一
、淺談赤小豆的功效與作用
赤小豆味甘
，入心、小腸經(jīng)
，具有利水除濕
、和血排膿、消腫解毒的功效。它清熱作用比綠豆弱
，但利水祛濕作用更強(qiáng)，不但可以治療一般的水腫
，甚至可以治療“大腹水病”
，即肝硬化腹水。赤小豆一般用來(lái)熬粥或做餡
。
中醫(yī)認(rèn)為
，赤小豆性平味甘酸，入心
、小腸經(jīng)
。有健脾利濕、消腫解毒功效
，主治水腫
、腳氣，而有產(chǎn)后缺乳
、腹瀉
、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過(guò)用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療
。
在西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)里
，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道
，因此它有良好的利尿作用
，能解酒、解毒
，對(duì)心臟病和腎病
、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維，可潤(rùn)腸通便
、降血壓
、降血脂
、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌
、預(yù)防結(jié)石
、健美減肥;且富含葉酸，產(chǎn)婦
、乳母多吃紅小豆有催乳的功效
。
針對(duì)需要祛濕健脾的朋友來(lái)說(shuō)，可用鯪魚(yú)和赤小豆共煮來(lái)調(diào)理
，因《綱目拾遺》里提到
，鯪魚(yú)有“健筋骨、活血行氣
、逐水利濕”的功效
，兩者一起煮湯，對(duì)祛濕有較好的效果
。
二
、赤小豆的簡(jiǎn)單介紹
別名 紅豆、野赤豆
。
植物形態(tài) 一年生直立草本
，高可達(dá)90cm。莖上有顯著的長(zhǎng)硬毛
。三出復(fù)葉互生;頂生小葉卵形
，長(zhǎng)5～10cm，寬2～5cm
，先端漸尖
，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂
，兩面疏被白色柔毛;托葉卵形
。總狀花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形
，黃色
，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲;雄蕊10
，二體
。莢果圓柱形，長(zhǎng)5～8cm一種子6～8粒
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄆ?～7月，果期7-8月
。全同各地普遍栽培
。
采制 秋季莢果成熟而未開(kāi)裂時(shí)拔取全株
，曬干，打下種子
。
產(chǎn)地 吉林
、北京、天津
、河北
、陜西、山東
、安徽
、江蘇、浙江
、江西、廣東
、四川
。
性狀 種子矩圓形，兩端較平截
，長(zhǎng)5～7mm
，直徑4～6mm，表面暗紅色
，有光澤
，側(cè)面有白色線(xiàn)性種臍，長(zhǎng)約4mm
，不突起
。子葉2，肥厚
，乳白色
。氣微，味微甘
。
化學(xué)成分 含a-球朊(a-globulin)
，β-球朊(β-globulin)，脂肪酸
，煙酸
，糖類(lèi)，維生素A1
、B1
、B2，植物甾醇
，二萜皂苷等
。
藥理 對(duì)蕁麻疹具有良好的治療效果;對(duì)家兔整個(gè)孕
、產(chǎn)程均有明顯的縮短作用，并具有治療難產(chǎn)
、下胞衣作用;提取物能夠增強(qiáng)小鼠的細(xì)胞免疫
、體液免疫和非特異性免疫力.亦可促進(jìn)白細(xì)胞介素2(IL-2)的產(chǎn)生。
性味 性平
，味甘
、酸。
功能主治 利水消腫
，解毒排膿
。用于水腫脹滿(mǎn)，腳氣浮腫
，黃疸尿赤
，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒
，腸癰腹痛
。用量9～30g。
配伍應(yīng)用 ①水腫脹滿(mǎn)
，腳氣浮腫：?jiǎn)斡?div id="4qifd00" class="flower right">
，或配白茅根、桑白皮等
。②熱毒癰瘡：?jiǎn)挝堆心?div id="4qifd00" class="flower right">
，用雞蛋清、蜂蜜或醋等調(diào)敷患處
，治癰腫未潰者
。
三、赤小豆和紅豆有什么區(qū)別
赤小豆和紅豆的區(qū)別
紅豆
，又稱(chēng)相思豆
，體積比較大，最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水
。而赤小豆體積比較小
，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃，有利尿消除水腫的作用
，非常適合產(chǎn)婦食用
。可見(jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的
。
赤小豆性質(zhì)平和
、味甘、酸
，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆
。在每100克的赤小豆中
，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克
，碳水化合物58克
，粗纖維4.6克，鈣67毫克
，鐵5.2毫克
，還有磷，維生素B1
、B2
、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)
，具有通便
、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆
，可以清血
、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益
。此豆還有“久食瘦人”的說(shuō)法
，對(duì)老年性肥胖癥
，有一定的減肥效用
。
赤小豆做粥、做餡
、做小吃皆宜
。用赤小豆、粳米煮粥
，不但利水消腫
，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水
，則是一道小朋友的健康甜湯
，有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬
，難于煮爛
，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后
，才加入粳米
。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味
，但不宜放鹽
，否則不利水分的排出
。
而紅豆比較圓，煮完之后
，紅豆會(huì)變軟
。紅豆屬落葉喬木。別名：孔雀豆
、相思豆
、大紅扁豆、相思格
。紅豆五味屬甘酸
，酸甘化陰，故能補(bǔ)陰血
。有疏風(fēng)清熱
，燥濕止癢，潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效
。赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同
，同屬豆科植物，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近
，只是赤小豆的功效強(qiáng)些
，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用
。
四
、赤小豆的食療價(jià)值
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱(chēng)紅小豆
、米赤豆
。分布于我國(guó)廣東、廣西
、江西及上海郊區(qū)等地
。赤豆又稱(chēng)紅豆、紅飯豆
、朱赤豆
。我國(guó)各地廣泛栽培。夏
、秋采摘成熟莢果
，曬干，除去莢殼
、雜質(zhì)
，收集種子備用。
[性能]味甘，性平
。能健脾利濕
，散血，解毒
。
[參考]含蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類(lèi)
、磷
、鈣、鐵
，維生素B1
、B2，煙酸
、皂甙等成分
。
[用途]用于水腫、腳氣;產(chǎn)后缺乳
，腹瀉
、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰
。
[用法]煮食
，煎湯或研末服。
[附方]
1
，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g
，桑白皮15g。加水煎煮
，去桑白皮
，飲湯食豆
。源于《本草拾遺》
。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專(zhuān)于利尿消腫
。用于脾虛水腫或腳氣
，小便不利。
2
，茅根煮赤豆：白茅根250g
，赤小豆120g。加水煮至水干
，除去白茅根
，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。源于《肘后補(bǔ)缺方》。白茅根為涼性利尿藥
，其味甘甜
，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用
，又較適口
，故頗為得法。用于水腫
，小便不利?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)用于腎炎或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
3
，赤豆粥：赤小豆120g
，粳米30g。加水適量
，煮稀粥
。分2次食。源于《婦人良方》
。本方能益脾胃而通乳汁
。用于婦女氣血不足，乳汁不下
。
4
，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅
，煮豆至熟
，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡
，經(jīng)干燥后研為細(xì)末
。分3次服，每次3~6g
，用米酒送服
。源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血
，醋又用止血之效
，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛
，大便帶血
。
5，赤小豆西瓜皮湯：赤小豆50克
，西瓜皮50克
，白茅根50克
。赤小豆淘?xún)簦鞴掀?div id="m50uktp" class="box-center"> 、白茅根切碎
。將赤小豆、西瓜皮
、白茅根放入鍋中
，用旺火煮沸，再用小火?小時(shí)
。本湯有祛淤降脂
、健脾利濕之功效。
赤小豆的功效與作用
……
配白茅根
，在增強(qiáng)利水消腫的同時(shí)
，還有一定的涼血通淋之功?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谒[
、腳氣浮腫、小便不利
、淋閉尿血等證
。
配瓜蒂，酸苦涌泄
，催吐作用甚捷
。又得赤小豆護(hù)中保胃氣，使快吐不傷正
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谔迪眼杖刂校奘惩想潲悶a利不能及者
。
配鯉魚(yú)
， 《食療本草》：“和鯉魚(yú)爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?
