、蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用3
、螃蟹的營養(yǎng)價值及功效傷害4
、膏蟹營養(yǎng)與功效與作用5、螃蟹的功效與作用蟹的功效與作用?螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用
。
螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益
。
螃蟹性寒、味咸,歸肝
、胃經(jīng);有清熱解毒
、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰
、利濕退黃
、利肢節(jié)、滋肝陰
、充胃液之功效;對于淤血
、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果
。
蟹肉可以提高人體的免疫力
，而且還能夠預(yù)防疾病，比如說可以有活血祛濕的作用
，還有清熱解毒的效果
，適合各種的人群食用。
每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克
。
雖然大閘蟹生長在淡水湖泊中
，但是其中所富含的維生素的含量和種類要高于普通的肉類和魚類食物，尤其是其中所富含的一些維生素a的含量
，還有一些礦物元素
，比如說鈣元素等，可以起到促進骨骼生長和發(fā)育的功效
，尤其對于青少年時期的兒童來說
，正是長身體的時候，吃一些大閘蟹可以促進骨骼和牙齒的正常發(fā)育
，對于老年人吃一些大閘蟹還有利于防止骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象
。
大閘蟹還可以起到防癌抗癌的功效，因為其含有的微量元素種類是非常多的
，比如說硒元素等
，不僅僅可以提高我們身體的免疫力，而且還可以起到防癌抗癌的功效
。
現(xiàn)在電子產(chǎn)品的普及
，大家用眼也出現(xiàn)過度的現(xiàn)象，而且眼睛疲勞
，眼睛近視也成了普遍的現(xiàn)象
，吃一些大閘蟹還可以起到改善眼睛疲勞的功效，因為其中所富含的維生素b2的含量是非常高的
。
適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹
，可以提高身體免疫力，起到美容養(yǎng)顏的效果
，因為其中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白的含量是非常多的
，大閘蟹不僅僅具有食用價值
，它其中所富含的藥用價值也是非常多的，根據(jù)中醫(yī)記載
，它可以起到活血化瘀
，消腫的功效。
蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用
蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用
。
螃蟹是我們常見的一種海鮮
，螃蟹里面的蟹膏的營養(yǎng)成分也是非常多的。
接下來就由我?guī)Т蠹以敿毜牧私庑犯酄I養(yǎng)價值及功效與作用的相關(guān)內(nèi)容
。
蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用1
提高人體免疫力
蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物
，其中含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪
、磷脂
、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成
，提高免疫功能
。
滋補強壯
蟹膏是雄蟹精囊的精液與的集合，其中含有豐富的營養(yǎng)成分
，食用后可以起到一定的滋補和強壯身體的作用
。
美容養(yǎng)顏
蟹膏中含有豐富的微量元素及維生素成分，可以促進人體的新陳代謝
，清除體內(nèi)的自由基
，使皮膚使皮膚免受脂質(zhì)過氧化損傷，從而使皮膚柔軟
、滑潤
、消除皺紋，起到一定的養(yǎng)顏美容效果
。
蟹膏和蟹黃的區(qū)別
1
、成分：
蟹黃主要是蟹卵及其它、腺體及組織液等物質(zhì)
，蟹膏是雄蟹精囊的精液與的集合
。
且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些區(qū)別，河蟹膏微甜
，海蟹膏則略腥
。
2、顏色：
蟹膏集中產(chǎn)生于公蟹過冬時期
，這段時間里
，脂肪堆積而成
。
蟹膏位于蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中
，呈白粘狀
，煮熟以后變成了半透明狀；隨著母蟹成長
，蟹黃體積變大
，會呈鮮艷的橘，這時母蟹的性腺就成熟了
，很多蟹卵在這時便會被排出體外
，而蟹黃則會“堅守”在蟹的身體內(nèi)部，成為其精華的匯聚之所
。
3
、味道：
蟹黃中含有一定量還沒怎么發(fā)育的受精卵，吃起來有一種沙沙的顆粒感
，有點像雞蛋黃的味道
，但比雞蛋黃更鮮美。
蟹膏的構(gòu)成更加細膩
、綿密
，口感味道較香，但并不是入口即香
，需要含在口中
，待它慢慢融化，味道才會逐漸顯現(xiàn)出來
。
蟹膏和蟹黃哪個更有營養(yǎng)
差不多
。
蟹膏就是雄蟹的精腺，蟹黃就是雌蟹體內(nèi)的卵巢和蟹卵
，只不過是雌蟹蟹卵成型之前的狀態(tài)
。
里面都含有大量人體必需的磷脂、脂肪
、蛋白質(zhì)
、維生素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富
，本質(zhì)上沒多大區(qū)別的
。
蟹膏女人能吃嗎
能吃，但是慎吃
。
1
、蟹膏是雄蟹精囊的精液與的集合，含有水
、蛋白質(zhì)
