21世紀(jì)人們對飯菜的要求越來越高
，即要即要求美味又要求營養(yǎng)
。這是人們對養(yǎng)生認(rèn)識的一大進(jìn)步
。這樣即達(dá)到的健康也達(dá)到了長壽的目的
。季節(jié)不同營養(yǎng)美食拾配也要跟著變化
。簡單說一下冬季如何搭配美食才能讓身體健康少生病
。
冬季美食一
、蔥燒素參，蔥白切成5厘米長段; 木耳切成細(xì)絲; 土豆煮熟
，搗泥;把木耳絲放入淀粉和面粉中拌勻; 用開水燙熟
，再把土豆泥攪拌到里面，和成泥子;作成一個個素海參坯子
，放入八成熱的油中炸好撈出;鍋內(nèi)和底油
，先將蔥炒成黃色，再將素海參坯子倒入;放上醬油
、糖
、味精、精鹽
、姜末
、鮮湯10克稍燜一會兒; 用淀粉攏芡，芡熟
，淋麻油出鍋即成
。
美食菜譜，冬季如何搭配美食.png)
二
、山藥蘿卜粥：白蘿卜洗凈
，切3厘米見方的塊;山藥洗凈，去皮
，切片備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出
，瀝干水分; 鍋內(nèi)加入約冷水
，放入粳米，置旺火上燒沸;再放入山藥片和蘿卜塊
，改用小火熬煮45分鐘
，加入鹽和味精，攪拌均勻
，即可盛起食用
。
三、紅燒素腸
，把元蘑(水發(fā))
、青椒、冬筍均切成細(xì)絲;油菜心順切成兩半; 黃瓜
、胡蘿卜切成菱形片; 炒鍋內(nèi)放油
，加熱后投入元蘑、青椒
、冬筍等絲
，煸炒至三成熱; 加蔥姜末、精鹽
、味精
、紹酒、醬油
、花椒面
，炒熟; 把干豆腐放案板上，抹上面糊
，放入和成的餡心; 卷成長卷(即素腸)
，用面糊封住接口; 炒鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熱
，將卷好的素腸放入油中
，炸至金黃色撈出控凈油; 鍋內(nèi)留底油30克，待至四成熱
，投入油菜心
、黃瓜、胡蘿卜煸炒幾下;加調(diào)料; 用水淀粉勾芡
，淋上麻油攪勻
，澆在素腸上即成。
四
、香菇白菜羹;香菇用溫水泡發(fā)
，洗凈
，切抹刀片備用;魔芋球洗凈，對半切開;大白菜洗凈
，撕成小塊;炒鍋上火下色拉油燒熱
，倒入香菇片和魔芋球略炸片刻，撈起瀝干油分;大白菜塊倒入熱油中炒軟;加入適量冷水
，加鹽和姜末煮沸; 放入香菇片
、魔芋球，燒沸約2分鐘;加味精調(diào)味
，以濕淀粉勾稀芡
，即可盛起食用。
冬季是多發(fā)病季節(jié)
，因為寒冷氣候干燥
，所以冬季注重營養(yǎng)搭配是很重要的。為了讓身體少受侵害
，家人和自己的身體健康
，我們不防多學(xué)一些營養(yǎng)美食的做法和拾配。
冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜
冬季養(yǎng)生湯食譜推薦：
一
、核桃肉煲牛月展湯
1
、用料：牛月展450克，核桃肉80克
，淮山20克
，杞子2湯匙，姜1片
，龍眼肉1湯匙
。
2、功效：核桃肉味甘
、性溫
，可補腎固精、溫肺定喘
、潤腸通便
，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱
、陽痿遺精
、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)
。不過
，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐
，傷肺
，動風(fēng)
，咯血。因此
，有稀便
、腹瀉或者感冒風(fēng)寒者忌食
。值得一提的是
，核桃不能與野雞肉、酒同食
。
二
、芝麻益膚湯
1、用料：黑芝麻一兩
，檸檬半個
，雪梨一個，雞蛋一只(或鵪鶉蛋四只)
，紅棗六枚
。
2、功效：芝麻有潤腸
，潤肌膚的功效
，更能烏黑頭發(fā)。用以上的材料來煲湯
，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜
，龜裂，脫皮
，常喝能夠使皮膚光滑
，長嫩鮮艷。
三
、木瓜花生排骨湯
1
、用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克
，鮮豬排骨250克
，味料適量。
2
、功效：本湯能滋潤皮膚
，潤腸通便。
擴展資料：
冬季飲食要注意事項：
1
、防止身體肥胖
天氣寒冷
，一部分人群飲食會以高熱量高脂肪為主，會引起身體肥胖
。每次吃飯前可以先吃蔬菜
，因為蔬菜屬于低脂肪低糖分的食物
，能夠給人們一定飽腹感，減少了對高脂肪及淀粉類食物的攝入
。
另外也可以選擇燕麥或者糙米當(dāng)做主食
，能促進(jìn)胃腸道蠕動，給胃部飽腹感
，緩解了嚴(yán)重便秘問題
。以水果代替糖分食物，不僅能滿足人們對甜味的需求
，同時攝入了維生素以及礦物質(zhì)
。
2、防止上火
冬天人們穿的多而且室溫高
，減少了活動量
，容易讓體內(nèi)積熱而得不到散發(fā)，再加上高熱量的飲食
，會引起肺火或者胃火旺盛
，從而誘發(fā)胃腸疾病或者上呼吸道疾病。冬季可以適當(dāng)?shù)某院缘氖澄锉热缟徸影滋}卜白菜等
