鋅對人體有什么作用呢,補(bǔ)鋅的食物有哪些

一、鋅對人體的作用有什么呢

鋅對人體的作用一：鋅參與了體內(nèi)碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發(fā)揮，也與許多核酸及蛋白質(zhì)的合成密不可分。如果體內(nèi)的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內(nèi)分泌激素等合成代謝就能夠正常進(jìn)行。因而，可維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)代謝、骨骼代謝，保障、促進(jìn)兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發(fā)育、性征發(fā)育及性成熟的正常進(jìn)行。

鋅對人體的作用二：鋅能幫助維持正常味覺、嗅覺功能，促進(jìn)食欲。這是因?yàn)榫S持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質(zhì)與味蕾的結(jié)合有促進(jìn)作用。一旦缺鋅時(shí)，會(huì)出現(xiàn)味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。

鋅對人體的作用三：提高免疫功能，增強(qiáng)對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進(jìn)胸腺、淋巴結(jié)等免疫器官發(fā)育、行使功能外，還有直接抗擊某些細(xì)菌、病毒的能力，從而減少患病的機(jī)會(huì)。

鋅對人體的作用四：參與體內(nèi)維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應(yīng)能力及改善視力低下有良好的作用。

二、缺鋅的癥狀有哪些呢

視力功能下降。在眼睛中有大量的鋅，眼睛對缺鋅也最敏感，如果缺鋅會(huì)影響在黑暗的環(huán)境中適應(yīng)能力，鋅也參與維生素A的代謝，維生素A是維護(hù)正常視力功能的重要物質(zhì)，如果缺鋅，維生素A就不能正常發(fā)揮作用，從而影響到視力功能。

免疫力降低。缺鋅的人會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。若兒童缺鋅，則會(huì)影響兒童的正常發(fā)育。

皮膚疾病。很多兒童的傷口不易愈合，發(fā)生反復(fù)性的口腔潰瘍，這些都與缺鋅有關(guān)，通過補(bǔ)鋅可以皮膚再生能力提高，加快傷口的愈合速度，減少皮膚炎癥，皰疹，皮疹等皮膚疾病，也會(huì)是頭發(fā)發(fā)黑發(fā)亮。

腸道和呼吸疾病。腹瀉是病菌和腸道炎癥引起的，腸道炎癥與缺鋅有關(guān)。另外肺炎的高發(fā)病也與缺鋅有關(guān)。

好動(dòng)。注意力不集中，學(xué)習(xí)成績差是很多缺鋅學(xué)生的表現(xiàn)。鋅是大腦學(xué)習(xí)記憶功能區(qū)的重要組成成分。

食欲降低。挑食，厭食，偏食，異食，啃手指指甲，嚼衣角，吃紙團(tuán)等，這些是由于鋅缺乏導(dǎo)致味覺受損的結(jié)果。

三、補(bǔ)鋅的食物都有什么呢

牛肉。每3盎司(約合85克)紅燒牛肉含鋅7毫克。牛肉還富含蛋白質(zhì)(一份牛肉可滿足一天蛋白質(zhì)需求量的一半)，以及有益神經(jīng)健康的維生素B12等。鹵牛肉或紅燒牛肉是不錯(cuò)的選擇，但紅肉過量會(huì)增加糖尿病、心臟病等疾病風(fēng)險(xiǎn)，每周吃一次即可。

腰果。1盎司(約合28克)腰果中含鋅1.6毫克。腰果中還含有健康脂肪、葉酸、B族維生素和維生素K。無鹽腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或涼拌菜中食用。

雞肉。3盎司熟雞肉含鋅2.4毫克。雞肉是維生素B6的重要食物來源，有益大腦功能的正常發(fā)揮?？оu肉加酸奶就是不錯(cuò)的營養(yǎng)搭配。

蕓豆。半杯(約合100克)煮熟的蕓豆含鋅0.9毫克。蕓豆還含有可溶性和不溶性纖維，不僅有益消化系統(tǒng)健康，還能防止血糖驟升。紅蕓豆煮熟后加入橄欖油和一些小茴香，是不錯(cuò)的減肥小吃。

杏仁。1盎司杏仁含鋅0.9毫克。杏仁還富含鎂、歐米伽3脂肪酸、維生素E，有助保護(hù)眼睛、增強(qiáng)免疫力。下午吃一把杏仁既能抗餓又可防止晚餐吃得太多。

四、鋅過量有什么危害呢

鋅是體內(nèi)必須的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善，必須處于一個(gè)科學(xué)的平衡點(diǎn)。在第三代的生物補(bǔ)鋅制劑出現(xiàn)以前，人們一般是通過服用第一代的無機(jī)鋅和第二代的有機(jī)鋅來達(dá)到補(bǔ)鋅的目的，所以經(jīng)常出現(xiàn)鋅過量的情況，現(xiàn)將鋅攝入過量對人體的危害介紹如下：

鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細(xì)胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抗病能力減弱，而對疾病易感性增加。

人體內(nèi)的鋅/銅比值有一個(gè)正常范圍。由于大量補(bǔ)鋅導(dǎo)致鋅/銅比值增大，從而使體內(nèi)膽固醇代謝紊亂，產(chǎn)生高膽固醇血癥，繼而引起高血壓及冠心病。

過量的鋅能抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機(jī)制發(fā)生障礙，從而使人體發(fā)生頑固性缺鐵性貧血，并且在體內(nèi)高鋅情況下，即使服用鐵制劑，也很難使貧血治愈。所以，孩子服用無機(jī)鋅和有機(jī)鋅來補(bǔ)鋅必須定期化驗(yàn)血鋅及發(fā)鋅。

長期大劑量鋅攝入可誘發(fā)人體的銅缺乏，從而引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂、單純性骨質(zhì)疏松、腦組織萎縮、低色素小細(xì)胞性貧血等一系列生理功能障礙。

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