是炒意粉。其實(shí)這只是意粉的兩種吃法，但是意粉本身還有很多種。

風(fēng)干意大利粉

一般我們?nèi)绻诩依锩孀约鹤鲆夥鄣脑?，其?shí)都是去超市里面買風(fēng)干的那種意粉，就像我們買掛面一樣，一袋袋裝起來(lái)的。意粉做成這種形式其實(shí)是比較容易保存的，但是自己動(dòng)手煮過(guò)意粉的人其實(shí)都會(huì)知道，風(fēng)干的意粉很難煮軟，我們一般吃的面條或者粉都是水開(kāi)即熟的，但是意粉不是的，風(fēng)干的意粉至少需要煮上10分鐘。其實(shí)一般可以先用清水浸泡一會(huì)兒再煮，這樣出來(lái)的意粉口感會(huì)更勁道。

橄欖油炒意粉

當(dāng)我們自己想在家嘗試做意粉的時(shí)候，其實(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是作炒意粉，為什么呢？因?yàn)槿忉u意粉真的太難了，醬料就很難熬出來(lái)，所以如果很少下廚的人是很難有耐心做這個(gè)的。做炒意粉就很簡(jiǎn)單了，我們可以先將意粉煮軟，或者直接用清水泡軟，然后用橄欖油炒西紅柿加洋蔥和火腿，還可以加一些自己喜歡的食材，之后放入意面翻炒，最后加番茄醬足量，其他佐料按自己喜好添加即可，番茄醬一定不能少，不然就會(huì)少一味。

意大利面條和普通面條有什么區(qū)別?

一、起源不同

1、意大利面條：關(guān)于意大利面條的起源，有說(shuō)是源自古羅馬，也有的說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法。最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，與21世紀(jì)的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來(lái)。

2、普通面條：起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

關(guān)于面條的最早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條是起源于中國(guó)。

二、種類不同

1、意大利面條：意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。

意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。

2、普通面條：面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

三、定義不同

1、意大利面條：西餐，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。

2、普通面條：中餐，各地特色面食有武漢的熱干面、內(nèi)蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶的重慶小面、上海的陽(yáng)春面、高郵的醬油面（又稱高郵陽(yáng)春面）

襄陽(yáng)牛肉面、揚(yáng)州陽(yáng)春面、揚(yáng)州炒面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、

廈門沙茶面、四川的擔(dān)擔(dān)面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽(yáng)的腸旺面，阜陽(yáng)格拉條，渦陽(yáng)干扣面，等等。

-面條

-意大利面

通心粉和意大利面有什么區(qū)別？

1、定義不同

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。

空心粉特指Macaroni。最常見(jiàn)的做法是用蘑菇、奶酪等焗烤通心粉。

2、形狀不同

意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的等。

空心粉則是中空?qǐng)A筒狀，呈現(xiàn)半月形。

擴(kuò)展資料 意面烹飪注意事項(xiàng)

1、要用一個(gè)足夠大的鍋和足夠多的水來(lái)煮面，水的分量最好是意面的10倍，讓面條充分吸收水分，受熱均勻。

2、沸水煮面，水里要放一大勺鹽，抑制淀粉糊化。

3、水里千萬(wàn)不能放油。

4、意面煮完之后不需要過(guò)涼水。

-意大利面

-通心粉

意大利面和中國(guó)的面條有什么區(qū)別?

味道不同、所用的原料面粉不同、口感韌勁也不同。

意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。

除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。

地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來(lái)感覺(jué)有點(diǎn)硬。重點(diǎn)在意大利面在以滾沸的氽燙時(shí)，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個(gè)動(dòng)作面條吃起來(lái)就只有外表有口味，而咬到里頭時(shí)就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道。

這是意大利面：

這是中國(guó)面條：

意大利面和中國(guó)面有什么區(qū)別

1、概念不同

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長(zhǎng)短有差，其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉。

作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。（意大利面）

中國(guó)面條已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。

面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。（中國(guó)面條）

2、歷史起源不同

意大利面的起源簡(jiǎn)單說(shuō)有人主張起源于中國(guó)，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個(gè)歐洲。最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，與21世紀(jì)我們所吃的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來(lái)。

最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時(shí)候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣場(chǎng)，隨處可見(jiàn)抻面條、晾面條的人。

據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)的面條竟有800米。不過(guò)由于意大利面最初是應(yīng)付糧荒的產(chǎn)物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無(wú)法抵擋。

意大利面吃起來(lái)連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完后還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。

中世紀(jì)時(shí)，一些上層人士覺(jué)得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發(fā)明了餐叉，可以把面條卷在四個(gè)叉齒上送進(jìn)嘴里。餐叉的發(fā)明被認(rèn)為是西方飲食進(jìn)入文明時(shí)代的標(biāo)志。從這個(gè)意義上講，意大利面功不可沒(méi)。

中國(guó)面條有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。在中國(guó)東漢年間已存記載，至今超過(guò)一千九百年。最早的實(shí)物面條是由中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的。

他們?cè)?002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。

碗中裝有黃色的面條，最長(zhǎng)的有50厘米。研究人員通過(guò)分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。

3、搭配配料不同

意大利面的醬料基本來(lái)說(shuō)可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬、青醬，和黑醬。

紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見(jiàn)得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

中國(guó)面條則可以根據(jù)各地人們的口味不同搭配不同配料。北方人做面常加時(shí)令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，配料及湯相對(duì)較咸，主要是驅(qū)寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。

南方反之，因南方人以米飯作主食，面條為小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧習(xí)慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油。

-意大利面

-面條

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