鱷梨有什么功效與作用呢,鱷梨的食用方法

一、鱷梨的食用方法推薦

牛油果番茄湯：

材料：牛油果、番茄、西芹、洋蔥，香葉1片，牛肉清湯1升。

做法：

洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒：番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。

此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然后用勺子挖出果肉切丁。

湯煮好后用食物攪拌機打成茸，再煮幾分鐘，放入牛油果粒，加適量鹽和胡椒粉調味。

味道有點像羅宋湯，酸酸的，混合了洋蔥和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不錯的一道異國風味。

春色無限牛油果沙律：

主 料：牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。

調味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量。

做 法：

1、牛油果用水沖凈，抹干，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。

2、豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝干水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗凈，挑去腸，焯熟，去殼。

3、將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內便成。

備 注：番茄洗凈，在頂部輕切十字，放入滾水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。

二、鱷梨在生活中的妙用

深度保濕

酪梨萃取物蘊含豐富的維生素A/E、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。

讓你的皮膚回復光滑水嫩。是的，鱷梨可以為你創(chuàng)造奇跡。使用鱷梨作為一個去角質面膜非常適合干性皮膚：將一個鱷梨，一個雞蛋白，2湯匙的燕麥片和一茶匙的檸檬汁混合在一起。均勻地涂抹要面對的，敷上15～20分鐘，然后用溫水沖洗干凈。這樣做，每周兩次，你就會有更柔軟，水嫩的肌膚。

滋養(yǎng)頭發(fā)

還沒到冬季，但是你的頭發(fā)就已經(jīng)開始干枯毛躁，那么鱷梨發(fā)膜可能就是你需要的東西了。

鱷梨對所有類型的頭發(fā)包括染色、干燥、熱損傷都有很好的效果。將成熟的鱷梨加上1茶匙特級初榨橄欖油和1/4杯融化的牛油果油，攪拌(利用攪拌機或者榨汁機)在一起。把鱷梨汁液涂抹在頭發(fā)上，30分鐘后用清水沖洗，你的頭發(fā)將會恢復以往的柔順。

眼睛治療

你注意到自己的眼袋了嗎?想要擺脫眼袋?是的，鱷梨可以有效改善浮腫、眼袋、黑眼圈、皺紋等眼部問題。把鱷梨從中間切開，去掉中間的核，然后把鱷梨切成薄片，躺在沙發(fā)上，把鱷梨片敷在眼睛上，等20分鐘，你的眼袋就會明顯變小啦。

美白抗老

在“天然美容”這個詞越來越多地被提起的時候，各式各樣的護膚品和化妝品中也大量地加入了新鮮水果和蔬菜的提取物，那這些新鮮欲滴的水果對皮膚究竟有著什么樣的美容功效：

牛油果這個名字也許并不如其它水果那樣為人熟知，其凹凸不平的青皮表面也不像桔子、檸檬般誘人可愛，但它含有豐富的甘油酸、蛋白質和維他命，潤而不膩，是天然的抗氧化劑，不僅能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔。

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合干性皮膚，能有效滋潤肌膚。

護理頭發(fā)

牛油果內富含的卵磷脂可以護理干枯及受損的發(fā)質，讓頭發(fā)柔亮順滑。

在洗凈的頭發(fā)風干以后，將牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發(fā)上，大約半小時后用洗發(fā)液洗凈，長期堅持還能防止頭發(fā)分叉。

保養(yǎng)指甲

用少許牛油果與甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經(jīng)常涂指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。

三、鱷梨栽種期間的病蟲防治

1、鱷梨炭疽病

炭疽病是鱷梨的重要病害，主要為 害成熟果實，也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果，引起落果及果實腐爛，縮短貨架期。

一般果實成熟后發(fā)病，果熟前病斑直徑不超過 5mm，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時, 病斑擴展很快，凹陷明顯，病斑中心出現(xiàn)輻射狀開裂;最終病斑連片，出現(xiàn)粉紅色分生孢子堆。隨著果 實逐漸成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑綠色 干腐。

