腌黃瓜咸菜的做法,教你做最好吃的腌黃瓜咸菜

現(xiàn)在的人吃慣了大魚大肉，就會(huì)想要吃一些小清新的素菜，比如說黃瓜咸菜。雖然這是一道很普通的菜肴，但是這卻是一道受歡迎的宴席涼菜和日常必備的下飯菜呢。愛它的人早上吃中午吃晚上吃都吃不厭!聽了小編這樣講，你是不是也很心動(dòng)呢，那就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道黃瓜咸菜吧。

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用料準(zhǔn)備：主料：黃瓜，精鹽。輔料：醬油，白糖，白酒，姜，蒜，辣椒，花椒，大料，花生油。(其他輔料可按個(gè)人口味愛好準(zhǔn)備)

做法：1.黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。然后將黃瓜切成段再切成條，放入盆中，撒一層鹽放一層黃瓜，然后密封腌制一晚。

2.把黃瓜中的水全部倒出，并用重物壓黃瓜，盡可能的把黃瓜里的水全部壓制出去，可以多壓幾個(gè)小時(shí)。

3.把醬油白糖和白酒一起放入鍋中，等到白糖融化以后就可以出鍋了放入容器中涼一涼。接著按照個(gè)人口味準(zhǔn)備姜蒜辣椒等調(diào)料。(喜歡甜口的朋友可以多放一些糖)

4.把瀝干水的黃瓜放在晾涼的醬汁中，再一次加入蒜姜辣椒等調(diào)料攪拌均勻后放置。

5.在冷油的狀態(tài)下放入花椒等大料，用小火慢慢炸出料油然后把花椒等大料撈出。

6.趁油還熱著澆在黃瓜上，還可以倒一些白酒，放入壇子里密封幾個(gè)小時(shí)后就可以食用。

看著小編的菜譜是不是覺得黃瓜咸菜的做法很簡單呢，待到黃瓜咸菜腌制好后放入冰箱冷藏可以存放三到五天，作為一道既可以佐粥又可以作為正餐涼菜的開胃小菜隨吃隨取極為方便。另外自己腌制的菜不僅比外面直接買來的干凈，另外制作黃瓜咸菜還可以作為一項(xiàng)家庭活動(dòng)全家人一起參加哦。

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