馬上停止吃這4種肉，已被醫(yī)生列入“黑名單”，對(duì)身體危害很大！

生活中常見的這9種肉類，吃多了會(huì)危害人體健康！

在生活中，我們比較常見的肉類有哪些？

大多數(shù)人都知道是：“豬牛羊雞鴨魚”。

但你知道嗎？吃肉也是有禁忌的。

肉吃不對(duì)是會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，下面我們一起來看看哪些肉不能吃！

不要食用豬、牛、羊等動(dòng)物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

甲狀腺、腎上腺等腺體中含有較多激素，耐熱，高溫也不易分解，600℃以上高溫才能破壞甲狀腺激素，食用太多就會(huì)影響我們自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)，造成身體不適。

而淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達(dá)到，出于安全考慮，最好不要食用這些部位。

不吃環(huán)境不明、來源不明的野味，因?yàn)槲覀儾恢?，它有沒有攜帶病毒病菌，沒必要為了嘗鮮而損害 健康 。

雞鴨屁股存在很多腺體，就拿雞屁股來說，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”。

尾脂腺會(huì)對(duì)肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會(huì)被殺死。

魚肚子里的黑皮是魚腹中的保護(hù)層，保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受腹內(nèi)各種器官的摩擦。

并且黑膜的營養(yǎng)價(jià)值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二惡英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會(huì)更容易在腹膜等脂肪組織。

因此，這層黑膜就不建議吃了。

鴨皮、雞皮含有的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體 健康 。

因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。

魚頭是魚中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。

南京市疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)魚中汞含量的檢測發(fā)現(xiàn)，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。

污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。

當(dāng)然，正規(guī)水庫養(yǎng)殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

動(dòng)物脖子處的淋巴組織比較集中，我們都知道淋巴組織里可能存在有病菌，但并不代表說脖子等于淋巴。

比如，豬脖子，素有“血脖肉”之稱，它確實(shí)有較多淋巴結(jié)，尤其是病變的淋巴結(jié)較大，但只要規(guī)范屠宰，病變的淋巴是會(huì)被除掉的。

而對(duì)于雞鴨脖子來說，吃的時(shí)候最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

肉類冷凍也是有保質(zhì)期的，一旦超過保質(zhì)期，食物在冷凍室內(nèi)也會(huì)變質(zhì)。

一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了，在營養(yǎng)專家看來，這種肉已經(jīng)超過了安全食用期，不僅口感差、營養(yǎng)流失，而且還有 健康 風(fēng)險(xiǎn)。

豬肉冷凍保質(zhì)期為6個(gè)月左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

牛羊肉基本在8-12個(gè)月。雞、鴨等禽類為3-8個(gè)月。加工肉制品更短，一般最長為3個(gè)月，如培根片、腌肉別超過3個(gè)月，火腿和培根塊別超過4個(gè)月。

動(dòng)物內(nèi)臟還是含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以吃，但是不建議多吃。

畢竟肝臟、腎臟等內(nèi)臟也是身體的“過濾器”，難免會(huì)有一些毒素殘留。而且一些內(nèi)臟的膽固醇比較高，而且嘌呤含量也不低，每100克動(dòng)物肝、腎、胰、心、腦等嘌呤含量均有數(shù)百毫克。因此不能貪多。

醫(yī)生忠告：上了年紀(jì)，需要適當(dāng)忌口，這4種食物能不吃就盡量別吃

衰老，是自然界所有生命體共同的規(guī)律，也是不可避免的定律，我們?nèi)祟愐膊焕?。隨著我們年齡的增長，我們身體的各項(xiàng)生理機(jī)能都會(huì)衰退。而這個(gè)時(shí)候，為了身體的 健康 很多上了年紀(jì)的中老年朋友便開啟了忌口的生活，這不敢吃、那不敢吃。

但殊不知，有些食物是可以吃的。那年紀(jì)大了，到底哪些食物需要忌口，能不吃盡量不要吃呢？讓我們一起來看看這個(gè)問題。

當(dāng)我們上了年紀(jì)之后，尤其是到了五十歲之后，最明顯的便是 外貌 上的變化了。

上年紀(jì)之后，我們毛囊的功能下降明顯，黑色素生成量也會(huì)減少，自然 頭發(fā)就會(huì)變白 ；另外我們 臉部皺紋也會(huì)變多 ，法令紋、魚尾紋變得十分明顯；還會(huì)出現(xiàn)色斑的沉淀，眼部的肌肉也會(huì)變得松弛，出現(xiàn) 眼袋 。

