青豆的營養(yǎng)價值和食療作用,孕婦可不可以吃青豆

一、青豆的功效與作用

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用; 青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。 青豆湯的做法 準備材料：青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯，另外還需要鹽、胡椒兩種調料 第一步：鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，用大火燒開即。 第二步：用黃油將面粉炒香成漿，慢慢倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。 最后：用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味后裝盆即可。 青豆的功效與作用已經(jīng)說完了，另外還介紹了一種青豆的制作方法，如果你真的是想要用青豆來補充身體營養(yǎng)的話，可以試試煮青豆湯哦。

二、青豆的營養(yǎng)價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

三、青豆的食療作用

青豆的食療

1、梅+青豆

提醒

建議可以在熬青豆粥的時候，適量的依據(jù)個人的口味來增加一些楊梅，這樣做的話可以起到不錯的清熱解毒和健脾開胃的效果哦，不僅口感很好，而且最抓喲的是春季養(yǎng)生的佳肴哦。

2、藕+青豆

提醒

二者搭配，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。

3、南瓜+青豆

青豆與南瓜同食，對夏季傷暑心煩、身熱口渴、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效。

4、薏米+青豆

青豆和薏米都富含大量維生素B1，一起煮粥食用，可改善肌膚，治療腳氣病。

5、西瓜+青豆

西瓜其實是比較適宜與青豆搭配子啊一起來食用的，這樣說的原因主要是因為西瓜和青豆都具有清熱解暑和生津止渴的作用，無論是夏季和夏季食用，都有清熱和解暑的效果哦，對于身體的健康有益。

青豆的作用

抗癌

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

養(yǎng)心補血

青豆不僅能夠清心火，也能補血。它的粗纖維物質豐富，有助于降血脂、降血壓、改善心臟活動功能。同時它又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。

健脾胃

常吃青豆的人脾胃消化能力比較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應抓緊時間進補，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。青豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

四、孕婦可以吃青豆嗎

青豆的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的大豆磷脂以及不飽和脂肪酸，青豆中含有的各種人體必需的微量元素能夠補充人體所需的這些元素，經(jīng)常食用青豆對人體健康有很大的幫助，青豆還能夠預防癌癥的形成。

孕婦可以吃青豆。孕婦吃青豆的好處：青豆也叫豌豆，味甘性溫和，富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂與多種抗氧化成分、多種維生素群等物質，有利小便、消水腫、保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成等作用。準媽媽在孕期的飲食應多元化，適量吃青豆有助于均衡營養(yǎng)，補充各種維生素。而且青豆含有豐富的纖維素，有清腸作用，適量食用有助于緩解孕婦便秘的情況。

孕婦吃青豆需注意：孕婦可以吃青豆，但是要注意不應該大量食用。豆類食品，如黃豆、青豆等，吃多了都容易腹脹，從而引起消化不良的癥狀，應此準媽媽在孕期食用應以適量為原則。孕婦孕期需要全面均衡營養(yǎng)，飲食關鍵在于不偏食不過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養(yǎng)才均衡。

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