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      四季都能吃的養(yǎng)生藥膳有哪些_,養(yǎng)生藥膳怎么做

      中醫(yī)世家 2023-07-28 13:24:24

      、食療養(yǎng)生有哪些禁忌

      (一)既要營養(yǎng)滋補(bǔ),又要易于消化吸收

      秋冬季一到

      ,氣溫逐漸下降
      ,人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。因為人們經(jīng)過炎熱的夏天
      ,身體耗損大
      ,而進(jìn)食較少,當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼
      ,調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要
      。但那種不管機(jī)體情況,把許多補(bǔ)藥
      、補(bǔ)品
      ,如人參、鹿茸
      、雞羊肉等等集中
      、突擊食用,稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的
      ,不但對健康無益
      ,凡而浪費(fèi)財力和物力,甚至還會損害身體

      因此

      ,秋冬季六節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng),又要容易消化吸收
      。同時
      ,換季時人們抵抗力最弱的時候,如果體質(zhì)不佳就非常容易得病
      ,這時多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品
      ,對于身體健康大有好處

      (二)少辛增酸

      所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物

      ,這是因為肺屬金
      ,通氣于秋冬,肺氣盛于秋冬。少吃辛味
      ,是要防肺氣太盛
      。中醫(yī)認(rèn)為,金克木
      ,即肺氣太盛可損傷肝的功能
      ,故在秋冬天要“增酸”,以增加肝臟的功能
      ,抵御過剩肺氣之侵入
      。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則,在秋冬季這六節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥
      、姜
      、韭、蒜
      、椒等辛味之品
      ,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

      此外還要謹(jǐn)記“秋冬瓜壞肚”

      。在夏季
      ,西瓜是消暑佳品,但是立秋冬之后
      ,不論是西瓜還是香瓜
      、菜瓜都不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣
      。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋冬季六節(jié)氣期間每天早晨吃粥
      ,如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥,推陳致新
      ,利膈養(yǎng)胃
      ,生津液,令人一日清爽
      ,所補(bǔ)不小”。

      (三)甘淡滋潤

      秋冬季六節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜

      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">?啥喑孕┚哂袧櫡螡櫾锏男迈r瓜果蔬菜,水果如:梨
      、柿
      、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜
      、冬瓜
      、銀耳等以及豆類及豆制品,還有食用菌類、海帶
      、紫菜等
      ,經(jīng)科學(xué)加工,做出色
      、香
      、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用
      ,如蜜煎銀耳
      、各種新鮮果蔬汁液等?div id="m50uktp" class="box-center"> ;蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?div id="m50uktp" class="box-center"> ,如香菇豆腐湯、扁豆粥
      、藕粉羹等
      ,既有營養(yǎng),又能潤燥
      。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分
      、維生素、纖維等
      ,對預(yù)防秋冬季六節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干
      、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益

      (四)早上喝粥

      中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋冬季六節(jié)氣每天早晨吃粥

      ,尤其是初秋冬時節(jié),不少地方仍然是濕熱交蒸
      ,以致脾胃內(nèi)需
      ,抵抗力下降,這時若能吃些溫食
      ,特別是喝些藥粥對身體很有好處
      ,其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃
      、補(bǔ)中氣的功能
      ,前人對此頗多贊譽(yù)。在秋冬季六節(jié)氣
      ,目前較為推崇的粥有甘蔗粥
      、玉竹粥、沙參粥
      、黃精粥等

      (五)平衡營養(yǎng)

      只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)

      。如谷類,主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品
      ,主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果
      ,主要供給維生素C,無機(jī)鹽和食物纖維等
      。秋冬季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性
      ,營養(yǎng)的平衡,才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱
      、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足
      ,特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物

      秋冬季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上

      ,根據(jù)個體的具體情況,適當(dāng)增加甘
      、淡
      、酸、滋潤的食物的進(jìn)食
      ,但不可太過

      進(jìn)食時,應(yīng)細(xì)嚼慢咽

      ,既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收
      ,又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼,以生津潤燥
      ,達(dá)到防治秋冬季咽喉干燥
      、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。

      (六)應(yīng)忌苦燥

      中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

      ,苦性燥
      ,苦燥之品易傷津耗氣?div id="m50uktp" class="box-center"> !岸嗍晨?div id="m50uktp" class="box-center"> ,則皮槁而毛拔?div id="m50uktp" class="box-center"> !鼻锒驹镄爱?dāng)令
      ,肺為嬌臟,與秋冬季燥氣相通
      ,容易感受秋冬燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋冬季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重
      。因此
      ,秋冬令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