此外，“有錢難買老來瘦”， 中老年人更容易變胖 ，我們的身體從進(jìn)入成年到50歲，這一階段的代謝率都不會(huì)發(fā)生太大的變化，但是當(dāng)我們步入老年， 代謝率顯著下降 ，相對(duì)應(yīng)的飲食習(xí)慣與生活習(xí)慣我們也需要做出一定的調(diào)整，如果不能及時(shí)的調(diào)整，就容易形成脂肪堆積，從而變胖。

上了年紀(jì)之后還容易缺鈣 ，這主要是和鈣的吸收有關(guān)。當(dāng)我們步入老年階段后，身體內(nèi)的性激素水平會(huì)降低，這就會(huì)對(duì)鈣的吸收產(chǎn)生影響，我們的骨密度也會(huì)隨之下降。特別是當(dāng)女性絕經(jīng)之后，身體內(nèi)雌性激素的水平下降非?？?，因此更容易出現(xiàn) 骨質(zhì)疏松 的問題。

除了鈣質(zhì)之外，我們 的身體各個(gè)器官也會(huì)衰退。常表現(xiàn)在消化功能減弱，牙齒松動(dòng)導(dǎo)致咀嚼能力下降 ，這就容易導(dǎo)致老年人出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。這樣一來，大部分的老年人免疫力低下，就容易感染一些疾病。

老年人還會(huì) 經(jīng)常忘記一些事情 ，這也是上了年紀(jì)的表現(xiàn)。步入中老年之后，我們的記憶力也會(huì)下降。這個(gè)階段中，我們的大腦會(huì)發(fā)生退行性改變、萎縮，當(dāng)腦容量減少了，記憶力就會(huì)下降。

除此之外，老年人的 睡眠時(shí)間也較短 。在中國 健康 白皮書中，曾對(duì)不同年齡段的人的睡眠狀況展開過調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)睡眠時(shí)間會(huì)隨著年齡的老化而逐漸減少，大部分老年人每天 只有6至7小時(shí) 的睡眠，也有一部分老人會(huì)出現(xiàn)半夜醒來之后難入眠的情況。但事實(shí)上這并不是失眠，老年人覺少是很正常的情況。

還有一部分人在上年紀(jì)之后會(huì) 不自覺地手抖 。這是進(jìn)入老年期后神經(jīng)功能輕度退化的表現(xiàn)，但是并不會(huì)影響到日常的生活，其實(shí)也是正常的現(xiàn)象。

上年紀(jì)之后身體的變化其實(shí)有很多，身體的各個(gè)部位都會(huì)有所表現(xiàn)，因此在上了年紀(jì)之后，平時(shí)飲食、作息習(xí)慣也應(yīng)該有所調(diào)整，比如說有一些食物就不太適合上年紀(jì)的人群食用。

1、油炸類食物

在消化功能下降，免疫力也有所下降的情況下，有一些食物能不吃就盡量不要吃。

首當(dāng)其沖的是 油炸類的食品 。油炸類的食品因?yàn)槲兜栗r美而深受人們喜愛，尤其是受年輕人們的喜愛，“油炸類食品含有致癌成分”，相信我們每個(gè)人都知道這個(gè)，但是很多人終究還是逃不過這樣的美味誘惑。

說是不 健康 ，主要是這類食材在油炸的過程中會(huì)產(chǎn)生 丙烯酰胺 ——致癌“嫌疑人”，它可以促進(jìn)人體老化，長期食用還會(huì)給人體帶來危害。另外，在油炸食物中還包含著一種致癌物—— 亞硝胺 ，這是一種強(qiáng)氧化劑，會(huì)造成血管壁細(xì)胞的損傷并誘發(fā)癌癥。

與此同時(shí)，油炸食品中的 熱量、脂肪含量很高 ，長期食用還會(huì)引起肥胖等相關(guān)疾病，比如 高血壓、糖尿病 。因此，油炸類食品在日常生活中最好不要經(jīng)常食用，特別是對(duì)于中老年人來說，非常不利于身體的 健康 。

