養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么,推薦幾款養(yǎng)肝食譜
中醫(yī)世家
2023-07-28 04:04:22
一
、護(hù)肝養(yǎng)肝5種健康食譜
紫菜磨菇瘦肉湯
肝護(hù)肝吃什么,推薦幾款養(yǎng)肝食譜.png)
紫菜50克
，磨菇60克，豬瘦肉150克
，大茴香
、生淀粉
、食鹽
、味精各適量。豬瘦肉洗凈
，切成簿片
，加入大茴香、生淀粉備用;紫菜洗凈浸泡
，除去雜質(zhì);磨菇洗凈切絲。把紫菜
、磨菇放入沸水鍋中，稍煮熟后
，放入豬瘦肉片炒至熟
，加入食鹽
、味精調(diào)味即可?div id="d48novz" class="flower left">
？勺舨褪秤茫刻?～2次
，每次150～250毫升。有清熱疏肝
、養(yǎng)陰除煩之功效;適用于春季脂肪肝屬肝熱傷陰引起的心煩氣躁
、易激動(dòng)
、口干咽干
、胸脅脹痛
、頭痛、目赤和失眠等。
黃瓜根肝糊湯
黃瓜根12克
，豬肝150克
，胡蘿卜100克
，洋蔥50克
，雞骨湯150毫升
，奶油適量，食鹽
、胡椒粉各少許。把胡蘿卜
、洋蔥、黃瓜根洗凈
，胡蘿卜、洋蔥切成丁
，黃瓜根切成段;豬肝用熱水焯過
，切成豆粒大小的丁狀;鍋內(nèi)先放奶油，隨即放入其他用料和雞骨湯
，用小火煮成糊狀后，加食鹽
、胡椒粉調(diào)味即可?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？勺舨褪秤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，每天1～2次
，每次150～200毫升
。可強(qiáng)壯肝臟
，主要適用于慢性肝炎
、肝硬化的輔助治療
，對(duì)貧血、女性哺乳期乳汁不足也有一定療效
。
蹄筋靈芝湯
牛(或豬)蹄筋200克，靈芝25克
，食鹽5克
，料酒15毫升，生蔥5克
，胡椒粉1克，肉湯250毫升
。把靈芝洗凈去蒂，用水浸透切成片
，放入紗布袋中
，扎口;蔥系結(jié)
，姜拍松
，備用;蹄筋放入燉盅中，加水適量
，上籠蒸4小時(shí)，待酥軟后取出
，用冷水浸漂兩小時(shí)后剝?nèi)ソ钅?div id="m50uktp" class="box-center"> ，切成長條;把靈芝
、蹄筋
、生姜、料酒放入鍋內(nèi)，加肉湯燉至蹄筋熟爛
，去除藥袋
、姜
、蔥
，加入食鹽、胡椒粉即可
。可佐餐食用
，每天1～2次
，每次150～250毫升
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？绅B(yǎng)肝健脾、補(bǔ)心
、美容
、潤膚;適用于春季慢性肝炎
、肝硬化
、冠心病患者的輔助治療，此外還有美容
、護(hù)膚
、嫩膚功效
。
草魚豆腐湯
草魚500克
，豆腐250克，青菜心6棵
，蔥段、植物油
、胡椒粉、料酒
、味精、食鹽
、生姜片、鮮湯各適量
。把草魚去鱗
、鰓，洗凈去骨
，切成簿片;青菜心洗凈;炒鍋上火，放油燒熱
，倒入蔥段、生姜片
、草魚片
，急炒幾下，加入料酒
、鮮湯、食鹽
、胡椒粉和豆腐，燒開后加入青菜心
，略炒3分鐘即可?div id="4qifd00" class="flower right">
？勺舨褪秤茫贼~喝湯
，每天1～2次，每次150～200毫升
。可護(hù)肝除濕、健脾消腫;適用于春季肝脾失運(yùn)
、水濕內(nèi)停所致肝臟脹痛、下肢浮腫
、頭身困重和渾身無力者
，對(duì)眼瞼浮腫也有效
。
蜆肉茵陳湯
蜆肉120克
，茵陳24克，香油
、味精
、食鹽各適量
。把茵陳
、蜆肉浸洗干凈后，放入鍋內(nèi)
，加入清水約500毫升，用小火慢慢煮至250毫升
，然后加入香油、味精
、食鹽調(diào)味后即可?div id="jfovm50" class="index-wrap">？勺舨褪秤?div id="jfovm50" class="index-wrap">，每天1～2次
，每次100～150毫升
。可清熱
、解表
、利濕;適用于春季急性黃疸性肝炎
、慢性肝炎的輔助治療
，對(duì)春季結(jié)膜炎也有良好的療效。
二
、幾款養(yǎng)肝護(hù)肝的茶飲
1
、玫瑰菊花茶
配方：玫瑰花6克、菊花2-3朵
，沸水沖飲。
2
、蜜糖紅茶
配方：紅茶5克，沸水沖泡;調(diào)適量蜂蜜
、紅糖
。每日飯前各飲1次
。
功效：能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺
，脾胃功能不佳
。
3、菊花蜜飲
配方：菊花50克
，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘
，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用
。
功效：具有養(yǎng)肝明目
、生津止渴
、清心健腦、潤腸等作用
。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶
。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)
、都有抵抗
、排除的療效
。
甘菊
，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳
，每次用3克左右泡茶飲用
，每日3次
。也可用菊花加金銀花
、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目
、清熱解毒之效
。
4
、桑葉枸杞茶
配方：桑葉6克
、枸杞12克
、綠茶3克
。將上述三味原料放入杯中
，用沸水沖泡
，悶泡五分鐘后即可飲用
。
5、蔥白生姜茶
配方：大蔥 1根
，生姜汁1匙，砸扁切碎放鍋內(nèi)
，加開水1碗，取旺火燒沸
，加紅茶1大撮，調(diào)入生姜汁1匙
，沖濃茶趁熱飲，隨即蓋被就寢
。
功效：可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒
。
三、養(yǎng)肝護(hù)肝的4大食物
肝臟愛吃糖
大部分人都不知道
，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右
，如果一個(gè)人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)
，就會(huì)影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)
，儲(chǔ)存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害