      秋季不宜吃燒烤與油炸食品,在加工食品時應(yīng)盡量采取燉

      、煮的方式
      ,以最大程度保持食物原味與營養(yǎng)成分,為身體補(bǔ)充均衡的養(yǎng)分

      、走出中醫(yī)養(yǎng)生四大誤區(qū)

      誤區(qū)一:養(yǎng)生就要補(bǔ)

      很多人選擇各種各樣的所謂名貴中藥,比如鹿茸

      、蟲草
      、西洋參、高麗參等藥物
      ,或泡水
      、或泡酒來進(jìn)補(bǔ),這些藥物的確很名貴
      ,也的確是補(bǔ)藥
      ,但是人們恰恰忽略了一點,就是身體是不是需要
      ,大部分健康人是不需要補(bǔ)的
      ,就如同裝滿氣的輪胎,你如果繼續(xù)給它打氣
      ,我想結(jié)果是很清楚的

      很多人會說,我的身體是亞健康

      ,誠然
      ,當(dāng)前由于社會和家庭等各方面壓力的增加,以及環(huán)境污染
      、食物添加劑等各種因素的綜合作用
      ,很多人的身體機(jī)能處于亞健康狀態(tài),會出現(xiàn)諸如乏力
      、汗出
      、失眠多夢等各種各樣的癥狀,選擇中醫(yī)藥是很正確的
      ,但是
      ,往往有很多人認(rèn)為乏力就是氣虛、汗出就是陰虛或者氣虛
      、失眠多夢就是氣虛或者血虛等等
      ,想當(dāng)然的選擇中藥進(jìn)補(bǔ),從而越補(bǔ)越虛

      誤區(qū)二:中藥沒有副作用

      隨著人們對各種藥物

      、生物制劑副作用的深入認(rèn)識
      ,越來越多的人選擇中醫(yī)藥,加之很多醫(yī)藥產(chǎn)品的宣傳
      ,將中藥的副作用幾乎忽略
      ,給人一種“中藥是純天然的,中藥是無害的”認(rèn)識

      我們應(yīng)該知道中醫(yī)理論指導(dǎo)下的中藥是藥物

      ,其治病的基本思想中很重要的一條是“以偏治偏”,就是運(yùn)用藥物的偏性來調(diào)整人體功能的偏差
      ,所以藥物本身它是有治療作用的
      ,雖然按照現(xiàn)代藥理研究,大部分中藥是沒有肝腎毒性的
      ,但是并不代表它是沒有副作用的

      誤區(qū)三:非藥物療法無限制

      現(xiàn)在,市面上有很多關(guān)于非藥物療法的養(yǎng)生書籍

      ,但是
      ,非藥物療法作用的無限擴(kuò)大,也是有副作用的
      ,可能會對健康造成危害
      。比如,拔罐療法是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的瑰寶
      ,它利用空氣負(fù)壓造成機(jī)體局部充血
      、炎癥,從而達(dá)到防病治病目的的方法
      。像我們的中藥一樣
      ,其本身是一種很好的方法,但是它的作用有其適應(yīng)癥
      ,那就說明有不適宜癥
      ,甚至禁忌癥。

      中醫(yī)對健康的基本認(rèn)識是“氣血和”

      、“陰陽和”
      ,這種狀態(tài)的達(dá)到并不是通過簡單地敲打經(jīng)絡(luò)就能實現(xiàn)的;另一方面,中醫(yī)認(rèn)為
      ,氣血有其生
      、長、化
      、收
      、藏的時宜,不僅體現(xiàn)在四季中
      ,在一天中也同樣體現(xiàn)
      ,不合時宜的激發(fā)氣血的運(yùn)行就如同該睡覺的時候運(yùn)動
      ,會打亂氣血的“作息時間”從而對機(jī)體造成傷害。

      誤區(qū)四:食療人人適宜

      食療

      ,是幾千年華夏文明飲食文化的瑰寶,在我們的防病保健中發(fā)揮著重要的作用
      。當(dāng)前各種各樣食療養(yǎng)生館更是應(yīng)運(yùn)而生
      ,觀其食譜,大部分是“甲魚
      、海參
      、鮑魚、枸杞
      、烏雞”之類各式各樣的滋補(bǔ)食材
      、藥材的綜合,當(dāng)然也有如“馬齒莧
      、紫背天葵
      、香芋、山藥”等清熱解毒藥物及平補(bǔ)藥物
      ,雖然樣式繁多
      ,但是一般都是簡單拼湊,而不能根據(jù)食用者的體質(zhì)進(jìn)行搭配
      ,造成重花樣而輕藥效的局面
      ,使得食補(bǔ)而不能達(dá)到“補(bǔ)”之功效。

