草菇的幾種吃法,,,草菇要怎么吃營養(yǎng)

一、草菇的功效與作用

一、草菇強身健體降血壓的功效作用。草菇是一種菌類食物，所以本身確實富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，草菇本身是一種慢性的滋補品，極為的溫和對身體有益，所以草菇很適合年長者和女性等身體抵抗力較弱的人食用。草菇的營養(yǎng)價值足夠滋養(yǎng)身體，可以有強身健體的能力。草菇還可以緩解氣管炎，對于高血壓和動脈硬化都有幫助作用。

二、草菇防癌的功效作用。草菇可以防癌，其中的多糖類化合物是能夠抑制腫瘤，尤其是惡性腫瘤的。草菇中還富含有硒等礦物微量元素，確實對惡性腫瘤有預防效果。

三、草菇美容的功效作用。草菇的營養(yǎng)中還有天然的植物性膠質(zhì)物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)身體，長期食用草菇就可以有利于滋潤皮膚，幫助滋陰養(yǎng)顏。

四、草菇的飲食禁忌。寒性體質(zhì)，哮喘患者不能食用草菇。草菇不宜泡發(fā)太久，容易導致營養(yǎng)流失和導致草菇腐爛。

五、解毒。很多維生素都有很強的氧化性，能與鉛、砷、苯等重金屬或有機無結(jié)合，生成抗壞血元，沉淀下來，隨著尿液排出體外。

六、防癌抗癌。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用。

二、哪些人適合吃草菇呢

1.寶寶能吃草菇。草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。寶寶食用有利于清肝解毒，通便潤腸。是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

2.草菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白。這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含有17-18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，含量接近于肉類和蛋類，明顯高于蔬菜和水果、這些蛋白質(zhì)生理活性高，吸收率可高達80%以上，最適合孩子食用。

3.草菇種還含有豐富的維生素及多種礦物元素。對孩子的發(fā)育和疾病預防具有特殊效果，如維生素C可防止孩子患壞血病等。

4.草菇中還含有多種有益孩子健康的特殊物質(zhì)。如腺嘌呤，能有抵抗感冒和結(jié)核病的作用。寶寶食用能提高機體免疫力，增強抗病能力。

5.草菇的適用人群。一般人群均可食用，草菇營養(yǎng)豐富，孕婦、寶寶、產(chǎn)婦、哺乳期皆能食用。特別適合胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者食用，更是糖尿病患者的良好食品。體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。但草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

三、草菇有哪幾種吃法

1.番茄大豆芽草菇豆腐湯。材料主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，調(diào)料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克。做法大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。芫荽洗凈摘短。板豆腐洗凈切薄片，置碟上。番茄洗凈，去核切片。鮮草菇洗凈，每粒切開邊。燒熱鍋，下油爆香姜。先下草菇炒數(shù)下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。放下番茄，鮮草菇及調(diào)味料煮開。下豆腐煮開，即可盛湯碗內(nèi)，放入芫荽即成。

2.草菇絲瓜湯。材料主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，調(diào)料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克。做法干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水;將板豆腐切成薄片待用;把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水;豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水;放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水;下油爆姜，加水煮開;放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調(diào)味即可。

四、草菇不能和什么一起吃

1.草菇是世界第三大栽培食用菌。草菇的蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美名。有降低膽固醇和提高人體抗癌的功效。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。

2.哪些人不能吃草菇。脾胃虛寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。

3.草菇的適用人群。一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

4.草菇的食用禁忌：無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。草菇不能和鵪鶉肉、酒一起食用。

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