。
3
、多補充體液
冬季天氣比較干燥寒冷，皮膚容易缺少水分
，再加上待在有暖氣的房間里面
，會加劇皮膚的干燥感，從而引起皮膚干燥脫屑
。冬季飲食應(yīng)該多補充液體
，比如綠葉蔬菜水果、各種湯類粥類等來增加皮膚水分
，保持皮膚的滋潤
。
人民網(wǎng)-冬季必備的7款大補養(yǎng)生湯 溫補不上火
人民網(wǎng)-冬季養(yǎng)生要注意這4點，可通過飲食來調(diào)節(jié)
冬季有哪些養(yǎng)生食譜拜托了各位 謝謝
您好： 以下是冬季養(yǎng)生食譜： 洋蔥炒蛋飲食增肥少吃多餐
，但不要增加每餐的飯量
。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收
，反而會增加腸胃負(fù)擔(dān)
，引起消化不良?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢园衙刻斓倪M(jìn)餐次數(shù)改為4~5餐
。食物以易消化、高蛋白
、高熱量為原則
，用循序漸進(jìn)的方式逐步提高各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入
，如雞肉、魚片
、綠色蔬菜
、海參、黃油
、奶油等
。吃你想吃的東西，以促進(jìn)提高食欲
。于“增肥”計劃初期
，可選取一些你想吃的菜系
，以刺激久久處于委靡狀態(tài)的食欲
。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食
。讓對你有益的飲食隨處可見
。除了正規(guī)的用餐外，應(yīng)該適量地吃些零食
，平時不妨在伸手可及的地方放一些含有一定熱量的零食
，如餅干、葡萄干
、綠豆糕
、肉腸面包、全脂奶粉
、巧克力等
，想吃就吃。吃時佐以橙
、桔子等水果
，或在全脂奶粉里加入果汁，都能輔助身體攝入更多的熱量
。避免吃刺激性強
、易產(chǎn)氣、粗纖維太多的食物
，因為這類食物易令人產(chǎn)生飽腹感而減少食物的攝入量
。必要時可補充適量的維生素和微量元素；或吃一些調(diào)節(jié)脾胃的中成藥
，如山楂丸
、朱砂養(yǎng)胃丸等。夜間進(jìn)食不宜過多
，否則會增加腸胃負(fù)擔(dān)
，不利于健康和安眠
，對于健美身體也無益處。要注意控制脂肪的攝取
，不要為了短時期的增肥效果而過多地食用油脂類食品
，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。保健品市場中的一些增肥類產(chǎn)品一般效果多不肯定
，故應(yīng)慎重選擇
。 運動增肥 “增肥”的真正概念是增加肌肉和體重，并不僅僅是簡單的增肥
、增胖
。因此身體消瘦的人除了以上幾點的飲食調(diào)整以外，應(yīng)該積極參加適度的運動
，對身形的重塑是大有益處的
。要令身材勻稱偉岸，瘦弱者不妨先選用慢跑
、打乒乓球
、游泳、俯臥撐等小運動體育項目
，然后隨著身體運動狀態(tài)的調(diào)整和適應(yīng)
，再到健身中心去進(jìn)行一些有利于局部肌肉塑造、體形恢復(fù)的大運動量的健美器械的運動鍛煉
。日常生活中可在方便的時候進(jìn)行如下的“健胃運動”：空腹時
，仰臥床上，雙腿自然伸直
，深吸一口氣后
，將雙膝向上屈起，用雙手抱住雙腿使大腿盡量帖緊腹部
。數(shù)秒鐘后
，放松雙腿，使其恢復(fù)原狀
，反復(fù)做5次
。 日常增肥保證高質(zhì)量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時期
，也是促進(jìn)肌肉生長的“生長激素”分泌活躍的時期
，所以保證夜晚的睡眠品質(zhì)是讓體形魁梧健美起來的前奏。臨睡前可以喝一杯牛奶
，能寧心安神
，促進(jìn)睡眠；上床后還可緩緩地做幾下深呼吸，使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉(zhuǎn)為平靜
。此外
，在睡前痛快地洗個熱水澡或用熱水浸泡雙足，亦能解除困乏
，有助于順利地進(jìn)入夢鄉(xiāng)
。要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關(guān)
，而在全力“增肥”的過程中時
，由于用餐次數(shù)的增多，更要多注意你的口腔衛(wèi)生
，必須比平常更勤于刷牙和漱口
。不妨常與愛吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯
、晚餐
，參加宴會或郊游野餐；既放松了心情
，促進(jìn)了交流
，增進(jìn)了友誼，又可達(dá)到“增肥”的目的
，可謂一舉數(shù)得。
采納哦
冬季有哪些養(yǎng)生食譜
冬季食譜主要應(yīng)以黑色為主 （美食天地） 大自然很奇妙
，礦物
、動物、植物與人都有著驚人的同一性
，四者其性相通
，因而皆可互利互惠，這就是藥食互補
