什么蔬菜的生長(zhǎng)期最短,在清洗蔬菜時(shí)有哪些妙招

一、什么蔬菜的生長(zhǎng)期最短

雖說(shuō)大棚里種植出來(lái)的蔬菜很好看，很新鮮，但大多都是通過(guò)激素催長(zhǎng)出來(lái)的，吃多了對(duì)人體不好，為此，很多人選擇在自家庭院或陽(yáng)臺(tái)上種植，那什么蔬菜生長(zhǎng)周期最短?下面一起來(lái)看看這幾種作物。

1、芽苗菜：1周

芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”,又被稱為如意菜。芽苗菜能減少人體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力，含有豐富的維生素C、核黃素、膳食纖維。芽苗菜的生長(zhǎng)周期不過(guò)一周左右。不過(guò)芽苗菜有很多種，生長(zhǎng)周期略有差異，具體的還得看哪種。

2、小白菜：20天

7-10天播種一次 20天即可采收。小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、收獲。但如果從適口性、安全性和營(yíng)養(yǎng)性看，一、二、三月則是小白菜消費(fèi)的最佳季節(jié)。

3、空心菜：20天左右

空心菜喜高溫多濕環(huán)境，適宜濕潤(rùn)的土壤，喜充足光照。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格且喜肥喜水。

功效：解毒，主要能解毒菌類中毒。清熱涼血。利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內(nèi)服或外用。

4、生菜：35天左右

生菜有“蔬菜皇后”之稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以有條件可以自己種植生菜，自己種菜沒(méi)有農(nóng)藥化肥污染，可以吃到健康營(yíng)養(yǎng)的天然綠色生菜了。生菜還有“減肥生菜”的美稱，常吃有利保持苗條的身材哦。

5、油麥菜: 40天左右

油麥菜，又名莜麥菜，油麥菜耐熱、耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)，喜濕潤(rùn)，抗病蟲(chóng)害，品質(zhì)甜脆，纖維少，生長(zhǎng)適溫20-25℃。色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩，油麥菜生長(zhǎng)周期至少得40天左右。

二、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)做法有哪些

蔬菜需要加工才能夠食用，如果期間加工不當(dāng)（例如清洗、烹調(diào)等）其中的營(yíng)養(yǎng)素就很容易流失。蔬菜更加有營(yíng)養(yǎng)的加工烹飪方法如下：

一、蔬菜應(yīng)先洗后切，因?yàn)槭卟酥泻写罅康木S生素C，而維生素C又是水溶性維生素，很容易溶解于水中，如果把整個(gè)的菜放入水中清洗，然后再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之，如果將切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積，固然使大量的維生素C隨水而去。

二、蔬菜不宜用清潔劑清洗，很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農(nóng)藥，會(huì)在洗菜的盆里放入清潔劑。其實(shí)，當(dāng)蔬菜快要成熟的時(shí)候就不會(huì)再打農(nóng)藥了，而在這期間殘留農(nóng)藥早就隨空氣飄走了，所以直接用清水清洗就可以了。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次，最后蔬菜也洗爛了，各種營(yíng)養(yǎng)素也沒(méi)了，而且還浪費(fèi)了大量的時(shí)間。

三、一些帶皮的蔬菜最好連皮一起吃，例如，茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高，所以建議大家在吃的時(shí)候不要削皮，這樣即保證了營(yíng)養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時(shí)間。

四、在蔬菜烹調(diào)過(guò)程中，最好用大火去炒，因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調(diào)的時(shí)間越短也就越好。

五、很多人在烹調(diào)蔬菜時(shí)喜歡放點(diǎn)堿面，其實(shí)這是不對(duì)的。因?yàn)閴A可以破壞其中的維生素。如果加點(diǎn)果醋，恰恰可以起到保護(hù)維生素的作用。

六、只有生吃的時(shí)候，它們才能更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞，進(jìn)而更好的發(fā)揮作用。同時(shí)，生吃蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)熟食，而且具有阻止上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的作用，因此可以阻斷致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫力，把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。

三、蔬菜的三個(gè)選購(gòu)方法

一 看顏色

蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋?？傮w上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素C，胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。

二 看形狀

形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用激素等化學(xué)品處理過(guò)的，可以放心地食用?！爱惓！笔卟藙t可能用激素處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)激素。未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

三 看鮮度

氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多，表明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲(chóng)害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