2、飲酒

其實(shí)對(duì)于酒而言，不論年輕還是已經(jīng)步入中老年，都應(yīng)該 做到盡量避免飲酒 。著名的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上曾對(duì)此有一項(xiàng)研究，經(jīng)過調(diào)查他們發(fā)現(xiàn)，在2016年中，全球因?yàn)轱嬀茖?dǎo)致死亡的人數(shù)達(dá)到了280萬人，而在15-49歲的人群中， 酒精是第一大致死因素 。

因此，不論身處什么年齡階段，我們都應(yīng)該做到避免飲酒。雖然有人會(huì)說“小酌怡情，大酌傷身”，每天小酌一杯總沒關(guān)系吧？其實(shí)不然， 少喝一點(diǎn)并不代表著不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響 。

浙江省人民醫(yī)院曾用小白鼠做過實(shí)驗(yàn)，他們給小白鼠每天喂食2mg白酒，這個(gè)劑量相當(dāng)于我們成年人每天喝四兩白酒。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正常壽命在兩年左右的老鼠，在3-6個(gè)月時(shí)就出現(xiàn)了機(jī)體老化，慢慢死亡。

酒精中的乙醇在我們?nèi)梭w中經(jīng)過一系列的作用轉(zhuǎn)變成乙醛，而 乙醛是一種有毒的物質(zhì) ，會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷，即使是每天小酌幾杯也不例外，只是造成的傷害較小，我們不易察覺。因此，酒也需要我們避免飲用。

3、腌制類食物

在超市中賣的泡菜、咸菜就屬于腌制類食品，腌制的目的在于延長食物的保質(zhì)期，同時(shí)因?yàn)槠湮兜揽煽?、食用方便而大受歡迎。但事實(shí)上，在原料的研制過程中，會(huì) 產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽 ，這是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，攝入過量就有可能導(dǎo)致慢性中毒甚至患癌。

同時(shí)， 腌制類食物中含鹽量很高 ，老年人如果長期食用高鹽食物，鈉離子攝入過量， 容易導(dǎo)致高血壓 ，對(duì)本身就患有高血壓的老年人來說就更加不利。因此，腌制類食物我們也應(yīng)該盡量避免食用。

4、高糖食物

糖分會(huì)促使我們的大腦 分泌多巴胺 ，這是一種讓我們心情變好的物質(zhì)，這也是我們喜歡吃甜食的一個(gè)原因。但對(duì)中老年人來說，多吃甜食反而對(duì)身體有消極的影響。

我們知道， 糖分?jǐn)z入過多會(huì)引起肥胖、糖尿病 ，但除此之外也會(huì)導(dǎo)致 膽結(jié)石 的形成。糖分過多還會(huì)減少我們血液中鈣的含量，易造成 眼睛疲勞 ，更嚴(yán)重的還會(huì)增加患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，此外還可能會(huì)引起一些并發(fā)癥。

以上就是我們中老年朋友們?cè)谌粘Ｉ钪行枰M量避免的一些食物，而在生活中，有一些飲食的誤區(qū)我們也需要注意。

很多中老年人看到電視中營養(yǎng)品的廣告，或是附近關(guān)于營養(yǎng)品的活動(dòng)，都會(huì)爭先恐后地排隊(duì)去買，他們認(rèn)為多吃這些營養(yǎng)品對(duì)自己的身體十分有好處。對(duì)于中老年人來說， 多吃這些營養(yǎng)品對(duì)身體真的有好處嗎？

其實(shí)不然，當(dāng)我們步入中老年時(shí)，我們身體的 各項(xiàng)機(jī)能已經(jīng)開始逐漸退化 ，新陳代謝的速度自然也會(huì)變慢，如果攝入過多的營養(yǎng)品，其中的能量代謝代謝不完就會(huì) 引起肥胖、高血壓 等疾病。

此外，也有很多老人認(rèn)為自己上了年紀(jì)，消化慢，吃進(jìn)肚子里的肉不容易被消化，因此他們平時(shí)生活中 只吃素食，一點(diǎn)葷腥都不沾 ，認(rèn)為這樣對(duì)自己的 健康 才最好。

可是， 肉是我們一天當(dāng)中，蛋白質(zhì)的重要來源之一 。老年人本身生理機(jī)能下降，平時(shí)需要適當(dāng)補(bǔ)充一些營養(yǎng)，如果再不吃肉，蛋白質(zhì)的攝入減少，就 容易營養(yǎng)不良 。因此，中老年人的飲食要更 講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡 ，平時(shí)可以通過吃雞蛋、喝牛奶等方式來進(jìn)一步補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

