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驚蟄養(yǎng)生食譜,4道佳肴堪比御膳

夕陽(yáng)紅 2023-07-28 05:22:54

二十四節(jié)氣中的驚蟄是春季的好時(shí)節(jié)

,驚蟄的來(lái)到意味著人們新一輪的養(yǎng)生又開(kāi)始了。冬季最主要的是補(bǔ)腎,而春季最重要的則是養(yǎng)肝
。所以驚蟄時(shí)節(jié)養(yǎng)生應(yīng)該要選擇護(hù)肝養(yǎng)肝的食譜
,下面
,小編來(lái)為大家介紹四道美味佳肴
,只要利用好了
,堪比御膳
。下面
,小編就來(lái)介紹一下吧!

第一道是帶魚(yú)春筍湯

,需要的材料有帶魚(yú)
、春筍、咸肉
、黑木耳
、蔥、姜
、蒜以及各類(lèi)佐料
。首先將帶魚(yú)洗凈并切成6厘米的長(zhǎng)條狀;咸肉清洗切片,黑木耳泡發(fā)洗凈
,大蔥切段;春筍切片;然后將帶魚(yú)小火煎至兩面微黃備用;另起油鍋將蔥段
、蒜頭
、姜片微煸成金黃色,咸肉加黃酒煸炒;其次再將先前加工好的帶魚(yú)
、春筍
、黑木耳、紅椒一起放入;最后倒入熱水大火煮30分鐘左右調(diào)味就可以了

第二道是芙蓉燴蜆肉

,需要的材料有蜆子肉、草雞蛋
、韭菜
、生姜等。蜆子肉需要去除灰色的腮并洗凈;韭菜洗凈切段;雞蛋打散
,然后加入韭菜拌勻;鍋內(nèi)放入清水和姜絲燒開(kāi)
,依次倒入蛋液、蜆子肉
,最后小火煮5-8分鐘調(diào)入適量的鹽即可

第三道是蠔香菠菜塔,需要的材料有菠菜

、雞蛋
、芝麻香油、蠔油
、鹽
。首先將菠菜洗凈,雞蛋打散;其次將雞蛋攤成蛋皮并切成碎粒備用;鍋中放少許水
、油以及鹽
,水煮開(kāi)后倒入菠菜,大概焯30秒鐘;最后將菠菜晾涼;并切末;最后將所有加工過(guò)的食材和芝麻香油
、蠔油攪拌均勻即可;做蠔香菠菜塔需要倒入模具中定型

第四道是薺菜魚(yú)卷,需要的材料有些多

,有黃魚(yú)
、養(yǎng)菜革養(yǎng)、豬肥肉絲
、淀粉以及各類(lèi)佐料
,可根據(jù)個(gè)人口味加。主要的食材魚(yú)肉
、豬肥肉膘切成絲
,同時(shí)荸薺也要去皮切絲。薺菜需要放入開(kāi)水中一汆,然后晾擠干水分切末
。將以上原料全部放入盛器中并加入蔥末
、姜末、雞蛋清
、紹酒
、芝麻油、濕淀粉
、精鹽等
,一起做成餡兒。攤一塊雞蛋皮
,魚(yú)切段并面粉調(diào)成糊
,和上面的餡兒一起做成魚(yú)卷。最后炒鍋內(nèi)放入油炸魚(yú)卷
,炸至金黃色才可以

以上就是關(guān)于驚蟄食譜的相關(guān)介紹。驚蟄是處于仲春時(shí)節(jié)

,這時(shí)候人的肝火往往比較旺盛
,我們都之道,肝火旺盛往往是有損脾胃的
,所以這時(shí)候應(yīng)該吃一些有利于保護(hù)肝臟的食物
。同時(shí)還需要注意的是,飲食清淡也是很有利于肝氣疏通
、健脾和胃的

豬橫利煲粥功效做法

驚蟄,是24節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣

。驚蟄之前
,動(dòng)物入冬藏伏土中,不飲不食
,稱(chēng)為“蟄”,也就是冬眠


到了“驚蟄節(jié)”
,天上的春雷驚醒蟄居的動(dòng)物, 很多冬眠的昆蟲(chóng)開(kāi)始復(fù)蘇活動(dòng)
,人體的陽(yáng)氣即身體的能量和活力也被喚醒


驚蟄風(fēng)俗

祭白虎

中國(guó)的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神
,每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食
,開(kāi)口噬人。

所謂祭白虎
,是指拜祭用紙繪制的白老虎
,紙老虎一般為黃色黑斑紋
,口角畫(huà)有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí)
,需以肥豬血喂之
,使其吃飽后不再出口傷人,繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上
,使之充滿(mǎn)油水
,不能張口說(shuō)人是非。

蒙鼓皮

驚蟄是雷聲引起的
。古人想象雷神是位鳥(niǎo)嘴人身
,長(zhǎng)了翅膀的大神,一手持錘
,一手連擊環(huán)繞周身的許多天鼓
,發(fā)出隆隆的雷聲。

