補(bǔ)鈣吃什么管用,年人如何科學(xué)補(bǔ)鈣

一、什么食物有補(bǔ)鈣的效果

1、谷類――燕麥。各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補(bǔ)鈣效果更佳。2、豆類――蕓豆。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，蕓豆既可以做成開胃小菜，也可以做成零食，不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。3、豆制品――豆腐干。經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會(huì)大幅提高。4、果蔬類――莧菜、小油菜。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。

二、老人如何正確補(bǔ)鈣

1 .選擇鈣劑應(yīng)根據(jù)鈣源，而不是憑產(chǎn)品的名稱鈣劑通常有兩個(gè)名稱：一個(gè)是商品名，也就是消費(fèi)者通過廣告了解的名稱；另一個(gè)就是鈣源的名稱，即與醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)的化學(xué)名稱。因?yàn)殁}源不同，鈣劑的質(zhì)量會(huì)大相徑庭。2.無機(jī)鈣類及其制劑：其水溶性?。ǖ茉谖杆嶂腥芙猓?，含鈣量高（40%），是所有藥用鈣鹽中含鈣量最高的一種。且價(jià)格低廉，是目前應(yīng)用最廣的補(bǔ)鈣劑，但此類鈣劑可引起噯氣、便秘等不良反應(yīng)，胃酸缺乏者會(huì)影響其吸收，老年人選用時(shí)應(yīng)注意。3.有機(jī)鈣類：如葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣等，這些鈣劑的水溶性好，但吸收率低，多與其他鈣鹽一起制成復(fù)方制劑應(yīng)用，如多種鈣片（別名：巧克力鈣糖片，主要成分葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣等）、佳加鈣（主要成分葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣等）等。但葡萄糖酸鈣中含有一定糖份，不利于老年人服用，尤其是糖尿病人。而L-蘇糖酸鈣是以維生素C為原料，采用L-蘇糖酸根作為鈣吸收和利用的載體，無須消耗大量胃酸，無須維生素D強(qiáng)化，增加了鈣的吸收和利用。4.中藥鈣及其它類：如龍牡壯骨沖劑：是由龍骨、牡蠣、龜板等中藥組成，并配以維生素D2,臨床對(duì)老年人骨質(zhì)疏松也有一定療效。但這類鈣劑的原料大多采用動(dòng)物骨骼、海洋生物的脊椎、貝殼等，堿性較強(qiáng)，對(duì)胃腸刺激大，如果這些生物受到污染，體內(nèi)可蓄積大量重金屬，若加工不當(dāng)會(huì)影響人體健康?；钚遭}是用高溫煅燒或電解方法將天然貝殼轉(zhuǎn)化而成的。雖稱天然生物鈣，但其鈣鹽主要為氧化鈣和氫氧化鈣，這2種化合物水溶性差，堿性過強(qiáng)，對(duì)胃刺激性大，易引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)?；钚遭}的水溶性比這2種化合物好，但其吸收利用率仍不高，且大都含有超標(biāo)的砷、鉛、鎘等有害元素，有一定毒性。其原料的飽和水溶性均為強(qiáng)堿性（pH值12以上），其不良反應(yīng)和毒性也較大，老年人要慎用。

三、補(bǔ)鈣注意些什么問題呢

一、補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D如果沒有維生素D參與，人體對(duì)膳食中鈣的吸收還達(dá)不到10%。另外，維生素D還具有促進(jìn)腎臟對(duì)鈣的重吸收和調(diào)節(jié)血鈣水平等功能。人體內(nèi)的維生素D來源一般是從膳食中攝取，其次可以通過陽光的紫外線照射經(jīng)皮膚合成。冬天戶外活動(dòng)少，皮膚合成維生素D的數(shù)量大大降低，所以應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充鈣劑，以保證人體最大限度地吸收鈣質(zhì)。這一點(diǎn)對(duì)老年人尤為重要。二、不要長(zhǎng)期服用活性鈣活性鈣是水生貝殼經(jīng)過高溫低燒而提煉的一種鈣混合物，多以氫氧化鈣為主，重金屬的指標(biāo)很高，腐蝕性也比較強(qiáng)。因此，服用較大劑量的活性鈣時(shí)，會(huì)引起惡心、嘔吐和胃痛等不良反應(yīng)。此外，長(zhǎng)期服用活性鈣還會(huì)使胃的正常功能下降。三、鈣制劑最好是在兩餐之間服用一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸，他們會(huì)與鈣離子結(jié)合成不溶性的鈣鹽，不能被人體利用而排出體外。動(dòng)物性的食物含有大量的脂肪，而過多的脂肪酸會(huì)與鈣離子結(jié)合成為鈣灶，也不能被人體所利用。由于以上兩種原因，在進(jìn)餐時(shí)服用鈣制劑，會(huì)使人體對(duì)鈣的吸收率下降，從而造成浪費(fèi)；所以只有在兩餐之間服用鈣制劑，才能夠保證鈣質(zhì)被人體充分利用。四、糖尿病患者補(bǔ)鈣應(yīng)注意什么糖尿病的患者因?yàn)槿狈σ葝u素，所以機(jī)體一般是處于高血糖狀態(tài)，而當(dāng)大量的含糖尿液排出體外時(shí)，大量的鈣磷也會(huì)從尿液中丟失。這是因?yàn)槟I臟對(duì)鈣、磷的重吸收減少，以及胰島素的缺乏使蛋白質(zhì)合成遇到障礙，造成骨組織功能減退，骨基質(zhì)形成減少所致。此外，維生素D的合成也需要胰島素的參與，而胰島素缺乏則會(huì)出現(xiàn)機(jī)體合成維生素D減少，導(dǎo)致鈣磷吸收以及代謝方面的障礙；所以糖尿病患者一般都容易伴有骨化物質(zhì)減少，骨營(yíng)養(yǎng)不良和骨質(zhì)疏松等疾病。由此可見，糖尿病患者需要更多的鈣來維持骨骼的健康狀態(tài)，每天補(bǔ)充不少于一克的鈣，并適量補(bǔ)充維生素D；有利于胰腺細(xì)胞分泌胰島素，調(diào)整糖的代謝。

四、補(bǔ)鈣易陷入五大誤區(qū)

1、認(rèn)為蔬菜不補(bǔ)鈣不少人在飲食補(bǔ)鈣上，很少注意補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來的研究證實(shí)，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。2、認(rèn)為骨頭湯會(huì)補(bǔ)鈣骨頭里面的鈣絕不會(huì)輕易溶出來。有實(shí)驗(yàn)證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。3、相信豆?jié){是高鈣食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因?yàn)?，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。4、認(rèn)為海帶可以補(bǔ)鈣不少媒體文章都告訴你，海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。5、飲料和補(bǔ)鈣一點(diǎn)關(guān)系都沒有為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒堅(jiān)固的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。

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