。從根本上講就是 “ 天人和一 ”
。 的確，飲食營養(yǎng)在防病保健方面具有很重要的作用
，但需要掌握科學(xué)的飲食觀念和正確的方法
，僅靠片面的控制飲食并不能解決根本問題。今天
，我們就請原黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的保健醫(yī)生王連清從五行養(yǎng)生方面談?wù)劷】碉嬍车倪x擇
。 經(jīng)典的飲食養(yǎng)生解析《素問?臟氣法時論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助
，五畜為益
，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣
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！?五谷：這里指粳米、小豆
、麥
、大豆、黃黍
。 五果：這里指桃
、李、杏
、栗
、棗。桃子有益氣血
、生津液的作用
，是理想的滋補果品。 五畜：這里指牛
、羊
、豕、犬
、雞
。牛肉能補氣健身，古有“牛肉補氣
，功同黃芪”之說
。羊肉補氣養(yǎng)血，溫中暖下
，為營養(yǎng)食療之佳品
。犬肉，即狗肉
，能補中益氣
，溫腎補陽，平人食之
，增力健身
。雞肉溫中、益氣
、補精
、添髓，為補益食療佳品
。 五菜：這里指葵
、藿
、薤、蔥
、韭
，是說蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。 不同食物中所含的營養(yǎng)素不同
，只有做到各種食物合理搭配
，才能使人體得到各種不同的營養(yǎng)素，滿足各種生理功能的基本要求
，人們必須根據(jù)需要
，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配
，才能稱之為合理的營養(yǎng)
，才能有益于人體健康。因此
，合理的調(diào)配
，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。 五色與飲食養(yǎng)生食物的顏色與五臟相互對應(yīng)
，搭配合理
，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)的角度上講
，青入肝
、赤入心、黃入脾
、白入肺
、黑入腎。 心色是赤色
，屬夏天，所以紅色的食品養(yǎng)心入血
，還有活血化淤的作用
。尤其是在夏天，養(yǎng)心更為重要
，應(yīng)適當(dāng)多吃山楂（紅果）
、西紅柿、紅蘋果
、紅桃子
、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品
。 腎色是黑色
，屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天
，更應(yīng)該養(yǎng)腎
。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚
、黑芝麻
、黑米、黑豆
、何首烏
、熟地等黑色食品。 肺色是白色
，屬秋天
，所以白色的食品有補肺作用。因此
，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果
、白梨、白桃
、白杏仁
、百合、秋梨膏等白色食品
。 脾色是黃色
，四時皆養(yǎng)，所以黃色的食品多補脾
。尤其在長夏和每個季節(jié)的最后18天
，應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、土豆
、黃小米
、玉米等黃色食品。 肝色是青色
，表現(xiàn)為綠
，所以青色食品多補肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍
、青菜
、青豆、菠菜等青色食品
。 五味與飲食養(yǎng)生味過于酸：酸味補肝
，為過于酸，反能傷肝
，引起肝氣偏盛
，這樣就會克伐脾胃（木克土）
，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。 味過于咸：咸味補腎
，味過于咸反而傷腎
，損壞骨頭（腎主骨生髓），腎氣偏盛
，就會導(dǎo)致抑心氣（水克火）
，引起心悸、氣短
。 味過于甘：甘味補脾
，味過于甘，反能傷脾
，引起胃脹不適
，還會克伐腎水（土克水），出現(xiàn)面黑
。 味過于苦：苦味補心
，味過于苦，反能傷心
，導(dǎo)致心肺功能障礙（火克金）
。 味過于辛：辛味補肺，味過于辛
，反能傷肺
，出現(xiàn)筋脈遲緩不利（金克木，肝屬木
，肝主筋）
，又因為肺主氣，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱
。 所以
，《
黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)要飲食有節(jié)，以免傷害五臟
