咖啡豆種類阿拉比卡,咖啡對(duì)人的影響

由于現(xiàn)代人生活的節(jié)奏快，壓力大，尤其是上班族和上學(xué)族。面對(duì)著繁重的工作和學(xué)習(xí)任務(wù)，自己的精力總是難以支持自己一直保持活力，來面對(duì)和解決問題。所以現(xiàn)代人喜歡通過喝咖啡來使自己的精神更加集中，從而繼續(xù)更好的工作和學(xué)習(xí)。然而很多人容易對(duì)咖啡存在誤區(qū)，一到精力不足就喝咖啡來補(bǔ)充，從而給身體帶來了嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。

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制作咖啡的原料就是咖啡豆，阿拉比卡咖啡豆就是各種類型的咖啡豆中的一種。很少人有知道的是，我們生活中接觸的大多數(shù)咖啡豆都是阿拉比卡咖啡豆。初期它主要用做藥物來食用，由于國(guó)外有烘焙的習(xí)慣，被人發(fā)現(xiàn)了它絕妙的口感，進(jìn)一步成為全世界人們共同喜愛的飲料。它絕佳的風(fēng)味與香氣，使其成為這些原生種中唯一能夠直接、單獨(dú)飲用的咖啡。后來傳向了全世界，許多人都喜歡咖啡的味道。

咖啡雖然香味撲鼻，味道濃厚，受到很多人的喜愛。然而它的飲用也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響。首先咖啡里面含有的咖啡因會(huì)讓人的精神更加的亢奮。這就是為什么現(xiàn)代人喜歡用它來補(bǔ)充體力的原因。然而這實(shí)際上是一種提前透支精神的行為，讓人的神經(jīng)一直處于興奮狀態(tài)，就會(huì)給神經(jīng)帶來負(fù)擔(dān)。所以長(zhǎng)期飲用咖啡會(huì)打亂人本身的運(yùn)營(yíng)過程，讓人心情容易煩躁不安。而且經(jīng)證明咖啡，飲用過多會(huì)導(dǎo)致鈣的流失長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。所以人們應(yīng)該注意對(duì)它的用量。

其實(shí)不僅僅只有咖啡，我們也可以通過許多其他的途徑來使我們的精神充滿活力。首先就是要讓自己有良好的作息習(xí)慣，尤其是睡眠的充足，對(duì)于第二天是否有精力應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)和工作非常的重要。其次補(bǔ)充能量的來源即食物，從食物中獲取身體所需的能量。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)能讓自己身體變得更加輕盈消除疲勞，促進(jìn)代謝將身體積壓的不良影響排出去。最后需要提醒大家的是，用一顆飽滿熱情和興趣的心態(tài)去面對(duì)工作和學(xué)習(xí)，不僅不會(huì)在工作和學(xué)習(xí)中感到疲勞，甚至還讓自己在此過程中充滿樂趣。

總而言之，咖啡雖然讓我們的精神更加有活力，但是我們依然要注意它的用量，飲用過多將會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。在生活中我們可以采取各種各樣的方式，來使自己更加有活力，不一定非要通過咖啡的方式。加強(qiáng)對(duì)自己身體知識(shí)方面的理解，能讓自己擁有一個(gè)更加活力的作和學(xué)習(xí)的心態(tài)。

咖啡豆種類

咖啡豆種類：

1、阿拉比卡

咖啡一般說來，質(zhì)量較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自于阿拉比 種的咖啡豆。占世界產(chǎn)量的四分之三，質(zhì)量?jī)?yōu)良，由于咖啡樹本身對(duì)熱度及濕度非常敏感，生長(zhǎng)條件至少高于海平面900公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的質(zhì)量愈好?？Х榷沟念伾示G到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。

2、羅布斯塔

羅布斯塔咖啡豆約占世界產(chǎn)量得 20%~30%。對(duì)熱帶氣候有極強(qiáng)得抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺得地方長(zhǎng)得特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀?？Х榷沟猛庑屋^圓，顏色為褐色，直溝紋。

3、利比亞卡

利比亞卡咖啡豆除少數(shù)生產(chǎn)國(guó)自己消費(fèi)外只有歐洲人飲用，香氣不佳，苦味較強(qiáng)，咖啡豆的外型頂端較尖呈菱形。

購(gòu)買咖啡豆注意：

選用新鮮的咖啡豆。在購(gòu)買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲、齒頰留香才是上品。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買。

意大利咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆區(qū)別

意大利咖啡豆的特點(diǎn)是咖啡豆烘焙的程度會(huì)影響它的酸度和苦度，越重越苦越輕越酸。具體特點(diǎn)如下：
1、深度烘焙的咖啡豆顏色更重，因?yàn)楹姹撼潭戎厮运岫葧?huì)降低，但是味道會(huì)更苦；
2、中度烘焙會(huì)口感適中，酸度和苦味中等；
3、同理輕度烘焙口感很酸，酸度強(qiáng)，但是苦味不強(qiáng)烈。
意大利咖啡的種類有種類有卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡、拿鐵咖啡、克烈特和力士烈特雙倍濃度的意大利咖啡。
阿拉比卡豆是商業(yè)咖啡中重要的一種，結(jié)果期在三年以內(nèi)，有優(yōu)質(zhì)的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要產(chǎn)地為南美洲（阿根廷和巴西部分區(qū)域除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是東非國(guó)家）、亞洲（印尼，也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分地區(qū)）。

