血糖高的食療方法,哪些食物可以降低血糖

一、血糖高與哪些原因有關(guān)

1、與糖尿病本身有關(guān)

“糖友”由于早相胰島素分泌受損，胰島素高峰延遲，餐后血糖往往明顯升高；

如果病人合并有嚴重的胰島素抵抗，則餐后高血糖會持續(xù)很長時間。

2、與忽視病情有關(guān)

大多數(shù)糖尿病病友在監(jiān)測血糖時，往往只重視空腹血糖，很少監(jiān)測餐后血糖，只要空腹血糖達標，就認為萬事大吉，無須調(diào)整藥物的用量。

由于缺乏對餐后血糖的監(jiān)控，也就很少有針對餐后高血糖而采取一系列措施，如控制飲食、運動或使用降低餐后血糖的藥物等等。

3、與病友的飲食有關(guān)

一天中的餐后血糖以早餐和午餐后血糖升高明顯，這除了與早晨對抗胰島素的激素分泌較多，肝臟產(chǎn)生大量的葡萄糖有關(guān)外，可能還與病人早餐的質(zhì)、量、烹調(diào)方法有關(guān)。

有些病友早餐喜歡吃稀飯，由于稀飯加熱的時間較長，淀粉容易在水中溶解，進食后能廣泛與消化液接觸而易吸收；另外，稀飯呈半流質(zhì)狀態(tài)，進食后胃的排空時間比較短，所以早餐吃稀飯比吃干飯更易于升高餐后血糖。

除此之外，進食量的過多，也會導(dǎo)致餐后血糖水平升高。

4、與病友用藥不當有關(guān)

一部分2型糖尿病病友有明顯的肥胖及胰島素抵抗，但一直都在使用長效的胰島素促泌劑，如優(yōu)降糖等，這類藥物由于起效時間較長，不能很好地改善糖尿病的早相胰島素分泌，減輕胰島素抵抗，故往往很難控制餐后血糖。

此外，部分病人在使用胰島素時，主要是用中、長效的胰島素，而不是結(jié)合使用起效快的短效或超短效的胰島素，故餐后血糖也容易偏高。

二、血糖高的控制方法

1、要嚴格控制飲食

堅持吃以干飯為主的早餐，如果早餐不習慣吃干飯，可以選擇“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、玉米片、麥片和紅薏仁等混合而成。用此粗糧煮粥，容易有飽腹感，腸胃吸收時間也長，不易升高餐后血糖。

要注意一天進食總量的控制，每餐定量，保證一日總熱量平衡。

2、堅持餐后適當運動

飯后適當運動，可以消耗體內(nèi)的熱量，輔助降低餐后高血糖。一般建議在餐后1小時開始運動，可選擇有氧運動形式，如慢跑、快步走等，運動強度不宜過大，時間掌握在30～45分鐘。

建議不要做激烈的無氧運動，因其可刺激交感神經(jīng)興奮，反而會升高血糖。

3、重視對餐后血糖的監(jiān)測

在確診患有2型糖尿病之后，不僅需要經(jīng)常性地檢查空腹血糖和尿糖，更應(yīng)監(jiān)測餐后血糖。

對于2型糖尿病患者，病情不穩(wěn)定時需每天檢查血糖，病情穩(wěn)定時每周至少測一次空腹及餐后2小時血糖，每月至少測1次全天空腹、三餐后2小時、睡前血糖。

三、血糖高的食療方法

1.菊花山楂茶

山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶飲，每日1次。

有降壓、降脂作用。適用于高脂血癥、高血壓患者。

2.家常炒洋蔥

取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜肴，隨飯食用。

或取洋蔥50～100克，水煮1～2分鐘后服食。

洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平以降低血糖。

還能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動脈硬化患者食用。

3.雞絲拌苦瓜

雞胸肉100克，苦瓜200克，蔥白少許，白醋、味精、鹽、麻油少許。

雞胸肉切為雞絲，苦瓜去瓤子，豎切為細條;蔥白切絲。

鍋內(nèi)放水，稍放一點麻油，水沸加入苦瓜，翻兩下，撈出;

雞絲入鍋少傾撈入盤內(nèi)，將蔥白放在雞肉表面，加入少許食鹽、白醋、麻油或椒油，拌勻即可食。

4.蘑菇菠菜雞蛋湯

鮮蘑菇100克，菠菜250克，雞蛋兩個，水1000毫升，干淀粉50克，鹽、味精、麻油適量，生姜、香菜少許。

鍋中加水、姜絲及蘑菇，煮沸;將干淀粉用水拌成均勻稀糊，淋入鍋內(nèi);鍋沸，將雞蛋攪勻入鍋內(nèi)成花;

放入菠菜，滾一下，據(jù)口味酌加麻油、味精，端鍋放香菜，置溫可食。

5.鯽魚白扁豆粥

鯽魚肉200克，白扁豆25克，小米30克，鹽、蔥花適量。

將小米、白扁豆洗凈，加水適量，大火煮5分鐘，改文火煮至八成熟后，將鯽魚肉放入，煮至爛熟，撒少許蔥花、精鹽即可。

此粥益氣滋陰，可輔助治療糖尿病。

6.玉米須煲瘦肉

取玉米須30克、瘦豬肉100克，加水共煮湯。待熟后去玉米須，飲湯食肉。

本方適用于一般糖尿病患者，但偏于腎陽不足者不宜。

四、哪些食物可以降低血糖

1、燕麥

燕麥的營養(yǎng)和醫(yī)療保健價值很高。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。

裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病，即服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，總有效率達87.2%。糖尿病患者必須嚴格控制淀粉攝取量，但同時又應(yīng)保證其他營養(yǎng)成分的吸收，裸燕麥具有高營養(yǎng)、高熱量、低淀粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥制品，可達到少食而營養(yǎng)不減的功效，可大大減少淀粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。

降糖吃法：煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可，注意的是不要加糖。

2、紫菜

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。

降糖吃法：紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。

3、洋蔥

洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。

降糖吃法：洋蔥150克，水發(fā)海米30克，姜絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發(fā)海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調(diào)成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調(diào)味汁炒熟，淋入麻油即可。

4、大蒜

大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

降糖吃法：大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調(diào)味，灑上大蒜絲即可。

5、黑木耳

黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

降糖吃法：取水發(fā)木耳250克，水發(fā)海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即可。

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