四、蔬菜的清洗妙招

去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

水洗：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開(kāi)，放在清水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

堿洗：先在水中放上一小勺堿粉（無(wú)水碳酸納）或冰堿（結(jié)晶碳酸鈉）攪勻后再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒(méi)有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。

用開(kāi)水燙：對(duì)有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

陽(yáng)光曬：利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測(cè)定，鮮菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失達(dá)60%。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購(gòu)買(mǎi)蔬菜后，在室溫下放24個(gè)小時(shí)左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

用鹽清洗：種植蔬菜的的過(guò)程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農(nóng)藥，使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲(chóng)，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。

瓜菜不宜先切后洗：有的人清洗瓜菜時(shí)喜歡先切后洗。這不對(duì)。因?yàn)楣喜撕卸喾N維生素和無(wú)機(jī)鹽，先切后洗，這些維生素就會(huì)通過(guò)瓜菜上的切口溶于水中而損失。所以，瓜菜應(yīng)當(dāng)先洗后切。

怎么用小蘇打清洗蔬菜 小蘇打洗菜正確方法是什么

1、用蘇打、小蘇打清洗蔬菜，時(shí)間設(shè)置：30分鐘。用量：一勺。

2、蔬菜放進(jìn)裝有小蘇打水的碗里浸泡，再用清水沖洗。

3、約10分鐘，小蘇打水表面就有少量泡泡出現(xiàn)，水質(zhì)變化不大，但有不少雜質(zhì)出現(xiàn)。沖洗過(guò)后，蔬菜表層的農(nóng)藥殘留中和掉。

有哪些蔬菜的生長(zhǎng)周期很短，三個(gè)月就可以收獲呢？

在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)，種菜是一個(gè)不可忽視的致富機(jī)會(huì)，如果大家種一些生長(zhǎng)周期短、采收快的蔬菜，那么同樣是種菜，但你就會(huì)比別人多賺錢(qián)。那么這9種成熟快的蔬菜，你都種過(guò)哪些呢？

1、芽苗菜

芽苗菜很多人都吃過(guò)，尤其是吃烤魚(yú)、火鍋的時(shí)候是最佳的配菜。一般情況下，各類谷子、豆子、樹(shù)的種子都能培育出芽苗菜。

芽苗菜富含維生素C，一般一到兩周就能收獲上市了，是生長(zhǎng)周期最短的蔬菜之一了，有興趣的可以嘗試折騰下。

2、生菜

生菜是很多街邊小吃的必備食材，譬如生菜是煎餅果子、手抓餅、公安鍋盔必備原料之一，亦或是在漢堡里必不可少。另外生菜也能煮湯、下面條都是絕配。

生菜一般種下，10天左右破心，長(zhǎng)到6-8片也需要25天左右，所以生菜一般播種后一個(gè)多月就能陸續(xù)采收了。

3、小白菜

由于小白菜對(duì)高溫和低溫都能適應(yīng)，所以一年能播種、收獲好幾次。一般春節(jié)前后是消費(fèi)小白菜的高峰期，小白菜從播種到收獲周期大概在30到40天左右。

4、白蘿卜

白蘿卜是秋冬燉肉的絕佳食材之一，采收后也能曬干制成蘿卜干，夏季用蘿卜干炒肉也是一道很開(kāi)胃的美食。

白蘿卜從播種到長(zhǎng)到七八厘米，大概需要60天左右，這個(gè)時(shí)候白蘿卜就能陸續(xù)收獲賣(mài)錢(qián)了。

5、蒜苗

新鮮的蒜苗不僅能當(dāng)作作料，還能用來(lái)做蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋，另外火鍋、煲湯、炸醬面里都能放入蒜苗末進(jìn)行調(diào)味。

大蒜從播種到蒜苗可以采收，周期大概在50天左右，太早拔來(lái)吃太小不劃算，太晚上市太老又影響口感。

6、香菜

香菜從播種到收獲，周期大概在60多天，冬季可以采用大棚種植。北方地區(qū)一般在七八月份露地栽種，十月前后就能陸續(xù)采收了。

7、雞毛菜

雞毛菜是農(nóng)村一種很常見(jiàn)的野菜，一般結(jié)合設(shè)施種植的話，一年四季都能栽培，春季大棚種植采收期在50天左右；夏季5到8月露地栽培，采收期在30天左右；而秋冬雞毛菜的采收期在30到45天左右。

