一
、食療養(yǎng)生有哪些禁忌(一)既要營養(yǎng)滋補(bǔ),又要易于消化吸收
秋冬季一到
,氣溫逐漸下降因此
(二)少辛增酸
所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物
此外還要謹(jǐn)記“秋冬瓜壞肚”
(三)甘淡滋潤
秋冬季六節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜
(四)早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋冬季六節(jié)氣每天早晨吃粥
(五)平衡營養(yǎng)
只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)
。如谷類,主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品,主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果,主要供給維生素C,無機(jī)鹽和食物纖維等秋冬季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上
進(jìn)食時,應(yīng)細(xì)嚼慢咽
(六)應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
秋季不宜吃燒烤與油炸食品,在加工食品時應(yīng)盡量采取燉
、煮的方式,以最大程度保持食物原味與營養(yǎng)成分,為身體補(bǔ)充均衡的養(yǎng)分。二
、走出中醫(yī)養(yǎng)生四大誤區(qū)誤區(qū)一:養(yǎng)生就要補(bǔ)
很多人選擇各種各樣的所謂名貴中藥,比如鹿茸
、蟲草、西洋參、高麗參等藥物,或泡水、或泡酒來進(jìn)補(bǔ),這些藥物的確很名貴,也的確是補(bǔ)藥,但是人們恰恰忽略了一點,就是身體是不是需要,大部分健康人是不需要補(bǔ)的,就如同裝滿氣的輪胎,你如果繼續(xù)給它打氣,我想結(jié)果是很清楚的。很多人會說,我的身體是亞健康
誤區(qū)二:中藥沒有副作用
隨著人們對各種藥物
、生物制劑副作用的深入認(rèn)識,越來越多的人選擇中醫(yī)藥,加之很多醫(yī)藥產(chǎn)品的宣傳,將中藥的副作用幾乎忽略,給人一種“中藥是純天然的,中藥是無害的”認(rèn)識。我們應(yīng)該知道中醫(yī)理論指導(dǎo)下的中藥是藥物
,其治病的基本思想中很重要的一條是“以偏治偏”,就是運(yùn)用藥物的偏性來調(diào)整人體功能的偏差,所以藥物本身它是有治療作用的,雖然按照現(xiàn)代藥理研究,大部分中藥是沒有肝腎毒性的,但是并不代表它是沒有副作用的。誤區(qū)三:非藥物療法無限制
現(xiàn)在,市面上有很多關(guān)于非藥物療法的養(yǎng)生書籍
,但是,非藥物療法作用的無限擴(kuò)大,也是有副作用的,可能會對健康造成危害。比如,拔罐療法是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的瑰寶,它利用空氣負(fù)壓造成機(jī)體局部充血、炎癥,從而達(dá)到防病治病目的的方法。像我們的中藥一樣,其本身是一種很好的方法,但是它的作用有其適應(yīng)癥,那就說明有不適宜癥,甚至禁忌癥。中醫(yī)對健康的基本認(rèn)識是“氣血和”
誤區(qū)四:食療人人適宜
食療
,是幾千年華夏文明飲食文化的瑰寶,在我們的防病保健中發(fā)揮著重要的作用。當(dāng)前各種各樣食療養(yǎng)生館更是應(yīng)運(yùn)而生,觀其食譜,大部分是“甲魚、海參、鮑魚、枸杞、烏雞”之類各式各樣的滋補(bǔ)食材、藥材的綜合,當(dāng)然也有如“馬齒莧、紫背天葵、香芋、山藥”等清熱解毒藥物及平補(bǔ)藥物,雖然樣式繁多,但是一般都是簡單拼湊,而不能根據(jù)食用者的體質(zhì)進(jìn)行搭配,造成重花樣而輕藥效的局面,使得食補(bǔ)而不能達(dá)到“補(bǔ)”之功效。三
、女性最適合的養(yǎng)生藥膳有哪些葛根
葛根是我國傳統(tǒng)的中藥材之一
,葛根中富含黃酮類化合物,可調(diào)節(jié)雌激素水平葛根小排湯
材料:葛根100克,豬小排250克
做法:小排洗凈過水后與葛根同煮
川芎:
川芎具有活血行氣
逍遙粥
材料:柴胡10克,白芍10克
做法:柴胡
紅花
藏紅花具有疏經(jīng)活絡(luò)
蘑菇紅花湯
材料:蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克
做法:把炒鍋用武火燒熱,加入素油
當(dāng)歸:
從我國南北朝開始
紅棗桂圓蛋湯
材料:雞蛋200克 桂圓肉50克
做法:雞蛋煮熟去殼,取瓦煲一個
母草:
益母草可祛淤生新
涼拌益母草:
材料:益母草(300克)胡蘿卜(50克)木耳(50克)銀耳(50克)
做法:將益母草入開水鍋中焯透
,取出瀝水,切段,將胡蘿卜片,木耳,銀耳入開水鍋中焯透,所有材料放入碗內(nèi),加適量精鹽,味精,醋,香油四
【春季】:
韭菜竹子
【做 法】
薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁
桃仁拌芹菜
【做 法】
芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生
黑木耳炒豬肝
【做 法】
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片
,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底 油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。菜心炒蝦皮
【做 法】
白菜心洗凈切成段
,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃川貝雪梨燉豬肺
【做 法】
將川貝、雪梨去皮
,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無痰熱咳等癥。枸杞春筍肉絲
【做 法】
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲
,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等癥春韭炒蛤仁
【做 法】
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張
姜汁菠菜
【做 法】
菠菜揀洗凈
核桃仁炒春韭
【做 法】
核桃仁用麻油炒香
,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調(diào)味后,放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽,適合春季。【夏天】:
荷葉茯苓粥:
[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)
,茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。[做法] 先將荷葉煎湯去渣
,把茯苓[功效] 清熱解暑,寧心安神
涼拌萵筍:
[配料] 鮮萵筍350克
[做法] 萵筍洗凈去皮
[功效] 利五臟,通經(jīng)脈
奶油冬瓜球:
[配料] 冬瓜500克
[做法] 冬瓜去皮
[功效] 清熱解毒
兔肉健脾湯:
[配料] 兔肉200克,淮山30克
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時
[功效] 健脾益氣
【秋天】:
赤小豆鯉魚粥 類別: 通乳食譜 秋季養(yǎng)生食譜 水腫食譜 工藝: 煮 口味: 咸鮮味 食用:中餐|晚餐| 主料: 鯉魚500.0 克 赤小豆100.0 克 粳米150.0 克 輔料: 陳皮3.0 克 調(diào)料: 味精1.0 克 姜2.0 克 料酒6.0 克 大蔥5.0 克 香油3.0 克 鹽2.0 克 花生油10.0 克
烹飪方法:
1. 將赤小豆
2. 陳皮用溫水浸軟
3. 蔥姜洗凈分別切段
4. 鯉魚去鰓,剖腹去內(nèi)臟
5. 取炒鍋上火
6. 烹入料酒
7. 撈出鯉魚
8. 將鯉魚去鱗
9. 鍋內(nèi)加入味精、鹽調(diào)味