。
抗寒的食物有哪些
1 、牛肉
牛肉性溫味甘,富含維生素A、B和菸酸
、蛋白質(zhì)
、脂肪、無機(jī)鹽等
。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)益脾胃
、強(qiáng)筋骨。牛肉與性味平和甘潤(rùn)滋補(bǔ)的黨參北芪合為燉湯,甘潤(rùn)可口,補(bǔ)體虛
、益氣血,增強(qiáng)人體御寒能力,亦男女老少皆宜
。
2、羊肉
含有豐富的脂肪
、蛋白質(zhì)
、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣
、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛
、開胃健脾
、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之
功效,歷來被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品
。冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜,增加消化酶分泌,促進(jìn)消化吸收
。
3、狗肉
狗肉里含有大量多肽和?div id="4qifd00" class="flower right">
；撬?另一方面,其脂肪含量不高
。在中醫(yī)里,狗肉被認(rèn)為是具有溫腎補(bǔ)氣以及助陽散寒功效的食物,對(duì)于改善冬天手腳冰冷、夜尿頻繁
、畏寒
、
腰痛等情況有很大幫助。
4、核桃
能降低膽固醇
、防止動(dòng)脈硬化和高血壓
。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強(qiáng)細(xì)胞活性,含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸。促進(jìn)造血功能,增進(jìn)食欲
。
3、香菇
冬季人們體內(nèi)缺少礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)
、維生素就會(huì)感到寒冷。香菇含有豐富的礦物質(zhì)且提高免疫力
。香菇能夠有促進(jìn)消化,能夠起到養(yǎng)胃的作用,還可以
治療便秘 。
4、韭菜
韭菜性溫,有補(bǔ)腎助陽
、溫中開胃的功效,也是很好的御寒食物
。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助人體消化
。不但可
預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”
。
5、冬季吃山藥抗寒寒冷的冬天,多吃些根莖類食物,可以幫助補(bǔ)充多種維生素和碳水化合物
。冬季的常見蔬菜山藥,含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉,這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒作用
。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和
小孩食用
。
6、胡蘿卜
長(zhǎng)期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人,也是愛怕冷的人群,怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢
。體質(zhì)虛弱者
、有慢性
胃病的人,還有臟器功能衰退的
老年人這種寒癥最多見。對(duì)于這類怕冷人群,建議常喝胡蘿卜洋蔥湯
。因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力,激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行,從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟
、暖身、滋養(yǎng)的功效;洋蔥則能增強(qiáng)抵抗力
。
7、薺菜
薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鈣、磷
、鐵
、胡蘿卜素、尼克酸及維生素C,以及十余種人體所需的氨基酸
。冬季氣溫低,多食薺菜有利于保暖,其豐富的粗纖維
、礦物質(zhì)、氨基酸等都十分有益于人體
健康。
冬季如何御寒保暖
一、冬天吃什么食物好
【第一菜：蓮藕】
寒冬時(shí)節(jié)
，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。冬季天氣干燥
，吃些藕
，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴
、清心安神的作用
。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富
，還含有豐富的膳食纖維
，對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出
，十分有益
。
●最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少
，糯而不脆
，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩
、汁多
，涼拌或清炒最為合適。
●最好搭配：黑白木耳
