白參的功效與作用及食用方法這么巧妙,你敢說你不愛

一、白參的食用功效與作用

1、大補元氣：適于元氣虛脫。

（1）氣虛欲脫，癥見面色蒼白，心悸不安，虛汗不止，脈微欲絕者。

（2）氣脫亡陽，上面癥狀兼有冷汗淋漓，四肢不溫。每與附子同用。

2、補脾益肺：可治脾，肺氣虛。

（1）脾胃虛弱，食少便溏，倦怠無力，嘔吐泄瀉，舌淡脈緩。

（2）肺氣不足，咳喘乏力，動則益甚，自汗脈虛，易感風寒。

3、生津止渴：用于津傷口渴，消渴。

（1）津傷口渴，熱傷氣陰，身熱煩渴，汗出體倦，脈大無力，每與石膏，知母同用。

（2）內(nèi)熱消渴，煩渴不止，脈數(shù)無力，屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。

4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配養(yǎng)心安神藥。

此外，還可用治血虛，陽痿及正虛邪盛，均取本品氣旺生血，氣旺陽自強及扶正祛邪之功。

二、白參的藥用價值和食用方法

白參的藥用價值。

1、婦女崩漏，產(chǎn)后暴脫，久虛不復。

崩漏是指婦女不在行經(jīng)期，陰道大量出血，或持續(xù)下血淋漓不斷。以突然出血，來勢急，血量多的名“崩”。來勢緩，血量少，淋漓不斷的名“漏”。其病因主要是血熱、氣虛、肝腎陰虛。

2、早泄滑精，陰虛盜汗，眩暈頭痛。

早泄，其病理的關(guān)鍵在于腎不藏精，致使精液遺泄。夢遺屬于陰虛火旺者多，滑精屬于腎虛不固者多。

3、勞傷虛損，食少倦怠，反胃吐食。

生人參（白參、野山參）性涼，稟性醇正，無剛烈氣象，是以補氣滋養(yǎng)陰津，尤其獨步。若陰虛之體，相火易升，則宜用生人參，不宜用紅參。《月池人參傳》：“人參生用氣涼、味苦而補陰?！?/p>

白參的食用方法白參可煲湯、蒸煮、腌制臘腸，其味之鮮美風味之獨特，是其它菌類食品不能比擬的，特別是鮮白參炒辣椒，味道更是獨一無二，樂不思蜀。其性平和，效力較差，適用于氣虛者。

1、嚼食：將白參蒸軟切成薄片，晾干盛于容器內(nèi)，隨用取出1-2片口含或嚼食。

2、沖茶：將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水，復蓋3-5分鐘后服用。

3、煎服：將白參片或碎塊取4-15克（隨體質(zhì)狀況而定）加150-500毫升水煮，煎至120-350毫升，煎兩次，混合后分兩份，早晚各一次。

4、燉煮食品：將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。

三、白參的食用食譜

白參烏骨雞。

材料：白參3克，烏骨雞1只（重約1000克），蔥花、生姜末、精鹽、味精、香油、黃酒各適量。

做法：將白參揀去雜質(zhì)，洗凈，曬干或烘干，切成飲片或研成極細末備用。將烏骨雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，入沸水鍋焯片刻，撈出，放入煨煲的沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入黃酒，加蔥花、生姜末，改用小火煨煮1小時，待烏骨雞熟爛，放入白參片或調(diào)入白參末，加精鹽、味精，再煨燉至沸，淋入香油即成。

