辣椒辣手三天還沒好怎么辦,防止辣椒辣手的方法

一、辣椒辣手的原理是什么

切辣椒并沒有什么技術(shù)含量，但是切辣椒辣手卻非常的痛苦。

切辣椒為什么會辣手，我來為大家詳細(xì)介紹下

來看看科學(xué)的原理：

辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認(rèn)為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的。

辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

看到了吧?其實把手泡在冷水里面，或者用冰塊敷只能暫時麻醉，一旦停止，手還是會很辣。

二、辣椒辣手三天還沒好怎么辦

1、辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業(yè)中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據(jù)這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍至癥狀緩解即可。

2、還可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。

3、如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水里浸泡2分鐘就可解除燒手感。

5、燃燒后冷卻的煤炭涂在手上反復(fù)搓擦幾遍，用清水沖洗干凈后，再用肥皂洗一下，辣味可除。

6、用牙膏清洗手。

7、先用香皂將水洗凈，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。因為牛奶或酸奶中的蛋白質(zhì)能緩和辣椒堿。

8、香皂洗潔凈，再用淘米水泡一會。

9、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一會再洗，效果很好。

三、防止辣椒辣手的方法

防止辣椒辣手的方法

帶手套

可以在切辣椒時帶上手套，使用一次性的衛(wèi)生手套，或者長期使用的潔凈的手套都可以，在準(zhǔn)備洗辣椒和切辣椒時，就把手套帶上，這樣是可以有效的避免辣椒水辣到手。

缺點：帶上手套切辣椒的話，手感會不太好，這樣很容易造成辣椒滑脫或者切到手，一定要注意安全。

使用廚房紙

還可以使用廚房紙進行分割，在且辣椒時，選擇干凈的廚房紙墊在辣椒的上面，這樣就有效的把手和辣椒進行隔開了，就不會再辣到手了。

缺點：廚房紙會讓切起來不太方便，需要不斷的移動廚房紙來進行切辣椒，雖然速度慢了，但是相對來說比較安全，而且手不會辣了，如果手辣，一定不要揉眼睛，否則會對眼睛造成一定的傷害。

用指腹按著切

用指腹按著輕輕切，切辣椒的時候注意一下，不要用你的指甲掐著辣椒進行切，用你的指腹按著辣椒進行切，這樣就不會讓過多的辣椒水沾到手上了，

缺點：如果你太過于用力切的話，且用指甲辣椒的話，那么汁水也會跑到你的指甲肉里，這樣手就會很辣。

切之前去辣椒籽

切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一個部位應(yīng)該就是辣椒籽了，所以當(dāng)你洗凈辣椒之后，可以輕輕的掏出辣椒籽，并且再慢慢的切辣椒，這樣切的時候辣椒也就沒有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也會更少。

手上涂抹由

在切辣椒之前，把手上涂抹一層油來當(dāng)做手的保護膜，這樣切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也會隨之洗掉，這樣手就不會辣了。但是手抹上油之后，就會變得比較滑，切記按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。

辣椒辣手后的減輕方法

如果切完辣椒之后手比較辣的話，可以選擇使用溫水或者酒精洗手，這樣可以更好的緩解辣椒水帶來的辛辣感;

辣椒和食醋有中和反應(yīng)，所以也可以使用食醋;

用牛奶泡1分鐘也可以緩解手上的辛辣感;

也可以在切完辣椒后在手上抹上面粉，然后清洗即可。

四、辣椒的清洗方法

辣椒是辣味食物的代表，它不僅表現(xiàn)殘留農(nóng)藥，上面的蒂處也容易有殘留。如何清洗辣椒才能徹底干凈呢?看看下文就知道了。

辣椒噴灑農(nóng)藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切，否則農(nóng)藥會從切口進人;沖比泡重要，每個面都要洗到，用軟牙刷刷一下;流水沖洗后換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農(nóng)藥，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥遇到小蘇打等堿性物質(zhì)后，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農(nóng)藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的制造二次污染。食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

清洗步驟：

1、將要用的青辣椒，想把外部洗凈

2、關(guān)鍵點到了，把洗好的辣椒，左手拿起，梗子朝向右手

3、右手捏住梗子，往左手方向推，先把梗子聯(lián)通辣椒籽推到辣椒里面，然后再拔出

4、把拔出的辣椒籽，聯(lián)通梗子扔到垃圾桶里，OK，很干凈，只剩果肉了

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