吃辣椒提神醒腦的做法,一起來看看吧

一、吃辣椒提神醒腦的做法

牛肉辣椒醬是一種很常見的拌醬，用法有很多。牛肉辣椒醬的做法其實并不復(fù)雜，只要掌握好佐料的量，以及，先后順序就可以了。想知道牛肉醬的做法以及牛肉醬的制作方法嗎？那就一起來看看吧。

方法一

材料

紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克

做法

1.將辣椒洗凈，用料理機打碎。

2.牛肉切碎或用料理機打碎。

3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。

4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒。

5.加入牛肉翻炒。

6.再加入辣椒碎略炒。

7.加入白糖、鹽、姜末。

8.加入黃豆醬。

9.小火燉半個小時。

10.加入番茄醬，拌勻。

11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉。

小訣竅

弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣。

這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可。

要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久。

不放花生，放點芝麻也會很香。

方法二

原料

干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡發(fā)干香菇5-6朵。

配料

麻椒10g，大蒜1頭，蔥姜適量，白酒2大勺，味極鮮2大勺，濃縮雞汁1大勺，食鹽1茶匙，食用油100ml。

做法

1、準(zhǔn)備一個炒鍋備用，將干凈炒鍋燒熱，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍涼用搟面杖壓成花椒粉待用。

2、將鹽，味極鮮，雞汁加入辣椒碎攪拌均勻腌制待用。

3、香菇，大蒜，蔥姜切成小塊，與豆豉一起加入料理機，加白酒打成豆豉泥。

4、鍋再次燒熱，倒入食油。待6分熱時加入豆豉泥，使勁攪拌打散。

5、燒到吱吱冒泡溫度很高時加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼里啪啦時即可。

6、冷卻后裝入潔凈密封的玻璃容器內(nèi)。

方法三

材料

辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，鹽，香油，色拉油，干黃醬。

做法

1、在鍋里加色拉油加熱。

2、放入牛肉和姜沫翻炒。

3、加花生，芝麻，花椒粉。

4、加干黃醬汁繼續(xù)炒。

5、加辣椒入味。

6、加鹽調(diào)味。

7、最后加香油即可。

小訣竅

油開后，不宜先放姜，否則油會外流。

方法四

材料

腌漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc。

蒜頭20公克，姜10公克

做法

1、將蒜頭切末、姜切未備用。

2、取一鍋將水煮沸備用。

3、在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中，汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用。

4、將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5、另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。

方法五

材料

干辣椒80g，熱開水500cc，水750cc，鹽2茶匙，醬油2大匙，大蒜4個，小茴香粉1/3茶匙，米酒15cc，太白粉水2大匙。

做法

1、干辣椒用熱開水泡軟。

2、將步驟1的泡軟辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁機完全打碎混合均勻。

3、將打碎醬料倒入鍋中煮開后加入太白粉水勾芡使之濃稠即可。

方法六

材料

A.辣椒粉100g，熱開水200CC，B.洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC。

做法

1、將材料A攪拌均勻備用。

2、洋蔥洗凈切小??；松子洗凈切細末；蔥洗凈后切細末備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香。

4、再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。

5、待做法3材料炒約4分鐘后，加入調(diào)味料B及蘋果泥，繼續(xù)以小火慢炒約5分鐘。

6、最后加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

二、辣椒的變種有哪些呢

菜椒（變種）燈籠椒var. grossum（L.） Sendt.

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球

狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內(nèi)陷，基部截形且常稍向內(nèi)凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。

中國南北均有栽培，市場上通常出售的菜椒即為此變種。

朝天椒（變種）var. conoides（Mill.） Irish

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生于二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 （-3）厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。

中國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。

簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish

植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長?；ㄔ谥ο虏砍紊谥敹擞捎诠?jié)間極短縮而數(shù)朵花（可達8-10朵和數(shù)個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。

中國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調(diào)味品。

三、辣椒的儲存方法

一、埋藏法在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

二、窖藏法選土質(zhì)堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內(nèi)的存放形式有：

1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中?？饍?nèi)墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。

2.架貯：在窖內(nèi)作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。

3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內(nèi)的蒲包、草苫子等均應(yīng)保持濕潤，并保持窖溫7—9℃，每15天可檢查1次。

4.塑料薄膜氣調(diào)貯藏法：將經(jīng)過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內(nèi)，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮氣。一開始把氧含量降到2—5%。經(jīng)數(shù)天后，將氧調(diào)節(jié)在5%以內(nèi)。呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內(nèi)。每隔10—12天揭賬倒動1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右。

四、辣椒的藥理作用有哪些

①對消化系統(tǒng)的作用

辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。

②抗菌及殺蟲作用辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。③發(fā)赤作用外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。④對循環(huán)系統(tǒng)的作用辛辣物質(zhì)（生姜、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。⑤其他作用國外曾報道，食用紅辣椒作調(diào)味品（品種不明）的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。

