蠶豆儲(chǔ)存方法_,,養(yǎng)生人群須知的

一、蠶豆的栽種歷史為

蠶豆的 起源和分布 一般認(rèn)為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遺址中發(fā)現(xiàn)有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時(shí)代和瑞士 青銅器時(shí)代人類遺址中也曾發(fā)現(xiàn)蠶豆種子。

蠶豆在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時(shí)代張寫的 《廣雅》中有胡豆一詞。中國蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時(shí)代遺址中就有蠶豆的出土。 李時(shí)珍說：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”，王禎《農(nóng)書》則謂豆于蠶財(cái)成熟，其義亦通。蠶豆花、葉、英殼，均可作藥用。如果上述說法成立，則蠶豆在中國已有2100多年的歷史。但是根據(jù)萬國鼎先生認(rèn)為：確指蠶豆的記載，最先見于北宋 宋祁的《益部方物略記》(1057年)，叫做“佛豆”。如今四川仍稱為 胡豆。

蠶豆這一名詞，最先見于南宋 楊萬里(1124—1206年)的詩序中。從我國的一些古書記載來看，這種作物可能在宋初或宋以前傳入我國，最先栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長江下游各省。 中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。自熱帶至北緯63°地區(qū)均有種植。中國 以四川最多，次為云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。

蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習(xí)慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。

據(jù)《 太平御覽》記載，蠶豆是 張騫出使西域時(shí)帶回的豆種。確實(shí)，蠶豆既是糧食，又是小菜，既是“閑食”，又是補(bǔ)品。

二、蠶豆的形態(tài)特征有

一年生草本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。 莖粗壯，直立，直徑0.7-1厘米，具四棱，中空、無毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉， 葉軸頂端卷須短縮為短尖頭;托葉戟頭形或近三角狀卵形，長1-2.5厘米，寬約0.5厘米，略有鋸齒，具深紫色密腺點(diǎn); 小葉通常1-3對(duì)，互生，上部小葉可達(dá)4-5對(duì)，基部較少，小葉橢圓形，長圓形或倒卵形，稀圓形，長4-6(-10)厘米，寬1.5-4厘米，先端圓鈍，具短尖頭，基部楔形，全緣，兩面均無毛。

總狀 花序腋生， 花梗近無; 花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長;具花2-4(-6) 朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，具紫色脈紋及黑色斑暈，長2-3.5厘米，旗瓣中部縊縮，基部漸狹，翼瓣短于旗瓣，長于龍骨瓣; 雄蕊2體(9+1)， 子房線形無柄， 胚珠2-4(-6)， 花柱密被白柔毛，頂端遠(yuǎn)軸面有一束髯毛。

莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米;表皮綠色被絨毛，內(nèi)有白色海綿狀，橫隔膜，成熟后表皮變?yōu)楹谏?。種子2-4(-6)，長方圓形，近長方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色;種臍線形，黑色，位于種子一端。 花期4-5月， 果期5-6月。

三、蠶豆的主要品種有

崇禮蠶豆：強(qiáng)春性，早熟，全生育期100～110天，分枝少，花白色，有效分枝2～3個(gè)，株高80～100cm，單株莢數(shù)一般8～10個(gè)，單莢粒數(shù)2～3粒，百粒重120g左右。籽粒窄圓形，種皮乳白色。籽粒含蛋白質(zhì)24.0%，脂肪1.5%，賴氨酸1.55%。該品種株型緊湊，適宜密植，喜肥喜水，豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)150～200kg，最高產(chǎn)量達(dá)280kg。

臨蠶5號(hào)：春播蠶豆品種。生育期125天左右，分枝一般為2～3個(gè)，百粒重180g左右，種皮乳白色。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大，抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，適應(yīng)于高肥水栽培，根系發(fā)達(dá)，抗倒伏，一般畝產(chǎn)350kg左右，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。

臨蠶204：春播蠶豆品種，生育期120天左右，分枝2～3個(gè)，結(jié)莢部位低，百粒重160g左右。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大的特點(diǎn)。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)。一般畝產(chǎn)為350kg左右，最高畝產(chǎn)達(dá)420kg。是出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)品種。

臨夏馬牙：春性較強(qiáng)。甘肅省臨夏州優(yōu)良地方品種，因籽粒大形似馬齒形而得名。全生育期155～170天，性晚熟種。該品種種皮乳白色，百粒重170g，籽粒蛋白質(zhì)含量25.6%。適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。平均產(chǎn)量350kg/畝，最高可達(dá)500kg/畝。適宜肥力較高的土地上種植。是中國重要蠶豆出口商品。

臨夏大蠶豆：春播類型。該品種種皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量27.9%，平均產(chǎn)量250～300kg/畝。喜水耐肥，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強(qiáng)，在海拔1700～2600m的川水地區(qū)和山陰地區(qū)均能種植，1981年開始在甘肅省大面積推廣。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。

四、蠶豆的注意事項(xiàng)有

連作，連作使植株生育不育，根瘤菌數(shù)目少，活性低，結(jié)莢少，發(fā)病多，種蠶豆就實(shí)行至少3年以上的輪作。蠶豆適應(yīng)稍粘重而濕潤的土壤，但是栽培在土層深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上為好。

適期播種：蠶豆具有較強(qiáng)的耐寒性，種子在5-6℃時(shí)即能開始發(fā)芽，但最適發(fā)芽溫度為16℃。幼苗能忍耐-5℃左右的低溫，-6℃時(shí)易凍死。生長的適溫為20-25℃?？捎陉枤v10-12月隔年的1-3月播種，播種前深翻土壤并適當(dāng)施基肥，做成1米寬的 平畦。每畦種兩行，在畦內(nèi)挖穴，穴深3-5公分，穴距20公分左右，每穴點(diǎn)播種子2-3粒，摟平畦面，長期無雨則要灌溉保苗。

適時(shí)采收蠶豆嫩莢，可分次采收，采收自下而上，每次大概7-10天，后期采收老熟的種子，可在蠶豆葉片凋落，中下部豆莢充分成熟時(shí)收獲，曬干脫粒貯藏。

病蟲防治

蠶豆的病蟲害防治，除了選用抗病品種，合理密植和整枝，搞好防旱排漬，增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株的抗性外，化學(xué)防治也是很必要的。

蠶豆立枯?。盒Q豆各生育階段均可發(fā)病，但以嫩莢期發(fā)病較重，主要侵染蠶豆莖基或地下部，也侵害種子。莖基染病多在莖的一側(cè)或環(huán)莖出現(xiàn)黑色病變，致莖變黑?；瘜W(xué)防治：發(fā)病初期開始噴灑58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500溶液，或75%百菌清可濕性粉劑600~700溶液，或21%咪錳多菌靈可濕性粉劑800~1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100~1200溶液等。

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