對(duì)中老年人來講，上了年紀(jì)之后牙口慢慢變得不好，所以有些人會(huì) 長期喝粥 ，但是這個(gè)習(xí)慣對(duì)身體也有一定影響。因?yàn)殚L期喝粥，甚至每頓都喝粥，這就 容易使咀嚼器官退化 ，因此在可接受的范圍內(nèi)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍┕腆w主食，鍛煉咀嚼功能。

另外，如果常喝白米粥，雖然說不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，但是 白米粥的營養(yǎng)價(jià)值很低 ，長期喝容易增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)這一情況，可以在粥中適當(dāng)?shù)丶右恍┐旨Z，提高粥的營養(yǎng)，還可以 添加小米、燕麥 等做成雜糧粥，補(bǔ)充營養(yǎng)。

以上三點(diǎn)就是中老年人，應(yīng)該注意的飲食誤區(qū)，如果發(fā)現(xiàn)自己正處于這些情況中，一定要及時(shí)改正，調(diào)整自己的飲食搭配，并多吃一些對(duì) 健康 有益的食物。

中老年人應(yīng)該 注意飲食的多樣化 ，以滿足自身對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。

雞鴨魚肉 這些肉類在各種肉類中相對(duì) 健康 一些，其中都包含較多的 不飽和脂肪酸 ，能提高新陳代謝，起到 預(yù)防心腦血管疾病 的作用，與此同時(shí)，肉中含有的大量蛋白質(zhì)、鐵是增加我們肌肉力量、預(yù)防缺鐵性貧血的有益物質(zhì)。

在蔬菜中， 油菜與苦瓜 也可以適當(dāng)?shù)囟喑孕?。油菜中含有豐富的鈣質(zhì)，每100g油菜中就含有108mg的鈣，含量和奶制品相當(dāng)，并且其中還有豐富的礦物質(zhì)；而苦瓜對(duì)于中老年人來說是十分不錯(cuò)的蔬菜之一，雖然口感有些苦，但是卻可以降血壓、降血脂，可以適當(dāng)多吃一些。

而對(duì)于水果來說， 石榴 中含有多酚類抗氧化成分，比較適合經(jīng)常腹瀉或是腸胃不好的人群；有著“天然水果罐頭”之稱的 柚子 也是不錯(cuò)的選擇，它可以促進(jìn)身體的代謝、清熱降火，而與白柚相比，紅柚的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些。

這些食物都對(duì)我們的身體很有好處，在日常生活中可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?/p>

隨著年紀(jì)的增長，我們的身體慢慢地衰老，身體的保護(hù)和保養(yǎng)就顯得尤為重要，因此我們就需要通過飲食來補(bǔ)充營養(yǎng)，以此來增加免疫力，遠(yuǎn)離疾病干擾。

但是這并不意味著可以什么都吃，有一些食物要做到盡量不去吃。另外，對(duì)于一些食品方面的傳言，我們也需要謹(jǐn)慎對(duì)待，不盲目。同時(shí)也需要多吃一些對(duì)自己身體 健康 有益的食物，這樣才能最大程度地補(bǔ)充營養(yǎng)，保證我們的身體 健康 。

# 健康 真知計(jì)劃#

十大致癌食品是哪十種？

十大致癌食品是哪十種？

十大營養(yǎng)食品VS十大垃圾食物
十大營養(yǎng)食品:
1綠茶 (GREEN TEA)
-防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。
-預(yù)防心臟病
-用來漱口可防治蛀牙
2三文魚 (SALMON)
-含有OMEGA-3S脂肪酸
-可防治血管阻塞
-預(yù)防腦部老化例如老人癡呆癥
-降低膽固醇
3菠菜(SPINACH)
-含大量鐵質(zhì)及葉酸
-可防治血管疾病及心臟病
-保護(hù)視力
-熱量低
4西蘭花 (BROCCOLI)
-含豐富胡蘿卜及維他命C
-減少罹患各類癌癥的機(jī)會(huì)，如乳癌、直腸癌及胃癌等。
5蒜頭 (GARLIC)
-防治心臟病
-降低膽固醇
-殺菌
6紅酒 (RED WINE)
-含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇
-減少血管硬化
-喝小量對(duì)心臟有益
7西紅柿 (TOMATOES)
-含有具抗氧化功能的紅西紅柿素
-防治前列腺癌
-防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥
-有豐富維他命C
8果仁 (NUTS)
-含豐富維他命E
-降低膽固醇
-預(yù)防癌癥
-含甘油三酸酯，預(yù)防心臟病
9燕麥 (OATS)
-降低血壓
-降低膽固醇
-防治大腸癌
-防治心臟疾病
10藍(lán)莓 (BLUEBERRIES)
-抗氧化
-預(yù)防心臟病
-防治癌癥
-增進(jìn)腦力
十大垃圾食物:
一、油炸類食品
1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
二、腌制類食品
1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）
2、嚴(yán)重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣
2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰苛?、?艉透髦盅└猓
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝60支煙毒性
3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）
所以要吃營養(yǎng)的東西啊!

