吃糯小米的好處_,五谷雜糧要怎么吃
中醫(yī)世家
2023-07-28 21:33:28
一
、糯小米要怎么吃才更健康
1.糯小米酒。【材料】：A.甜酒藥
，用量：用直徑約兩厘米的小圓球
，大約一公斤糯小米需要1粒半
。B.糯小米
。C.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶
，一公斤糯小米需要兩個
。D.一個蒸鍋
，一塊比鍋口稍大紗布
。【準(zhǔn)備】：量好一公斤糯小米
，用涼水浸泡至少一個晚上
。【做法】：將紗布放蒸格上
，將浸泡好的糯小米放紗布上
，開火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點的容器涼至溫?zé)幔靡煌霚厮畬⒕骑灡M量化開后
，(另留開一小勺)一邊將甜酒藥水倒入涼好的糯小米中
，一邊使勁攪拌糯小米，盡量攪拌均勻)
，攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶
，在中間弄個洞，將留的酒餅水倒入其中
，蓋好瓶蓋
，用厚布包好瓶子，天熱一般3-5天
，天冷放暖氣邊
，一般一兩星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏
，隨吃隨取
。
2.糯小米百合粥?div id="d48novz" class="flower left">
！驹稀浚号葱∶?div id="d48novz" class="flower left">
、百合、蓮子
?div id="d48novz" class="flower left">
！咀鞣ā浚菏紫龋瑢⑺性弦灰幌磧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，然后上鍋點火
，將水燒到半開時，倒入所有原料
。糯小米
、百合、蓮子的比例大概為4：1：1
。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋
，而且可以利用這段時間泡一下米，當(dāng)鍋被燒開之后，將糯小米倒入鍋中
，再將其熬煮20分鐘左右即可食用
。 ...
二、夏季吃粗糧的好處
好處一：粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)
，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于精白米和精白面
。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低
，精白面次之
。因為谷類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中，而中間的細(xì)白部分含量很低
。糙米經(jīng)過精磨加工之后變成大米
，其口感軟了
，外觀白了
，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”
，就是因為它沒有經(jīng)過精制加工
，因此天然的營養(yǎng)成分損失極少。特別是對于生長發(fā)育很快的孩子來說
，他們對營養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感
。充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的。
好處二：粗糧里面含有大量的膳食纖維
，可幫助腸道蠕動
，排除毒素，預(yù)防便秘
。每個人都知道纖維的重要
，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維
，卻經(jīng)常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源
。實際上，粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對于促進(jìn)腸道蠕動最有幫助
，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合
，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈
。那些潔白
、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成
，其中所含的膳食纖維微乎其微
。
好處三：粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒。牙科專家們認(rèn)為
，牙齒也會“用進(jìn)廢退”
。經(jīng)常咀嚼，可以促進(jìn)牙齒的堅固
，如果總是吃太軟太精的食物
，從來不需用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量受到影響
。多吃粗而不硬的全谷類和豆類
，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會。
好處四：粗雜糧有助于控制血糖
。用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖
。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麥
、蕎麥
、大麥、紅米
、黑米
、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)
，減少24小時內(nèi)血糖波動
，降低空腹血糖，減少胰島素分泌
，利于糖尿病病人的血糖控制
。
三、五谷雜糧養(yǎng)生食譜
1.小米粥
。先將小米洗干凈
，放入碗中浸泡半個小時，然后濾去水備用
。鍋中加入適量的水燒開
，然后將小米倒入沸水中，大火煮開
，轉(zhuǎn)中火熬煮30分鐘
。接著放入適量的白糖，攪拌均勻
。轉(zhuǎn)小火煮5分鐘
，即可食用。小米有補脾益胃
，滋養(yǎng)腎氣的功效
，每天早上吃一碗小米粥
，有助于養(yǎng)脾健胃。
2.黑米椰奶粥
。將黑米用冷水侵泡1個小時
，瀝干水備用。提前一晚將黑米放入電飯煲中
，加入適量的水煮成黑米飯
。第二天一早，打開電飯煲
，在黑米飯中加入400CC的椰汁
，煮開。然后再煮20分鐘
，即可食用
。黑米具有滋陰補腎，明目活血的功效
。早上喝一碗暖和的黑米椰奶粥
，既能補充營養(yǎng)，滋陰補腎
，還能滋養(yǎng)肌膚
，滋潤養(yǎng)顏
。
3.水煮玉米
。將甜玉米放入鍋中，加入適量的水
，水要覆蓋玉米
。大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
，加入少許鹽調(diào)味
，即可食用?div id="4qifd00" class="flower right">
；蛘邔⒂衩赘殴且黄馃鯗纫残?div id="4qifd00" class="flower right">
。玉米有補中益脾的功效，多吃玉米有助于降低膽固醇
，防止高血壓
，加速身體排毒。
4.高粱面粉
。小麥面粉跟蕎麥面粉可以做成雜糧饅頭吃
。高粱屬于雜糧，具有健脾養(yǎng)胃
，促進(jìn)腸胃蠕動
，改善消化的功效
。小麥具有養(yǎng)心、益腎的功效
。蕎麥富含維生素B和各種礦物質(zhì)
，具有清熱解毒的功效。平時可以用高粱面粉
，小麥面粉
，蕎麥面粉加水和面，蒸成饅頭吃
。也可以做成面條
，煮面吃。
四
、五谷雜糧都有哪幾種呢
1.小米
。小米能益腎和胃、除熱補虛
、開腸胃;小米所含豐富的色氨酸
，可輕松被人吸收;色氨酸會促使分泌五經(jīng)色氨酸促睡血清素，是很好的安眠食品
。
2.大麥
。大麥中含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)
、糖類
、膳食纖維、鈣
、磷
、鐵等。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶
，對幼兒
、老人、維生素B1缺乏癥者均有很好的功效
，還能提神醒腦
、消除腦部疲勞。大麥中大量的膳食纖維
，可刺激腸胃蠕動
，達(dá)到通便作用，并可降低血液中膽固醇含量
，預(yù)防動脈硬化
、心臟病等疾病。
3.黑米
。是糯米中的珍貴品種
，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品
，也是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
4.綠豆
。綠豆的藥理作用為降血脂
、降膽固醇、抗過敏
、抗菌
、抗腫瘤、增強食欲
、保肝護(hù)腎
。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素
、鈣
、磷、鐵等無機鹽都比粳米多
。
5.紅豆
。氣味甘、酸
、平
、無毒，有化濕補脾之功效
，對脾胃虛弱的人比較適合
，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化
、各種原因引起的水腫及消暑
、解熱毒
、健胃等多種用途
。
小米要怎么吃對身體健康更游好處？
【小米雞蛋糕】
制作配料：小米200克 面粉50克 雞蛋2個 白糖40克 紅棗適量 酵母3克 小蘇打2克
制作方法：
1
、小米提前浸泡2小時，也可以提前一晚浸泡
；
2
、浸泡的小米撈出瀝干水分，不需要太干
，撈出來即可
，然后磕入2個雞蛋；
3
、把雞蛋和小米全部放在料理機里攪打成細(xì)膩的米糊
；
4
、攪打好的米糊倒入稍微大一點的盆中，加入酵母
、白糖
、小蘇打攪拌均勻；
5
、然后分次少量加入面粉
，大約50克左右；
6
、然后攪拌成比較黏稠的面糊狀態(tài)即可
；
7、拌好的面糊放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；
8、然后倒入一個模具里面
，把表面抹平整
，二次醒發(fā)30分鐘左右；
9
、把清洗干凈的紅棗去核
，切成小塊；
10
、最后把紅棗塊擺放在上面
，開水上鍋蒸大約30分鐘；
燜3分鐘
，開吃
！美味！
五谷雜糧是指什么？要怎么吃
？有什么講究？
五谷即“粳米
、小豆
、麥、大豆
、黃黍”
， 雜糧就是粗糧 是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米
、小米
、紫米
、高粱、燕麥
、蕎麥
、麥麩以及各種干豆類，如黃豆
、青豆
、赤豆、綠豆等
。正確吃粗糧的3個方法1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾
，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素
，就要多喝1倍水
。2.循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)
。對于平時以肉食為主的人來說
，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時
，應(yīng)該循序漸進(jìn)
，不可操之過急。3.搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時
，除了顧及口味嗜好
，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食
。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜
，但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當(dāng)調(diào)整。毫無疑問
，粗雜糧吃起來口感通常要比細(xì)糧差一些
，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外
，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不裹腹的年代
，以及在那些年代里的不愉快的經(jīng)歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了
。營養(yǎng)和保健是人們選擇、關(guān)注粗雜糧的主要動力
。如何講究烹調(diào)方法
，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧
，從而既有營養(yǎng)保健
，又不虧待胃口
？有三個基本原則：一是和細(xì)糧搭配食用；二是粗糧細(xì)作
；三是買或做地方風(fēng)味食品來吃
。小米的吃法小米和細(xì)糧搭配食用可以做：①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥
。②小米綠豆粥
，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生
。③臘八粥
，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米
、薏仁米
、麥仁、黑米
，有的還放白果
、百合、蓮子
、桂圓
、綠豆、花豆等
，再配以蜜餞食品
。臘八粥的制作方法比較簡單。④小米紅糖粥
。⑤小米粉饅頭
。粗糧細(xì)作可以：①小米煎餅②小米粉窩頭，小米粉
、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭
。③小米山藥粥，將小米粉及山藥粉混合煮糊
，加白糖食用
。地方風(fēng)味食品有：①呂家糊粥， 鄆城特色名吃之一
，又稱糊涂
。②淄博茶湯，將小米浸泡
，撈出后稍晾
，上碾研細(xì)、羅粉，加糖
，用開水調(diào)制
。③晉中珍珠粥，珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥
。④銅川雪花糖
。⑤曲阜棗煎餅。⑥滿族龍虎斗
，用大米
、小米、小豆合炯的飯
。玉米的吃法和細(xì)糧搭配可以做①玉米糕
，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。②玉米餅
，與適量黃豆粉混合作成窩頭
。③玉米饅頭，與面粉混合做饅頭
。粗糧細(xì)作①玉米糝粥
，玉米粒很難煮，可以用"玉米糝"煮成糊
。②玉米碴粥③爆玉米花④煮鮮玉米⑤玉米面餃子
、包子、餡餅地方風(fēng)味食品有①玉米粒餅
，玉米粒餅是選用新鮮的玉米粒加果醬制成
。②淮陰玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中
，放進(jìn)漫過玉米頭的水
，放進(jìn)鍋內(nèi)，利用煮飯后的余火圍起來
，約三
、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態(tài)
，然后用水磨磨成糊漿
。③濾漿咸粥。④云南包谷粑粑
，云南俗稱玉米為包谷
。包谷粑粑是每年玉米成熟的季節(jié)用鮮嫩的玉米制作的一種風(fēng)味小吃。蕎麥的吃法和細(xì)糧搭配可以做①蕎麥餅
，蕎麥面與面粉混合作餅
。②蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條
。③蕎麥面饅頭
，蕎麥面與面粉混合做饅頭。④蕎麥米
。粗糧細(xì)作可以①蕎麥餃子
、包子、餡餅②蕎麥面包③蕎麥煎餅
五谷雜糧的吃法有很多，那么最佳吃法是什么呢？
很多小伙伴超市里的雜糧都很耀眼
，我該買什么？如何搭配呢
？其實很簡單
。遵循以下幾個原則就可以了。雜糧中的谷類和豆類都含有豐富的植物蛋白質(zhì)
，這種蛋白質(zhì)的組成部分略有不同
。谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低，蛋氨酸含量高
。豆類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量高
，蛋氨酸含量低賴氨酸和蛋氨酸都是蛋白質(zhì)的基本組成單位單獨吃谷類或豆類會降低蛋白質(zhì)的利用率。因為賴氨酸和蛋氨酸都只有在很多情況下才能補充蛋白質(zhì)
，提高利用率
。
哦~連粥都提供的主要營養(yǎng)素是碳水化合物。想要減肥的小伙伴也不能放肆地吃很多
。一個人的量是用粗雜糧米混合50g
，加水的比例約為3 ~ 4倍，煮粥約為180kcal左右的能量
。但是生活中的雜糧粥比一碗米飯大得多
，有近兩碗，膳食纖維豐富
，使人感到飽腹感
，從而達(dá)到減肥的目的。很多減肥的朋友喜歡把紅薯或紫色紅薯配粥吃
，粥和土豆類一起吃相當(dāng)于同時吃兩種主食
！
過橋米線味道清新，有很大特色
。日常米粉可以用肉吃
，也可以很簡單。豆花米粉的味道涼爽而遙遠(yuǎn)，冷雞米粉是味道豐富
、清淡新鮮
、漂浮著熱油雞湯的砂鍋米線。其中黑米最適合秋季養(yǎng)護(hù)
。黑米有滋陰腎
，有健脾溫肝、明目活血的功效
，秋季無論煮粥還是燉湯
，都是滋補品。
那個香醇的包著粽子
、粥等的零食很受歡迎
。李時珍說：糯米的脾氣很粘，可以制酒
，可以蒸
，可以熬湯，可以炒
。像糯米棗粥
、糯米、紅棗加水熬制的粥一樣
，非常適合秋季補養(yǎng)
。糯米制成的酒可用于滋補健身和治療，秋季因脾胃虛寒而引起的腹瀉
、消化不良可以煮糯米飯后加雞蛋煮著吃
，具有強精氣神、美容益壽
、水根活血的功效
。糯米又粘又難消化，所以吃的時候要適量
，小孩子最好不要吃
。初秋煮新鮮的玉米棒吃，味道濃郁
，質(zhì)地易嚼
，老少咸宜，糯玉米和甜玉米都被拔了出來
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？居衩资侵筮^的玉米棒子，穿著木棒被火燒或撒上調(diào)料粉
，味道很好
。
怎樣吃五谷雜糧
玉米面粥：將玉米面加水調(diào)成糊狀
，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊
。邊倒邊攪拌
，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥
，寶寶更愛吃
。臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥
，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異
。目前的做法多添加珍珠米、薏仁
、黑米
，有的還放白果、百合
、蓮子
、桂圓、綠豆
、花豆等
，再配以蜜餞食品。另可自制黑米花色粥
、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）
、小米綠豆粥、小米紅糖粥
、小米山藥粥
、紅薯粥、南瓜粥等
。二
、雜糧小點心：小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合
，加入一個雞蛋或20克奶粉
，和水?dāng)嚢杈鶆颍龀筛C頭
，蒸鍋蒸20分鐘即成
。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣
