。不過，綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的三分之一，堅果類的二十分之一左右。所以，如果怕胖的話，吃綠葉菜補(bǔ)充鉀和鎂才是最佳選擇。

不吃蔬菜水果也能補(bǔ)充維生素

一般都認(rèn)為番茄是蔬菜中的維生素c佼佼者，其實(shí)

，土豆中所含的維生素c比番茄還多！不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素c。各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素c，基本上都超過番茄。

青椒的確是蔬菜中的維生素c冠軍，但它酸度較低

，維生素c在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素c含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉對維生素c具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，土豆在蒸煮過程中的維生素c損失很校所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素c也能滿足人體的需要。過去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻并不缺乏維生素c，因?yàn)樗麄兘?jīng)常用土豆和紅薯作主食。

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