張曉軒醫(yī)師群講座分享

講座分享

2020年7月17日

受毛小妹老師的邀請(qǐng)，張曉軒醫(yī)師于北京時(shí)間2020年7月17日在毛小妹老師線下學(xué)員群進(jìn)行了題為:“《對(duì)“治未病”的一些感想》”的網(wǎng)絡(luò)專題講座。

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講座PPT

每日一膳｜怕上火？喝排骨涼瓜湯

飲食小知識(shí)：苦瓜不苦（下）

昨天說到夏天最適宜吃苦瓜，達(dá)到清熱、解暑、燥濕的效果。然而苦瓜的苦味讓很多人都望而卻步。昨天已經(jīng)跟大家分享了挑選相對(duì)不苦的苦瓜的方法了。其實(shí)在烹飪的時(shí)候，掌握以下幾個(gè)小技巧，也可以讓苦瓜的苦味減輕。

1、鹽腌法：苦瓜切片后用鹽腌一下，也就十幾分鐘或二十分鐘，然后用清水洗凈，再進(jìn)行烹飪；

2、水焯法：苦瓜切片后在水中煮沸后，用冷水浸泡，再撈起；

3、苦瓜炒好之后，在出鍋前可以加一點(diǎn)醋，可以減輕苦味；

4、苦瓜做湯，通過食材搭配，減輕苦味。

今日推薦——高湯浸苦瓜

材料：

豬排骨300克，瑤柱50克，苦瓜2個(gè)，生姜5片，食鹽適量。

做法：

（1）苦瓜洗凈，縱向切薄片，用食鹽腌制半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈；豬排骨斬段，焯水備用。

（2）鍋內(nèi)加水煮沸，放入豬排骨、瑤柱、生姜，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，熬成高湯。

（3）將苦瓜片放入湯內(nèi)浸熟，熄火，調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)：

夏季的當(dāng)令食材苦瓜，能清熱消暑、清肝明目；搭配能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的豬骨制作此湯，其特別適合易上火而見口干口苦、眼目干澀充血的人群食用。

小貼士： 苦瓜性寒，陽虛體質(zhì)人群請(qǐng)勿過量食用；或烹飪苦瓜多加生姜；也可在湯中加入胡椒粉。

本周值班醫(yī)師：

張曉軒，主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士，博士后。廣東省體質(zhì) 健康 管理學(xué)會(huì)委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質(zhì)、孕前孕后以及各種惡性腫瘤的中醫(yī)調(diào)理；各種癥狀的亞 健康 狀態(tài)如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調(diào)治。臨床以人為本，用藥以顧護(hù)患者元?dú)鉃橐?，善于以圓運(yùn)動(dòng)理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進(jìn)行個(gè)性化調(diào)理。

每日一膳，每日一善，讓我們一起 健康 為樂，助人為樂！

【作者】 嚴(yán)慧芳；廣東省中醫(yī)院

【來源】 南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端 南方號(hào)~自營號(hào)~日?qǐng)?bào)專刊自營號(hào)~每日一膳

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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