解膩口味，唯“酸”獨(dú)尊？炎炎夏日，有哪些蔬菜適合做開胃小菜？

炎炎夏日，進(jìn)入廚房就感覺就像進(jìn)了桑拿房一樣，一瞬間就能出一身汗。

此時(shí)，涼拌菜也成為不少人做飯的首選。

尤其是苦夏，不少人往往食欲不振，而一碗酸酸辣辣的涼拌菜，也成為不少人解膩開胃的首選。

解膩口味，唯“酸”獨(dú)尊

中國人何時(shí)知道吃酸會(huì)解膩呢？似乎在歷史文獻(xiàn)并沒有科學(xué)考證，但值得肯定的，自古就出現(xiàn)。

此時(shí)就不得不再次祭出清宮美食大戲------《甄嬛傳》。

雖然華妃吃得很傷心，但也擋不住我對那盤拼命往嘴里塞的酸黃瓜。

解膩有大招，南北各有不同

一說到解膩涼菜，不少人都各自心目中的涼拌菜，什么五色拌、麻辣蘿卜、涼拌豬耳、拌三絲、大拌菜、涼拌木耳、老醋花生、蒜泥豇豆、素什錦、蓑衣黃瓜、拌白菜心兒、小蔥拌豆腐、拌老虎菜、涼拌雞絲、藍(lán)莓山藥、涼拌魔芋絲、涼拌蘿卜皮……

在保證食材新鮮的情況下，簡單地經(jīng)過清潔，不需要經(jīng)過加熱，直接加入調(diào)料生吃，營養(yǎng)吸收也更容易，口感更佳。

炎炎夏日，哪些蔬菜可以作為涼拌菜？

正常情況下，像西紅柿、白菜、茄子、白蘿卜等蔬菜，高血壓患者可以經(jīng)常制作成涼拌菜然后食用，既可以豐富膳食纖維，同時(shí)又能解膩開胃。

第一，西紅柿

西紅柿含有比較豐富的維生素C，并且口味酸甜，經(jīng)常食用能夠有效的起到預(yù)防敗血病的作用，對于血管脆弱的病人來說，也能夠用起到一定的輔助治療作用。

第二，白菜

白菜的維生素C和A含量比較豐富，還額外含有鈣、鐵、鋅等微量元素，能夠很好的起到降低血壓值和降低人體內(nèi)膽固醇的效果。

第三，白蘿卜

白蘿卜中的維生素C以及微量元素鋅和鉀元素比較豐富，能夠使患者的抗病能力和免疫功能得到增強(qiáng)，并且能夠起到軟化血管的效果，同時(shí)也可以起到降低血壓的作用。

第四，茄子

很多人喜歡吃茄子，特別是油燜茄子。

但事實(shí)上，這種做法十分不健康，經(jīng)常食用油燜茄子會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的維生素p含量大量缺失，建議平時(shí)少吃，避免使維生素出現(xiàn)缺失，以及增大脂肪的攝入，可以用茄子做涼拌菜來吃。

不少人將這種菜視作為蔬菜吃，但其實(shí)它可是熱量炸彈

------腐竹！

畢竟一盤涼拌腐竹，試問又有誰不愛呢？

但問題是，腐竹的熱量可驚人，100克的腐竹熱量可有476千卡，是蝦的熱量的5-6倍，是牛肉的4-5倍。

為何熱量那么高？主要是因?yàn)樗嵌怪破罚侵谱鞫怪破窌r(shí)上面那一層浮油撈起來晾干的產(chǎn)物。

雖說蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量也不少，尤其是一盤涼拌腐竹，別以為吃的只是一盤菜，其實(shí)是吃了一大盤油，若是搭配一份正餐，整體的熱量可高的很。

更何況，一碗螺螄粉上面放著一份炸腐竹，純純就是“三高”食物----：高淀粉、高脂肪、高蛋白，已經(jīng)不再是熱量炸彈，而是滿滿的熱量核彈。

若繼續(xù)將它當(dāng)做蔬菜來吃，它可能就會(huì)把你當(dāng)成菜鳥，不知不覺就會(huì)讓你吃多了，肉也開始多了起來。

腐竹不是蔬菜，是脂肪含量中等的替代品，而且還是很優(yōu)秀的替代品。

若你中午點(diǎn)了一份腐竹燒肉，實(shí)際上可以默認(rèn)沒有吃蔬菜。

難道就不能吃腐竹嗎？

當(dāng)然也不是不可以，畢竟豆制品的蛋白質(zhì)豐富，但在吃的時(shí)候需要控制好量。

比如在做涼拌菜或者炒菜時(shí)，少放點(diǎn)腐竹多放點(diǎn)菜，同時(shí)油也少放。

而對于正處于減脂期的朋友們，還是最好忍忍吧！

#中式輕食比沙拉更受歡迎#

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/109736.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏天了。長痱子了。可以用薄荷。

下一篇: 減肥導(dǎo)致月經(jīng)不來怎么辦,減肥為什么導(dǎo)···