黑木耳的味道是非常鮮美的
黑木耳是一種優(yōu)質(zhì)的天然補(bǔ)血產(chǎn)品
,每一百克黑木耳里面都含有185毫克的鐵元素,比起綠色蔬菜來說含鐵量是更加高的,比起動(dòng)物性的食物里面含鐵量也高出很多倍,是各種葷素食物里面含鐵量最多的,所以在中醫(yī)方面認(rèn)為黑木耳可以起到?jīng)鲅寡淖饔?div id="d48novz" class="flower left">黑木耳里面含有植物膠原的成分
,有著比較強(qiáng)的吸附能力。對(duì)于難以消化的谷殼,渣滓,金屬屑等異物也有著溶解和氧化的效果。經(jīng)常吃黑木耳可以清理消化道,可以清理胃腸道,特別是對(duì)于從事理發(fā),面粉加工,棉紡毛織的空氣污染嚴(yán)重的人來說,經(jīng)常的吃一些黑木耳就非常的有必要。黑木耳還可以預(yù)防心腦血管方面的疾病,因?yàn)楹谀径锩婧蟹浅XS富的鈣質(zhì)和維生素
,鎂等礦物質(zhì),可以減少血液的凝塊,可以預(yù)防血栓的出現(xiàn)。可以預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳還可以活血抗抑郁,有出血性疾病的人不能夠吃,正常的人,每天吃十克到15克就可以了。上面給大家介紹的就是吃黑木耳有什么好處
,現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧。從上面的介紹我們可以看出是黑木耳可以給我們的身體帶來非常大的作用黑木耳是我們?nèi)粘I钪惺殖R姷木愂巢?div id="jfovm50" class="index-wrap">,相信大家也吃過不少
那么
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在營(yíng)養(yǎng)成分方面
黑木耳的功效主治
中醫(yī)認(rèn)為
,黑木耳性平味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止咳以及降壓抗癌的功效,臨床上主治氣虛久咳、高血壓以及子宮頸癌等方面的疾病癥狀。《隨息居飲食譜》中對(duì)于黑木耳的功效也有所記載:
補(bǔ)氣耐饑
,活血,治跌仆傷。凡崩淋血痢,痔患腸風(fēng),常食可廖。常吃黑木耳
,身體可獲4個(gè)好處
1.補(bǔ)氣血
前面我們通過營(yíng)養(yǎng)成分的知識(shí)了解到
,黑木耳是富含鐵元素的一類菌類食材,因而具有補(bǔ)血的作用,此外藥理研究還表明2.增強(qiáng)免疫
研究表明
3.清腸減肥
黑木耳還是一種減肥的食材
4.美容養(yǎng)顏
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)成分,而膠質(zhì)成分對(duì)于維持皮膚的彈性有幫助作用
黑木耳雖好
1.黑木耳有補(bǔ)血和活血的功效
性平
禁忌人群 有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食
適宜人群 一般人群均可食用。適合心腦血管疾病
黑木耳(學(xué)名:Auricularia auricula-judae)
黑木耳是著名的山珍
潤(rùn)肺補(bǔ)腦
木耳味甘
、性平,歸胃、大腸經(jīng);具有益氣
、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏
黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用,醫(yī)學(xué)研究證明:黑木耳還具有益氣強(qiáng)身
古籍記載功效
明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載
各家論述
《綱目》治痔
。《藥性切用》潤(rùn)燥利腸。
《日用本草》治腸癖下血
,又涼血。《飲膳正要》稱其“利五臟,寬腸胃”
。《藥性論》蕈耳
,古槐、桑樹上者良。能治風(fēng),破血,益力,其余樹上多動(dòng)風(fēng)氣,發(fā)痼疾,令人肋下急,損經(jīng)絡(luò)背膊,悶。次柘木者良。《隨息居飲食譜》載:“補(bǔ)氣耐饑
,活血,治跌撲上,凡崩淋血痢痣患腸風(fēng),常食可愈。”《本草綱目》載:“木耳生于朽木之上
,無枝葉,乃濕熱余氣所生。曰耳、曰蛾,象形也;曰柿,以軟濕者佳也。曰雞、曰土從,因味似也。孟詵,利五臟
,宣腸胃氣擁毒氣。
黑木耳被稱為“食品阿司匹林”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果每人每天食用5-10克黑木耳
,它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng),因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用,經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血,而黑木耳沒有副作用,更受人們青睞。同時(shí),黑木耳具有顯著的抗凝作用,它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用,可以減少血液凝塊,防止血栓形成,對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益,不僅對(duì)冠心病,對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。‘人體的清道夫’
黑木耳含有豐富的植物膠原成分
,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造黑木耳是補(bǔ)血良藥
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克
減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
,促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖;同時(shí),由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以,老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人美容養(yǎng)顏
黑木耳中鐵的含量極為豐富
祛斑
吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草綱目》中記載
預(yù)防心腦血管疾病
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚
遠(yuǎn)離痛風(fēng)
木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯,潤(rùn)肺補(bǔ)腦
促進(jìn)食欲
涼拌黑木耳口感清爽
排腎石
黑木耳對(duì)腎結(jié)石有顯著化解功能
烏發(fā)護(hù)發(fā)
人們都知道,頭發(fā)變白與精神緊張
吸出身體肥油加豐胸
可用木耳和紅棗來發(fā)揮作用
(二)藥理作用
對(duì)血液系統(tǒng)的影響
(1)抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃,連續(xù)20d,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明
,木耳能延長(zhǎng)白陶土部分凝血活酶時(shí)間12.06s,提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性,具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃,均有明顯的抗凝血作用;在體外實(shí)驗(yàn)中,黑木耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性。(2)抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集
,并阻斷低于16μmol/L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能降低,并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d),體外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明顯縮短紅細(xì)胞電泳時(shí)間(3)抗血栓形成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg,可明顯延長(zhǎng)特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間
(4)升白細(xì)胞作用 小鼠腹腔注射黑木耳多糖2mg/只
,連續(xù)7d,有較好地對(duì)抗環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞下降的作用。對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)
、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率,促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率;400mg/kg、800mg/kg皮下注射
,共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。對(duì)核酸和蛋白生物合成的影響
黑木耳多糖100μg對(duì)人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用
。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對(duì)3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用
木耳煎劑30g/kg
,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清總膽固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)與總膽固醇比值,且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí),加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列環(huán)素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值,減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只
,共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基,肝、心抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用
,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。抗?jié)冏饔?/strong>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃
,連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合,對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射
抗癌 木耳熱水提取物對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70% 抗菌作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。 毒性 黑木耳多糖小鼠腹腔注射的LD50為789.60±92.19mg/kg 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 黑木耳含有人體必須的8種氨基酸 第一點(diǎn):“多糖體”的物質(zhì) 黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì),這是一種天然的滋補(bǔ)劑 第二點(diǎn):抑制血小板聚集的成分 黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng) 第三點(diǎn):脂質(zhì)過氧化 研究還發(fā)現(xiàn),脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系 黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值