常見野菜的食療功效是什么(春天吃野菜有哪些好處)

野菜是生活中很常見的蔬菜食物，野菜的味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常高，深受很多人的喜愛，但是吃野菜也有許多要注意的地方，那么常見野菜的食療功效是什么？野菜的食療做法有哪些？常見野菜的食療功效有很多，下面就來詳細些了解常見野菜的食療功效吧。

盤菜的食療功效

1、水芹菜

食療功效：富含多種維生素和無機鹽類，還有很高的膳食纖維，具有凈化血液，降低血壓和血脂等功效。

提醒：由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

2、薺菜

食療功效：可涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

提醒：虛寒體質的人不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。

3、馬齒莧

食療功效：能清熱解毒，降低血糖濃度，保持血糖恒定。

提醒：含有可導致過敏的物質，某些特殊體質的人群食用后易引起過敏。

4、香椿頭

食療功效：香椿頭性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

提醒：虛寒體質的人不宜多吃。香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。

5、桔梗

食療功效：有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)儭⒖鼓[瘤和抑菌的作用。

提醒：低血糖患者少吃為宜。

6、蕨菜

食療功效：能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

提醒脾胃虛寒者慎用，常人也不可過多食用。

7、枸杞頭

食療功效：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。

提醒：虛寒體質的人不宜多吃。

8、蒲公英

食療功效：有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。

提醒：虛寒體質的人不宜多吃。腎功能不全患者慎食，部分人對其有過敏反應，所以過敏體質者不宜食用。

野菜的食療做法

1、涼拌從營養(yǎng)角度考慮，這種吃法能夠保留更多的維生素C。涼拌有生涼拌和開水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時可根據(jù)個人的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調味品。

2、炒食炒菜時為防止維生素被破壞，應急火快炒。若與肉、蛋同炒，則應采用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜，然后倒進配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤，這樣可使色、香、味俱全。

3、煲湯鍋中倒進適量食油燒熱，放進蔥花或蒜末，待溢出香味，加水和少量蝦皮，燒開以后倒入野菜，蓋上鍋蓋，兩三分鐘以后就可出鍋。若野菜作為其他湯菜的配料，可在湯菜燒好前兩三分鐘加入，這樣可以做出野菜肉片湯、野菜豆腐湯之類的菜湯。

4、做餡野菜做餡，加上其他幾種配料，可以制成各種面點，如水餃、包子、餡餅等。做餡過程跟普通蔬菜差不多。做餡過程中為盡量減少維生素等營養(yǎng)成分的損失，可把擠出的菜汁繼續(xù)用于做湯。

吃野菜的注意事項

1、不認識的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾觯薪舛緮』鹬?，但過量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。

春天吃野菜有哪些好處

春天吃野菜有哪些好處

春天吃野菜有哪些好處，大自然賜予人類很多天然的食材，這些食材營養(yǎng)價值不是人工能培育出來的，野菜有不同的治療效果，以下來學習一下春天吃野菜有哪些好處？一定注意養(yǎng)生哦！

春天吃野菜有哪些好處1春天是萬物萌發(fā)的季節(jié)，田野里到處能看到野菜的影子。野菜不僅美味，營養(yǎng)價值也很高，能提供優(yōu)質蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質還高出20％。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。

薺菜補虛健脾。薺菜的花期在4～6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。薺菜能涼血止血，補虛健脾，清熱利尿。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

蕨菜能治高血壓。蕨菜號稱“山菜之王”，具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值。蕨菜營養(yǎng)豐富，它富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿「素等。它的根、莖、葉、苗都能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒、逐濕、驅蟲等功效，可治療痢疾、腸炎、頭暈、失眠、高血壓及關節(jié)炎等。蕨菜適合炒雞蛋和肉類，在吃之前應先在沸水中焯一下，以清除其表面的黏質和土腥味。

吃婆婆丁對肝有好處。婆婆丁，又叫蒲公英，在野外經常能夠見到。它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過后即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜可抑制白血病?？嗖说膶W名叫取麻菜或苣荬菜。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎服，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌聲菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

莧菜清熱利尿。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。

春天吃野菜有哪些好處2 1、春天可以吃的野菜：馬齒莧

馬齒莧是我國各地極為常見的野菜，在農村田間地頭，甚至會被當做雜草清除掉。并非鮑魚海參那種昂貴之物。但就是這種極為普遍的野菜，確實有營養(yǎng)的好東西。

馬齒莧是衛(wèi)生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫(yī)常用來治療痢疾和腹瀉，被稱為天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下，做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。