配雞子白 《藥性論》：“末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
配麻黃
， 二藥均可利水
，但赤小豆清熱利濕而消腫
，并能解毒，麻黃宣暢肺氣下達(dá)膀胱麗利水
，相配有宣肺利濕
，清熱功效。
配商陸，赤小豆清熱利水
，商陸排泄水濕
，相配有逐水除脹作用，常用于水腫脹滿(mǎn)等癥
。
方劑制劑
赤小豆湯(《圣濟(jì)總錄》) ：本品
、桑根白皮、紫蘇莖葉
。本方用治腳氣氣喘
，大小便澀，通身腫
。兩腳氣脹
，變成水者。
麻黃連翹赤小豆湯(《傷寒論》) ：麻黃
、連翹
、本品、杏仁
、大棗
、生梓白皮、生姜
、甘草
。本方用治傷寒瘀熱在里，身黃者
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
赤小豆散(《圣惠方》) ：本品、丁香
、黍米
、瓜蒂、熏陸香
、青布
、麝香。本方用治急黃身如金色者
。
赤豆薏苡湯(《瘍科捷徑》) ：本品
、薏苡仁、防己
、甘草
。本方用治濕熱氣滯瘀凝所致大小腸癰。
消疹湯(《本草綱目》)：本品
、荊芥穗
。本方用治風(fēng)瘙癮疹
。
治消散(《備急千金要方》) ：本品、人參
、甘草
、瞿麥、當(dāng)歸
、豬苓
、黃芩、白蘞
、黃芪
、薏苡仁、防風(fēng)
、升麻
。本方用治癰疽瘡毒。
赤小豆當(dāng)歸散(《金匱要略》) ：本品
、當(dāng)歸
。本方用治濕熱蘊(yùn)毒，積于腸中
，形成癰膿
。癥見(jiàn)肌表熱不甚，微煩
，欲臥
，汗出，目四眥黑
，能進(jìn)食
，脈數(shù)者。亦治大便下血
，先血后便
。
赤小豆散(《證治準(zhǔn)繩·瘍醫(yī)》 ：本品、薏苡仁
、甘草
。本方用治胃痛初起，中脘隱痛微腫
，寒熱如瘧
，身皮甲錯(cuò)，無(wú)咳嗽
，咯吐膿血
，脈洪數(shù)者。
赤苓散(《干金翼方》) ：本品
、茯苓
、玉竹
、雄黃
、甜瓜蒂
、炙甘草。本方用治黑疸
，皮膚
、大便皆黑者。
鐵箍散(《北京中成藥規(guī)范》 北京市藥品標(biāo)準(zhǔn) 1980年) ：芙蓉葉
、生川烏
、生草烏、生半夏
、白及
、赤小豆、五倍子
。劑型：散劑
，每袋1克，用法：外用
，蜂蜜適量
，調(diào)敷患處。功效主治清熱解毒
，消腫止痛
，主治各種癰腫瘡癤早期，紅腫堅(jiān)硬瘀痛
，及未潰乳瘡
，焮熱瘀痛，若已成膿可使其破潰
。
赤小豆副作用
我們中國(guó)有句古話(huà)：凡藥三分毒!無(wú)論是什么藥都有它的副作用
，赤小豆亦不例外。雖然赤小豆有減肥的作用
，但久食赤小豆則令人黑瘦結(jié)燥
，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)的吸收。還有就是陰虛而無(wú)濕熱者
，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆
。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話(huà)，會(huì)引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥
。
【和合宜忌】
消瘦人不宜服
。
赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食
；蛇咬傷者
，忌食百日
。 鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫
，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)
，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食
，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異
。
本品有兩種，應(yīng)注意區(qū)別
。正品種臍為白色
，狀呈窄長(zhǎng)線(xiàn)形，另一種是一種植物的種子
，叫“相思子”
，種臍及附近呈黑色，下半部為朱紅色或赤褐色
，有毒
，不入藥，兩者必須分清
，不可混淆
。 陶弘景：“性逐津液，久食令人枯燥
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄妒朝煴静荨罚骸熬檬呈萑恕
！薄峨S息居飲譜》：“蛇咬者百日內(nèi)忌之
。”
【適宜人群】
適宜各類(lèi)型水腫之人
，包括腎臟性水腫
、心臟性水腫、肝硬化腹水
、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等
，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食
，消腫力更好
；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食
；適宜肥胖癥之人食用
；
【赤小豆食物相克】
鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)
，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者
，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異
。
宜：
赤小豆 南瓜
南瓜是低熱量的特效食物
，經(jīng)常食有健膚潤(rùn)膚，防止皮膚粗糙
，減肥的功效
，赤小豆也有利尿
，消腫
，減肥的功效。南瓜和赤小豆搭配
，有一定的健美
，潤(rùn)膚作用，還對(duì)感冒
，胃疼
，咽喉痛，百日咳和癌癥有較好療效
。
忌：
赤小豆 羊肝
赤小豆性味甘
，咸而冷，能消腫
、利水
，利小便，解熱毒
，通乳汁：羊肚性溫
，味甘，具有益胃健脾
，補(bǔ)虛祛損
，澀汗止尿，增進(jìn)食欲之作用
。兩者的性味和作用皆有所背
，因此不宜一起吃。
赤小豆 羊肉
羊肉性大熱
，有補(bǔ)虛益氣的作用
，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補(bǔ)作用降低
，兩者功能反之
，因此不宜搭配一起吃。
赤小豆 鹽
赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用
，能增進(jìn)心臟功能
，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食
，假如加上鹽
，其藥物效用則會(huì)減半。
赤小豆 鯉魚(yú)
赤小豆性味甘酸成冷
，消水腫利小便
，而鯉魚(yú)亦能消腫、利水
。兩者同煮：利水作用更強(qiáng)
。食療方鯉魚(yú)赤小豆湯主要針對(duì)患者來(lái)說(shuō)，正常人不可以服用
。
孕婦可以吃紅小豆嗎
孕婦可以吃赤小豆
，但要注意不要過(guò)量。
赤小豆和紅豆的區(qū)別
紅豆與赤小豆是有區(qū)別的
。赤豆也叫“紅小豆”都不是“紅豆”
。
提醒：
應(yīng)該注意與亦有“紅豆”別名的“相思豆”相區(qū)別，后者產(chǎn)于廣東
，外形特征為半粒紅半粒黑
，吃后易中毒。赤小豆與相思子二者外形相似
，均有“紅豆”之別名
。 相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑
，過(guò)去曾有誤把相思子當(dāng)做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的
，食用千萬(wàn)不可混淆。
紅豆與赤小豆的區(qū)別之一
紅豆
， 個(gè)頭稍大
，呈圓柱狀，表面為暗棕紅色
，就是常用來(lái)做豆沙的豆子
， 有祛濕作用。赤小豆
， 個(gè)頭較小
，呈細(xì)長(zhǎng)形 有紅有黑， 紅如朱
，黑如漆
， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的
。
紅豆與赤小豆的區(qū)別之二
赤小豆是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類(lèi)食物
。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)
、維生素B1
、維生素B2、煙酸
、鈣
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有消脂減肥的功能
。著名的藥膳赤小豆鯉魚(yú)湯
，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果
。紅豆紅豆具有清熱解毒
、健脾益胃
、利尿消腫
、通氣除煩等功能，可治療小便不利
、脾虛水腫
、腳氣等癥。將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用
，對(duì)水腫
、腳氣、小便困難等起食療作用
，還能治療肝硬化
、肝腹水，補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆
、薏苡仁同煮可治療腹瀉
