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      營養(yǎng)食譜大全及做法,哪些食物沒有營養(yǎng)呢
      
        
      
            妙手生春
            2023-07-30 18:39:54
        
      

        
      
           
      一
      、含dha的食物有哪些呢
      DHA是人類大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的重要物質(zhì)之一，因此很多女性朋友為了以后生出的寶寶更加聰明
      ，在懷孕期間都會(huì)攝入DHA
      。其實(shí)除了單獨(dú)補(bǔ)充DHA外
      ，生活中
      ，有很多食物也是富含DHA的，比如魚類里含的DHA就是比較多的
      。
      1
      、母乳。
      初乳中DHA的含量尤其豐富
      。不過
      ，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚較多
      ，乳汁中DHA含量高達(dá)22%
      ，居全球第一;其次為澳大利亞，約為10%;而美國最低
      ，僅有7%
      。
      2、配方奶粉
      。
      指添加DHA的配方奶粉
      。 奶粉所謂的添加DHA的含量是極少的。
      3
      、魚類
      。
      DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚
      、鮭魚
      、鯖魚、沙丁魚
      、竹莢魚
      、旗魚、金槍魚
      、黃花魚
      、秋刀魚、鱔魚
      、帶魚
      、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上
      。就某一種魚而言
      ，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油
      。
      4
      、干果類。
      如核桃
      、杏仁
      、花生
      、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA
        。
      二
        、多吃營養(yǎng)食物的重要性
      1、工作起來更有效率
      。像汽車一樣
      ，大腦需要高品質(zhì)的燃料才能有效運(yùn)作起來。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
      ，吃得不好會(huì)讓工作效率損失的風(fēng)險(xiǎn)增加66%
      。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時(shí)所需的燃料，儲(chǔ)備更多的能量和提高工作效率
      。
      2
      、心情更舒暢。人們所吃的食物會(huì)對(duì)大腦功能產(chǎn)生明顯影響
      。一只香蕉含有10毫克的多巴胺
      ，這種化學(xué)物質(zhì)能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進(jìn)血清素的生成
      ，這種神經(jīng)遞質(zhì)能起到緩解抑郁的作用
      。
      3、壓力更小
      。某些食物能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的應(yīng)激激素(皮質(zhì)醇)含量
      。一些研究顯示，富含維生素C
      、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助于降低皮質(zhì)醇的含量
      。當(dāng)人體處于慢性應(yīng)激狀態(tài)下，蛋白質(zhì)就會(huì)被分解
      。食用富含蛋白質(zhì)的食物(包括魚肉和乳制品)能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)含量進(jìn)行補(bǔ)充
      ，牽制皮質(zhì)醇的分泌量。
      4
      、控制體重
      。一些簡(jiǎn)單而又健康的替代性選擇(如用水代替汽水，用胡蘿卜代替炸薯片
      ，用色拉油代替普通油)不僅能減輕體重
      ，還能節(jié)省開支。美國一項(xiàng)調(diào)查顯示
      ，普通家庭每年在軟飲料上的花費(fèi)約為850美元，它完全可以用廉價(jià)的飲用水來代替
        。
      5
        、吃得會(huì)更少
        。飲食的質(zhì)量遠(yuǎn)比數(shù)量更重要。新鮮食物所含的低營養(yǎng)物質(zhì)更少
        ，從而避免身體過快地消耗營養(yǎng)物
        。
      6、味道會(huì)更好
        。盡管味道是一種主觀性評(píng)價(jià)
        ，但經(jīng)過精心制備的健康飲食品嘗起來會(huì)更美味。在隨機(jī)雙盲測(cè)試中
        ，試驗(yàn)參與者會(huì)認(rèn)為有機(jī)咖啡的味道要好于普通咖啡
        ，即使這兩杯咖啡是完全相同的。它完全是大腦的一種主觀意識(shí)
        。
      三
        、這些食物最沒有營養(yǎng)
      1.魚片
      一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)
        ，而各種魚條
        、魚片制品也就順勢(shì)為自己打上了“營養(yǎng)”的標(biāo)簽。不 過
        ，請(qǐng)大家注意
