中藥陳皮的功效與作用_陳皮的食用方法推薦

一、陳皮的制作工序

1、原料處理： 干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過(guò)幾次換水脫去苦味為止。

2、熱煮原料： 用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時(shí)間，約煮4-5分鐘，撈起，再加水脫苦。

3、干燥： 入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。

4、配制料液： 用4-5%甘草液，稱(chēng)取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來(lái)。一直煮到總量只有10-12.5公斤為止，經(jīng)過(guò)濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。

5、干燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。

6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

二、陳皮的藥材鑒別

性狀鑒別

完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在一起。有時(shí)破碎分離，或呈不規(guī)則形的碎片狀。片厚1～2毫米，通常向內(nèi)眷曲：外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無(wú)數(shù)細(xì)小而凹入的油室;內(nèi)表面淡黃白色，海綿狀，并有短線(xiàn)狀的維管束(橘絡(luò))痕，果蒂處較密。質(zhì)柔軟，干燥后質(zhì)脆，易折斷，斷面不平。氣芳香，味苦。以皮薄、片大、色紅、油潤(rùn)、香氣濃者為佳。

顯微鑒別

本品粉末黃白色至黃棕色。中果皮薄壁組織眾多，細(xì)胞形狀不規(guī)則，壁不均勻增厚，有的作連珠狀。果皮表皮細(xì)胞表面觀多角形、類(lèi)方形或長(zhǎng)方形，垂周壁增厚，氣孔類(lèi)圓形，直徑18～26μm，副衛(wèi)細(xì)胞不清晰;側(cè)面觀外被角質(zhì)層，靠外方的徑向壁增厚。草酸鈣方晶成片存在于中果皮薄壁細(xì)胞中，呈多面形、菱形或雙錐形，直徑3～34μm，長(zhǎng)5～53μm，有的一個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有由兩個(gè)多面體構(gòu)成的平行雙晶或3～5個(gè)方晶。橙皮苷結(jié)晶大多存在于薄壁細(xì)胞中，黃色或無(wú)色，呈圓形或無(wú)定形團(tuán)塊，有的可見(jiàn)放射狀條紋。螺紋、孔紋和網(wǎng)紋導(dǎo)管及管胞較小。

理化鑒別

取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加熱回流20分鐘，濾過(guò)，取濾液5ml，濃縮至約1ml，作為供試品溶液。另取橙皮苷對(duì)照品，加甲醇制成飽和溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一用0.5%氫氧化鈉溶液制備的硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯-甲醇-水(100:17:13) 為展開(kāi)劑，展開(kāi)約3cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水(20:10:1:1) 的上層溶液為展開(kāi)劑，展至約 8cm，取出，晾干，噴以三氯化鋁試液，置紫外光燈(365nm) 下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

三、食用陳皮有哪些好處

第一：治療咳嗽痰多

如果身體出現(xiàn)了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生姜還有核桃準(zhǔn)備好，然后一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復(fù)健康。

第二：胃痛

由于生活節(jié)奏的不斷加快，很多人由于生活作息的不科學(xué)出現(xiàn)胃痛的情況，這個(gè)時(shí)候就可以將陳皮泡水來(lái)緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生姜還有紅糖準(zhǔn)備好，然后將陳皮還有生姜用水煎煮，隨后加入少量的紅糖攪拌均勻之后服用。

第三：嘔吐

將陳皮、大米還有姜汁準(zhǔn)備好，然后將姜汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進(jìn)行熬粥，能夠很好的治療身體出現(xiàn)嘔吐的情況。

第四：燙傷

如果身體出現(xiàn)了燙傷的部位，也可以將陳皮進(jìn)行擦拭患處。

第五：慢性胃炎

將干燥的陳皮細(xì)細(xì)的研磨成為粉末，隨后加入少量的白糖，然后用溫開(kāi)水沖泡空腹服用。

第六：支管炎

將陳皮還有大蒜一起用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，然后代替茶水進(jìn)行服用。

第七：食欲不振、消化不良

將干燥的陳皮還有紅棗一起用開(kāi)水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之后就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食欲，同時(shí)對(duì)于消化不良的情況治療效果也是非常不錯(cuò)的。

第八：感冒咳嗽

如果身體出現(xiàn)了感冒并且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨后加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發(fā)汗，同時(shí)還能夠快速令身體恢復(fù)健康。

第九：美容養(yǎng)顏

橘子皮中含有大量的有利于身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬干之后和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時(shí)還能夠令氣味更加的傾向。另外，服用陳皮之后能夠很好的將體內(nèi)的毒素排出題為，這樣能夠更好的促進(jìn)體內(nèi)內(nèi)循環(huán)的協(xié)調(diào)，皮膚也就會(huì)越來(lái)越好，人也會(huì)越來(lái)越漂亮。

第十：祛痰止咳

陳皮是我們生活中常見(jiàn)的一種中藥，性溫，服用之后具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現(xiàn)了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的時(shí)候，將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

四、陳皮的食譜推薦

陳皮骨

材料：凈肉排10條、每條長(zhǎng)約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

制法：

(1)先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi)，再放入精鹽，味精，先用手?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤氚拙?，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻;腌制30分鐘(也可放入雪柜保鮮)待用。

(2)把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻;把每條排骨分別放在錫箔紙上，然后包成條狀待用。

(3)將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時(shí);將已包好的排骨放入鍋內(nèi)炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤(pán)上即成。

風(fēng)味特點(diǎn)：味道香醇，肉質(zhì)嫩爽

陳皮蜜汁雞翅

1、將買(mǎi)回來(lái)的雞翅焯水，這樣可讓雞皮更加緊實(shí)、走腥膻味、特別容易上色。

2、焯完之后趁著熱在它的表面涂一層薄薄的生抽，這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會(huì)爆得太厲害了。

3、調(diào)密汁：在鍋中放入一勺料酒(建議使用陳年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水，放入陳皮熬成蜜汁。當(dāng)糖全部溶化時(shí)放入雞翅，最好水能沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開(kāi)，當(dāng)汁變紅色為止，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

秋季潤(rùn)肺湯

原料：川貝母5克、梨一個(gè)、橘絡(luò)2克。橘絡(luò)能通肺絡(luò)，對(duì)于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川貝母可以起到潤(rùn)肺止咳的作用;梨有潤(rùn)肺、清肺、止咳、化痰的作用。

做法：將川貝母在水中浸泡一個(gè)小時(shí);鍋中放入500毫升水，涼水放入泡好的川貝母;開(kāi)鍋改成小火煮1個(gè)小時(shí);將梨切成小塊，將梨和橘絡(luò)放入鍋中煮制2分鐘即可。

用法：梨當(dāng)頓吃完，水喝一半，一天內(nèi)不斷往里兌水飲用，一直到晚上能把川貝母咀嚼吃掉就把川貝母吃掉。

功效：止咳、化痰、清咽、潤(rùn)肺。

禁忌：扁桃體發(fā)炎、化膿的人不適合食用。

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