8、莧菜

常吃莧菜能清熱、明目、通腸便，莧菜是夏季餐桌上很常見(jiàn)的野菜。一般莧菜耐熱不耐澇，從播種到收獲一般在40到50天左右。

9、雪里紅

雪里紅在農(nóng)村又被叫做辣菜，是制作酸菜的最佳原料之一，新鮮的雪里紅也能直接拿來(lái)清炒，如今在飯館里很受消費(fèi)者歡迎。

雪里紅一般在8月下旬至9月初，從播種到收獲大約在100天左右，現(xiàn)在是播種雪里紅的最佳時(shí)間了，但具體還要根據(jù)你當(dāng)?shù)氐臍夂騺?lái)定了。

種植方法簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)周期短的蔬菜都有哪些？

在鄉(xiāng)村，這是一個(gè)不合不好的機(jī)會(huì)。如果你有一些短期的循環(huán)，你可以收獲快速蔬菜，那么你會(huì)煮更多的蔬菜，但你會(huì)比其他蔬菜更多的錢(qián)。那么你們所有這9種成熟蔬菜中的所有蔬菜是什么？農(nóng)村蔬菜賺錢(qián)，這9個(gè)周期是短暫的，你是什么？

1，芽苗

許多豆芽吃過(guò)，特別是在吃烤魚(yú)時(shí)，火鍋是最好的設(shè)施。在正常情況下，各種谷物，豆類和樹(shù)木都可以培養(yǎng)萌芽。Springs富含維生素C，通?？梢栽谝坏絻芍軆?nèi)獲得列表，是生長(zhǎng)周期中最短的蔬菜之一，有興趣可以嘗試折騰。

2，生菜

萵苣是一件必須有成分的大量街頭小吃，如萵苣是煎餅果實(shí)，手劃痕蛋糕，而其中一個(gè)公共安全斗篷必須是原料之一，或者在漢堡中至關(guān)重要。此外，生菜也可以煮湯，下面的條帶是完美的。萵苣通常在10天的情況下，大約需要6-8件，大約需要25天，所以萵苣將被收獲超過(guò)一個(gè)月后。

3，小卷心菜

因?yàn)榫硇牟丝梢赃m應(yīng)高溫和低溫，所以可以種植一年，并且它被收獲幾次。一般在春節(jié)前，消費(fèi)圓白菜的高峰期，小卷心菜大約30至40天從播種到收獲周期。

4，白色蘿卜

白色蘿卜是秋冬燉的完美成分之一。收獲后，它可以干燥胡蘿卜干，而且克蘭特現(xiàn)在也是一個(gè)非常開(kāi)胃的美食。白色蘿卜從播種到七八厘米，大約60天，這次白蘿卜可以收獲錢(qián)。

5，大蒜幼苗

新鮮的大蒜幼苗不僅可以用作工作，還可以使用大蒜幼苗，大蒜炒雞蛋，不同的火鍋，湯和油炸醬油可以放在大蒜。大蒜可以從播種到大蒜幼苗，循環(huán)約50天，吃太早太小，太小，太小，太老了，太老了，太老了，影響了味道。

6，香菜

從播種到收獲的香菜，循環(huán)約為60天，溫室可以在冬天使用。北部地區(qū)一般種植在七八個(gè)月中，可以在10月份收獲。

7，雞毛菜

雞肉是一個(gè)非常普遍的野生蔬菜。通常與設(shè)施相結(jié)合，它可以培養(yǎng)一年。秋季和冬季雞的收獲時(shí)間約為30至45天。農(nóng)村蔬菜賺錢(qián)，這9個(gè)周期是短暫的，你是什么？

8，莧菜

吃莧菜熱，視力，綜合，莧菜是夏天桌上非常普通的野生蔬菜。一般韭菜耐熱，從播種收獲，通常約40至50天。

9，雪紅

雪是紅色的鄉(xiāng)村，被稱為熱菜。它是德國(guó)泡菜最好的原料之一。新鮮的雪可以直接帶到餐廳，現(xiàn)在它在餐廳的消費(fèi)者中非常受歡迎。

雪紅色一般從8月下旬到9月初，從播種約100天，現(xiàn)在是播種雪的最佳時(shí)機(jī)，但具體而言，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐臍夂颉?/p>

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