。除糖尿病患者外
，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖。每公斤體重?cái)z取1克糖
，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過60克
。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會(huì)減壽
，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來說
，糖類的主要來源有米飯
、面食、白糖
、蜂蜜
、果汁
、水果等。一大勺果醬約含糖15克
，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克
，1只蛋卷冰激凌約含糖10克
。
維生素A可以抗肝癌
人體存儲(chǔ)維生素的“倉庫”是肝臟。如果肝臟受損
，那么“倉庫”維生素的存儲(chǔ)能力也會(huì)下降。
研究表明
，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生
。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率
。王興國說
，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克
，女性750微克
，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟
。每天食用一根胡蘿卜
、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足
。番茄
、胡蘿卜、菠菜
、動(dòng)物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A
。
B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝
，讓它們轉(zhuǎn)化成能量
，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能
、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用
。愛喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)
，因?yàn)橛醒芯勘砻鳎珺族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性
，從而起到護(hù)肝作用
。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)
，因此必須每天補(bǔ)充
。王興國說
，已經(jīng)患有肝病的人
，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間
，最高不能超過30毫克
。豬肉
、黃豆
、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素
，但若想全部攝取比較困難
，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑
。
肝臟喜歡綠色食物
研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色
、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感
。戶外綠色的樹蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境
，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。在辦公桌上擺放一盆綠色植物
，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服
，都有助于養(yǎng)肝
。中醫(yī)說：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)
、代謝
，還能消除疲勞
、舒緩肝郁
，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花
、菠菜
、青蘋果等
。
四、你必須知道的養(yǎng)肝護(hù)肝方法
首先要做的是就是戒酒
、不管你是有沒有肝病的
，喝酒總是不好的，每到過節(jié)都需要有酒
，有酒的就必須得喝醉了才行
，時(shí)間久了肝臟會(huì)受到大量酒精的傷害由酒精肝發(fā)展到肝癌
。
愛吃油膩和炸食品的，油是我們?nèi)梭w不可缺失的一種脂肪
，如果經(jīng)常攝入的脂肪多過于消耗
，脂肪就會(huì)剩下
，時(shí)間久了會(huì)形成脂肪肝，脂肪肝再轉(zhuǎn)變成肝硬化
，盡量少吃油炸的食物
。
愛吃宵夜的人，以后要盡量改變這個(gè)習(xí)慣
、現(xiàn)在的城市生活夜生活豐富了
，夜宵自然是一個(gè)不可缺少的東西
，吃完夜宵就睡覺，這樣的也很容易患上脂肪肝
。
多運(yùn)動(dòng)
、現(xiàn)在的大多數(shù)人都比較喜歡睡懶覺
，一起來就對(duì)著電腦，吃的也在電腦旁
，基本上很少去運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝也有比較大的影響的
。
保持充足的睡眠
，人的生理鐘到晚上10：30-2：00是肝臟休息的最好時(shí)機(jī)
，如果夜生活比較豐富的
、經(jīng)常熬夜這個(gè)時(shí)候肝臟沒有得到休息
，對(duì)肝臟的健康也是有很大的影響。
比較喜歡發(fā)怒
，比較喜歡發(fā)怒的人
，情緒一般都比較不穩(wěn)定
，肝火比較旺盛，要知道發(fā)怒是解決不了任何的事情的
，一般只會(huì)讓事情更糟
，這樣還對(duì)身體不好
，養(yǎng)肝護(hù)肝切記發(fā)怒。
10款養(yǎng)肝護(hù)肝食譜
肝臟作為人體重要的清潔過濾系統(tǒng)
，有著變廢為寶的功能
。因此
，對(duì)于肝臟的養(yǎng)護(hù)就顯得尤為重要了。為了肝臟的健康
，大家應(yīng)該盡量少吸煙
、少喝酒
、減少咖啡以及白糖的攝入
，多喝水
，多運(yùn)動(dòng)，例如每天散步等?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在，就來看看以下兩篇文章了解一下吧!