十大致癌食品黑名單 咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

目前公布的十大致癌食品是指的哪些食品。

致癌食品“黑名單”
咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素--黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
火腿＋乳酸飲料 容易致癌——將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

十大致癌食物

油炸的，腌制的，膨化的，含嘌呤的，含咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素--黃曲霉菌素。

十大致癌食物真的致癌嗎

并不是說吃了就一定會(huì)致癌，只是導(dǎo)致癌癥的幾率很高。而且也不是吃一點(diǎn)就會(huì)致癌。

十大致癌食物是什么

十大致癌食品黑名單
咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸

【十大致癌食品黑名單】葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油條......都在黑名單上。
1. 葵花子：向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對(duì)土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對(duì)人體而言，吃進(jìn)這些重金屬則對(duì)身體有害，且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽鹼 choline，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。
2. 口香糖：口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進(jìn)劑、防老劑等添加劑， *** 腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麩! 胺酸鈉)：其中一半是對(duì)身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半?yún)s是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。每人每日攝入味精量不應(yīng)超過 6 ! 克，攝入過多會(huì)使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導(dǎo)致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強(qiáng)度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對(duì)人體生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4. 豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達(dá) 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)肝是解毒器官，會(huì)累積大量黃曲毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5. 油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松癥;同時(shí)，體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復(fù)使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、蘿卜干：長期吃會(huì)引起鈉、水在體內(nèi)滯留，從而增加患心臟病的機(jī)會(huì)。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業(yè)者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發(fā)癌癥。
7. 市售瓶裝鮮果汁：其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現(xiàn)榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的鉛，常食會(huì)引起人體鉛中毒。鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對(duì)人體有害。
10. 爆米花：做爆米花的轉(zhuǎn)爐含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛會(huì)熔化一定量，一部分鉛會(huì)變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最后「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達(dá)10 毫克/ 500 克左右，對(duì)人體(特別是對(duì)兒童)的造血系統(tǒng)? B神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害。吃多了可能會(huì)得「爆米花肺」。

請(qǐng)問,10大垃圾食品是哪十種?謝謝.

十大垃圾食物:
一、油炸類食品
1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物質(zhì)
3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
二、腌制類食品
1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）
3、易得潰瘍和發(fā)炎
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）
2、嚴(yán)重破壞維生素
3、熱量過多、營養(yǎng)成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣
2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養(yǎng)
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性
2、熱量過多，營養(yǎng)成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰苛?、?艉透髦盅└猓
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）
2、1只烤雞腿＝60支煙毒性
3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）

十大抗癌食品是什么?

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10大抗癌食物排行榜
癌癥已成為人類健康的頭號(hào)殺手，研究發(fā)現(xiàn)，許多食物就有防癌、抗癌的作用。
1、茶葉
有人將茶葉拌于飼料中，喂給身上有癌細(xì)胞的小白鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)3周后癌細(xì)胞受到抑制有所減少。另據(jù)報(bào)道，茶葉中的某種物質(zhì)經(jīng)血液循環(huán)可抑制全身各部位的癌細(xì)胞。
2、麥麩
麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖癥、齲齒等病癥，還可預(yù)防腸癌的發(fā)生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內(nèi)的多種致癌物質(zhì)，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機(jī)會(huì)。
3、大豆
大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實(shí)驗(yàn)，以了解它對(duì)乳腺癌的預(yù)防作用。
4、綠色蔬菜
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等，它們含有豐富的抗氧化劑，包括葉酸、葉黃素等?？茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深，抗氧化劑含量越高，抗癌防癌作用越強(qiáng)。
5、香菇
蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因?yàn)橄愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。
6、猴頭菇
猴頭菇已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
7、玉米
玉米可防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具抗癌作用。美國醫(yī)學(xué)界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
8、酸梅
酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療 *** 癌、宮頸癌。
9、蔥屬蔬菜
這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。
10、蘋果
近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。

十大長壽食品是哪些？

綠茶 蘑菇 獼猴桃 葡萄 燕麥 海帶 紅酒 番茄 魚 橄欖油

十大健康食品是哪些?

