脾氣虛弱吃水果要緊嗎,脾氣虛的水果藥膳

一、脾氣虛吃水果有影響嗎

脾胃虛弱的人最忌生冷食物。然而，幾乎所有的水果都是生吃。因此，脾胃虛弱的人吃水果成了一種奢求。脾胃虛弱的人就此和水果絕緣了嗎？水果能不能像蔬菜一樣可以或煮或炒后吃呢？其實(shí)，有的水果是可以煮的，有的甚至還可以炒。若根據(jù)人的機(jī)體情況有選擇地食用不同的水果，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病，制成“水果藥膳”，甚至還有養(yǎng)顏補(bǔ)腦的作用呢。如何熱吃水果才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)呢？煮水果，水溫一般維持在100攝氏度左右——這樣的水溫，對(duì)水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不會(huì)太大。像多酚類(lèi)這樣的抗氧化物質(zhì)，也基本能大部分保持 “原生態(tài)”。煮梨、蘋(píng)果、獼猴桃，火候不宜過(guò)大、過(guò)久，否則既失了色澤，也少了口感。再者，口味不宜太咸、調(diào)味料不宜過(guò)重，因?yàn)樗旧淼淖涛鄂r美，盡量取原味，口感會(huì)更佳。熟吃水果，應(yīng)知其生熟特性，正確運(yùn)用，才能使其物盡其用，用之有效：酸味重的水果適合煮湯，如蘋(píng)果、木瓜、鳳梨；果肉清脆者適于炒，如荸薺、火龍果。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類(lèi)就不適合煮得過(guò)久，以免果中的維生素C受到破壞。

二、脾氣虛的水果料理

1.燉蘋(píng)果泥蘋(píng)果切片燉熟搗成泥狀食之，能增進(jìn)兒童食欲，且有和脾生津、澀腸止瀉的功效。2.冰糖燉香蕉有清肺潤(rùn)腸的功效，民間用以治療咳嗽、便秘等疾病。3.柚子燉雞把柚肉放在公雞肚內(nèi)清燉，有健胃、下氣、化痰、止咳的作用，對(duì)支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等有一定療效。4.川貝雪梨煲豬肺取少量川貝與雪梨、豬肺慢火煲，味道甜香可口，有除痰潤(rùn)肺、補(bǔ)肺等功效。5.無(wú)花果燉豬瘦肉無(wú)花果（干品）60克，豬瘦肉100-120克，清水適量燉熟，調(diào)味服食。有健胃理腸、消炎解毒的功效。6.木瓜煲魚(yú)湯把煎好的草魚(yú)與木瓜同煲，味道鮮美，有健胃、助消化、補(bǔ)乳汁的功效。7.椰子煲雞椰子取肉與老母雞同煲，味道甘甜可口，有益氣、祛風(fēng)、強(qiáng)體之功效。另外，用糯米少許，洗凈，放入已鋸開(kāi)頇蓋的椰子內(nèi) （椰汁保存），然后將椰子頂蓋蓋上，隔水燉熟，吃糯米飯和椰子肉，可治脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振，并有補(bǔ)腦養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