。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰
，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
【第一水果：梨】
梨因鮮嫩多汁
，含有85%的水分
，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣
、磷
、鐵、碘等微量元素等
，被稱為“天然礦泉水”
，自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣干燥
，水分較少
，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤(rùn)肺。
●最佳吃法
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干
、癢
、痛
、聲音啞以及便秘
、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺
、止咳祛痰的作用
，對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效
，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳
。
●最好搭配：蜂蜜
聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的
，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。
二、冬天御寒的幾個(gè)小技巧
1.多“點(diǎn)”水
常喝白開水
原因：冬天氣候干燥
，人體極易缺水，常喝白開水
，不但能保證機(jī)體的需要
，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效
。冬天雖然排汗排尿減少
，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運(yùn)作依然需要水分滋養(yǎng)。
方法：冬季一般每日補(bǔ)水應(yīng)很多于2000-3000毫升
。
2.出“點(diǎn)”汗
戶外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生
原因：戶外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生
，調(diào)節(jié)新陳代謝機(jī)能，增強(qiáng)大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)功能
。冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動(dòng)筋骨
，出點(diǎn)汗，這樣才能強(qiáng)身體
。鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合
，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣
，有悖于冬季陽氣伏藏之道
。
方法：鍛煉也要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和年齡的不同而有所區(qū)別。例如有心腦血管疾病的人應(yīng)杜絕做打球
、登山等劇烈運(yùn)動(dòng);患有呼吸系統(tǒng)疾病的人
，如慢性支氣管炎、肺氣腫
、肺心病等患者
，運(yùn)動(dòng)應(yīng)選擇上午、下午日照充足的時(shí)候
，避免受寒冷的刺激
，防止誘發(fā)急病
。老年人更應(yīng)注意保暖，要避免過早起床鍛煉
，以防腦供血不足誘發(fā)中風(fēng)
。
3.防“點(diǎn)”病
提高抵抗力防病
原因：冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病復(fù)發(fā)或加重
，應(yīng)留意防寒保暖
。而為了保暖，開窗換氣的時(shí)間又比較少
，空氣流通不夠
，如此就為各種細(xì)菌的滋生提供了條件。其次
，無論是室內(nèi)
、室外，冬季的空氣都不夠濕潤(rùn)
，鼻腔干燥也會(huì)給細(xì)菌留下更多可乘之機(jī)
。再次，冬季室內(nèi)
、室外溫差大
，人體需要更多能量來適應(yīng)溫差的變化，因此也更容易被細(xì)菌侵?jǐn)_
。
方法：尤其是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對(duì)機(jī)體的不良刺激
，備好急救藥品。同時(shí)還應(yīng)重視耐寒鍛煉
，提高御寒及抗病能力
，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。
三、冬日要增加哪些食物御寒
1.增加御寒食物的攝入
在寒冷的冬季
，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷
。因此
，在冬季要適當(dāng)用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，以起到溫養(yǎng)全身組織
、增強(qiáng)體質(zhì)
、促進(jìn)新陳代謝、提高防寒能力
、維持機(jī)體組織功能活動(dòng)