想維持健康的生活嗎？攝取適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)就能辦得到！最新一期‘時(shí)代’雜志?？榻B包括蕃茄等十項(xiàng)現(xiàn)代人最佳的營養(yǎng)食品，深受亞洲民眾喜愛的綠茶也風(fēng)光上榜；值得注意的是，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白面包和白飯等對(duì)身體健康有負(fù)面影響，建議減少攝取。
報(bào)道說，多項(xiàng)研發(fā)發(fā)現(xiàn)蕃茄內(nèi)含的Lycopene素，能夠大幅減少罹患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。
第二項(xiàng)被推薦的是菠菜，富含豐實(shí)的鐵及維他命B，能有效防治罹患血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥，一杯的菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。
第三項(xiàng)被推薦的是堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬不要過度食用。
第四項(xiàng)被推薦的是椰菜花，多項(xiàng)研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命C，長期食用椰菜花可以減少罹鎮(zhèn)患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率，最佳的食用方面是，簡易烹調(diào)后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯(cuò)的選擇。
第五項(xiàng)被推薦的是燕麥，每天食用燕麥可以減低膽固醇，研究并發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。
第六項(xiàng)被推薦的是鮭魚，經(jīng)常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。
第七項(xiàng)被推薦的是大蒜，雖然吃了大蒜‘口氣’令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不減可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也使大蒜備受科學(xué)家強(qiáng)力推薦。
第八項(xiàng)被推薦的是藍(lán)莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力，好處多多。
第九項(xiàng)被推薦的是深受亞洲民眾喜愛的綠茶，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，在大陸進(jìn)行的研究也發(fā)現(xiàn)，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
第十項(xiàng)被推薦的是紅酒，釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而罹患乳癌、引發(fā)中風(fēng)，得不償失，每周不能超過數(shù)杯。
大豆(豆?jié){,豆奶等);花椰菜等十字花科蔬菜;牛奶,酸奶;海魚;番茄;黑木耳,松蘑等菌茹類;綠茶;胡蘿卜;蕎麥(燕麥);禽蛋蛋白

實(shí)錘！世衛(wèi)組織公布致癌清單：除了中式咸魚，還有哪4種食物少吃？

咸魚，既便宜又下飯，很多人喜歡吃這種食物，但沒想到，54歲的顧女士吃了半輩子咸魚，卻吃出了事。

一、天天咸魚咸菜，女子查出鼻咽癌

半年前，顧女士從老家到杭州陪伴女兒生活，在家里，咸魚是每天的必備菜，咸菜也經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。

最近一個(gè)月，顧女士發(fā)覺自己左耳“悶悶的”，感覺聽力下降了，本來以為只是得了中耳炎之類的小毛病，吃點(diǎn)藥就能好，但到醫(yī)院就診后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)顧女士有中耳鼓室內(nèi)積液。

進(jìn)一步做鼻咽CT檢查，發(fā)現(xiàn)了“左側(cè)鼻咽占位”，于是又做了增強(qiáng)鼻咽MRI，結(jié)果顯示：顧女士患上了鼻咽癌中期，伴有周圍骨質(zhì)破壞。

醫(yī)生判斷，這和顧女士的飲食習(xí)慣有不小的關(guān)系，咸魚中含有致癌物質(zhì)N-亞硝胺，早就被證實(shí)是導(dǎo)致鼻咽癌最直接的危險(xiǎn)因素之一。

二、咸魚竟然也致癌?世界衛(wèi)生組織給出實(shí)錘

“中式咸魚”被世界衛(wèi)生組織的下屬機(jī)構(gòu)國際癌癥研究中心確定為1類致癌物，即有明確的致癌作用。

咸魚在腌制時(shí)，使用高濃度的鹽進(jìn)行脫水，會(huì)生成亞硝基二甲胺等亞硝胺類化合物，這些亞硝基化合物就具有致癌性。此外，咸菜和其他腌制品中會(huì)含有較多的亞硝酸鹽，雖然其本身不致癌，但在被人吃進(jìn)去后會(huì)和胃里的蛋白分解物結(jié)合，形成亞硝胺這種致癌物。