病原為 Colletotrichum gloeosporioides Penz， 屬半知菌類腔孢綱真菌。

病原菌在PDA培養(yǎng)基上生長茂盛，初期菌落灰白色，后期黑灰色。分生孢子(7?20) μM X 2.5 μM，單胞透明，圓柱形或橢圓形(一端平齊，一 端突起)。分生孢子盤形狀不規(guī)則，初始透明，后呈淺棕色，平均直徑500 μM;剛毛褐色，(4?8) μM X 200 μM，1~4個隔膜，針狀，基部輕微膨大，頂端漸細。

病原菌為弱寄生菌，主要通過風、蟲和其他病原物造成的傷口侵入。病原菌在未熟果上潛伏，果實成熟后發(fā)病。其孢子可以萌發(fā)形成侵染釘侵入果皮內1. 5 μm，然后保持靜止;直到鱷梨成熟時，果皮內的抗真菌二烯山于脂氧合酶活性減弱而減少時,病原菌重新活躍侵入果實造成采后腐爛。

防治方法：清除果園內發(fā)病枝條，剪除病葉，消 除傳染源。采后盡早進行低溫預處理和低溫貯藏。 口前所有鱷梨品種對該病原菌都敏感。防治的關鍵是盡量減少其他果實病害發(fā)生(尤其是尾孢斑點病) 及避免果實運輸中的機械損傷。

2、鱷梨瘡痂病

受害果實初期產(chǎn)生輕微的圓形褐 色疤狀突起，后變褐色至淺紫色;果實成熟后,病斑 聯(lián)合，中心凹陷，果皮粗糙。該病害侵染果實后不影 響其風味品質，但外觀質量嚴重下降。在幼果期，如遇陰冷、潮濕天氣，該病害發(fā)生嚴重。還可危害葉片，受害葉片出現(xiàn)棕色斑點，葉片皺縮;病斑進一步 發(fā)展呈星形，中心穿孔。葉片受害經(jīng)常發(fā)生于樹冠 頂部，且病斑多在葉背紋理內，病斑小，離散不連續(xù)， 不易觀察。葉柄和小枝病斑卵圓形，容易和介殼蟲 造成的斑點混淆。不同品種對該病的敏感性存在較 大差異。

病原為Sphaceloma perseae Jenk，屬半知菌亞 門痂圓孢屬真菌。

分生孢子(2?30) μmX(2?5) μm，卵圓形，單 胞透明;在分生孢子梗上頂生或側生，培養(yǎng)基質上呈橄欖色至黃褐色。

病菌可在莖葉病殘體存活。高濕低溫條件下， 病菌易侵入嫩枝、嫩葉和果實，形成特殊的瘡痂斑, 并產(chǎn)生大量分生孢子。孢子通過風、雨、露水或昆蟲傳播。嫩葉易感病，老葉較抗病。

防治方法:剪除發(fā)病枝條以減少病原物。噴灑 波爾多液或其他銅制劑。

3、鱷梨尾孢斑點病

可危害葉片、莖干和果實。侵 染果實，在其表面形成枯斑或導致表皮開裂，裂縫可 引起炭疽菌侵染。侵染葉片時，首先在葉面出現(xiàn)2? 5 mm的枯斑，初褐色,后變?yōu)樽仙?，斑點擴展到葉 片兩面，形狀不規(guī)則;嚴重時，枯斑連合形成較大 枯斑。

病原為 Pseudoercospora purpurea (Cooke) Deighton，屬半知菌亞門尾孢屬真菌。

分生孢子(2?4. 5) μmX (20?100) μm，倒棍 棒狀，淺橄欖色，1?9個隔，一端茛，一端漸彎。分 生孢子梗(3?4. 5) μmX(20?200)μm，有隔，直立 罕見分枝，輕微屈膝狀彎曲，淺橄欖色至橄欖色。 H3A培養(yǎng)基上，菌絲灰色，隨后變?yōu)楹稚梁?褐色。

最初葉片受害,病菌通過傷口或直接侵人寄主 組織，從下部葉片一直蔓延至上部葉片。在溫暖濕 潤季節(jié)，病菌易產(chǎn)生大量分生孢子，孢子經(jīng)風、雨、昆 蟲或灌溉水傳播。成熟果比小果和近成熟果更易感病。

