吃菠蘿為什么要泡鹽水

春天的時候，許多地方都有菠蘿可以吃了，我們一般在外面吃菠蘿的時候都會發(fā)現(xiàn)菠蘿是用鹽水泡過的，吃起來有些咸甜的口感，菠蘿的味道還是非常不錯了，有些人會比較好奇為什么菠蘿要用鹽水泡了才可以吃，直接切好就吃不可以嗎？

減少口腔不適

直接吃菠蘿果肉，因?yàn)椴ぬ}中含有的菠蘿酶會分解蛋白質(zhì)使口腔黏膜受到刺激而產(chǎn)生麻木刺痛感。而事先用鹽水泡一下菠蘿，食鹽能夠抑制菠蘿酶的活動，避免吃菠蘿產(chǎn)生口腔不適感。另外成熟的菠蘿中酸味減少了，糖分含量增加而香氣更加濃郁。但是成熟的菠蘿中含有的菠蘿酶并沒有消失，所以熟菠蘿也是需要浸泡在鹽水中的。

使菠蘿更加香甜

菠蘿在逐漸成熟的過程中，酸味會慢慢減少，糖分會越來越多。如果是使用鹽水浸泡菠蘿，鹽水呈堿性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質(zhì)，而使菠蘿味道變得更加香甜。

減少菠蘿的傷害

菠蘿中含有生物甙、菠蘿酶等物質(zhì)，如果是直接進(jìn)食菠蘿這兩種物質(zhì)可能會對口腔造成刺激而使口腔發(fā)癢等不適。另外菠蘿中含有的草酸可能會影響身體對于鈣、鐵等的吸收，用鹽水浸泡菠蘿，能夠幫助抑制菠蘿酶，減少菠蘿對人體的傷害。

避免患上菠蘿病

有的人對菠蘿會過敏，在食用菠蘿大約20分鐘之后可能會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，嚴(yán)重的還可能會出現(xiàn)呼吸困難，這就是我們經(jīng)說到的“菠蘿病”。在吃菠蘿之前用鹽水浸泡一下能夠有效避免這些癥狀的發(fā)生。同樣的，如果發(fā)生了菠蘿過敏的話，不妨試試飲用溫鹽水來緩解癥狀。

吃菠蘿舌頭麻怎么辦

1、喝鹽水

因?yàn)榈}水能抑制菠蘿中的生物甙在口腔中的活性，減少其對口腔黏膜的刺激，所以在吃完菠蘿舌頭發(fā)麻后，可以通過喝鹽水漱口，幫助緩解舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象。

2、喝牛奶

舌頭上主要是蛋白質(zhì)，而菠蘿中含有能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶，因此才會在吃完菠蘿后出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象。而牛奶中的蛋白質(zhì)含量極高，喝牛奶能幫助減少菠蘿酶分解舌頭上的蛋白質(zhì)的幾率，增加分解牛奶中蛋白質(zhì)的幾率，從而達(dá)到緩解舌頭發(fā)麻的不適感。

3、多喝水

菠蘿屬于熱性水果，吃多容易產(chǎn)生上火的現(xiàn)象。而如果吃完菠蘿后，舌頭不僅發(fā)麻，還起泡，則是上火的現(xiàn)象。多喝水不僅能幫助去火，還能緩解舌頭發(fā)麻的癥狀。

4、需就醫(yī)

如果吃完菠蘿后舌頭不僅發(fā)麻，還伴有腹痛、嘔吐等現(xiàn)象，則很有可能是因?yàn)槌霈F(xiàn)了過敏反應(yīng)，這時就得及時就醫(yī)了。

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