三、健脾的食物排行榜

1.山藥補(bǔ)氣系數(shù)：★★★★☆健胃系數(shù)：★★★★☆利濕系數(shù)：★★★★☆山藥最初叫做“薯蕷”。據(jù)《本草綱目》記載，為了避諱皇帝們的名號(hào)，它的名字才一改再改。唐代宗名叫李豫，于是改“薯蕷”為“薯藥”；而宋英宗又叫趙曙，于是連“薯”也不能用了，又改名成了現(xiàn)在“山藥”。凡是根莖龐大的植物，多有補(bǔ)氣的作用。山藥乃是薯蕷科植物薯蕷的塊狀莖，補(bǔ)氣的效果尤佳；再加上它皮里肉外含有大量的黏液，能夠刺激消化液的分泌。因此，山藥具有養(yǎng)陰、健脾益胃的作用，是中醫(yī)大夫最常開(kāi)的中藥材之一。2.紅薯補(bǔ)氣系數(shù)：★★★★☆健胃系數(shù)：★★★☆☆利濕系數(shù)：★★★☆☆紅薯乃豆科植物豆薯的塊狀根，同樣具有較強(qiáng)的補(bǔ)氣功能。大約是明代萬(wàn)歷年間，紅薯才從菲律賓輾轉(zhuǎn)到了中國(guó)。古人發(fā)現(xiàn)，紅薯具有三大優(yōu)點(diǎn)：一是產(chǎn)量高；二是味道甜，具有較強(qiáng)的補(bǔ)中益氣的功效；三是生命力強(qiáng)，即使在水邊沙地里也能生長(zhǎng)，于是漸漸地把它作為主食食用。3.白扁豆補(bǔ)氣系數(shù)：★★★☆☆健胃系數(shù)：★★★★★利濕系數(shù)：★★★★☆扁豆，蔓藤類(lèi)植物，蜿蜒而上，花有紫、白兩種顏色，籽有黑、白、紅、花四種類(lèi)別。其中，只有白色的扁豆，才能作為中藥使用。白扁豆有生用和炒用之別。炒用，善能健脾止瀉。白扁豆入藥之前，需先去其豆莢，取出扁豆，放入鍋內(nèi)，炒至黃色，微微帶有一些焦斑，這時(shí)取出后放涼，即可使用。脾虛腹瀉的人，宜用此法，而不宜用生扁豆。生扁豆，入藥之前也有講究。扁豆需帶殼先放入沸水之中，稍稍煮一會(huì)兒；等到豆莢鼓起，再將其撈出，浸入冷水之中，去殼后曬干使用。這樣炮制后的生扁豆，善能清利體內(nèi)的濕氣，具有健脾消暑的功能。4.赤小豆補(bǔ)氣系數(shù)：★★★★☆健胃系數(shù)：★★★☆☆利濕系數(shù)：★★★★★當(dāng)人感覺(jué)到心氣不足，動(dòng)不動(dòng)就疲勞，或者眼皮稍稍有些浮腫的時(shí)候，赤小豆最能派上用場(chǎng)。赤小豆比我們常見(jiàn)的紅豆要小上許多，比米粒稍大一些。它在古時(shí)稱(chēng)做“小菽”，乃是五谷“菽”的一種，其中，又以粒緊，赤中帶紫者藥療最強(qiáng)，具有強(qiáng)大的養(yǎng)心利濕的功能。它既可以單獨(dú)熬藥，代水頻頻服用；又可以與大米一起，以1﹕1的比例，熬成赤小豆粥，一早起床食用。5.香菇補(bǔ)氣系數(shù)：★★★★★健胃系數(shù)：★★★☆☆利濕系數(shù)：★★★☆☆香菇，食用菌類(lèi)，齋菜中的重要原料之一，香氣宜人，自古被用來(lái)補(bǔ)益人體的正氣。它生長(zhǎng)在深山老林之中，橄欖樹(shù)的腐木之上，春秋之時(shí)，菌蓋尚未打開(kāi)之時(shí)采收，烘干或曬干后食用?，F(xiàn)代研究證明，香菇具有抗氧化、防衰老、抗炎、抗腫瘤等功效，能夠激活細(xì)胞的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗各類(lèi)病毒感染的能力。

四、脾氣虛不能吃什么食物

蚌肉性寒，味甘咸，能滋陰、清熱，但脾虛之人不宜多食，食之易傷脾胃陽(yáng)氣。所以，清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中告誡：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虛便滑者皆忌?！蹦迪犎庑再|(zhì)微寒，味甘咸，雖有滋陰養(yǎng)血作用，但多食久食則導(dǎo)致脾胃虛寒，加重消化系統(tǒng)慢性疾病的病情，凡因脾虛所致的慢性胃炎、慢性腸炎、消化不良癥、慢性腹瀉者均忌多食。清·黃宮繡還說(shuō)：“脾虛精滑者忌。”梨子生梨性涼，脾虛切忌。正如《飲食須知》中所言：“多食令人寒中，損脾，生食多成冷痢?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“脾虛泄瀉，法咸忌之?！鼻濉ね趺嫌⒁苍赋觯骸爸刑摵疄a者忌之?！币虼?，凡脾虛之人，尤其是脾胃虛寒腹瀉便溏者，切勿食用。山楂又叫棠株、山里紅。能開(kāi)胃消食，但有損害脾胃之弊。如《本草綱目》中曾說(shuō)：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也?！薄侗静萁?jīng)疏》中也指出：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用。”元·朱丹溪還認(rèn)為：“山楂，若胃中無(wú)食積，脾虛不能運(yùn)化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也?！币虼?，脾虛之人勿食之，更忌多食常食之。

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