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怎么做地瓜小米粥,小米紅薯粥的好處

夕陽紅 2023-07-29 06:14:53

一、地瓜小米粥的日常做法

做法一：1. 將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊

。2. 粳米淘洗干凈
，用冷水浸泡半小時
，撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖
，再煮沸即可。 1.紅薯洗凈去皮切塊（大小
、用量就各取所好吧）
；2.東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋（懶人煮粥法）
，加入3倍于材料高度的水
；3.高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時，將火調小
，繼續(xù)煮15分鐘即可關火
；4.高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘 ，降降溫
。 紅薯粥原料：紅薯150克
，白米適量
。制作方用及用法：將紅薯洗凈去皮
，切成小塊狀后，與白米加水共同煮成粥
。每日2次
，作早或晚餐食用。 原料
；紅薯150克
，粳米50克，烏梅肉25克
，糖適量
。做法二：1、將紅薯削去外皮
，洗凈后切成丁
，放沸水鍋內焯一下，撈出備用
；烏梅肉洗凈
，切成小塊待用。2、粳米用清水淘洗干凈
，放在盆內
，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘
，取出
。3、鍋內放入蒸好的粳米
，再加入清水600毫升
、紅 薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠
，放入糖煮深化即可
。

二、小米紅薯粥的功效作用

在夏季因喜歡冷飲

，吹空調
，非常輕易導致人體脾胃功能減弱，免疫力下降
。到了秋天
，通過健康的飲食方式調整機體的狀態(tài)，不僅可以補充元氣
，還可以儲存能量預防冬日疾病
。秋季的飲食既要考慮營養(yǎng)滋補，又要選擇一些輕易消化吸收的食品
，而粥可以和胃補脾
，潤養(yǎng)肺燥，是秋季養(yǎng)生的盡佳選擇
。尤其在早上喝碗熱粥
，對身體有很好的保健作用。而小米粥是個不錯的選擇
。小米粥素有“黃金粥”之美稱
，由于小米不需精制，它保存了很多的維生素和無機鹽
，小米中的維生素B1可達大米的幾倍
；小米中的無機鹽含量也高于大米。小米粥還有滋陰養(yǎng)血
，和胃安眠等功效
。紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質
，可以說是老少皆宜的保健佳品
。它的吃法很多
，可以蒸著吃，烤著吃
，煮著吃
，炸著吃，還可以做菜
、
、煮粥吃。然而
，若在紅薯粥中加點小米
，則更有利健康。 紅薯雖然屬于堿性
，可以中和米
、面、肉
、蛋的酸性代謝產(chǎn)物
，但如食用太多，吃得不得法
，也會因含纖維素過多而導致腹脹
。而小米營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃作用
，能抑制胃酸分泌
，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此
，秋冬季節(jié)
，盛行吃紅薯粥時，不妨放點小米
，以小米抑制胃酸分泌的作用
，糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端。

三

、黑斑紅薯不能吃

香噴噴的烤紅薯（又稱甘薯、白薯

、地瓜
、山芋、紅苕
、番薯
、甜薯）深受人的喜愛。中華醫(yī)學會傳染病學會一位專家提醒市民
，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生
，若紅薯受了黑斑病菌污染
、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？炯t薯小販用的鐵桶爐大多是用廢鐵桶改制的，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分
，有些在高溫條件下可能會慢慢揮發(fā)
，黏附在烤紅薯表皮上，吃這種紅薯就很不衛(wèi)生
。特別需要提醒喜愛吃烤紅薯愛好者注意的是
，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上
，原先較明顯的黑斑已很難看出
。有關專家稱，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇
，這種毒素會使生紅薯變硬
、發(fā)苦，用水煮
、蒸或用火烤均不能殺滅
，進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人
，會出現(xiàn)嘔吐
、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至會發(fā)高燒
、氣喘
、抽搐。專家建議
，喜歡吃烤紅薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈
、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤
，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”
。

四、紅薯粥更營養(yǎng)

眼下

，正是紅薯出土的季節(jié)
。 在干燥的秋冬季，來碗紅薯粥對身體的好處多多
。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中
，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫(yī)文獻中：紅薯“補虛乏
，益氣力
，健脾胃
，強腎陰”的功效。紅薯
，又稱地瓜
、白薯、甘薯
、番薯
、紅苕等，為旋花科一年生植物
，是一種藥食兼用的健康食品
。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素
、維生素A
、B、C
、E以及鉀
、鐵、銅
、硒
、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高
，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的天然保健食品
。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖
。其實
，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥
、健美
、防止亞健康、通便排毒
。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪
，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3
，是很好的低脂肪
、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，有利于減肥、健美
。紅薯含有大量膳食纖維
，在腸道內無法被消化吸收
，能刺激腸道，增強蠕動
，通便排毒
，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯屬堿性食品
，和很多水果
、綠色蔬菜一樣，這是最難得的
。而一般食物都是酸性的
，比如糧食、雞鴨魚肉等
，而人體的PH值為7.34
，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇
，防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”
。紅薯怎么吃更營養(yǎng)？一是忌生吃
。南方不少地方時興生吃紅薯
。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難
，最好煮熟吃
。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短
，增加紅薯甜味
。二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物
。單吃的話
，由于蛋白質含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡
。所以
，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的
。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因
。因此，每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬
。和米
、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯也可避免
。與白瓤的相比
，紅瓤的營養(yǎng)價值較高
。在買紅薯時，應挑選紅瓤的
、顏色較深的
，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。要注意一定要蒸熟煮透
。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞
，難以消化。再者
，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞
，吃后會產(chǎn)生不適感。二是要注意
，食用紅薯過量或不合理時
，會引起腹脹、燒心
、泛酸
、胃疼等。所以食用不宜過量
。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃
、氣滯食積者應慎食。

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