、脂肪酸、維生素等成分
。
味道鮮美
。
但其膽固醇含量也最高
，對人體健康存在隱患。
每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克
，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克
，人體每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克。
2
、有高脂血癥
、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人
，少吃或不吃蟹黃蟹膏
。
3、蟹膏為涼性
，烹調(diào)時注意蔥姜蒜的使用
，食用時可以蘸醬汁、配醋
，從而起到殺菌的功效
。
蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用2
蟹膏是什么
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，的是肝胰腺
。
自然狀態(tài)下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體
，蒸熟后，為半透明
、黏膩的膠質(zhì)
。
蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜
，海蟹膏則略腥
。
蟹膏是螃蟹的什么
蟹膏是公蟹的副性腺，我們平常吃的蟹膏大部分都是大閘蟹的性腺和部分內(nèi)臟
。
公蟹成熟后
，副性腺異常發(fā)達，占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分
，甚至將蟹殼頂起
，所以成熟強壯的.公蟹蟹膏十分肥美。
蟹膏的營養(yǎng)價值
蟹膏中含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪
、磷脂、維生素等營養(yǎng)素
，尤以脂肪含量為最高
，所以才使得蟹膏具有獨特的風(fēng)味口感。
適量吃些蟹膏能為身體補充必要的營養(yǎng)素
，但因其脂肪總量過高
，且膽固醇高
，所以有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人
，最好少吃蟹膏。
溫馨小貼士
一般農(nóng)歷十月之后
，雄蟹性腺成熟
，蟹肉、蟹膏最為豐滿
，而農(nóng)歷九月前后
，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉
、蟹黃的最好時機
。
所以吃蟹宜“九雌十雄”。
螃蟹的營養(yǎng)價值
1
、抗感染
，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸
，可增加淋巴細胞免疫力
，促進傷口愈合、抗感染的功效
。
手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹
。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作
，適量吃蟹可促進肌體能量平衡
，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉
。
吃螃蟹千萬不要過量
，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康
，誘發(fā)腹瀉等癥狀
。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)
，其中維生素A
、維生素E含量最高。
這2種維生素可以保護粘膜上皮組織
，軟化血管和抗衰老
。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56
、7微克
。
含硒高的食物可以提高人體的免疫力
，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效
。
蟹膏營養(yǎng)價值及功效與作用3
蟹有什么營養(yǎng)價值
據(jù)研究
，每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白質(zhì)14克
、糖類5.44克
、磷191毫克、鐵0.8毫克
、維生素A230毫克
。
尚含有10種氨基酸，其中谷氨酸
、甘氨酸
、脯氨酸、精氨酸等含量較多
，隨著蟹從淡水人海水
，或從海水入淡水而有增減。
如蟹從海水進入淡水3小時后,肌肉中總氨基酸即見減少,變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸
。
螃蟹柿子能一起吃嗎
螃蟹與柿子不宜同食
。
《本草綱目》記載:"蟹不可同柿及荊芥食，發(fā)霍亂動風(fēng)
，木香汁可解
。
”《飲膳正要》也記載:"柿不可與蟹同食。
”柿子和蟹皆為寒性食物
，二者同食
，寒涼之性加倍，會傷害脾胃
，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之
。
此外，柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白
，不易吸收
，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵
，出現(xiàn)嘔吐
、腹痛、腹瀉等癥狀
。
螃蟹和泥鰍能一起吃嗎
螃蟹與泥鰍不宜同食
。
《本草綱目》中記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。
”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利
，功能正好相反
，所以二者不宜同吃。
另外
