冬天進(jìn)補(bǔ)的飲食,什么湯適合冬天進(jìn)補(bǔ)時吃

一、什么飲食適合冬天進(jìn)補(bǔ)

【第一菜：蓮藕】寒冬時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。冬季天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益?！褡罴殉苑ǎ浩呖着旱矸酆枯^高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適?！褡詈么钆洌汉诎啄径?。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰?！镜谝凰豪妗坷嬉蝓r嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解體燥，生津潤肺?！褡罴殉苑ǔ陨婺苊黠@解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳?！褡詈么钆洌悍涿勐劽型獾睦娓嗵?，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。【第一堅果：花生】中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥?！褡罴殉苑ㄐ迈r花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾??；花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。●最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益?！镜谝谎纾夯疱仭恳坏蕉?，朋友們最喜歡去的餐廳非火鍋店莫屬！盡管不斷有人告誡我們，火鍋吃多了容易上火，火鍋里富含嘌呤，火鍋熱量比較高，火鍋這個，火鍋那個的。但是實(shí)際上，火鍋確實(shí)是冬季滋補(bǔ)的首選。唯一要注意的是，我們在選擇火鍋的時候不要選擇濃湯或者過于辛辣的麻辣鍋底，這樣可以避免上火的現(xiàn)象；另外在選擇涮菜的時候，一定不要多吃肉類，丸子類，也要選擇一些茼蒿、海帶這樣的素菜，做到葷素搭配，防止熱量超標(biāo)、蛋白質(zhì)過多的問題?！镜谝谎a(bǔ)：山藥】山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效?！褡罴殉苑ǎ赫糁?、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。●最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

二、天冷適合喝什么湯

一、小鵪鶉銀耳蘑菇湯材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法：1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。2、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。功效：美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。二、白茅根雪梨豬肺湯材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。做法：1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗凈，切成小段；陳皮用水浸軟，刮去白瓢。2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。功效：中藥茅根和雪梨煲豬肺具清肺熱、潤肺燥的功效，茅根雪梨豬肺湯對于秋冬季身體燥熱、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食療的作用。三、紅棗香菇烏雞湯材料：烏骨雞一只（約一斤左右）、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。做法：1、烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右；香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入。2、加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用（中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了）。功效：香菇烏雞湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和烏雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；對女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。四、蘿卜鯽魚湯材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。做法：1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。蘿卜去皮切條；蔥打結(jié)；姜切片。鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內(nèi)加入足量的水（冷水、開水均可），加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。2、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白（約30分鐘）。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。

三、冬天怕冷4種食物不能錯過

1、狗肉能安五臟、暖腰膝、溫腎壯陽，性溫味甘。善治脾胃虛寒之疾。冬季常食對腰痛、腳冷、體質(zhì)虛弱有良好的保暖御寒作用。2、羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，性味甘溫。有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效，歷來被用作冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品。冬季常食還能維護(hù)胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進(jìn)消化吸收。3、辣椒能使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增加，可刺激食欲、增進(jìn)消化。故冬天吃點(diǎn)辣椒可抵御寒冷，并能防止因受濕潤而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。4、核桃能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強(qiáng)細(xì)胞活性，含脂肪40%50%其中主要為不飽和脂肪酸。促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲。核桃中豐富的碳水化合物產(chǎn)熱量高，冬季食用可增加機(jī)體熱量，御寒保暖。

四、冬季要注意哪些進(jìn)補(bǔ)原則

1.補(bǔ)氣先重脾胃氣虛之證，有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補(bǔ)氣的藥物有健脾胃的，有養(yǎng)心肺的，應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“脾胃為氣血生化之源?！币簿褪钦f補(bǔ)藥效用的產(chǎn)生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，補(bǔ)氣先重脾胃，有它的重要意義。應(yīng)用補(bǔ)血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物時，也要考慮這一點(diǎn)。2.補(bǔ)血必須補(bǔ)氣中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：氣與血兩者之間，關(guān)系非常密切?！坝行沃?，不能自生，生于無形之氣”，從而提出“氣能生血”的論點(diǎn)。因此，補(bǔ)血必須補(bǔ)氣。加之補(bǔ)血藥物效用的產(chǎn)生，也要靠脾胃的功能健旺。故當(dāng)歸補(bǔ)血湯用當(dāng)歸補(bǔ)血，配上黃芪補(bǔ)氣以生血，就是這個道理。3.養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)陰虛證的表現(xiàn)，多見熱象，如舌紅、口干、口渴等。養(yǎng)陰的藥物，大多屬于涼性，既可滋養(yǎng)陰津，又有清熱的作用。所以說，養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)。如果誤用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥，不但會助長熱象，而且會進(jìn)一步加重陰虛。4.助陽宜用溫補(bǔ)陽虛證的表現(xiàn)，多見寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物，大多屬于溫性，既可以振奮陽氣，又有祛除寒象的作用。所以說，助陽宜用溫補(bǔ)。如果誤用寒涼性的補(bǔ)藥，會使陽氣更虛，寒象愈加顯著。

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