醪糟湯圓的做法,,醪糟湯圓怎樣做好吃

醪糟湯圓是中國傳統(tǒng)的小吃，糯米經(jīng)發(fā)酵后營養(yǎng)成份很容易被人體吸收，味道清甜爽口，有酒味但不濃烈，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)顏豐胸，是身體虛弱者、中老年人、女人生理期前后補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品，哺乳期的婦女吃了還有一定的催奶作用呢。很多家里有女人生孩子，都會(huì)提前做上一壇醪糟，做月子里吃，奶水充足，大人孩子同補(bǔ)。醪糟湯圓的做法是怎樣做才好吃呢?

一、醪糟湯圓雞蛋糖

材料：湯圓粉、醪糟、紅糖、雞蛋

做法：1、湯圓粉以溫水和面，再把面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子，揉成小湯圓。(如果喜歡吃有餡的湯圓，可以在里面放進(jìn)花生粒、芝麻蓉、芋泥等，依口味而定。)

2、放進(jìn)醪糟，煮開后，把小湯圓放進(jìn)去，等湯圓變大浮起來后，打入雞蛋，加進(jìn)砸碎的紅糖，小火等紅糖完全溶解就可以吃啦。

3、醪槽煮得太久，酒香味會(huì)變淡，如果想吃酒味濃一點(diǎn)的，可以先下適量水將湯圓煮熟后撈起，再另起鍋煮醪槽，等醪槽開了再下煮熟的湯圓，加蛋加糖再燒開就可，不必久煮。

二、雙色醪槽湯圓

材料：糯米粉一百克，糖漬洛神花汁(或其它天然食物紅色素)二十克，植物油一小勺，醪槽五十克，溫水三十克

做法：1、糯米粉分成一份，一份加入洛神花汁或其它紅色素，加入植物油揉成團(tuán)。另一份加入溫水，揉成團(tuán)。

2、將兩個(gè)面團(tuán)各揪成一個(gè)個(gè)小丸子，并用食指在小丸子中間按出一個(gè)小凹位。

3、將所有的小丸子擺在盤子里，蒙上保鮮膜，放進(jìn)蒸鍋隔水蒸四分鐘。

4、將水燒開，放入蒸好的小丸子小火煮三分鐘撈出。

5、醪槽入鍋燒開后，加入小丸子，就可以吃了，味道香甜，丸子色彩鮮艷，養(yǎng)胃又養(yǎng)眼。

三、醪槽湯圓枸杞雞蛋糖

材料：醑槽二百克，雞蛋一個(gè)，枸杞子二十粒，成品湯圓適量(口味自定)，糖適量

做法：1、將雞蛋用筷子打成蛋液。

2、枸杞子洗凈后用清水泡一下。

3、鍋放入適量的水，燒開后放入枸杞，煮兩分種后，倒入醪糟。

4、醪糟開后，倒入蛋液，加入糖，待蛋液凝固后即可關(guān)火，

醪糟湯圓的做法里醪糟的質(zhì)量是關(guān)鍵，因?yàn)樽鲺苍惆l(fā)酵的時(shí)間很需要經(jīng)驗(yàn)，如里發(fā)酵過頭了，會(huì)太酸不好吃，時(shí)間不夠，米酒未出，米太硬。醪糟還有解渴消暑、增進(jìn)食欲、提神解乏、潤膚紅顏的作用，愛美的女人們可以多吃。

醪糟湯圓的制作方法

醪糟湯圓做法步驟：

準(zhǔn)備食材：醪糟、冰糖、枸杞、大棗、雞蛋、速凍湯圓。

第一步：鍋內(nèi)水燒開，放入雞蛋成水煮蛋（如果不愛吃雞蛋也可以不放，依據(jù)自己的口味斟酌）。

第二步：鍋里的水開了以后放湯圓，放多少個(gè)湯圓，依據(jù)自己的實(shí)際情況斟酌就可以，等湯圓有點(diǎn)兒熟就可以放醪糟了，放入的量也是根據(jù)自己的口味來選擇。

第三步：提前將枸杞用水泡開，大棗剪成條。湯圓煮的差不多放入幾枚枸杞，冬季進(jìn)補(bǔ)，枸杞也是蠻搭的，同時(shí)也可以放入冰糖，繼續(xù)熬煮，直到湯圓變大浮起，就算煮好啦。

擴(kuò)展資料：

在煮醪糟湯圓時(shí)要注意這兩點(diǎn)：

1、煮湯圓的時(shí)候，下鍋前可以略微捏一捏，讓湯圓外皮有裂痕，這樣煮出來的湯圓不會(huì)夾生。

2、滋補(bǔ)甜品選擇冰糖會(huì)比白糖好很多。

牛奶醪糟湯圓的做法竅門

用料 ?

牛奶 ? ?400克 ? ?

醪糟/酒釀/米酒 ? ?兩勺 ? ?

雞蛋 ? ?1個(gè) ? ?

湯圓 ? ?5個(gè) ? ?

葡萄干 ? ?若干 ? ?

枸杞 ? ?若干 ? ?

核桃 ? ?若干 ? ?

黑芝麻 ? ?若干 ? ?

牛奶雞蛋醪糟湯圓的做法 ?

準(zhǔn)備材料。我沒有葡萄干就用了蔓越莓干。有花生的可以加點(diǎn)花生碎。撒一包每日堅(jiān)果也是可以的。

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牛奶+酒釀+蔓越莓干+枸杞小火加熱到快沸改小小火

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雞蛋打散倒入 攪拌 凝固就好了 不要煮太久 會(huì)老

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碗里放核桃（這里少加點(diǎn)糖會(huì)更好 我減肥就沒加 而且湯圓比較甜 不加糖也不會(huì)太淡）倒入煮好的牛奶雞蛋醪糟

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速凍湯圓清水煮熟 盛到牛奶雞蛋醪糟里

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撒黑芝麻。一碗價(jià)值800大卡的牛奶雞蛋醪糟湯圓做好了！其中5只湯圓就300多卡 牛奶雞蛋醪糟300多卡 核桃100多卡。太難了。不過飽腹感可以的 滿足。

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第一次get到了花生湯圓

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真的和記憶中的一樣！不輸正寧路！

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小貼士

牛奶加熱容易糊 注意攪拌就好

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