驚蟄這天
,天庭有雷神擊天鼓
,人間也利用這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)蒙鼓皮。

“打小人”

驚蟄象征農(nóng)歷二月份的開(kāi)始
,平地一聲雷
,喚醒所有冬眠中的蛇蟲(chóng)鼠蟻,家中的爬蟲(chóng)走蟻又會(huì)應(yīng)聲而起
,四處覓食


所以古時(shí)驚蟄當(dāng)日,人們會(huì)手持清香
、艾草
,熏家中四角,以香味驅(qū)趕蛇
、蟲(chóng)
、蚊、鼠和霉味
,久而久之
,漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣,亦即“打小人”的前身


飲食養(yǎng)生

驚蟄處于冬春季節(jié)交替時(shí)期
,氣溫變化幅度較大,并會(huì)出現(xiàn)雷雨或連續(xù)陰雨
,養(yǎng)生尤其注意飲食


01適當(dāng)多吃溫?zé)峤∑⑹澄?br>
驚蟄時(shí)天氣雖然有所轉(zhuǎn)暖,但余寒未清,在飲食上宜多吃些溫?zé)岬氖澄镆詨殃?yáng)御寒
,如韭菜
、洋蔥、天蒜
、魔芋
、香菜、生姜
、蔥等
,這些食物性甘味辛,不僅可祛風(fēng)散寒
,而且能抑制春季病菌的滋生


另外,驚蟄時(shí)還應(yīng)遵循“春日宜省酸增甘
,以養(yǎng)脾氣”的養(yǎng)生原則
,多吃些性溫味甘的食物以健脾,這些食物包括糯米
、黑米
、高粱、燕麥
、南瓜
、扁豆、紅棗
、桂圓
、核桃、栗子等


02多吃野菜有益健康

驚蟄以后
,野菜陸續(xù)上市。野菜吸取天自然之精華
,其營(yíng)養(yǎng)豐富
,有些本身就是藥材,多食有益健康


■ 蕎菜

蕎菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維
,尤其是富含碳水化合物,可以有效供給大腦代謝所需的葡萄糖
,緩解疲憊乏力、眩暈健忘
、失眠易怒等癥狀
;還能健脾暖胃、幫助消化。脾胃虛弱
,食欲不振
,胃腸積滯的人可以多吃。

蕎菜中還含有蕎菜酸
,能起到凝血作用
,可以治療內(nèi)傷出血、咯血
、婦女月經(jīng)過(guò)多等癥狀
,經(jīng)常食用蕎菜,還可以抑癌抗癌
、調(diào)經(jīng)
、抗衰老。

■ 二月蘭

二月蘭又名諸葛菜
,為早春常見(jiàn)野菜
,嫩葉和莖均可食用,且營(yíng)養(yǎng)豐富


據(jù)測(cè)定
,每100g鮮二月蘭中含胡蘿下素3.32mg、維生素B2 0.16mg
、維生素C 59mg
,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。二月蘭采后只需用開(kāi)水焯一下
,去掉苦味即可食用


■ 蒲公英

蒲公英性寒,味甘
、微苦
,具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效
,可防治上呼吸道感染
、眼結(jié)膜炎、流行性腮腺炎
、乳癰腫痛
、痢疾、泌尿系感染
、盆腔炎
、癰癤療瘡、咽炎等


蒲公英嫩葉可生吃
、炒食
、做湯、搶拌
、做餡等
。蒲公英干燥后可以入藥,還可以用來(lái)泡茶喝
,作為日常保健


驚蟄養(yǎng)生食譜

01紅棗粥

粳米250克,紅棗15個(gè)
。將以上材料放入鍋中加水適量
,共煮成粥。紅棗粥具有補(bǔ)中益氣
、健脾養(yǎng)胃
、和五臟、通血脈
、聰耳明目的功效


02雞骨草煲豬橫脷

雞骨草30克、蜜棗2個(gè)
、豬橫脷一條
、生姜2片。將豬橫脷洗凈切塊
,汆水撈起
;雞骨草浸泡洗凈,與生姜
、蜜棗一起放入煲內(nèi)
,加入適量開(kāi)水,武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)
,下鹽調(diào)味


清肝火、健脾祛濕


03八寶飯

糯米500克
,薏苡仁、白扁豆
、蓮子
、核桃仁、龍眼肉各50克
,大棗20枚
,白糖60克。

1
、將薏苡仁
、白扁豆
、蓮子用溫水泡發(fā),洗凈
,放入高壓鍋內(nèi)煮熟備用。

2
、將大棗洗凈
,泡發(fā);核桃仁炒熟
;龍眼肉裝入盆內(nèi)備用
;糯米淘洗后放盆中蒸熟備用。

3
、大碗內(nèi)涂豬油
,碗底擺好龍眼肉、大棗
、核桃仁
、蓮子、白扁豆
、薏苡仁
,放入熟糯米飯,上鍋蒸約15分鐘
,把八寶飯扣在大圓盤(pán)中
,再用白糖加水熬汁,澆在飯上即成


有健脾養(yǎng)胃
、益陰滋腎的功效。

起居養(yǎng)生

注意倒春寒

驚蟄后天氣逐漸轉(zhuǎn)暖
,但冷空氣活動(dòng)仍較頻繁
,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)“倒春寒“現(xiàn)象。

因此
,驚蟄時(shí)人們還不可急于換上春裝
,尤其是老年人,更應(yīng)時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào)
,注意根據(jù)天氣冷暖變化及時(shí)增減衣服


防春困

進(jìn)入驚蟄以后,隨著天氣轉(zhuǎn)暖
,人們時(shí)常會(huì)感到困倦無(wú)力
、昏昏欲睡,這也就是民間所說(shuō)的“春困”


為了避免此“春困”情況的發(fā)生
,驚蟄時(shí)人們應(yīng)每天保證充足的睡眠時(shí)間
。春天晚睡早起、慢步緩行可以使精神愉悅
、身體健康


運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

驚蟄過(guò)后,自然界呈現(xiàn)復(fù)蘇之勢(shì)
,人也同自然界其他生物一樣
,身體各臟器的功能都還未恢復(fù)到最佳狀態(tài),特別是關(guān)節(jié)和肌肉還沒(méi)有得到充分的舒展
,因此此時(shí)不宜進(jìn)行激烈的運(yùn)動(dòng)
,應(yīng)選擇走路、慢跑
、太極拳等比較和緩的運(yùn)動(dòng)方式


另外,放風(fēng)箏也是特別適合在春天里進(jìn)行的一種運(yùn)動(dòng)
,大家不妨一試


因?yàn)槎纠锶藗兙镁邮覂?nèi),趁驚蟄陽(yáng)氣生發(fā)之際
,到曠野郊外去放放風(fēng)箏
,可以在享受天自然美景的同時(shí),使身體各部位得到鍛煉
,加快人體血液循環(huán)
,促進(jìn)新陳代謝。

情志調(diào)養(yǎng)

驚蟄時(shí)人體的肝陽(yáng)之氣漸升
,陰血相對(duì)不足
,容易發(fā)生肝火偏盛。尤其是老年人
,易發(fā)怒
,易發(fā)眩暈、中風(fēng)等疾病


年輕人則因春季陽(yáng)氣驟然上升引動(dòng)體內(nèi)熱氣
,如果此時(shí)控制不好自己的情緒,則易出現(xiàn)長(zhǎng)痤瘡
、怕熱出汗等癥狀


因此,驚蟄時(shí)要重視情志養(yǎng)生
,力戒焦躁
、抑郁等有害情緒,學(xué)會(huì)通過(guò)發(fā)泄和轉(zhuǎn)移的方法使怒氣消除
,切忌妄動(dòng)肝火


——END——

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驚蟄后應(yīng)該怎么養(yǎng)生

驚蟄是二十四節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)氣,它標(biāo)志著春季的正式開(kāi)始

。在驚蟄時(shí)節(jié)
,氣溫逐漸升高,天氣變得濕熱
,這時(shí)候需要注意養(yǎng)生保健,以便更好地應(yīng)對(duì)春季的變化

以下是一些驚蟄時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健建議:
1. 清淡飲食:驚蟄時(shí)節(jié)氣候潮濕
,容易引起胃腸道不適,因此應(yīng)該盡量減少油膩和辛辣的食物的攝入
,選擇清淡易消化的食品
,如粥、蒸魚(yú)
、蔬菜等
,以保護(hù)腸胃功能。
2. 多喝水:天氣回暖
,人體出汗增多
,需要多喝水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)水分,保持水平衡

3. 堅(jiān)持鍛煉:適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)有助于促進(jìn)血液循環(huán)
,增強(qiáng)體質(zhì),提高免疫力
,可以選擇散步
、打太極拳等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。
4. 調(diào)整情緒:春季氣候多變
,人容易因此而失眠
、焦慮、情緒低落等
,可以聽(tīng)音樂(lè)
、讀書(shū)、參加社交活動(dòng)等來(lái)調(diào)節(jié)情緒
,保持良好的心態(tài)和情緒狀態(tài)

5. 注意個(gè)人衛(wèi)生:春季氣候濕熱,容易滋生細(xì)菌和病毒
,要注意勤洗手
、勤換衣
、勤開(kāi)窗通風(fēng)等,以減少病菌的侵入和傳播

總之
,在驚蟄時(shí)節(jié),我們要根據(jù)氣候變化和自身體質(zhì)的狀況
,采取相應(yīng)的養(yǎng)生保健措施
,注意飲食、運(yùn)動(dòng)
、情緒和個(gè)人衛(wèi)生等方面的注意事項(xiàng)
,以保證身體的健康和平衡。

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