防治方法：釆用化學防治，噴施銅制劑和嘧菌 脂于枝條和果實。

4、鱷梨小穴殼果腐病

采摘前，感病果實癥狀不明顯，病斑小而淺。在果實采收軟化后熟過程中癥狀變明顯，初期果皮出現(xiàn)小而不規(guī)則的褐色至紅色病斑，由于病菌侵入維管束，剝開果皮可以看到果肉出現(xiàn)褐色條紋;隨后果蒂部出現(xiàn)紫褐色不規(guī)則形病斑。 隨著果實后熟，表皮病斑逐漸變黑并凹陷。果實皺縮，褐色果皮復蓋一層灰褐色的菌絲體和孢子，果實腐爛，流出褐色果肉和汁液，散發(fā)難聞 氣味。

病原為Botryosphaeria sp,屬子囊菌亞門葡萄座腔菌屬，無性世代為小穴殼屬真菌。

病菌孢子在枯枝、枯葉、落果和莖干上大最滋牛，并隨風雨傳播,通過傷口和皮孔侵入果實。在果園潛伏侵染已經(jīng)發(fā)生，癥狀在果實采收后熟時出現(xiàn)并逐步發(fā)展。

防治方法：剪除病死枝梢，清除枯木和病果。選擇晴朗天氣采果。加強果樹營養(yǎng)，減少其他病害發(fā)生。

5、鱷梨蒂腐病

果蒂首先感病，果實蒂部周圍出現(xiàn)輕微枯萎。隨果實成熟，病菌侵人果實，圍繞果蒂出 現(xiàn)明顯的黑色腐爛,病健部分界明顯。并逐漸擴展

至整個果實表面，病菌侵入果肉，引起組織變色，降 解，散發(fā)難聞氣味，從而降低果實品質。

病原較復雜，包括:Botryodiplodia theobromae、 Botryosphaeria ribis、B. parva、B. dothidea、Doth iorella aromatica、Phomopsis perseae 、 Thyronecria Pseudotrichia、Colletorichum gloeosporioides、Gacutatum。

病菌孢子在枯葉、嫩枝、枝條上產(chǎn)生，隨風雨傳 播。孢子潛伏在鱷梨莖干內，從傷口或果蒂侵染果 實。青果時，癥狀不明顯，果實完熟，侵染癥狀明顯。 水分脅迫能促進該菌侵染，較冷的貯藏環(huán)境也會加 速 Colletotrichum gloeosporioides 和 Phomopsis perseae 侵染。

防治方法：病原菡可以存活在寄主病殘體上。 所以要及時清除傳染源,避免園區(qū)內病殘體積累。 在果園較低部位澆水，可預防病菌向高處果實移動。 消除水分脅迫可減少侵染。在樹下復蓋薄膜或雜草等可促使病殘體加速分解。另外，陰雨天勿采收。

6、鱷梨疫霉果腐病

在采前和采后疫霉均可引起 果實腐爛.還可導致莖干潰瘍和腐爛。感病果實常 在近蒂部出現(xiàn)黑色圓形病斑，病菌可侵入果肉。

病原為 Phytophthcrra citricola、Ppro pa gules等，屬鞭毛菌亞門卵菌綱疫霉屬真菌。

該病害在潮濕季節(jié)流行。疫霉孢子通過大雨或 噴灑灌溉水從土壤中進人果實。

防治方法:剪除發(fā)病的枯枝、莖干;清理果園，清除落果、病果，防止病原再侵染。植株下復蓋厚的復 蓋物，抑制上壤中病菌擴散為害。

7、鱷梨煤煙病

果實、葉片和莖干表面復蓋大量黑 色煤煙狀菌絲和孢子，并生長在蠟蚧和粉虱分泌的 蜜露上。

病原為Capnodium sp.，屬子囊菌亞門煤炱屬。

煤煙病菌一般不能侵入果實造成為害，但影響 果實的外觀品質。如果葉片復蓋了過厚的煤煙物，光合作用受到抑制，會造成葉片枯萎，提前脫落。

防治方法：關鍵在于控制害蟲，減少蜜露產(chǎn)生。 目前較好的方法梟應用天敵進行生物防治。

8、其他引起采后腐爛病的真菌和細菌

包括Alternaria sp、Penicilliwn ex pansum、Fmarium sp、Pestalotiopsis versicolor、Trichothecium roseum、Rhizopus stolonifer 、Pseudomonas syringae Van Hall 等。

9、鱷梨日灼病

鱷梨日灼病最初被認為是一種生 理性或遺傳病變，1941年被證實可以通過嫁接傳 染，是一種病毐病。20世紀70年代末，通過大量研究明確病原是一種類病毒，即鱷梨日灼類病毒( Avocado sunblotch viroid，ASBVd),為 247 個核苷酸單鏈環(huán)狀RNA分子。鱷梨口灼病分布于澳大 利亞、以色列、拉美、南非和美國。

整個植株都可感病，感病果實表面呈粉白色、黃色或黃綠色，病斑凹陷。染病植株抽出新梢的莖下上有特怔性的黃色條紋，同時側梢出現(xiàn)退綠。葉片上最明顯的癥狀是葉中脈或其他維管束組織有缺綠 斑塊，偶爾病葉上有斑紋。病葉經(jīng)常出現(xiàn)扭曲、畸形。

品種、環(huán)境狀況、寄主組織攜帶病毒數(shù)量、病毐株系等都會影響癥狀表現(xiàn)。有些植株即使攜帶大量 病毒仍不顯癥,只有產(chǎn)量劇烈減少才能間接表明植株可能感染了該病毒。ASBVd的傳播途徑包括:嫁 接傳播，能通過病樹的芽、接穗、莖段或葉脈嫁接傳播。自然條件下通過根之間的嫁接傳播亦有發(fā)生。 嫁接后大約6個月至2年出現(xiàn)癥狀。機械傳播， ASBVd可通過刀片切割傳播，伹不能通過常規(guī)的摩擦接種傳播。接種后通常10?22個月才表現(xiàn)癥狀。 種子傳播，其種傳率為5%?100%?；ǚ蹅鞑?，花 粉帶毒率為%?4%。顯癥或隱癥的帶毒樹花粉均能帶毐。

防治方法：由于ASBVd通過種子、苗木及修剪工具傳播，未發(fā)現(xiàn)昆蟲介體，且許多品種是隱癥帶毒。因此，最根本的防治措施是加強檢疫，生產(chǎn)和種植無病苗木。可用5%漂白粉液、1 : 1的2%NaOH 和2%福爾馬林或6%H202混合液處理修剪工具， 防止病害蔓延。

10、鱷梨日曬果病

樹皮、果實和葉片受陽光直曬，組織由于過度十燥和暴曬受到傷害D —般在樹的南 面和西南面受害嚴重。受害果實出現(xiàn)淺黃色斑點，中心變成黑色、棕色或紅色，然后壞死或萎蔫。受害葉片首先變色，后形成壞死斑;受害嫩枝開裂，變色，表面變粗糙，呈紫色。嚴重時，主干和枝條樹皮脫落，新生組織退色，死亡。

果樹落葉，果實直曬時，或之前有遮陰物的果樹多發(fā)生日曬病。遮陰物導致果樹產(chǎn)生不健康根系或缺乏灌溉水是這類果樹對日曬敏感的主要原因。

四、鱷梨的營養(yǎng)與價值

我們知道鱷梨我們又叫做牛油果，鱷梨的營養(yǎng)價值很高，我們可以直接將鱷梨拿來吃，因為鱷梨其實是一種水果，所以直接食用沒有任何為題，鱷梨里面含有我們人體需要的多種維生素，鱷梨富含脂肪和蛋白質，此外鱷梨里面鈉和鉀等元素含量也是非常的高，所以適合我們養(yǎng)生之用。那么鱷梨的功效與作用是什么呢。

鱷梨的營養(yǎng)價值很好，我們將鱷梨比喻成森林奶油，可見鱷梨是和奶油一樣的富含營養(yǎng)，鱷梨能夠起到很好的養(yǎng)生功效，我們日常保健可以多吃鱷梨，鱷梨可以降低我們的血壓，能夠降低膽固醇的含量，鱷梨的功效與作用非常全面。

質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

鱷梨能夠起到很好的養(yǎng)生保健的功效，所以我們日常生活中可以多吃一些鱷梨，用于降低我們的血壓血脂，以及防癌抗癌。

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