急性食物中毒處理方法,食物中毒后吃什么好

一、急性食物中毒的處理方法

飲水：立即喝大量干凈的水，稀釋毒素。

催吐，如果中毒在進(jìn)食1-2小時(shí)后，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部，盡可能將胃里的食物排出；亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。

導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過2～3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

解毒：如果是變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下?；蚩捎米咸K30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

二、食物中毒后吃什么食物好

1、食物中毒后吃“豬血”好

我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。

2、食物中毒后吃“綠豆”好

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農(nóng)藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，在日常飲食中尤其應(yīng)多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

3、食物中毒后吃“海帶”好

中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒、味咸，功能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱利水、去脂降壓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預(yù)防白血病(血癌)的作用，對進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

4、食物中毒后吃“無花果”好

無花果為水果中之佳品，富含有機(jī)酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發(fā)現(xiàn)，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。

5、食物中毒后吃“茶葉”好

茶葉的解毒作用，早在《神能農(nóng)本草》中就有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。

6、食物中毒后吃“胡蘿卜”好

胡蘿卜也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿卜素，食后能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質(zhì)與汞結(jié)合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的徘排除，故有驅(qū)汞作用。

三、食物中毒要怎么樣預(yù)防

1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道,就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品

購買食品時(shí),要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品,不要只看其花花綠綠的外表誘人,要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(QS號)等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則,一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔

生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){,不徹底加熱會(huì)引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜

如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點(diǎn)),其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

四、吃什么容易導(dǎo)致食物中毒

發(fā)芽的土豆

土豆貯藏不當(dāng)，致使土豆發(fā)芽或部分表面變黑綠時(shí)，食用后常發(fā)生中毒。 發(fā)芽土豆中的毒素主要是龍葵素，這種毒性物質(zhì)對熱穩(wěn)定，不溶于水，有腐蝕性及較強(qiáng)的粘膜刺激作用，能溶解血球，使運(yùn)動(dòng)及呼吸中樞麻痹。 吃發(fā)芽土豆中毒發(fā)病急，吃后2-4小時(shí)內(nèi)發(fā)病，短者吃后十幾分鐘就發(fā)病，最初癥狀為嗓子有抓癢感或燒灼個(gè)感，上腹部燒灼或疼痛，然后劇烈惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，輕者癥狀逐步緩解，嚴(yán)重者有頭暈，頭痛，煩躁不安，瞳孔散大，視物模糊，心慌，多汗，抽風(fēng)，昏迷，呼吸困難等癥，可因心力衰竭，呼吸麻痹而死亡。

麥角

麥角中含有的麥教菌毒素會(huì)導(dǎo)致食物中毒，麥角菌是禾本植物病害菌，菌絲體在麥穗開發(fā)期即開始升值，因此形成穗麥粒，即已經(jīng)受害麥化，叫麥角。麥角呈細(xì)長三棱型，邊緣圓鈍，外邊暗紫色，內(nèi)部白色帶粉，人若使用被麥角污染的小麥，大米，玉米等谷物可發(fā)生中毒。 麥角急性中毒主要表現(xiàn)為嘔吐，腹痛，腹瀉，全身不適，蟻?zhàn)吒?，眩暈，感覺遲鈍，語言不清，肌內(nèi)強(qiáng)直性痙攣，呼吸困難等，重者可以發(fā)生血壓上升，體溫下降，脈緩，心力衰竭等。

菜豆

菜豆又稱扁豆或蕓豆，是夏秋季普遍食用的蔬菜，可因烹飪時(shí)未熟透，如水焯后做涼拌，面碼，炒食，都易導(dǎo)致食用后發(fā)生中毒現(xiàn)象。 菜豆中的含毒承恩可能與皂甙有關(guān)，皂甙對胃腸粘膜呈現(xiàn)刺激作用，引致唾液，胃液過多分泌，同時(shí)流動(dòng)性增強(qiáng)，造成惡心，嘔吐，腹瀉。發(fā)病潛伏期一般多為2-4小時(shí)，短為1小時(shí)，長者可達(dá)15小時(shí)。隨后出現(xiàn)惡心，嘔吐，頭暈，頭痛，腹痛，腹瀉等癥，體溫正常，大多數(shù)病人在24小時(shí)內(nèi)恢復(fù)。

生豆?jié){

生豆?jié){含有毒素，如果生豆?jié){加熱不徹底，毒素沒有被破壞，飲用后可造成中毒。 豆?jié){中所含的致毒物質(zhì)，目前一般認(rèn)為主要是皂素，胰蛋白酶抑制素或血球凝集素所致，未煮沸的豆?jié){所含的胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的活血，對消化道有刺激作用而發(fā)生中毒;皂素是一種配糖體，對腸胃粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，因此可以引起腸胃炎癥狀。 豆?jié){中毒潛伏期很短，一般為30分鐘至1個(gè)小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心，嘔吐，膚質(zhì)，腹瀉，可伴隨腹痛，頭暈，乏力等癥，一般不發(fā)熱。

新鮮黃花菜

新鮮黃花菜的中毒原因是由于新鮮黃花菜含秋水仙堿，秋水仙堿進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用后，可生成氧化二秋水仙堿，毒性甚強(qiáng)。 食新鮮黃花菜可引起咽喉部癥狀以及惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，頭痛等癥狀，由于毒性物質(zhì)可使腎臟受損，造成腎功能障礙，病人出現(xiàn)尿閉和血尿等一系列病變。