2、春天可以吃的野菜：薺菜

每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量為294mg，幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養(yǎng)素含量也非常。

3、春天可以吃的野菜：穿心蓮

穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強，只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜，你可以理解為：身體有點小毛病，只要穿心蓮一進入體內，就能讓人恢復精氣神。這野外常見的小植物，卻被稱為中藥界的“抗生素”。性味苦寒，具有解熱抗炎，涼血燥濕等功能

說完這三種可以吃的野菜，再來說說，還有幾種野菜真的一口也別吃：

1、黃花菜別隨便吃：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經腸道吸收后可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。

2、樹上的野菜不要吃：樹上的野菜如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。

春天吃野菜有哪些好處3 1、柳葉或芽

柳葉就是柳樹的葉子，其剛出來的時候的嫩芽，摘下來洗凈后曬干，再炒起來吃，味道可是很不錯的。當然，取適量泡茶飲用，對健康也是有益處的。因為柳葉具有清熱敗火、解毒的功效，而柳樹的嫩芽，則富含蛋白質，吃它能夠為身體補充所需的養(yǎng)分。

2、灰菜

說到這種菜，估計很多人很陌生，不知道長啥樣的話，可以網上搜索一下圖片。這種野菜常吃有助人們減肥瘦身，因為其具有清熱解毒、清腸通便的效果，對于體內火氣旺，毒素多的人們，應該多吃一些。除了這些功效之外，吃灰菜還能夠預防貧血，促進生長發(fā)育。對于氣血不足的女人來說，應該多吃一些。

3、莧菜

這種菜很多人都認識，也都愛吃。其含有非常多的'鐵和鈣，攝入之后被身體吸收利用的效率很快。而且它還含有維生素K，這種元素能夠促進造血，對于貧血的人來說，吃它有助補血。

4、馬齒莧

這種野菜十分的常見，日常吃它除了能夠涼血止血之外，還能夠清熱解毒，適當吃一些還能夠維持血糖的穩(wěn)定。而且它富含核黃素，對眼睛有保護作用。

5、苦菜

這種野菜屬于苦味蔬菜，很多人怕苦都不愛吃它。但是它含有非常多的蛋白質、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，吃它能夠很好地為身體補充養(yǎng)分。而且其還具有涼血、清熱、解毒之效，能夠輔助治療咽喉炎、呼吸道感染等等，建議日常要適當吃一些。由于苦味有苦味，如果你不愛吃苦味的食物，建議炒之前用開水燙一下，能夠消除部分的苦味?？梢杂盟慈狻⒊措u蛋，或者說煮成蔬菜湯食用，都是非常有營養(yǎng)的。

春季養(yǎng)生的幾個訣竅

1、適當春捂

人人都知道春捂這個養(yǎng)生訣竅，但是要適當才行。并不是說捂得越厚，捂得越久就有好的養(yǎng)生效果。如果出汗了，就不要一直捂著了，要適當減衣，因為捂過頭了也會導致感冒，致使抵抗力下降的。

2、不要睡太久

春季很多人都容易出現(xiàn)昏昏欲睡的情況，總感到很疲倦。這種春困現(xiàn)象很多人都有，所以很多人都習慣睡得久一些，想讓困倦問題得到解決。但事實上，春困問題并不是睡得越久就越好的。相反，睡太久了只會讓人們變得更加疲倦。減衣養(yǎng)成早睡早起的習慣，不能懶床，有午休習慣的人，只要睡半個小時就好，超過了只會讓你感到越睡越困。

3、適當鍛煉

鍛煉有助提高免疫力，所以說，在天氣好的時候，要出門鍛煉鍛煉。如果下雨的話，建議在家活動，比如說舉一舉壓力，比如說跳繩，比如說來回踱步等等。其中，外出鍛煉的時候，要記得用鼻子呼吸，防止病從口入。

蔬菜養(yǎng)生：吃野菜有哪些好處

野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農藥化肥的污染，尤為珍貴。 野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為天然之珍;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效;苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等;灰菜去濕、解毒、殺蟲，可用于周身疼癢或皮膚濕疹;野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等;蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。 吃野菜的好處還真的挺多的，此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過程能大量消耗熱量，對活動腰腿也大有裨益;其時視野里一片新綠，野外的天地無限寬廣，無論有多少壓力和郁悶，都能回歸平和寧靜。

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