。同時味覺也能預(yù)示著五臟的狀態(tài)
，這也是中醫(yī)的奧妙?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？啵禾崾靖螣峄蚋尾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；甜：提示脾熱
；咸：提示腎虛，因腎虛
，腎液上泛之故
；酸：是肝氣上溢的征兆
，多顯示肝虛；腥：肺熱先兆
。冬季素食進(jìn)補佳品推薦 隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富
，冬令進(jìn)補內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能僅靠吃大魚大肉來進(jìn)補
。其實
，用素食進(jìn)補效果也不錯，下面是幾種冬季素食進(jìn)補佳品
。 板栗 其營養(yǎng)豐富
，果實中含糖、淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、鈣
、磷
、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高
。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎
、活血止血
。栗子粥、炒板栗都是冬補的好食品
，尤其是栗子粥
，老少皆宜，用板栗50克
，粳米100克
，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃
，增進(jìn)食欲
，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者
。土豆 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，土豆性平味甘，有補中益氣
、和胃調(diào)中
、健脾消腫等功效。研究表明
，每500克土豆中含天然脂肪3.1克
，蛋白質(zhì)10.1克
，淀粉73克，粗纖維3.5克
，維生素的總含量是胡蘿卜的2倍
，西紅柿的 4倍。此外
，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)
，尤以磷、鈣
、鐵十分豐富
，常食之能達(dá)到強身健體的目的。紅薯 紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品
。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白
、糖、維生素A和維生素C
，具有補虛益氣
、健脾強腎、暖胃益肺等功效
，尤其是紅薯粥很有補益作用
。藕 藕具有多種營養(yǎng)素，含淀粉
、蛋白質(zhì)
、維生素C等，生食能涼血散瘀
、熟食則補心益胃
，具有滋陰養(yǎng)血的功能。藕與紅棗同食可補血養(yǎng)血
，煨肉食可治脾胃氣虛之證
。冬天該多吃的補氣食物 （摘錄《美食天地》） 補氣類食物有補益脾氣、肺氣
、心氣等的作用
，宜于消除或改善氣虛證。這里主要介紹補益脾氣的食物
。補氣類食物在使用時
，有時易致氣機壅滯，出現(xiàn)胸悶
、腹脹
、食欲不振等現(xiàn)象
，可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮
，砂仁等同用。 紅薯(甘薯
、地瓜
、番薯)味甘
、性平，歸脾胃經(jīng)
。作用：補脾胃
、益氣力、寬腸胃
。宜于脾胃虛弱
、形瘦乏力、納少泄瀉
。多食易引起反酸燒心
、胃腸道脹氣。 香菇味甘
、性平
。作用：益胃氣，托痘疹
。宜于脾胃虛弱
，食欲不振，倦怠乏力
。屬于發(fā)物
，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食
。 山藥味甘
、性平，歸脾
、肺
、腎經(jīng)。作用：補氣健脾
，養(yǎng)陰益肺
，補腎固精。宜于脾氣虛弱
，食少便溏
，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食
。 栗子味甘
、性溫，歸脾
、胃
、腎經(jīng)
。作用：補脾健胃，補腎強筋
，活血止血
。宜于脾虛食少，反胃
，瀉泄
。氣滯腹脹者忌食。 紅棗(大棗)味甘
、性溫
，歸脾、胃經(jīng)
。作用：補益脾胃
，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱
，食少便稀
，疲乏無力。氣滯
、濕熱和便秘者忌食
。 雞肉味甘、性溫
，歸脾
、胃經(jīng)。作用：補中益氣
，補精添髓
。宜于脾胃虛弱，疲乏
，納食不香
，慢性泄瀉。實證
、熱證
、瘡瘍和痘疹后忌食。 兔肉味甘
、性涼
。作用：補中益氣，涼血解毒
。宜于脾虛食少
，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘
