吃螃蟹的正確方法是什么,吃螃蟹需要哪些工具

一、吃螃蟹的步驟

1、掀起你的紅頭蓋：根據(jù)自己的喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免燙手），然后用手掰開蟹的頭蓋。注意為了方便掰蟹蓋，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開，如下圖所示位置。2、去蟹臍：將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當(dāng)，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。3、吃蟹黃/膏：母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹蓋掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當(dāng)然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。要注意蟹蓋中的黑色蟹衣對(duì)于體寒者不要食用。4、吃蟹身：用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。5、食蟹腿：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個(gè)吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。6、吃蟹剪：螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一個(gè)吃它。蟹剪按其關(guān)節(jié)用手掰成三段，其中最大的部分，有一個(gè)蟹剪可以活動(dòng)可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關(guān)節(jié)中的肉挑出食之。

二、吃螃蟹有哪些工具

吃螃蟹的餐具共有八件，全部金屬制造，分蟹盆，剪刀，蟹針，長(zhǎng)柄勺，腰圓錘，長(zhǎng)柄斧，蟹鉗，剔凳。錘子用來(lái)敲碎硬殼，蟹勺用來(lái)勾出螃蟹腳中的肉——每種工具都有專門用法，酒店服務(wù)員會(huì)在顧客吃蟹時(shí)加以指點(diǎn)。只要湊齊了蟹八件，再難對(duì)付的螃蟹，也都一一拆解，吃個(gè)精光！吃螃蟹之前首先來(lái)看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。1、蟹盆：可以用來(lái)盛放蟹蓋，也可以創(chuàng)新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。2、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長(zhǎng)毛。3、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時(shí)，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉，以便食用。4、長(zhǎng)柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹后，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，滿足至極。5、腰圓錘：錘子形態(tài)的東西自然用于敲打，拿起一只蟹，在蟹背邊緣輕輕敲打，將蟹殼松掉，有利于掀開蟹蓋。如今的豪放派們，用手指便可掀開，所以大多餐廳已見不到這件工具了。6、長(zhǎng)柄斧：用長(zhǎng)柄斧掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，很容易開啟。7、蟹鉗：開啟蟹螯的最佳利器，堅(jiān)硬的蟹螯放在鉗子中，輕輕用力，殼子便碎開，再用簽子剔出蟹螯中的肉。8、剔凳：像是小砧板一樣的金色小凳子，可以將蟹放置其上，然后方便地用其他工具取出蟹螯或蟹身里的肉。

三、吃螃蟹三大好處

秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應(yīng)的季節(jié)，河蟹味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。2、解毒功效精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬(wàn)不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。3、預(yù)防腫瘤蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

四、如何保持螃蟹的鮮美

方法一：冰箱保存螃蟹。大家都知道螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短， 所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。方法二：塑料桶/盆保存螃蟹。選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，注意不能讓螃蟹層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高，主要是為了保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)椴惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。

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