海白菜的食療價值,涼拌海白菜的做法

一、海白菜有哪些營養(yǎng)

海白菜大家知不知道是什么呢，它可不是海里的白菜。海白菜跟海帶差不多，都是屬于藻類的一種，而且外形兩種食物也差不多。在生活中，可能很多人吃過海白菜但是自己并不知道，還以為是海帶。下面我們就一起來了解一下海白菜的一些知識，希望對大家在挑選海白菜的時候有所幫助。

每100克的海白菜可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。特別是鈣質和膳食纖維對與老年人和便秘患者改善癥狀有幫助。

海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。

海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。海白菜有降低膽固醇作用。

二、海白菜的適宜人群

海白菜適合人群： 一般人都可食用

1.尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；

2.孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

海白菜食療作用：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。

海白菜做法指導：海白菜的藥膳有以下幾種：

高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。

頸項淋巴結腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。

水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。

將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。

三、海白菜的食療價值

石莼科植物石莼或孔石莼等的葉狀體。又稱石被、紙菜、海萵苣、海白菜、大腹消、蠣皮菜。石莼分布于我國浙江至廣東海南島，以及黃海，渤海沿岸；孔石莼分布于遼寧、河北、山東、江蘇等沿海地區(qū)及長江以南的東海和南海沿岸。冬、春季采收。洗凈，干燥備用。

[性能]味甘、微咸，性涼。能軟堅散結，清熱潤燥，利小便。

[參考]石莼含蛋白質、粗纖維、二氧化硅、鈉、鈣、鎂和酸性多糖、糖醛酸等；孔石莼含蛋白質、脂肪、戊聚糖、氨基酸、脂肪酸、香莢蘭醛、生物素、維生素B12等成分。

[用途]用于癭瘤，瘰疬；暑熱煩渴，咽喉干痛；水腫，小便不利。

[用法]煎湯，或煮食。

[附方]

海白菜湯：海白菜30~60g，加水煎湯服。

源于《海藥本草》。本方取石莼清熱利尿的作用。用于熱結膀胱，小便不利。此外亦可作清涼劑用。

四、涼拌海白菜的做法

孔石莼的化學成分很復雜，據(jù)北戴河產(chǎn)的孔石莼干品分析，含氯2. 10%、鉀5.21%、氯化鉀8.20%、碘0.013%、灰分8.12%、可溶性鹽21.12%和多種維生素、麥角固醇，此外還含有醋酸、丙酸、丁酸、戌酸、十四酸、十六酸和亞麻酸、香芹酮、糠醛、苯甲醛、檸檬酸、首香醛、香草醛、桂皮醛、異香草醛。

海白菜一般以涼拌為主，也可以做湯。

拌海白菜

主料：鮮海白菜500 克。

調(diào)料：精鹽、御皇高湯雞粉、御皇鮮露、蒜泥、麻油。

制法：

1、將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，

2、擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽、御皇高湯雞粉、御皇鮮露、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。

注：拌海白菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒，軟堅散結、

利水降壓的功效。適用于頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食。

涼拌海白菜

材料：超市買的海白菜2-3根 做法：這就相當之簡單了，海白菜每根切成3段，然后放清水里泡上2個小時，隔半個鐘換一次水。海產(chǎn)都挺咸的，為了一會不是吃“鹽”，先泡泡，去掉點咸味。泡好之后，往鍋中加水，燒開，將泡好的海白菜放進去煮一下。因為海白菜比較嫩，很容易熟，一般1-2分鐘就好，看到梗變成翠綠色就可以起鍋。然后放到先準備好的冰水中泡泡，這樣就會脆脆涼涼的了。然后將海白菜切成2-3厘米長的小段，裝入碗中。接著就是調(diào)個汁了，鍋中加少量的油，將溫水泡過的豆豉，和蒜末、姜末、辣椒末一起放入鍋中爆香，加入兩湯匙的生抽和少量的醋，炒炒就OK了。最后，澆汁，上桌，你就可以一飽口福了

涼拌海白菜怎么做又好吃又簡單！

用料

主料胡蘿卜適量海白菜適量醬油適量白醋適量辣椒醬適量

涼拌海白菜的做法

1.

海白菜洗凈，泡水到咸淡適中

2.

胡蘿卜切絲，青椒切小圈

3.

燒開水后把海白菜，胡蘿卜和青椒汆燙一下

4.

將材料與調(diào)料攪拌均勻腌制入味就可以了

孕婦可以吃涼拌海白菜嗎

不能，因為海白菜性味咸寒，所以孕 婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。
海白菜，其學名孔石莼，亦稱海青菜、海萵苣、綠菜、青苔菜等，可鮮食或曬干備用。漲潮時，漂浮在海邊波浪中，綠瑩瑩薄如紙，一撈一把。海白菜菜含膳食纖維較多、微量元素較多，那么哪些人不能吃涼拌海白菜呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。

1、因為海白菜性味咸寒，所以孕 婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

2.、適合人群： 一般人都可食用。尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者。

小貼士：下面為大家提供幾種海白菜常見的藥膳吧。

1、高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。

2、頸項淋巴結腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。

3、水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。

4、將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。

海白菜要煮多久才可以來涼拌啊

一、一般鍋內(nèi)水開后放入海白菜煮3到5分鐘，就可以用來做涼拌菜。但是在煮之前要用冷水浸泡4—5個小時左右，期間需要進行換一次水，因為海白菜是咸的，用水浸泡來去除一些咸味。

二、海白菜每百克含蛋白質11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質和維生素。海白菜對于心血管疾病的預防作用。

拓展資料 1.海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用?！侗静菥V目》載“下水，利小便”?！逗Ｋ幈静荨份d“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之?！?/p>

2.海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。

3.海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。

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