吃辣椒可以提神嗎？

沒有這種功效的，刺激一下口腔還是有的，而且辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

秋季容易犯困 教你方法提神醒腦

隨著秋季變得涼爽起來，這時候我們也發(fā)現(xiàn)自己變得容易犯困了，秋乏的問題是我們大家非常煩惱的了，特別是對于學(xué)生以及上班族來說是非常煩惱的了，那么在秋季的時候我們?nèi)绾尾趴梢灶A(yù)防秋乏的問題呢，一起看看秋季養(yǎng)生方法吧。

加強體育鍛煉

養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，鍛煉以早晚為好。只有體能充足，才能戰(zhàn)勝季節(jié)交替時身體的不適。登山、散步、做操等簡單的運動有助于情緒平靜解除秋乏。伸懶腰也可緩解秋乏。即使在不疲勞的時候，有意識地伸幾個懶腰，也會覺得舒適。伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓，利于心臟的充分運動，使更多的氧氣能供給各個組織器官。

保持充足睡眠

在處暑后天氣變涼，這時候我們就需要改變夏季晚睡的習(xí)慣，盡量爭取晚上10時前入睡，并要早睡早起，這是秋季養(yǎng)生的一個重點了，這樣可以讓我們提前進入“備戰(zhàn)”狀態(tài)，防止上班犯困。也可以適當(dāng)午睡，這樣利于化解困頓情緒。

飲食盡量清淡

在秋季的時候我們就需要注意保持飲食清淡才行了，不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。在這時候我們的腸胃功能還是比較差的，所以不推薦大家吃油膩辛辣的食物，從中醫(yī)上講這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品和豆制品等。

上面就給大家介紹了秋季預(yù)防秋乏的問題了，上面就給大家介紹了秋季養(yǎng)生的好方法了，可以發(fā)現(xiàn)我們在秋季的時候我們要讓自己的身體健康，那么就需要注意學(xué)會在秋季養(yǎng)生的細節(jié)了哦，這樣才可以讓我們在秋季的時候解決掉犯困情況哦。

吃辣椒時怎么做才能不感到那么辣？

辣椒為何是“辣”制的
首先說明一下，辣椒之所以“辣”是因為辣椒中含有一種稱為辣椒素的物質(zhì)，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區(qū)域，使大腦產(chǎn)生灼熱疼痛的辛辣感覺。
把這種灼熱的感覺形容為“辣”。是味覺神經(jīng)對于辣椒素的生理反應(yīng)。

想要辣椒不辣辣椒的做法也很多， 比如：1、虎皮辣椒。 做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調(diào)味），放些醋（調(diào)味、減低辣味）。
2、涼拌辣椒，是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水，然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調(diào)料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。

什么食物可以瞬間起到提神醒腦的作用呢？

1.多喝水

可以毫不夸張的說，我們?nèi)梭w有大約三分之二是由水構(gòu)成的，并且在我們?nèi)梭w中的各個臟腑也都需要水才能進行基本的運作。因此如果你感覺到疲倦的話，最好的方法就是補充，因為疲倦是最高的脫水信號。只有補充水分才能讓你擺脫疲倦，只有補水也才能讓你繼續(xù)加足馬力，迎接下一個戰(zhàn)斗。

2.富含鎂食物

可以說在很多食物中都有鎂的存在，因此我們幾乎不用擔(dān)心人體會缺鎂，但不缺并不代表不需要補充。因為鎂能產(chǎn)生能量，因此在感覺到疲倦的時候，很有可能也是能量的不足所導(dǎo)致，因此在日常生活中多攝取一點鎂元素，就可以輕松達到提神的效果。

在所有的食物中，就屬堅果、種子、甜菜、菠菜等食物中含有最多的鎂，因此對于這些食物一定要多吃。同時對于豆腐以及各種豆制品也千萬不能忽略，因為在大豆制品中也含有大量的鎂元素。

3.菊糖抗貧血

在一些補充能量以及營養(yǎng)的食物包裝上我們可以發(fā)現(xiàn)，大都有菊糖的身影，菊糖是一種纖維物質(zhì)，并且在一些小麥、大蒜、洋蔥、洋姜等食物中也都可以提取到。菊糖除了能保持飽腹感以外，同時還可以幫助人體對鎂元素的吸收，同時還具有預(yù)防貧血的作用。

日常的飲食中，不妨可以試試吃一些烤姜片，然后把它放在湯里面。經(jīng)過研究證實，烤姜片中還含有一種具有提高人體免疫系統(tǒng)功能的益生菌，它能幫助人體抵御各種外界的不良因素。

4.全谷類食品

除了缺水以及營養(yǎng)不足會引起疲勞以外，同時長時間坐桌前也會引起不同程度的疲倦，因此最好是每隔一兩個小時就起來走動走動，這樣也可以達到提神的作用。

其實按照上面所說的這樣方法來解決我們這樣的食物才是最好的，比咖啡還要提神的食物也是非常重要的，這5類食物健康提神又健又保護我們的生活更加的長久，對我們的生命而言帶來了健康的發(fā)展，也是比較大比較好的。

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