、抗拒外邪、減少疾病的'發(fā)生。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，在冬季應(yīng)吃性溫?zé)嵊⒀a(bǔ)益的食物
，如羊肉、狗肉
、甲魚
、麻雀、蝦
、鴿
、鵪鶉、海參
、枸杞
、韭菜、胡桃
、糯米等
。
2.增加產(chǎn)熱食物的攝入
由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境
，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的攝入量
。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)
、脂肪、碳水化合物等
，因而要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物
，尤其是要相對(duì)增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)注重肥肉的攝入量
，在炒菜時(shí)多放些烹調(diào)油等
。
3.補(bǔ)充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基
。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多
，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸
、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出的熱量都需要甲基
，因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物
，如芝麻
、葵花籽、乳制品
、酵母
、葉類蔬菜等。
四、冬季御寒火鍋
味噌海鮮火鍋
原料：鮮蝦
、豆腐
、白菜、小油菜
、各種魚丸竹輪
、魷魚圈、杏鮑菇
、味噌
。
做法：1.坐一鍋水，下入味噌攪拌均勻
。2.放入鮮蝦煮
。3.放入杏鮑菇。4.加入豆腐
、各種魚丸
、油菜、鮮魷魚等蔬菜
。5.煮出香味倒入火鍋內(nèi)
，加一個(gè)固體酒精點(diǎn)燃，邊吃邊煮
。如果覺得有點(diǎn)淡的話
，還可以用芝麻醬加香油少許涼白開調(diào)成芝麻醬調(diào)料，加上一點(diǎn)醬豆腐
、韭菜花調(diào)勻蘸著吃
。
豬蹄火鍋
原料：豬蹄500g、食用油
、鹽
、干辣椒、花椒
、油辣椒
、姜、香菜
、花椒油
、十三香、土豆
、白菜
、粉條、豆腐
、豆瓣醬
、蒜
。
做法：1.豬蹄剁成塊兒焯水備用。2.鍋中下油
，油燒熱后下姜蒜和干辣椒
、花椒炒出香味，下入豬蹄同炒
。3.加入十三香
、鹽、油辣椒繼續(xù)翻炒
。4.將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋
，加適量的清水，壓半小時(shí)
。5.土豆切塊
，下炒鍋煸香，加入鹽
、豆瓣醬翻炒均勻
。6.將翻炒后的土豆和白菜、豆腐
、粉條等一同放入火鍋中
。7.將燉好的豬蹄放在蔬菜上面，滴入少許花椒油
，開火邊吃邊煮
。
紅油牛肉火鍋
原料：牛腱1100g、白蘿卜
、八角
、干紅椒
、桂皮
、蒜瓣、紅油火鍋底料
、鹽
、老抽、菠菜
、生姜
。
做法：1.牛肉洗凈、切塊
。2.切好的牛肉放入盆中
；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水
，至水清
。3.準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒
、生姜
、蒜瓣。4.牛肉倒入高壓鍋
，加入適量冷水
，大火煮開；撇凈血沫
。5.倒入八角
、桂皮等輔料，加入鹽
、老抽
；大火煮開，蓋上蓋
，小火燉40分鐘
。6.白蘿卜洗凈切滾刀塊；菠菜擇洗干凈備用
。7.牛肉煮軟
，下入白蘿卜；大火煮開
；小火熬煮20分鐘
。8.煮好的牛肉轉(zhuǎn)入火鍋中，倒入菠菜
，邊煮邊吃
。
天冷了，吃什么食物可以御寒
一
、豬肉燉粉條
以前在北方的時(shí)候，冬天里
，最近常吃的蔬菜就是白菜
。天一冷，把肉在熱油鍋里翻炒一下
，在丟入土豆
，白菜，加開水（最好是加大骨湯）
，再把提前用開水泡軟的粉條加進(jìn)去
，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等到少留一點(diǎn)湯汁時(shí)起鍋
。喝著熱乎乎的大米粥
，或者包谷糝
，就著大饅頭，一口菜
，一口饅頭
，一口稀飯，熱熱騰騰
，暖暖和和
，舒舒服服，吃到最后
，還可以拿饅頭蘸湯汁吃
，吃完后，整個(gè)身體都感覺發(fā)暖了
，熱乎了
。冬天里的美味，羊肉必不可少
，說到羊肉
，有些人，比如說我
，會(huì)不喜歡羊肉的膻味
，那怎么吃羊肉呢？不用擔(dān)心
，那就來吃魚羊火鍋吧
。魚加羊，真的就鮮味兒十足
，吃不出魚肉的腥味
，也吃不出羊肉的膻味。魚是新殺的三道鱗
，這道菜一定要用活魚
，搭配羊肉，手工切片
，再添幾把金針菇菌類
，使湯更添鮮味
，真是鮮上加鮮
。魚羊火鍋，說白了
，就是魚肉和羊肉搭配做成的火鍋
，其實(shí)它不是一道美食，而是一種吃法
，我喜歡清湯
，就是用魚熬煮成湯
，然后把羊肉片放鍋里涮再蘸調(diào)料吃，喜歡吃辣的朋友們還可以用麻辣的火鍋調(diào)料先把羊肉燉熟
，然后把魚肉放入鍋中涮來吃
。鮮美滑嫩的魚肉，軟爛的羊肉
，吃在嘴里
，怎一個(gè)鮮味了得！冬天的時(shí)候
，什么可以撫慰頂著寒風(fēng)上班的打工人的心
，那就是香甜溫?zé)岬目炯t薯了。冬天和烤紅薯
，簡(jiǎn)直是絕配
