秋季養(yǎng)生湯食譜大全,秋季養(yǎng)生小常識(shí)有哪些

一、秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯主要有哪些

1.紅棗桂圓山藥湯

做法：

紅棗10枚，桂圓肉20克，山藥300克。白糖適量。先將紅棗用溫水泡軟、洗凈，桂圓肉洗凈。山藥去皮、切丁。一同放入清水鍋中，大火燒開(kāi)后改小火，煨20分鐘放入白糖即可食用。

功效：

此藥膳具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效。健康人皆可食用，對(duì)脾胃虛寒、心血不足的人更為適用。

2.胡椒肚絲湯

做法：

白胡椒30粒，豬肚1個(gè)，醋、鹽、料酒、味精各適量。先用加鹽和醋的開(kāi)水將豬肚燙洗干凈，然后切成絲備用;鍋內(nèi)加清水適量，將切好的肚絲放入鍋內(nèi)，加入白胡椒。燉2個(gè)小時(shí)左右。待肚絲熟爛時(shí)加鹽、料酒、味精出鍋即可。

功效：

此藥膳具有溫中散寒、健脾養(yǎng)胃的功效，適用于任何人，飯前食用保健作用更佳。

3.黨參附子鮮姜狗肉湯

做法：

黨參30克，附子片20克，鮮姜10克，狗肉500克。鹽適量。先將黨參、附子片，生姜洗凈，切成段或片備用，再將狗肉洗凈切成小塊。然后砂鍋里加入清水，把上述原料一同放到鍋內(nèi)。煮到狗肉爛熟，撈出黨參和附片，加適量鹽調(diào)味即可食用。

功效：

此藥膳具有補(bǔ)中益氣、溫中補(bǔ)陽(yáng)、溫腎助陽(yáng)的功效。特別是對(duì)脾腎陽(yáng)氣不足所至脫肛。兼有五更溏瀉、畏寒肢冷的人更加適宜。

4.參竹煨鴨塊

做法：

沙參40克。玉竹50克，板鴨1只(500克左右)。蔥、姜、黃酒、鹽各適量。先將板鴨去內(nèi)臟。清洗干凈。切成塊備用;再將沙參、玉竹洗凈備用。砂鍋內(nèi)加清水，放入鴨塊，水沸后撇去浮沫。放入沙參、玉竹，文火煨40 分鐘。鴨塊熟爛后，撈出沙參、玉竹。加入蔥、姜、黃酒、鹽等調(diào)料。再用大火燒沸5分鐘即可食用。

功效：

此藥膳具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、潤(rùn)腸通便的功效。對(duì)病后體虛，便秘，以及肺結(jié)核所致的低熱、口渴，慢性支氣管炎所致的肺燥、干咳和糖尿病患者的調(diào)治都有輔助治療作用。健康的中老年常食有益健康。

5.枸杞麥冬粳米粥

做法：

枸杞子30克，麥冬10克。花生米30克。粳米50克。白糖適量。先將枸杞子、麥冬加水500毫升煎汁成250毫升。撈出藥渣。藥汁備用;鍋中放清水500毫升。將洗凈的花生米和粳米放進(jìn)去，煮開(kāi)后倒入藥汁。開(kāi)后改小火熬成粥，粥熟后加白糖即可食用。

功效：

此藥膳具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯身體、防病延年的功效，適于肝腎不足所致頭暈眼花，視物不清、耳聾耳鳴的人食用。對(duì)健康人有強(qiáng)壯體魄的作用。

6.枸杞奶油燉牛肉

做法：

枸杞子20克，牛肉500克。奶油50克，胡蘿卜2根，土豆2個(gè)，洋蔥2個(gè)，番茄汁1小杯，熱水4碗。油適量。鹽、料酒、味精各少許。先將牛肉洗凈。切成小塊，撒上鹽與胡椒粉，加點(diǎn)面粉拌勻備用;再將洋蔥切片，胡蘿F、土豆切塊備用。鍋里放油適量，加入妒油，炒成茶色，然后將1半洋蔥片加人共炒，倒入番茄汁。翻炒后放入熱水，再加枸杞子，蓋上鍋蓋煮開(kāi)后改 用微火燉煮1小時(shí)左右。加入胡蘿卜、馬鈴薯塊，燉30分鐘，最后加入剩余的洋蔥片和料酒、鹽(也可視自己口味加其他調(diào)料)，再燉煮10分鐘即可食用。

功效：

此藥膳具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。適宜于冬天佐餐食用。對(duì)酒精性脂肪肝、藥物性脂肪肝、其他慢性肝病以及身體較弱者有一定保健作用。

二、秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循哪些原則

養(yǎng)肺為要：要多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。此外還可適當(dāng)食用一些藥膳，如：參麥團(tuán)魚(yú)、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。

少辛增酸：秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過(guò)多，會(huì)使肺氣更加旺盛，進(jìn)而還會(huì)傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎(chǔ)上多吃些酸味食物，以補(bǔ)肝氣，如：蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。

宜多吃粥：初秋時(shí)節(jié)，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過(guò)度，這些均會(huì)傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養(yǎng)胃，又可帶來(lái)一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。

三、秋季怎么運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

金秋時(shí)節(jié)，天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。此時(shí)機(jī)體活動(dòng)隨氣候變化而處“收”的狀態(tài)，陰精陽(yáng)氣也處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，所以秋季運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目不宜過(guò)猛。

登山

登山是一項(xiàng)集運(yùn)動(dòng)與休閑為一體的健身養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。登高可增強(qiáng)體質(zhì)，提高肌肉的耐受力和神經(jīng)系統(tǒng)的靈敏性。在登山的過(guò)程中，人體的心跳和血液循環(huán)加快，肺通氣量、肺活量明顯增加，內(nèi)臟器官和身體其他部位的功能會(huì)得到很好的鍛煉。

登高還有助于防病治病?；加猩窠?jīng)衰弱、慢性胃炎、高血壓、冠心病、氣管炎、盆腔炎等慢性疾病的病人，在進(jìn)行藥物治療的同時(shí)，配合適當(dāng)?shù)牡歉咤憻挘梢蕴岣咧委熜Ч?。此外，山林地帶空氣清新，?fù)氧離子含量高;山河壯麗，陶冶性情，這樣宜人的環(huán)境怎能不利于健康!雖然登山的好處很多，但我們還是要提出登山的諸多禁忌與不宜，如什么人不適合登山，登山應(yīng)注意哪些事宜等。

冷水浴

秋高氣爽，氣溫、水溫、體溫比較接近。冷水對(duì)人體的刺激較小，所以此時(shí)最適宜開(kāi)始冷水浴。冷水浴健身可以提高身體對(duì)寒冷的快速適應(yīng)力，不易患因著涼而起的疾病，如感冒、支氣管炎、肺炎等;同時(shí)冷水浴會(huì)促進(jìn)皮膚與內(nèi)臟間的血液循環(huán)，預(yù)防血管硬化及因此而引起的疾病，如冠心病及高血壓病等;冷水浴還能使內(nèi)臟血管包括消化道血管內(nèi)血流量增多，增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能。

冷水浴鍛煉前應(yīng)先熱身，如出汗時(shí)應(yīng)待汗干或用毛巾擦干后才可入浴，然后用雙手快速地摩擦全身，從身體到四肢，由上而下，均勻摩擦，用力適度。感覺(jué)發(fā)熱時(shí)，可將冷水先抹在臉、手臂和大腿等處，或?qū)⒚矸湃肜渌袛Q干后擦身體，讓身體由不適應(yīng)逐步轉(zhuǎn)為適應(yīng)。當(dāng)身體能夠適應(yīng)時(shí)，便可直接用冷水進(jìn)行沖洗，邊沖邊摩擦。沖洗時(shí)間一般為10分鐘(冬天為5 分鐘)左右，以身體能夠適應(yīng)為宜，皮膚起雞皮疙瘩是冷水浴的禁此外，也可以用藥物來(lái)預(yù)防。常用來(lái)預(yù)防瘧疾的藥物有乙胺嘧啶等，一般每星期服藥一次就可以達(dá)到預(yù)防的目的，但需要經(jīng)常服用。中藥預(yù)防在這方面也大有作用，如常山、鴉膽子、青蒿等，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。忌信號(hào)。浴后迅速用干毛巾擦干,穿上寬松的衣服，并用雙手摩擦身體關(guān)節(jié)部位，以預(yù)防關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

四、秋季養(yǎng)生的常識(shí)

1、早起早睡

早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明，秋天適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì);起床前適當(dāng)多躺幾分鐘，舒展活動(dòng)一下全身，對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。

2、加強(qiáng)鍛煉

秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的重要方法。金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期，尤其應(yīng)重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對(duì)疾病的抵抗力。

3、慎食瓜果

夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢(shì)必更助濕邪損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。

4、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)

常言道：“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬令打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥。虛病又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。還要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，提倡食補(bǔ)。秋季食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。

5、注意養(yǎng)陰

秋季天氣干燥，秋季養(yǎng)生要注意養(yǎng)陰。秋天養(yǎng)陰，第一，要多喝水，以補(bǔ)充夏季丟失的水分。第二，多接地氣，秋季我們要多走進(jìn)大自然的懷抱，漫步田野、公園，這都有助于養(yǎng)陰。第三，避免大汗淋漓。汗出過(guò)多會(huì)損人體之“陰”，因此，秋季鍛煉要適度。

6、健康飲食

秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對(duì)護(hù)肝益肺是大有好處的。

7、調(diào)理脾胃

立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。夏秋之交，調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開(kāi)胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物，秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜大全

秋季煲湯推薦具體如下：

1、四神湯

排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分鐘左右讓其中的血水析出減少腥味，枸杞、蓮子、茯苓和薏米分別放入碗中用清水浸泡，山藥去皮沖洗后切小段，姜和蔥切片備用，薏米屬于寒性，在烹飪之前可以先放入無(wú)水無(wú)油的鍋中炒一炒。加入山藥繼續(xù)煮10分鐘，加入枸杞、適量的鹽和雞精攪拌均勻，即可出鍋，一碗鮮香味美的四神湯就做好了。

2、香菇玉米雞湯

雞肉剁成大塊，清洗掉表面的血水，放入盆中加入沒(méi)過(guò)雞肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分鐘左右，用手揉抓雞肉，讓血水慢慢析出，玉米清洗干凈，剁成小段，香菇清洗干凈，用刀在表面劃出花刀，紅棗、蟲(chóng)草花洗凈干凈浸泡5分鐘，姜洗凈去皮切片，大蔥切段備用。

待玉米煮熟后，加入紅棗和蟲(chóng)草花，適量的鹽，攪拌均勻后再煮10分鐘，讓鹽分和食材充分的結(jié)合，關(guān)火即可，一碗營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的香菇玉米雞湯就做好了。

3、鴨肉菌湯煲

鴨肉沖洗干凈浸泡10分鐘，銀耳和野山菌泡發(fā)備用，菌類可自行選擇品種。鴨肉冷水下鍋，加入幾勺黃酒、小蔥段、姜片，大火煮開(kāi)2分鐘后撈出鴨肉控水備用。鍋中少許油，將鴨肉倒入鍋中翻炒至表皮焦黃，倒入半勺白酒翻炒幾下，倒出多余的油脂，加入沒(méi)過(guò)鴨肉的開(kāi)水，大火煮開(kāi)3分鐘，湯色變的奶白。

加入撕碎的銀耳、野山菌、生姜、紅棗、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，慢煲一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加入適量的鹽和味精調(diào)味，攪拌均勻再燜幾分鐘入味即可。