咖啡種類及特點(diǎn)介紹

咖啡種類及特點(diǎn)介紹

很多人看起來嗜咖如命，舍得花大把時(shí)間在著名咖啡連鎖店里大排長(zhǎng)隊(duì)，而他們真的了解咖啡嗎?有些關(guān)于咖啡的基本問題實(shí)在不好意思向店員問出口。和我一起來科普下關(guān)于咖啡你必須知道的8件事，一分鐘提升你的咖啡品味。

1.淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)

按照美式分級(jí)，咖啡豆的烘焙由淺至深可分為八個(gè)階段。咖啡的味道主要取決于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深淺主要取決于生豆的特性、個(gè)人喜好等因素。

2.阿拉比卡(Arabica) vs 羅布斯塔(Robusta)

在品種上,咖啡樹主要分為兩種:一種是Arabica,另一種是Robusta。

阿拉比卡咖啡多產(chǎn)于中巴西等南美洲熱帶地區(qū)，豆形較小，咖啡因含量較低，價(jià)格較高。

羅布斯塔產(chǎn)于非洲中西部及東部的馬達(dá)加斯加島，還有亞洲的印度尼西亞，豆形較大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，價(jià)格較低。

ps：世界上大約75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的.咖啡。

3.特濃咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

特濃咖啡的制作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的細(xì)膩的咖啡粉，咖啡因濃度較高，有咖啡脂。

而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉，咖啡因濃度較低，基本不含咖啡脂，更適合大量飲用。

4.拿鐵咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其諾(Cappuccino)

拿鐵和卡布其諾都屬于牛奶咖啡，主要不同在于意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其諾，意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應(yīng)該是相同的(1:1:1)，而泡拿鐵熱奶的分量就比較多(1:2:1)。拿鐵口感更綿密細(xì)膩，而卡普其諾則微微發(fā)干。

5.拿鐵咖啡(Caffee Latte)vs 歐蕾咖啡(Cafe au Lait)

簡(jiǎn)單而言，拿鐵咖啡是用Espresso與蒸牛奶做成，而歐蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成。

6.Espresso 還是Expresso?

如果以上5點(diǎn)暫時(shí)搞不清楚，記得先要把發(fā)音念對(duì)!Espresso是意大利語(yǔ)，有?在壓力下?的意思，在咖啡店里，如果你要了? spr so?，就意味著很快、在趕時(shí)間;而Expresso就只能讓店員偷笑了。

7.咖啡匙不為舀咖啡

加糖和攪咖啡才是咖啡匙的?專職?，用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事，也不要用它?幫忙?搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出，放在碟子上。

8.用嘴吹涼咖啡不夠文雅

咖啡趁熱喝才好，如果太熱，可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻，或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡，記住這是不文雅的動(dòng)作。

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常喝速溶咖啡有哪些危害哦

速溶咖啡”不能算咖啡，這是傳統(tǒng)咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業(yè)化的合成品，在一些特定環(huán)境下如長(zhǎng)途旅行時(shí)在火車上和飛機(jī)上是不錯(cuò)的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡，因?yàn)閭鹘y(tǒng)咖啡在享用中，從咖啡豆的研磨、煮制、過濾，以及到器具的選用和不同的調(diào)配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營(yíng)養(yǎng)和保健成份受到破壞而消失，飲用時(shí)，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營(yíng)養(yǎng)成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍，另外速溶咖啡中所含有的防腐劑、色素、甜味劑等添加劑在人體內(nèi)無法消化吸收并不斷沉積，對(duì)人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害同時(shí)使人體細(xì)胞加速衰老，因此天然的健康的才是最重要的。

我國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高，而動(dòng)物試驗(yàn)顯示，丙烯酰胺是已知的人類可能致癌物。
據(jù)美國(guó)糧食與藥物管理局的抽樣數(shù)據(jù)，速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高達(dá)458ppb，而現(xiàn)磨咖啡的丙烯酰胺含量為10ppb左右。速溶咖啡是由咖啡粉生產(chǎn)出來的，它是經(jīng)過制備濃縮咖啡，然后把其中的水分去掉，生產(chǎn)出可溶咖啡粉。速溶咖啡在濃縮和干燥過程中，高溫處理會(huì)產(chǎn)生更多的丙烯酰胺。

以上資料選自"麥德?？Х染W(wǎng)"

參考資料：

咖啡中的咖啡因，難融于冷水，卻易溶與熱水?？Х纫驎?huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，也有擴(kuò)張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發(fā)生耳鳴心肌亢進(jìn)（心臟跳動(dòng)迅速，脈搏次數(shù)增加）。及脈搏跳動(dòng)不均，所以必須適量飲用咖啡。
在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會(huì)過量。
但是也有報(bào)道顯示：常喝速溶咖啡有致癌隱患。因?yàn)樗偃芸Х群写罅康鞍踪|(zhì)，在經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r(shí)，其中的氨基酸和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，所以具有致癌危險(xiǎn)。
參考資料：/question/1639250.html

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