養(yǎng)肝護(hù)肝10大平民食物!
01
大蒜
大蒜有助于肝臟激活多種排除毒素的酶
，而且大蒜中含有大量的蒜素和硒元素
，在肝臟排毒祛毒過程中起著重要作用
。
02
葡萄柚
由于這種水果含有豐富的維生素c，具有很強(qiáng)的抗氧化能力
，因此食用葡萄柚可以清除肝臟中的致癌物質(zhì)和毒素
。
03
甜菜
甜菜含有豐富的生物類黃酮物質(zhì)
，可以全面提高肝臟功能
。
04
綠葉蔬菜
菠菜
、生菜等綠葉蔬菜可以中和來自食物中的金屬物質(zhì)
、化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)藥殘留物
，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
05
綠茶
綠茶含有豐富的植物抗氧化物質(zhì)?兒茶酚
，它能夠有效提高肝臟功能
。
06
鱷梨
平時(shí)多吃點(diǎn)鱷梨
，有助于機(jī)體產(chǎn)生一種名為谷胱甘肽的抗氧化劑，它有助于肝臟過濾掉有害物質(zhì)。
07
十字花科蔬菜
十字花科的蔬菜
，例如西蘭花和球芽甘藍(lán)，可以為機(jī)體提供大量的芥子油苷，從而有助于機(jī)體消化酶的分泌
。
08
檸檬
我們都知道
，柑橘類水果，例如檸檬
，富含維生素c
，但是除此之外
，檸檬還有助于機(jī)體清除有毒物質(zhì)
，促進(jìn)消化
。
09
姜黃
姜黃通常用作于一種調(diào)料
，它可以有助于機(jī)體消化脂肪
，刺激膽汁的分泌
，此外
，對(duì)于肝臟而言，它還有著天然的排毒功能。
10
核桃
核桃中含有豐富的谷胱甘肽和omega-3脂肪酸
，這兩種物質(zhì)可以清除肝臟內(nèi)的有害物質(zhì)
，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的
喝什么湯養(yǎng)肝 10款養(yǎng)肝燉湯食譜推薦
1、養(yǎng)肝燉湯食譜：雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克
、菊花10克
、豬肝500克
、枸杞子10克
、干姜10克
、食鹽10克
。
做法：豬肝洗凈切片
，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里
，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花
、枸杞子、干姜，先大火煮開后
，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘
，加鹽調(diào)味即成。適合3人食用
。
功效：清肝明目
，養(yǎng)肝解郁
。豬肝是養(yǎng)肝明目
、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱
、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰
、益精明目
，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火
、明亮雙眸之效。
2、養(yǎng)肝燉湯食譜：番茄墨魚湯
材料：番茄200克
、鮮墨魚200克
、姜5克、蔥5克
、鹽5克
、紹酒10克、素油30克
。
做法：把番茄洗凈
，切薄片;鮮墨魚洗凈
，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片
，蔥切段
。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用
，炒鍋置武火上燒熱，加入素油
，燒六成熟時(shí)
，下入姜
、蔥爆香，注入清水600毫升
，燒沸
，下入蕃茄
、墨魚
、鹽
，用文火煮25分鐘即成。
功效：滋陰潤燥
，補(bǔ)中和血
，寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者
。
3
、養(yǎng)肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯
材料：豬肝
、豆腐各200克，豬瘦肉100克
，生姜2片
，香菜10棵
，姜汁、植物油
、食鹽各適量。
做法：把豆腐洗凈切小塊
，豬肝切薄片
。將豬瘦肉
、豬肝片洗凈
，加姜汁及食鹽腌10分鐘
，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜
，加入適量水燒沸
，下豆腐塊，煮沸約5分鐘
，下豬肝片
、豬瘦肉片
，再煮沸，放入香菜，下食鹽調(diào)味即可
。
功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目
，疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗
、兩目視弱
、神疲乏力
、口干咽燥等
。
4、養(yǎng)肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克
、豬肝150克
、生姜3片。
做法：1.鮮白茅根浸泡
，洗凈;豬肝漂洗凈
，切為薄片
，用生粉
、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻
。
2.在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)和鮮白茅根
，武火煮沸后
，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根
，并把藥液放入鐵鍋內(nèi)
，下姜片
。
3.再滾沸后下豬肝，滾至剛熟
，調(diào)入適量食鹽、少許油便可
。
功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱
、養(yǎng)肝
、疏泄之功
，且男女老少皆宜
。
5、養(yǎng)肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個(gè)
，枸杞100g
，牛筋150g。
做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯
、紅棗
、枸杞、牛筋同煮30分鐘
。湯中加鹽
、雞精
、少許胡椒粉調(diào)味即可
。
功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨
。
6、養(yǎng)肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯
材料：阿膠、紅棗
、烏雞、蔥姜、黨參
、枸杞
、鹽。
做法：烏雞切塊
，姜切片備用;鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出
，放入到瓦罐中
，加入黨參、紅棗
、清水;鍋里加油
，下入蔥姜炒香
，也加入到瓦罐中一起燉制1個(gè)半小時(shí);最后加入阿膠
、枸杞用小火燉制10分鐘
。調(diào)入鹽即可。
功效：養(yǎng)肝
、益氣
、補(bǔ)血、滋陰
。適合經(jīng)期補(bǔ)血養(yǎng)腎;熬夜養(yǎng)肝血;經(jīng)常開車要好養(yǎng)肝血;打牌
、電腦族用眼時(shí)間長養(yǎng)肝血;氣血不足臉色不夠紅潤等人群。
7
、養(yǎng)肝燉湯食譜：豬肝枸杞子湯
用料：豬肝100克
，枸杞子50克
。
制法：豬肝與枸杞子共煮熟
，調(diào)味即可。
功用：能補(bǔ)肝
、養(yǎng)血、明目
。
8
、田七木耳湯
材料：田七苗150g
、水發(fā)黑木耳50g、西紅柿適量
、姜適量
、鹽適量
、生抽適量、胡椒粉適量
。
做法：田七苗清洗干凈
，黑木耳提前水發(fā)好
，西紅柿切片
，姜切末
，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油
，炒香姜末后下入西紅柿翻炒
。西紅柿出紅油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直接放開水
。加鹽和胡椒粉
。放少量的生抽提鮮
，水開后煮1--2分鐘
。最后下入田七苗，待田七苗變色即關(guān)火
，淋上幾滴香油
。如果喜歡酸湯的
，可以點(diǎn)上一點(diǎn)醋
。
功效：田七苗清熱解毒
，養(yǎng)肝清脂，還活血化瘀
，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝
，是不可多得的健康養(yǎng)生食材。田七木耳湯
，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
9
、百合綠豆湯
材料：干百合15克
、綠豆15~25克
、冰糖少量。
做法：綠豆及干百合去掉雜質(zhì)后洗凈;將綠豆
、干百合放入鍋中
，加水煮30分鐘;加少量冰糖調(diào)味后即可飲用
。
功效：中醫(yī)認(rèn)為
，綠豆養(yǎng)肝
，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素
，有降血脂
、降低膽固醇
、增進(jìn)食欲等作用，而百合是白色潤肺
，二者一起來煮
，清熱解毒效果會(huì)更好。
10
、木瓜排骨湯
材料：排骨500克、木瓜半個(gè)(挑選比較生的那種木瓜)
、蔥姜適量、料酒適量
、醋適量
、鹽少許
。
做法：木瓜削皮
，去籽，切大塊;鍋中放入姜絲、料酒
，放入排骨
，水開后撇去浮沫