，從生化反應(yīng)方面來講
，也不利于人體健康。
螃蟹和香瓜能一起吃嗎
螃蟹與香瓜不宜同食
。
香瓜即甜瓜
，性味甘寒而滑利，能除熱通便
。
與蟹同食
，有損腸胃
，易致腹瀉
。
螃蟹和花生仁能一起吃嗎
螃蟹與花生仁不宜同食。
從食物藥性上看,花生仁性味甘平
，且脂肪含量高達45%
，油膩之物遇冷利之物極易導(dǎo)致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食,對于腸胃虛弱的人而言
，更應(yīng)加倍注意
。
螃蟹和柑橘能一起吃嗎
螃蟹與柑橘不宜同食。
柑橘有聚濕生痰的特性
，而蟹性寒涼
。
若將C者同食,容易導(dǎo)致痰氣滯、腹脹等癥狀
。
對氣管炎患者而言
，更應(yīng)注意，以免加重病情
。
蟹還不能和什么一起吃
蟹與紅薯不宜同食
。
同食容易在體內(nèi)凝成結(jié)塊。
蟹與南瓜不宜同食
。
同食會引起中毒,可以用地漿水治療
。
蟹與芹菜不宜同食。
同食會影響蛋白質(zhì)的吸收
。
海蟹與大棗不宜同食
同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)
，使人容易患寒熱病。
螃蟹與冷食不宜同食
。
冷食指夏季冷飲如冰水
、冰棍、冰激凌等，寒涼之物
，易使腸胃溫度降低
，與蟹同食必致腹瀉。
所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食
。
螃蟹的營養(yǎng)價值及功效傷害螃蟹號稱營養(yǎng)大補品
！但對這幾類人如同“毒藥”，萬不可隨便亂吃
螃蟹富含維生素a
、維生素e
、氨基酸、鈣
、鐵和硒等營養(yǎng)物質(zhì)
，有滋補身體、補鈣和促進傷口愈合等養(yǎng)生功效
。
螃蟹雖然有較高的營養(yǎng)和保健價值
，但是是一種高嘌呤、高蛋白和高膽固醇的海鮮
，孕婦
、痛風(fēng)患者和腎功能弱者要忌食，消化功能弱者和糖尿病患者要少吃
。
那么
，哪些人要忌食或少吃螃蟹？
1
、孕婦忌食：螃蟹性質(zhì)寒涼
，有活血化瘀的功效，孕婦食用螃蟹容易引起出血或流產(chǎn)
。
螃蟹中可能存在寄生蟲或激素成分
，孕婦食用后會危害自身和胎兒的健康。
螃蟹是一種高蛋白和高膽固醇食物
，容易變質(zhì)腐爛和造成膽汁淤積
，孕婦食用螃蟹容易引起腹瀉、嘔吐或胰腺炎
。
2
、痛風(fēng)患者忌食：螃蟹是一種海鮮，內(nèi)含大量的嘌呤
。
痛風(fēng)患者食用高嘌呤含量的螃蟹后會使痛風(fēng)的病情加重
，不利于疾病的康復(fù)。
3
、肝炎患者忌食：肝炎患者的膽汁容易分泌異常
，消化系統(tǒng)功能可能失常，如果還進食難以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能會引起腹脹
、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀
。
4、腎功能弱者忌食：腎功能弱者食用高蛋白和高氨基酸的螃蟹后
，勢必會加重腎臟的負(fù)擔(dān)而容易引起腎臟疾病
。
5、心血管疾病患者忌食：螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇
，心血管疾病患者食用螃蟹后容易加重病情或引起疾病的發(fā)作
。
6、消化系統(tǒng)疾病患者忌食：膽囊炎
、膽結(jié)石或胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病患者不能食用高蛋白高膽固醇的螃蟹
，以免加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)引起膽囊炎、膽結(jié)石或胰腺炎的發(fā)作
。
7
、咳嗽感冒發(fā)燒者忌食：螃蟹是一種涼性的食物且富含蛋白質(zhì)，咳嗽感冒發(fā)燒者食用螃蟹后會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)容易引起消化不良
，同時也不利于疾病的康復(fù)
。
8
、對螃蟹過敏者忌食：螃蟹中含有能引起過敏的蛋白質(zhì)
，可能成為某些過敏體質(zhì)者的過敏原。
對螃蟹過敏的人不能吃螃蟹
，以免引起濕疹
、皮膚瘙癢或休克等過敏癥狀。
9
、消化功能弱者少吃：螃蟹是一種高蛋白
、高膽固醇且性質(zhì)寒涼的食物，老年人或嬰幼兒等消化功能弱者不能多吃
，以免引起消化不良的癥狀
。
10、三高癥者少吃：糖尿病
、高血脂和高血壓患者平時要少吃螃蟹
，以免使血液中的糖、膽固醇含量和血壓升高
，不利于疾病的控制和治療
。
螃蟹是一種高嘌呤、高蛋白和高膽固醇的海鮮
，孕婦
、痛風(fēng)患者、肝炎患者、腎功能弱者
、心血管疾病患者
、消化系統(tǒng)疾病患者、咳嗽感冒發(fā)燒者和對螃蟹過敏者都是不能食用螃蟹的
，消化功能弱者
、糖尿病患者、高血脂癥患者和高血壓患者平時一定要少吃螃蟹
。
膏蟹營養(yǎng)與功效與作用膏蟹營養(yǎng)與功效與作用
膏蟹營養(yǎng)與功效與作用
，膏蟹是餐桌上的美食，肉質(zhì)鮮嫩多汁
，是很多人愛吃的海鮮
，不僅美味還具有一定的營養(yǎng)價值，可以用很多種方法制作
，以下分享膏蟹營養(yǎng)與功效與作用
。
膏蟹營養(yǎng)與功效與作用1
膏蟹的營養(yǎng)價值：
1、富含蛋白質(zhì)
，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫
。
提高免疫力。
調(diào)低血壓
，緩沖貧血
，有利于生長發(fā)育。
2
、富含鈣
，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)
、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律
