冬天進(jìn)補(bǔ)的最佳飲食,冬天進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)

一、哪種食物適合冬天補(bǔ)身體

【第一菜：蓮藕】寒冬時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。冬季天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益?！褡罴殉苑ǎ浩呖着旱矸酆枯^高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適?！褡詈么钆洌汉诎啄径?。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。【第一水果：梨】梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺?！褡罴殉苑ǔ陨婺苊黠@解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。●最好搭配：蜂蜜聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效?！镜谝粓?jiān)果：花生】中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。●最佳吃法新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾?。换ㄉ鷼び薪档脱獕?、調(diào)整膽固醇的作用?！褡詈么钆洌杭t棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

二、冬季進(jìn)補(bǔ)注意什么

一注意：因證而異好多人對照著補(bǔ)品功能和自己的病癥進(jìn)補(bǔ)，認(rèn)為這樣一定不會(huì)差了。其實(shí)，這樣也不科學(xué)。進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有不同補(bǔ)法。俗話說：藥證相符，大黃也補(bǔ)；藥不對證，參茸也毒。另外，人的體質(zhì)有寒熱區(qū)別，食物也有溫涼不同，進(jìn)補(bǔ)的要領(lǐng)是“寒者熱之”或“熱者寒之”。補(bǔ)錯(cuò)了對身體有害無利。比如，同是補(bǔ)氣，人參和進(jìn)補(bǔ)西洋參作用卻完全不同。人參性溫，適用于陽氣虛弱的“寒證”，凡氣盛、身熱、脈滑實(shí)有力，大小便不通而實(shí)熱者均不宜服用人參。而西洋參藥性屬?zèng)鲂裕话阌糜跓嶙C。適宜有少氣無力、口干口渴等氣陰虛，咽干、干咳等肺陰虛和午后潮熱、久咳等陰虛者。二注意：因地而異進(jìn)補(bǔ)時(shí)，除了考慮個(gè)人的體質(zhì)差別，還要考慮你生活的地域。這點(diǎn)也很關(guān)鍵。比如，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽確有作用。而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、鹿肉等容易燥熱?dòng)火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。三注意：因季而異根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，春要升補(bǔ)、夏要清補(bǔ)、長夏要淡補(bǔ)、秋要平補(bǔ)、冬要溫補(bǔ)。冬季天寒，寒邪易傷腎陽，宜食溫性食物。除了日常食用的主食及各種蔬菜水果外，可以多吃些羊肉、牛肉等熱量足的肉類。在燉羊肉的時(shí)候，如果搭配上當(dāng)歸、黃芪，既補(bǔ)氣又補(bǔ)血，對那些冬天怕冷、手腳冰冷、容易感冒的人特別有好處。四注意：不能以藥代食正所謂藥食同源，許多食物也是很好的滋補(bǔ)品，并且方便實(shí)惠，還不用擔(dān)心有任何副作用。但在明確食補(bǔ)與藥補(bǔ)差異的同時(shí)，還必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)情況適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，如老人腎虛，可多吃些補(bǔ)腎抗老的食品，如核桃肉、栗子、豬腎、甲魚等；為了防止神經(jīng)衰弱、推遲大腦老化，可多吃些補(bǔ)腦利眠之食品，如豬腦、百合、大棗等；高血壓、冠心病等慢性病患者應(yīng)該多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等；防止視力退化應(yīng)多吃胡蘿卜、豬肝、甜瓜等。

三、影響我們冬季進(jìn)補(bǔ)效果4大原因

沒有目的亂補(bǔ)以往進(jìn)補(bǔ)，人們所重視的僅是參而已，一到冬季，各大商場、藥店的各種參特別好銷。參，不但歷史悠久，且功效確鑿，歷來為進(jìn)補(bǔ)的首選品。但每一個(gè)人所患疾病不同，體質(zhì)亦各異，參絕非人人皆宜。進(jìn)補(bǔ)時(shí)，大補(bǔ)藥、大補(bǔ)酒、其他保健品等，都可選用；藥補(bǔ)之外，更有食補(bǔ)，方法多樣。如婦人冬天服當(dāng)歸羊肉湯，既補(bǔ)血又暖胃，味美效又佳。進(jìn)補(bǔ)的原則應(yīng)是缺什么補(bǔ)什么。地域不分“濫補(bǔ)”我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別。因此，千萬不要地域不分“濫補(bǔ)”。冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽確有作用。而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒐啡?、鹿肉等容易燥熱?dòng)火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣老少不辨“蠻補(bǔ)”由于人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進(jìn)補(bǔ)”之時(shí)，也不盡相同。如老年人生理機(jī)能減退，大多體質(zhì)虛弱，所以適當(dāng)適量“進(jìn)補(bǔ)”可增強(qiáng)抵抗力，有利于身體健康。然而，小兒生理機(jī)能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進(jìn)補(bǔ)”，尤其對一些甘溫、溫?zé)嶂铮缪蛉?、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質(zhì)弱，也應(yīng)忌食或少食，反之則有損無益。不對癥進(jìn)補(bǔ)在冬令進(jìn)補(bǔ)的人群中，有不少是病后進(jìn)補(bǔ)，這些人必須到醫(yī)院請醫(yī)生予以斟酌，有的放矢，方能收桴鼓之效。病后進(jìn)補(bǔ)不同于一般的健康進(jìn)補(bǔ)，或先攻（邪）后補(bǔ)（虛），或先補(bǔ)后攻，或攻補(bǔ)兼施，不得有誤。

四、冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳推薦

蓮藕燉排骨豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用。取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時(shí)不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。百合粥用百合30克，與粳米100克，煮粥。用于因肺陰不足出現(xiàn)的心神不安，虛煩不眠。凡外感風(fēng)寒的咳嗽、脾胃虛寒、大便稀溏的不宜用。松子仁粥用松子仁10克與粳米50克，煮粥。用于因肺陰不足出現(xiàn)的肺燥咳嗽，干咳無痰，咽干，皮膚干燥，大便干燥。凡平時(shí)脾胃虛弱，大便稀溏或腹瀉及痰多胸滿的不宜用。枸杞粥枸杞子25克與粳米100克，煮粥。用于因腎陰虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，目昏多淚。凡脾胃虛弱，大便稀溏的忌用。

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