        ，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會(huì)列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了——大量的鹽
        、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪
        。因 此，如果你購買的是加工過的魚類產(chǎn)品
      ，它們對(duì)人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來的益處
      。
      2.灌裝濃湯
      湯類非常有益健康，而且價(jià)格低廉
      、易于制作
      。可是
      ，罐裝濃湯是由鹽
      、脂肪、人造添加劑
      、防腐劑
      ，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營養(yǎng)價(jià)值非常低的 “混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉
      ，大約是你每天所需量的一半
      。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉
      、牛骨和蔬菜
      ，親手做一碗熱騰騰
      、香噴噴的湯吧。
      3.綠茶飲料
      在亞洲
      ，人們都對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘
      ，而且甚至把喝綠茶當(dāng)作一件能夠陶冶情操的事情，綠茶含有一些抗氧化劑還有對(duì)于我們的身體健康有好處的成份
      ，對(duì)于癌癥和心臟病甚至一些衰老等疾病都有一定的預(yù)防作用
      。但是大部 分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品
      ，打著健康飲品的幌子到處兜售
      。其實(shí)，“綠茶”瓶子上的任何一種成分
        ，如：糖精
        、防 腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)
        。
      4.酸奶制品
      酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的
        ，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素
        。對(duì)那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說
        ，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但美國各大超市銷售 的酸奶
        ，已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點(diǎn)”
        ，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此
        ，在購買時(shí)最好選擇普通的無脂酸奶
        ，必要時(shí) 自己加入一些水果。
      5.黃褐色馬鈴薯
      愛荷華州出產(chǎn)的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比
        ，價(jià)格便宜且易于種植
        。可是
      ，這種馬鈴薯食用后
      ，它們所含的淀粉會(huì)很快轉(zhuǎn)變成血糖，增加了糖尿病和肥 胖的風(fēng)險(xiǎn)
      。由于它的口感也不太好
      ，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然后搗成泥
      ，塞進(jìn)黃油
      ，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層 鹽。這樣制作出來的食品就更不健康了
      。
      6.爆米花
      現(xiàn)在
      ，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實(shí)
      ，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維
      ，熱量很低
      ，幾乎不含糖、鹽和脂肪
      。但是
      ，現(xiàn)在的微波爐 爆米花為提高口感，加入了大量附加成分
      ，因此也不再是有益于健康的營養(yǎng)食品
      。在購買爆米花時(shí)選擇價(jià)格便宜的散裝產(chǎn)品是不錯(cuò)的選擇，并要自行控制鹽和黃油的 用量
      。
      7.面包
      美國最常見的面包
      ，莫過于大量生產(chǎn)的白色圓包。優(yōu)質(zhì)的面包的確只是由面粉
      、水
      ，再加少量鹽和酵母加工而成。然而現(xiàn)在的成品包裝白面包含有糖
      、玉米糖 漿和很多其他成分
      ，經(jīng)過這些程序加工出的食物，一旦你咽下肚
      ，它會(huì)很快轉(zhuǎn)化成血糖
      。甚至，現(xiàn)在許多批量生產(chǎn)的全麥面包對(duì)健康也是有害的
      ，因?yàn)樗鼈兺ㄟ^一些 “有害物質(zhì)”提高了口感：糖
      ，鹽，還有軟化劑
      。最好選擇葡萄干燕麥面包或用純果醬涂抹的大麥面包
      。
      8.早餐燕麥片、玉米片
      小麥
      、大麥
      、大米和燕麥等谷類，一直是人類最重要的食物
      。它們所含的蛋白質(zhì)
      、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而，食品生產(chǎn)商卻利用“谷 類” 二字大肆揩油
      ，他們將少量的谷類與大量的淀粉
      、白砂糖、玉米糖漿
      、鹽
      、食用色素和防腐劑結(jié)合，生產(chǎn)出“五顏六色”——并深受孩子們喜歡的早餐谷物
      ，使這些 谷類的營養(yǎng)成分大大降低
      。
      9.商業(yè)化有機(jī)食品
      有機(jī)食品采取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲劑和化肥
      ，幾乎被人們視作食品大量污染年代的“救世主”
      。30多年來，我們一直在追求這個(gè)目標(biāo)
      。但在利益 的驅(qū)使下
      ，它的營養(yǎng)價(jià)值體系開始出現(xiàn)危機(jī)。我們現(xiàn)在飲用的有機(jī)牛奶
      ，產(chǎn)自被強(qiáng)迫喂食有機(jī)谷物的圈養(yǎng)牛
      。還有各種標(biāo)明“含有有機(jī)成分”的“垃圾食品”，它們 通過有機(jī)標(biāo)簽偽裝成健康食品
      ，里面的有機(jī)成分有多少
      ，只有制造商自己知道。
      10.比薩餅
      在意大利
      ，比薩餅甚至受到了法律的保護(hù)
      ，規(guī)定其必須由全麥面粉、番茄醬
      、白干酪
      、橄欖油、羅勒香料等加工而成
      。比薩餅本來是非常有營養(yǎng)的?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在許多 快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑
      、便宜的人造脂肪
      、沒有營養(yǎng)的罐頭水果、可長(zhǎng)期冷凍的肉類
      ，還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高
      ，營養(yǎng)價(jià) 值卻不值一提。
      四
      、營養(yǎng)食譜推薦
      蛋黃菠菜土豆泥
      原料：土豆100克
      、熟雞蛋黃10克
      、菠菜25克、鹽少許
      。
      做法：
      1
      、將土豆去皮，洗凈
      ，切成小塊
      ，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛
      ，用湯匙搗成泥狀
      。
      2、將熟雞蛋黃捻碎
      。
      3、菠菜洗干凈
      ，用水煮后
      ，切碎，用紗布過濾其汁
      。
      4
      、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁
      、熟雞蛋黃和鹽
      ，攪拌均勻后即可食用。
      牛奶蛋花麥片粥
      原料：牛奶250毫升
      、麥片25克
      、雞蛋1個(gè)。
      做法：
      1
      、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開
      。雞蛋磕開打散。
      2
      、加入麥片攪動(dòng)至變稠
      。
      3、淋入蛋液
      ，待開鍋即可食用
      。
      奶酪三明治
      原料：面包片2片、奶酪1片
      、火腿片1片
      、千島醬適量。
      做法：
      1
      、將面包片的硬邊切去
      。
      2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
      3
      、面包片
      、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用
      。
      營養(yǎng)筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華
      ，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)
      、B族維生素
      、鈣和多種有利于人體的微量營養(yǎng)成分。是最有營養(yǎng)價(jià)值的奶制品
      。奶酪適合于成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童和青少年
      、孕婦、更年期女性以及需要補(bǔ)充體力的人食用
      。
      番茄沙丁魚丸
      原料：沙丁魚150克
      、雞蛋30克、淀粉15克
        、植物油
        、切碎的番茄、肉湯
        、番茄醬各適量
        。
      做法：
      1、沙丁魚洗凈后去皮
        、去刺
        ，放入碗中研碎。
      2
      、加入雞蛋和淀粉混合
      ，做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。
      3
      、把番茄放入肉湯內(nèi)煮
      ，加入番茄醬調(diào)味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用
      。
      菜心蛋花湯
      原料：菜心50克
      、雞蛋25克、肉湯
      、鹽各適量
      。
      做法：
      1、菜心洗凈切段
      ，雞蛋磕開打散
      。
      2
      、肉湯加適量水燒開，放入菜心及少量鹽
      ，待水開后略煮一會(huì)兒
      ，淋入蛋液，水開后即可食用
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/113300.html.
      
          
      
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