黃酒蒸蛋的功效,,,,紅糖黃酒蒸雞蛋的做法

一、黃酒煮雞蛋有什么功效

黃酒煮雞蛋，冬季的最好補(bǔ)品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機(jī)酸、酯類物質(zhì)及礦質(zhì)元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收”這三項(xiàng)認(rèn)定營(yíng)養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽(yù)為“液體蛋糕”。

黃酒味香濃郁，酒精度數(shù)底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質(zhì)，能幫助血液循環(huán)，具有養(yǎng)血養(yǎng)顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡(luò)的功效。在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉，魚鮮時(shí)加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風(fēng)味。

黃酒煮蛋一般可以用來進(jìn)補(bǔ)?？图胰藡D女坐月是用黃酒煮雞補(bǔ)身。

如果是月子進(jìn)補(bǔ)的話，先將切細(xì)的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進(jìn)去煮滾。

如果不是月子進(jìn)補(bǔ)的話，可以不放姜或者不用炸那么厲害。如果你酒量差一點(diǎn)，你可以先到水進(jìn)去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進(jìn)去，至于倒多少要看你的酒量了?；蛘呖梢灾蟮臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，讓酒精揮發(fā)多一點(diǎn)。

黃酒度數(shù)不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后勁的哦！

取當(dāng)歸適量，洗凈；取雞蛋一至兩個(gè)外皮洗凈。將洗凈的當(dāng)歸和雞蛋一起放入鍋中（最好是砂鍋），放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬；待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續(xù)放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可?；?，取出后加入紅糖適量（依據(jù)個(gè)人口味）

幾點(diǎn)注意：

1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮；

2、雞蛋和紅糖不要同時(shí)熬煮

3、煮過的當(dāng)歸可以的話最好同時(shí)食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。

該食品可以活血養(yǎng)顏補(bǔ)氣；同時(shí)當(dāng)歸的潤(rùn)腸功效也頗為顯著

二、紅糖黃酒蒸雞蛋的做法

紅糖雞蛋有助于活血，暖胃等功效，特別是女性在經(jīng)期喝紅糖蒸蛋最有溫補(bǔ)效果。下面介紹的這道紅糖蒸蛋是加入了黃酒的，既滋補(bǔ)又美味，喜歡的可以學(xué)一學(xué)。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的主料：土雞蛋兩個(gè)。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的調(diào)料：黃酒適量，紅糖適量。

紅糖黃酒蒸雞蛋菜譜的做法：

1. 準(zhǔn)備所需食材。

2. 黃酒倒入碗中，將紅糖加入攪拌均勻。

3. 加入適量清水。

4. 直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫。

5. 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開后再蒸5分鐘左右，關(guān)火燜上兩分鐘出鍋即食。

紅糖黃酒蒸雞蛋的提示：

1.所有量以自家喜好來定。

2.如果怕酒味濃的可以少放些酒來燒。

3.燉煮時(shí)間不要太長(zhǎng)，有些喜歡吃糖心蛋的時(shí)間上可以再短一點(diǎn)。

紅糖黃酒蒸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)：

紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。加上和黃酒、雞蛋一起燉煮后，對(duì)女性的身體調(diào)理也有著一定的效果。

這道燉品蠻醇香的，特別是加 黃酒就更加有味道了，非常滋補(bǔ)的一道美食哦，喜歡的可以做做，關(guān)于蒸蛋的做法還有其他口味的，如果你喜歡吃咸的，你就嘗試做做這道牛肉蒸蛋吧，也是非常好吃哦，廢話不多說了，趕緊動(dòng)手做做吧。

三、老酒燉蛋的功效與作用

老酒又叫黃酒，黃酒含有葡萄糖，熱量非常高，性屬溫?zé)?，有散風(fēng)寒、能血脈的功效，黃酒燉蛋營(yíng)養(yǎng)非常豐富，老酒燉蛋的功效與作用都有哪些呢？下面就簡(jiǎn)單介紹一下。

老酒燉蛋的功效與作用

將黃酒燒開，然后將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加入紅糖，用小火熬制片刻。常飲可補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨，對(duì)神經(jīng)衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠健忘，肌骨萎脆等癥也有一定效果。

老酒燉蛋的功效與作用

老酒燉蛋的做法

1、 把黃酒倒入鍋內(nèi)，等煮開沸騰。

2、倒入白糖，充分融化白糖。

3、再加入雞蛋，不要去拌碎雞蛋。

4、等燉上一分鐘左右，雞蛋呈深黃色，蛋黃不要全燒透，要跟燒荷巴蛋一樣，一面硬，一面軟，雞蛋只要六分熟，就可起鍋盛出。

5、酒氣已經(jīng)全蒸發(fā)，所以吃了也不會(huì)醉。

6、一道帶有酸味，甜味，雞蛋羹出爐了。

老酒燉蛋的功效與作用

有些地方的習(xí)俗，女人生完孩子坐月子的時(shí)候池老酒燉蛋，既養(yǎng)血，止痛，又散風(fēng)寒，能血脈，一份老酒燉蛋包含了家人對(duì)新生命的喜悅，也包含了對(duì)產(chǎn)婦的關(guān)愛，老酒燉蛋的功效與作用以及做法就介紹到這里。

四、燉蛋的做法

燉蛋的做法

1. 兩個(gè)雞蛋，一定要選新鮮的雞蛋，即打開來黃是黃白是白，沒有混合在一起的蛋，因?yàn)椴恍迈r的蛋會(huì)燉得象用開水沖的蛋花湯一樣的。

2. 打蛋，用兩支筷子攪打，攪打一定要充分，要讓蛋黃蛋白完全混合在一起，不然燉出來的蛋會(huì)有顆粒，表面不光滑，如下圖般攪打至蛋液顏色均勻表面起泡泡即可

3. 加鹽1小勺，蛋這個(gè)東西吃鹽，稍放多點(diǎn)會(huì)很咸，所以只能放一點(diǎn)點(diǎn)，雞精少許，可加可不加，因?yàn)榈氨旧硪呀?jīng)很鮮了，不喜歡太鮮的口感的可以不加。

4. 加水，注意，不要加冷水，這樣蛋液會(huì)不容易凝固，也不能加開水，這樣就沖成蛋花湯了，只能加40度以下的溫水，而且要一邊加一邊攪直至鹽完全溶化。同時(shí)注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要適當(dāng)，以1：1的比例為佳。

5. 倒入蒸碗中，（坨坨媽是為了拍照好看用的小水晶碗，平常在家做用家里的湯碗就成）包上保鮮膜，等蒸鍋中的水燒開后，改中火放入蒸格蓋上鍋蓋蒸五至六分鐘。注意，一定要包保鮮膜，不然蛋的表面碰到蒸鍋中的水會(huì)形成汽洞，那就不光滑不好看了，而且保鮮膜一定要包嚴(yán)實(shí)平整，不然的話在蒸制的過程中會(huì)塌下來粘在蛋液上，揭開的時(shí)候蛋表面就會(huì)有摺皺，影響菜品的美觀。

6. 蒸好出鍋澆上自己喜歡的作料，可加胡椒，香油，醬油，蠔油，肉汁，海鮮汁，香蔥，香菜等等，全憑個(gè)人喜好了。

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