      、女性最適合的養(yǎng)生藥膳有哪些

      葛根

      葛根是我國傳統(tǒng)的中藥材之一

      ,葛根中富含黃酮類化合物,可調(diào)節(jié)雌激素水平
      ,對骨質(zhì)疏松
      、更年期或是正進(jìn)入更年期的絕經(jīng)、閉經(jīng)
      、潮熱
      、心火燥煩、睡眠質(zhì)量不好
      、便秘等綜合癥有明顯改善

      葛根小排湯

      材料:葛根100克,豬小排250克

      做法:小排洗凈過水后與葛根同煮

      ,先用旺火再改用文火煲1小時,加鹽調(diào)味即成

      川芎:

      川芎具有活血行氣

      、祛風(fēng)止痛
      、開郁燥濕等功效,是著名產(chǎn)后方劑“生化湯”中重要的一味中藥
      。唐朝《日華子本草》中有著很高的評價:“治一切風(fēng)
      ,一切氣,一切勞損
      ,一切血
      ,補(bǔ)五勞,行氣開郁
      ,活血止痛
      ,對經(jīng)閉、難產(chǎn)
      、產(chǎn)后瘀阻塊痛等非常有效”

      逍遙粥

      材料:柴胡10克,白芍10克

      ,川芎10克
      ,粳米10克。

      做法:柴胡

      、白芍
      、川芎以水煎煮,去渣留汁
      ,入梗米煮粥
      ,粥將成時加入冰糖適量,稍煮即成

      紅花

      藏紅花具有疏經(jīng)活絡(luò)

      、通經(jīng)化淤、散淤開結(jié)
      、消腫止痛
      、涼血解毒的作用,有“女性保護(hù)神”的美譽(yù)
      ,對更年期綜合征
      、月經(jīng)不調(diào)、失眠
      、煩躁等有很好的療效

      蘑菇紅花湯

      材料:蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克

      做法:把炒鍋用武火燒熱,加入素油

      ,六成熟時
      ,下入姜、蔥爆香,加入清水500毫升
      ,燒沸
      ,加入蘑菇、黃瓜片
      、紅花
      、鹽,用中火煮15分鐘即成

      當(dāng)歸:

      從我國南北朝開始

      ,當(dāng)歸就被視為補(bǔ)血活血珍品。它能補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
      、活血止痛、澤顏潤膚
      、生肌強(qiáng)體
      、延年益壽。在保護(hù)女性健康方面扮演著極其重要的角色
      。研究還發(fā)現(xiàn)
      ,當(dāng)歸可以促進(jìn)雌激素分泌,降低血管阻力
      ,增加循環(huán)血量
      ,營養(yǎng)皮膚。

      紅棗桂圓蛋湯

      材料:雞蛋200克 桂圓肉50克

      ,棗(干)30克
      ,當(dāng)歸30克 紅糖50克

      做法:雞蛋煮熟去殼,取瓦煲一個

      ,放入桂圓肉
      、紅棗、當(dāng)歸
      ,加清水
      ,用慢火煮20分鐘;加入已煮熟的雞蛋,紅糖煮15分鐘即成

      母草:

      益母草可祛淤生新

      、活血調(diào)經(jīng)、利尿消腫
      ,主治月經(jīng)不調(diào)
      ,痛經(jīng),經(jīng)閉
      ,胎漏難產(chǎn)
      ,胞衣不下,產(chǎn)后血暈
      ,瘀血腹痛
      ,跌打損傷
      ,腎病水腫,小便不利
      ,尿血
      ,癰腫瘡瘍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!侗静菝审堋氛J(rèn)為它有“去死胎
      ,安生胎,行淤血
      ,生新血”的作用
      。由于益母草性微寒,尤其適合于血量較大
      、血色紅
      、怕熱的產(chǎn)婦。

      涼拌益母草:

      材料:益母草(300克)胡蘿卜(50克)木耳(50克)銀耳(50克)

      做法:將益母草入開水鍋中焯透

      ,取出瀝水
      ,切段,將胡蘿卜片
      ,木耳
      ,銀耳入開水鍋中焯透,所有材料放入碗內(nèi)
      ,加適量精鹽
      ,味精,醋
      ,香油
      ,蒜泥拌勻,即可

      、推薦一年四季的養(yǎng)生保健食療法大全

      【春季】:

      韭菜竹子

      【做 法】

      薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁

      、鹽
      、味精、麻油拌和
      ,百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干
      ,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡
      ,卷成長卷
      ,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓
      。適用春季

      桃仁拌芹菜

      【做 法】

      芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生

      ,撈出用冷開水激涼瀝干
      ,加鹽、味精
      、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟
      ,放在芹菜上,食用吃拌用
      ,此菜滋補(bǔ)肝腎
      、烏發(fā)、降血壓
      、適用春季

      黑木耳炒豬肝

      【做 法】

      黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片

      ,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下
      。將豬肝下入八成熱的油鍋中
      ,加料酒,蔥末
      ,姜絲
      ,精鹽煸炒至熟,倒出
      。鍋留底 油
      ,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝
      ,加味精
      ,香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血
      ,補(bǔ)肝腎
      ,明目之菜肴,四季皆宜

      菜心炒蝦皮

      【做 法】

      白菜心洗凈切成段

      ,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火
      ,放油燒熱
      ,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻
      ,炒至菜熟
      ,不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃
      ,潤肺的功效
      ,其豐富的鈣,磷
      ,蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力
      ,腰酸足軟有一定的療效。秋冬
      ,初春食用最佳

      川貝雪梨燉豬肺

      【做 法】

      將川貝、雪梨去皮

      ,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈
      ,擠去泡沫,切成長2厘米的塊
      。將川貝
      ,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi)
      ,加入冰糖
      ,水適量,置武火上燒沸
      ,用文火燉2小時即成
      。有除痰、潤肺
      、鎮(zhèn)咳等功效
      ,還適用于老年人無痰熱咳等癥。

      枸杞春筍肉絲

      【做 法】

      將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲

      ,炒鍋上火
      ,放花生油燒熱,將肉絲
      、筍絲同時下鍋炒散
      ,下料酒、白糖
      、醬油
      、鹽、味精翻炒攪勻
      ,投入枸杞再翻炒幾下
      ,微沸淋入麻油即成
      。此菜適用于腎虛目眩,視覺模糊
      ,體弱乏力等癥
      ,冬春兩季食用最佳。

      春韭炒蛤仁

      【做 法】

      蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張

      ,剝殼取肉
      ,韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒
      ,放入蛤肉
      ,加鹽、味精炒熟即成
      。此菜滋陰健胃
      ,適用春季。

      姜汁菠菜

      【做 法】

      菠菜揀洗凈

      ,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出
      ,加姜汁(姜末加冷開水、鹽
      、味精調(diào)成)
      、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口
      ,養(yǎng)血上血
      ,通利腸胃,上海酒
      ,適合春季

      核桃仁炒春韭

      【做 法】

      核桃仁用麻油炒香

      ,韭菜洗凈切段
      ,入油鍋炒熟,加鹽
      、味精調(diào)味后
      ,放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽
      ,適合春季

      【夏天】:

      荷葉茯苓粥:

      [配料] 荷葉1張(鮮、干均可)

      ,茯苓50克
      ,粳米或小米100克,白糖適量

      [做法] 先將荷葉煎湯去渣

      ,把茯苓
      、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥
      ,出鍋前將白糖入鍋

      [功效] 清熱解暑,寧心安神

      ,止瀉止痢(對心血管疾病
      、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

      涼拌萵筍:

      [配料] 鮮萵筍350克

      ,蔥
      、香油、味精
      、鹽
      、白糖各適量。

      [做法] 萵筍洗凈去皮

      ,切成長條小塊
      ,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時
      ,潷去水分
      ,加入味精、白糖拌勻
      。將蔥切成蔥花撒在萵筍上
      ,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上
      ,攪拌均勻即可

      [功效] 利五臟,通經(jīng)脈

      奶油冬瓜球:

      [配料] 冬瓜500克

      ,煉乳20克,熟火腿10克
      ,精鹽
      、鮮湯、香油
      、水淀粉
      、味精各適量。

      [做法] 冬瓜去皮

      ,洗凈削成見圓小球
      ,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻
      。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)
      ,加鹽
      、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出
      。把冬瓜球復(fù)入盆中
      ,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡
      ,冬瓜球入鍋內(nèi)
      ,淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成

      [功效] 清熱解毒

      ,生津除煩,補(bǔ)虛損
      ,益脾胃

      兔肉健脾湯:

      [配料] 兔肉200克,淮山30克

      ,枸杞子15克
      ,黨參15克,黃芪15克
      ,大棗30克

      [做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時

      ,湯
      、肉同食。

      [功效] 健脾益氣

      【秋天】:

      赤小豆鯉魚粥 類別: 通乳食譜 秋季養(yǎng)生食譜 水腫食譜 工藝: 煮 口味: 咸鮮味 食用:中餐|晚餐| 主料: 鯉魚500.0 克 赤小豆100.0 克 粳米150.0 克 輔料: 陳皮3.0 克 調(diào)料: 味精1.0 克 姜2.0 克 料酒6.0 克 大蔥5.0 克 香油3.0 克 鹽2.0 克 花生油10.0 克

      烹飪方法:

      1. 將赤小豆

      、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡充分后撈出瀝干;

      2. 陳皮用溫水浸軟

      ,洗凈;

      3. 蔥姜洗凈分別切段

      、片備用;

      4. 鯉魚去鰓,剖腹去內(nèi)臟

      ,不去鱗
      ,沖洗干凈;

      5. 取炒鍋上火

      ,放入花生油燒熱
      ,下蔥段、姜片煸炒至香;

      6. 烹入料酒

      ,加入冷水
      、赤小豆、鯉魚
      、陳皮
      ,用小火煨煮至鯉魚熟爛;

      7. 撈出鯉魚

      ,再加入粳米,續(xù)煮至粥成;

      8. 將鯉魚去鱗

      ,去凈骨刺
      ,魚肉再放回粥內(nèi);

      9. 鍋內(nèi)加入味精、鹽調(diào)味

      ,淋上香油
      ,即可盛起食用

      【冬天】:

      、白菜粥

      類別:便秘調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝:煮

      1. 將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;2. 姜洗凈切成絲備用;3. 粳米淘洗干凈

      ,用冷水浸泡半小時
      ,撈出
      ,瀝干水分;4. 坐鍋點火,倒入豬油燒熱
      ,下白菜
      、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi);5. 取鍋加入約1000毫升冷水
      ,倒入粳米
      ,用旺火燒沸;6. 改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜
      ,調(diào)入鹽
      ,味精拌勻;7. 將粥再略煮片刻即成。

      、杭式果羹

      類別:老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝:煮

      1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀

      ,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘;2. 離火,加入適量冷水
      ,倒入大碗內(nèi);3. 將板栗趁熱剝?nèi)テ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,放入盤內(nèi),上屜用旺火蒸5分鐘左右
      ,取出切成小丁;4. 炒鍋洗凈
      ,置旺火上,加入冷水1000克
      ,倒入栗子肉丁和白糖
      ,燒開時撇去浮沫;5. 鍋內(nèi)放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡
      ,便成果羹
      ,盛入碗內(nèi)即可。

      、奶香麥片粥

      類別:老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝:煮

      1. 粳米洗凈

      ,用冷水浸泡半小時
      ,撈出,瀝干水分;2. 坐鍋點火
      ,加入600克高湯煮沸后
      ,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;3. 在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;4. 加入麥片及白糖
      ,攪拌均勻
      ,出鍋裝碗即可。

      、砂鍋排骨粥

      類別:青少年食譜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝:煮

      1. 豬排骨洗凈

      ,剁段,過油炸透;2. 生菜洗凈
      ,切絲;3. 蔥姜洗凈切末備用;4. 粳米洗凈
      ,浸泡半小時,撈出
      ,瀝干水分;5. 粳米放入砂鍋內(nèi)
      ,加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時;7. 豬排骨段入鍋
      ,撒上青豆和生菜絲
      ,繼續(xù)煮20分鐘;8. 再加入鹽、味精
      、胡椒粉攪拌均勻;9. 稍燜片刻
      ,撒上蔥末、姜末
      ,即可盛起食和用

      五、雞蓉豆花羹

      類別:孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝:煮

      1. 將雞脯肉洗凈

      ,剔去粗筋
      ,剁成極細(xì)的蓉泥;2. 雞蓉盛入碗內(nèi),加少許冷水
      、料酒
      、鹽、味精
      、濕淀粉
      ,用筷子攪拌均勻;3. 將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀
      ,倒入雞蓉碗中拌勻待用;4. 筍
      、香菇
      、魚肉分別切片;5. 炒鍋上火燒熱
      ,倒入高湯燒沸
      ,放入筍片、香菇片
      ,蝦仁
      、魚片和料酒、鹽
      、味精燒沸后撇去浮沫;6. 原鍋改用中火
      ,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚并浮起
      ,呈豆花形時
      ,用漏勺撈出;7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花
      ,撒上火腿末即可

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