4、山藥菠菜蛋花湯

山藥清洗干凈，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成帶有顆粒感的泥狀，山藥剁成泥煮湯會(huì)更濃稠細(xì)膩，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水沖洗干凈切碎。碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散備用，將清洗干凈的菠菜倒入鍋中，加入少許的鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻后關(guān)火。將打散的雞蛋液順時(shí)針淋入鍋中，等待3秒后，攪拌均勻即可出鍋。

5、西紅柿雞蛋疙瘩湯

雞蛋打開(kāi)，將蛋黃和蛋清分離，大碗中加入適量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直至面粉都結(jié)塊成面疙瘩，西紅柿清洗干凈后，用開(kāi)水燙1分鐘左右，去掉表皮后切碎，2個(gè)蛋黃打散備用，青菜清洗干凈切段。炒鍋中加入適量的油，油熱后加入切好的西紅柿碎，炒出醬汁后加入1勺生抽和適量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)。

鍋中加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味 ，關(guān)火倒入打散的蛋黃，3秒后用筷子攪拌打散，加入青菜，淋入香油即可出鍋，一鍋口感筋道、色澤誘人的雞蛋疙瘩湯就做好了。

秋季養(yǎng)生菜譜

初秋季養(yǎng)生食譜
養(yǎng)生之道網(wǎng)xiaoxiao 2019-10-28
養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：秋天不知不覺(jué)來(lái)臨，秋天天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體也會(huì)有一些變化，我們從飲食上需要注意，秋季飲食應(yīng)知道初秋季養(yǎng)生食譜一些知識(shí)了。下面小編為你介紹一下初秋季養(yǎng)生食譜的知識(shí)。
初秋季養(yǎng)生食譜

秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同,是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺,回收陽(yáng)氣為主,即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。下面推介一下秋季養(yǎng)生食譜:
1、主食及豆類的選擇:
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
2、蔬菜的選擇：
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇：
羊肉、牛肉、鴨肉、魚(yú)類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚(yú)、鱔魚(yú)、蛋類、奶類等。
4、其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養(yǎng)生水果

1、蘋(píng)果富含多種維生素和鉀,不但對(duì)心血管疾病患者有益,果汁還可止瀉,空腹吃可以治療便秘,但因含糖和鉀較多,患有糖尿病、冠心病、腎炎者應(yīng)少吃。
2、梨性味甘寒,可生津潤(rùn)燥、清心降火、消痰止咳。
3、棗健脾益氣,脾虛體弱的人多吃有益。
4、柿子含鐵較多,貧血患者可多吃,但不宜空腹食用,因柿子所含鞣質(zhì)易與胃酸凝結(jié)形成“柿石”損傷胃黏膜,患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重,以免導(dǎo)致病情惡化。
5、菠蘿利尿,對(duì)腎炎、高血壓患者有益;柑橘鎮(zhèn)咳潤(rùn)肺、健胃等。
6、葡萄性味甘平,能益氣補(bǔ)血、健胃利尿。
7、甘蔗滋補(bǔ)清熱,可改善大便干結(jié)、小便不利、虛熱咳嗽和高熱煩渴等癥狀,但其性寒,脾胃虛寒者不宜食用。
8、香蕉含較高鉀、鎂,對(duì)于低鉀患者能很好的補(bǔ)充鉀,但有心血管疾病或腎功能不好的患者不能過(guò)多食用,以免造成高鉀。
9、石榴果肉晶瑩,甘酸生津,有潤(rùn)燥兼收斂的功效,可止渴生津、止瀉等,但吃多容易傷齒、生痰。
10、柚子味甘酸、性寒,含類胰島素、維生素、糖類、鈣、鐵、磷等,可消炎、化食醒酒,還具有一定的降血糖功效。
秋季起居調(diào)攝

秋天的氣候變化較大,早秋熱濕,中秋前后燥,晚秋又以涼、寒為主,所以人們?cè)谄鹁由蠎?yīng)提高警惕,注意養(yǎng)生。
1、睡眠調(diào)節(jié)
秋天,天高風(fēng)勁,

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