白參黃芪清雞湯。

功效：此湯不僅滋補養(yǎng)顏，還可減肥。因為有黃芪在內(nèi)，可補氣、減肥。

材料：白參、雞、黃芪20克、當歸15克、姜、蔥、料酒、大棗、鹽。

做法：

1、白參用溫水泡發(fā)，清洗后小心將根剪去備用。

2、小雞洗凈后斬塊，用姜、料酒 、蔥飛過水。

3、取一砂鍋，入足水，下入雞塊（也可用整只雞），大火燒開后打去浮沫。

4、加入料酒、姜片、蔥段、黃芪、當歸、大棗、白參等，小火慢燉2小時，加鹽調(diào)味即可。

阿膠白參蛋湯。

功效：益氣養(yǎng)血，固胎。適用于氣血兩虛型先兆性流產(chǎn)。

材料：阿膠10克，雞蛋1個，白參粉3克。

做法：

1、將雞蛋去殼，放碗中攪勻2、放入沸水鍋中制成蛋湯3、再放入東阿阿膠烊化即成。

用法：早晚用東阿阿膠雞蛋湯各沖服白參粉1.5克。

禁忌：

1、女性經(jīng)期不適宜服用，因為阿膠除了擁有強大的補血作用外，還有止血的功能。

2、感冒發(fā)燒腹瀉時不適宜服用，因為阿膠有潤腸通便的作用。

白參燉鷓鴣湯。

材料：鷓鴣500克、人參30克、鹽3克、味精2克做法：

1、把鷓鴣洗切凈，去內(nèi)臟，抹干水，切塊。

2、人參切片，與鷓鴣一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉約3小時，加入鹽、味精調(diào)味熱服。

白參蒸雞蛋。

材料：鮮裂褶菌50 克，雞蛋2 只、精鹽、味精、蔥花、豬油。

做法：將裂褶菌去雜洗凈，下沸水鍋焯一下，撈出擠凈水，用刀切成小丁。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入裂褶菌、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內(nèi)，蒸約20 分鐘取出即成。

功效：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。自參性味甘平，除一般營養(yǎng)與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋陰潤燥。?？勺鳛榘┌Y病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜看。

四、白參的禁忌食用人群

1.動脈硬化者。因為人參中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人參很易加重“肝陽肝火”的癥狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

2.血黏度增高者。其病情相當于中醫(yī)的“瘀血”癥，因為人參有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多后，會使血黏度更高，有礙病情好轉(zhuǎn)。

3.胃病患者。據(jù)研究表明，不少的胃病是由于感染了幽門螺旋桿菌，而人參中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。

4.肝膽炎病人。中醫(yī)認為，急性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者均為濕熱旺盛，服食人參會助濕熱，使病情加重。

5.浮腫病人。人參中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人參，以免延誤治病。

6.肺結(jié)核病患者。中醫(yī)認為，肺結(jié)核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人參，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導致病情加重。

7.婦女懷孕者。婦女懷孕期間宜進食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人參，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣（胎火），對胎兒生長發(fā)育不利，甚至導致難產(chǎn)。

8.小孩及嬰幼兒。兒童為純陽之體，本身就偏熱，再服食人參大補，會對生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響。而且人參含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應忌用，以避免性早熟；新生兒、嬰幼兒更要禁用。

白參怎么吃

白參怎么吃許多人都把白參作為上等的滋補食材來享用，確實是一種非常值得推薦的食材，但是很多人不知道白參該怎么吃，接下來就讓本文來為大家講述一些方法，希望能給那些不了解的朋友提供參考。

白參怎么吃

1、煎水服用

白參的吃法其實是很多的，最簡單的一種吃法就是用來煎水服用，把白參用來煎水服用的話，不僅制作起來非常的簡單，而且喝這道白參煎成的湯汁可以用于治療很多人體出現(xiàn)的病癥，首先需要準備適量的優(yōu)質(zhì)白參水中浸泡，清洗干凈以后直接入鍋，加入水煮開以后再改用小火慢煮，大概20分鐘后將湯汁濾出來服用即可。

2、煲雞湯喝

如果想通過服用白參來滋補強身的話，那么還可以選擇把白參和雞一起包成白參雞湯，這種做法也是值得一試的，而且也比較適合那些體質(zhì)虛弱的人來制作服用，首先需要準備幾根白參清洗干凈切成小塊，準備一只老母雞，宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈，然后將白參直接塞到母雞的肚子里面，放入鍋中，加入水，再放入少量的調(diào)味料，煮成雞湯后就可以服用了。

3、蒸著吃

白參還可以用來蒸著吃，把白參蒸著吃的話，這種吃法帶來的保健功效特別不錯，而且也很容易操作，首先需要準備一根新鮮的白參將其洗干凈，最好在水中稍微浸泡一會兒，洗干凈以后直接放到盤子里面，然后再把它放到鍋里面，加入水隔水將其蒸熟后即可，蒸熟后再放涼前要把它吃完。

白參的吃法是很多的，除了上述介紹的這些食用方法以外，還有其它的很多吃法，不同的吃法可以給人們的身體健康帶來不同的好處，大家可以各取所需。

白參怎么吃不上火許多朋友雖然深知吃白參對于健康很有補益作用，但是也有一些人會很擔心吃白參會上火，那么白參怎么吃不上火呢?這個問題是很多朋友提出來的疑問，接下來就讓本文來為大家做出相應的解答說明。

白參怎么吃不上火

1、白參怎么吃不上火

通過吃白參這種食材確實是可以起到一定滋補效果的，而且還可用于治療人體出現(xiàn)的一些病癥，效果確實很影響，但是吃白參的話也是要掌握一定方法的，因為如果不當?shù)氖秤玫脑挘_實會引起上火的情況出現(xiàn)，通常我們吃白參一定要控制量，不能太多，而且一定要在專業(yè)的醫(yī)生指導下服用，這樣的話就很有保障了。

2、白參的具體吃法

可以選擇把白參直接用來煎水服用，或者是把白參用來蒸熟了吃，還可以將白參用來煲成湯服用，特別是和老母雞一起做成湯，這些吃法是比較常見的，而且也是比較容易操作的，只要能夠講究合理得當?shù)氖秤梅椒ǖ脑?，那么是不會容易引起上火的，而且還可以改善我們的健康。

3、吃白參的益處

合理的選擇吃一些白參可以有效改善氣血不足的情況，而且還可以增強體質(zhì)，增強自己的抵抗能力，尤其是對于一些體質(zhì)虛弱經(jīng)常容易生病的人群非常管用，另外對于出現(xiàn)了咳嗽痰多或者是氣虛陽衰的癥狀時，也可以服用一些白參的藥膳方來輔助治療，不僅療效比較好，而且不用擔心會帶來副作用。另外服用白參還可以調(diào)節(jié)脾胃虛寒的情況。

吃白參確實要掌握方法，要聽從專業(yè)醫(yī)生指導，合理得當?shù)倪x擇，吃白參的話是不用擔心會帶來上火情況的，正確的吃白參可以用于改善很多人體出現(xiàn)的不適病癥。

懷孕可以吃白參嗎懷孕可不可以吃白參，確實是所有孕婦都應該需要考慮的問題，因為孕婦對自己所吃的食物，如果不慎重的話，那么關(guān)乎的不僅僅是自身的健康，對于寶寶的健康也是有直接聯(lián)系的，下面我們就一起來探討一下這個問題。

懷孕可以吃白參嗎

1、懷孕可不可以吃白參

懷孕的女性在平時所吃一些食物的時候，一定要注意選擇吃的食物，必須要是營養(yǎng)健康的，而且要選擇吃一些溫熱性的食物，這樣的話才有助于自身的健康，才不會影響到肚子里面寶寶的健康，懷孕的女性是可以吃白參的，因為白參是一種非常具有營養(yǎng)的食材，而且也是屬于溫熱性質(zhì)的。

2、孕婦吃白參的好處

懷孕的女性在懷孕期間可能會出現(xiàn)一些不適的反應，甚至會有一些病癥出現(xiàn)，比如氣血不足或者是咳嗽痰多，又或者是出現(xiàn)了脾胃虛寒的情況，那么對此類癥狀的孕婦來說，若能夠服用一些白參的話，對這些癥狀是可以起到一定治療效果的，而且要比服用其他的一些藥物更加的安全可靠。

3、孕婦吃白參要注意

雖然孕婦是可以吃白參這種食材的，但是孕婦吃白參的話需要掌握好一定的方法，畢竟白參也是屬于中藥材的一種，既然是中藥材，那么就不能盲目的亂吃，一定要聽從專業(yè)的醫(yī)生指導，結(jié)合自己的身體情況來服用，這種食材可以將其用來包成，母雞湯服用也可以用來做成一些飲品服用，具體的服用方式還是要視情況而定。

通過上文的一番講述，我們了解到孕婦是可以吃白參的，而且孕婦合理的服用白參是有益健康的，但是務必要掌握正確的服用方法，這是不能小看的。

高血壓能吃白參嗎隨著現(xiàn)在工作壓力增大，人們對飲食也不是很看重，所以就造成了高血壓的患者越來越多，患上了高血壓的話就需要得到重視了，不僅要接受治療，還要注重飲食，那么高血壓可以吃白參嗎?下面本文將為大家解答。

高血壓能吃白參嗎

1、高血壓能不能吃白參

白參確實是眾所周知的一種非常具備營養(yǎng)功效的食材，通過吃白參對于我們身體具有良好的補益作用，還可用于改善一些病癥，但是很多高血壓的患者卻很擔心，不知道該不該吃白參，其實高血壓的患者也是可以吃白參的，因為在白參中的一些獨特成分，對高血壓的病癥是沒有什么影響的，還有一些改善的效果。

2、高血壓吃白參的好處

患上了高血壓一定要注重飲食，應該要清淡一些，還要注重補充微量元素，尤其是鉀元素，要在平時注重攝入一些，鉀元素是可以調(diào)節(jié)血壓的，能夠降低血壓，在白參中就含有很多的鉀元素成分，這對于高血壓的病人來說是非常有益的，可以幫助高血壓的患者穩(wěn)定血壓。

3、高血壓吃白參的方法

如果想通過吃白參來降低血壓的話，那么一定要注重正確的吃法了，雖然白參可以和一些肉一起做成湯來服用，味道很鮮美也很滋補，但是高血壓的患者是不適合將白參用來包成肉湯的，高血壓的患者吃白參可以選擇把白參直接用來煎水服用，煎水服用比較適合高血壓患者，在平時經(jīng)常選擇用一些白參來煎水服用的話，可以作為輔助治療高血壓的藥膳方。

高血壓患者是可以吃白參的，而且只要能夠講究合理得當?shù)姆椒ǖ脑挘瑢τ诟哐獕菏怯幸欢ㄕ{(diào)節(jié)作用的，希望本文的講述能夠?qū)Ω哐獕旱牟』颊咛峁┮恍┱_的參考。

青少年一次吃多少白參合適處于青少年期的孩子是需要補充充足的營養(yǎng)來促進生長發(fā)育的，很多家長喜歡給自己的孩子吃一些白參，那么青少年一次吃多少白參合適呢?下面就讓本文來為大家講述相關(guān)的知識，但愿能給那些不了解的朋友提供參考。

青少年一次吃多少白參合適

1、青少年一次吃多少白參合適

青少年吃白參確實對自身的健康是有益的，這一點毋庸置疑，但是白參雖然營養(yǎng)價值高，并不是吃的越多越好，是需要控制好使用量的，青少年一次吃白參的量盡量控制在50克左右，如果吃的太多的話，那么有可能會引起上火，而且也有可能會帶來其他的一些不適反應，所以家長在給孩子吃白參的時候一定要限制量。

2、青少年吃白參的好處

青少年適當?shù)某砸恍┌讌ⅲ梢哉{(diào)節(jié)自己的免疫力，讓自己的抗病能力也能得到有效的增強，很多的青少年經(jīng)常會出現(xiàn)氣虛貧血的情況，這是自己體內(nèi)缺乏微量元素所造成的，適當?shù)某园讌⒕湍軌驍z入很多人體所需的微量元素，還可以攝入很多的氨基酸成分。

3、青少年吃白參的方法

青少年在吃白參的時候，家長一定要給他制定正確的方法才行，白參雖然具有很好的養(yǎng)生功效，營養(yǎng)價值也很不錯，但是不可以盲目的亂吃，畢竟白參也是被列入中藥范疇的，所以在吃白參的時候要注意科學合理，可以選擇將白參用來煲成雞湯給青少年服用，這樣便于孩子消化，也非常具有滋補性能。

通過介紹我們得知青少年一次吃50克左右的白參是比較合適的，千萬不要吃的太多，如果吃的太多的話可能會適得其反，合理得當?shù)氖秤貌拍軌虮ＷC其健康。

擴展閱讀：白參

白參怎樣食用方法

問題一：白參的食用方法白參對老年人缺氧有很好的效果，最好的辦法是，切成小片，放在茶杯里沖泡水喝，直泡到白參發(fā)開來，軟軟的，最后可以嚼食掉，營養(yǎng)全部被吸收掉。
2、也可以和食物一起燉食（都是鮮白參）。
以下提供幾個食譜：
白參炒豬肝
一、原料
1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。
二、制法：
1.將白參去雜洗凈切片。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。
按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補肝、養(yǎng)血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，適用于貧血、夜盲、風淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用。
白參炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。 二、制法
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。
按：白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。白參炒肉絲可用于乏力、體倦的補養(yǎng)和陰虛于咳、口渴、便秘等癥。亦有一定抗癌作用。
白參蒸雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮白參50 克，雞蛋2 只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、制法：
將白參去雜洗凈，下沸水鍋焯一片，撈出擠凈水，用刀切成小丁。將
雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內(nèi)，蒸約20 分鐘取出即成。
按：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參性味甘平，除一般營養(yǎng)與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋陰潤燥。?？勺鳛榘┌Y病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴

問題二：白參的食用方法1、嚼食：將白參蒸軟切成薄片,晾干盛于容器內(nèi),隨用取出1-2片口含或嚼食。2、沖茶：將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水,復蓋3-5分鐘后服用。3、煎服：將白參片或碎塊取4-15克(隨體質(zhì)狀況而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎兩次,混合后分兩份,早晚各一次。4、燉煮食品：將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。 做法一：　白參炒肉絲白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。【主料】鮮白參（或水發(fā)白參）250克，豬瘦肉200克?！菊{(diào)料】料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲?！局品ā?.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。做法二：白參蒸雞蛋此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參又稱裂褶菌，性味甘平，除一般營養(yǎng)與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋陰潤燥。?？勺鳛榘┌Y病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴【原料】 主料：白參50克，雞蛋2只?！菊{(diào)料】 精鹽、味精、蔥花、豬油。【制法】 將白參去雜洗凈，下沸水鍋焯一遍，撈出擠凈水，用刀切成小丁。將雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內(nèi)，蒸約20分鐘取出即成。

問題三：白參的食用方法？白參對老年人缺氧有很好的效果，最好的辦法是，切成小片，放在茶杯里沖泡水喝，直泡到白參發(fā)開來，軟軟的，最后可以嚼食掉，營養(yǎng)全部被吸收掉。
2、也可以和食物一起燉食（都是鮮白參）。
以下提供幾個食譜：
白參炒豬肝
一、原料
1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。
二、制法：
1.將白參去雜洗凈切片。將豬肝切片。
2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。
按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補肝、養(yǎng)血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，適用于貧血、夜盲、風淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用。
白參炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮白參250 克，豬瘦肉200 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。
二、制法
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。
按：白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。白參炒肉絲可用于乏力、體倦的補養(yǎng)和陰虛于咳、口渴、便秘等癥。亦有一定抗癌作用。
白參蒸雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮白參50 克，雞蛋2 只。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、制法：
將白參去雜洗凈，下沸水鍋焯一片，撈出擠凈水，用刀切成小丁。將
雞蛋t入碗內(nèi)，加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻，放入籠內(nèi)，蒸約20 分鐘取出即成。
按：此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參性味甘平，除一般營養(yǎng)與滋補作用外，還有抗癌作用。配以滋補強身的雞蛋，其功在補血安神、滋陰潤燥。?？勺鳛榘┌Y病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴

問題四：白參的使用方法白參的功效較紅參緩和。李言聞在《人參傳》中記載，人參“生用氣涼”，為“高秋清肅之氣，天之陰也，其性降”。并強調(diào)“如上虛火旺之病，則宜用白參，以瀉火而補土，是純用其氣也”。現(xiàn)代醫(yī)藥研究已經(jīng)確認，白參的功效與作用適用于氣陰不足者。在我國南方許多地方喜歡服用白參，或者主張秋冬進補用紅參，春夏進補用白參。也有人提倡，體質(zhì)虛弱者進補宜用紅參，體質(zhì)較佳者進補宜用白參。 磨粉；將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次2克。 燉煮：人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身用方法 蒸服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右（也可蒸的時間再長點）即可服用。 沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 熬粥：將人參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許 大補 嚼食；將人參切成薄丁片，取2～3片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

問題五：白參怎么吃人參分為兩種，一種是紅參，一種是白參。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉，對體質(zhì)很差，病重的人來說比較適用；另一種是切片含服，對于牙齒好的人來說不妨選擇這種方法，原汁原味，營養(yǎng)成分破壞比較少。而對于白參特別是野山參來說，服用特別講究，服用不當可能會出現(xiàn)眼睛睜不開等不適，建議聽從醫(yī)生的意見，一般可以燉來吃，燉之前人參要用水浸一下，當然水不能倒掉，湯汁服用的時候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過多。第一次燉的時候時間稍微長一點，而之后，每次服用之前燉的時間都不能過長，一般燒開就可以了。

問題六：白參的作用，白參怎么吃最好白參，中文名裂褶菌，氣香味鮮，質(zhì)地柔軟，入藥可治療婦女白帶過多，具有清肝明目、滋補強身的功效，特別是對小兒盜汗，神經(jīng)衰弱，頭昏耳鳴等更有很好的療效。 , 白參富含人體需要的八種氨基酸，并富含磷、鐵、鈣、鉀、硒，鍺等微量元素，所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗腫瘤藥。白參以廣泛應用于食品、醫(yī)藥工業(yè)及生物化學方面。 , 白參可煲湯、蒸煮、腌制臘腸，其味之鮮美風味之獨特，是其它菌類食品不能比擬的，特別是鮮白參炒辣椒，味道更是獨一無二，樂不思蜀。 查看原帖>>

問題七：人參片怎么食用最科學？人參所具有的神奇療效及它的抗癌作用越來越多地為人們所認識。在中醫(yī)治療腫瘤的臨床實踐中，幾乎所有的處方中都少不了人參。人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法如下： （一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。 （四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 （五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 溫馨提示，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，宜食用西洋參?？傊?，只要我們掌握了上述食用方法和注意事項，小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。 煎人參鰻魚 材料：鰻魚2條，水2杯，醬油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 蘋果半個，洋蔥半個，青椒2個，生姜1瓣，尾參根20克。 烹飪方法： 把鰻魚頭部切下，剔出魚骨，然后把魚身以5至6厘米的長度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚放到烤盤上涂好該醬料微火烤熟即可。 人參炒蝦 材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1／4個，大辣椒1／4個，黃辣椒1／3個，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1／2匙，精鹽少許。 烹飪方法：水參洗凈后切絲，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊。然后將炒鍋置于火上，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥、辣椒略微炒過，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營養(yǎng)豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營養(yǎng)餐。 人參鮮蘑湯 材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數(shù)顆，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。 烹飪方法：水參洗凈后備用，炒鍋內(nèi)放入香油，微熱后放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可。 人參雞湯 材料：幼雞1只，水參1根，棗2個，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水適量。 烹飪方法：將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)，裝滿后拿繩捆起來。然后把幼雞放進鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來烹煮。沸騰后，將泡沫清除，繼續(xù)煮，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內(nèi)進行烹飪，因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內(nèi)。
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