2007年，世界癌癥研究基金會(huì)等權(quán)威組織聯(lián)合發(fā)布了《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)和癌癥預(yù)防》指南第2版，其中就曾經(jīng)明確的指出，中式咸魚很可能是鼻咽癌的危險(xiǎn)因素之一。

三、除了咸魚，這些食物也被列為致癌物，除了上面的咸魚外，很多日常食用的食物也被世界衛(wèi)生組織(WHO)列入了致癌物名單。

1.紅肉，已有許多研究證明，大量進(jìn)食紅肉和加工肉類，會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

知名醫(yī)學(xué)期刊BMC
Medicine發(fā)表的一項(xiàng)研究稱，紅肉有一種名叫Neu5Gc的糖類分子，它會(huì)增加人體中的相關(guān)抗體，而這種靶向Neu5Gc的抗體會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。Neu5Gc廣泛存在于哺乳動(dòng)物中，但由于相關(guān)編碼基因的缺失，人類自身無法合成，家禽和魚類也沒有發(fā)現(xiàn)。

但如果人類食用了含有Neu5Gc的肉類和乳制品，Neu5Gc就會(huì)結(jié)合到人體細(xì)胞的表面，尤其是癌細(xì)胞。在動(dòng)物和人體研究中，有某些Neu5Gc抗體能夠作為癌癥的標(biāo)志物。

以色列特拉維夫大學(xué)的研究進(jìn)一步證實(shí)這一結(jié)果，他們發(fā)現(xiàn)，食用了更多含Neu5Gc的紅肉和奶酪的男性，體內(nèi)的Neu5Gc IgG抗體水平明顯更高。

生活中，牛肉、羊肉等肉制品都屬于紅肉，雖然紅肉有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)(2A)，但與攝入量、攝入方式有關(guān)，正確食用紅肉，就能大大的降低風(fēng)險(xiǎn)。

專家建議，紅肉每日的攝入量最好不超過80克，一周不超過500克。食用時(shí)最好選擇瘦肉，盡量避免油炸煎烤，燉煮能夠保持紅肉的營養(yǎng)，也有助于消化。在食用的時(shí)候，不要單純的只吃紅肉，可以搭配一些白肉、蔬菜等，有助于消化吸收，營養(yǎng)也更全面。

2.發(fā)霉的食物

發(fā)霉的食物中可能會(huì)有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素早在1993年就被列為1類致癌物，其毒性極強(qiáng)，是氯化鉀的10倍，砒霜的68倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍。黃曲霉毒素對(duì)肝臟的破壞性很強(qiáng)，攝入黃曲霉毒素，會(huì)增加患上肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

在儲(chǔ)存豆類、谷類等食物時(shí)，選擇陰涼干燥的地方，一旦發(fā)現(xiàn)霉變就不能再吃。糧油制品要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，吃到變味的堅(jiān)果，一定要吐掉并漱口。

3.太燙的食物，有些人喜歡吃很燙的食物，喝很燙的水，但高于65℃的熱飲也被列為了2A類致癌物。

2016年6月，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)在《柳葉刀腫瘤學(xué)》上發(fā)表的評(píng)估報(bào)告顯示，在中國、土耳其等國家和地區(qū)，居民有飲用65~70℃的咖啡、茶等習(xí)慣，這些人的食管癌風(fēng)險(xiǎn)隨之升高。

2016年7月，復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師凌軼群的文獻(xiàn)指出，口腔和食道的溫度維持在37℃左右，在接觸到75℃以上的食物時(shí)，嬌嫩的口腔和食道黏膜就會(huì)被輕度的灼傷，雖然這些燙傷一般很快就會(huì)恢復(fù)，但長期食用過熱食物，會(huì)反復(fù)燙傷口腔和食道黏膜，引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，增加食道癌變風(fēng)險(xiǎn)。

因此，我們?cè)诔詵|西和喝熱飲的時(shí)候，不能急著趁熱吃或趁熱喝，這樣雖然很爽，但的確不利于健康。

4.燒烤、油炸食物

燒烤產(chǎn)生的苯并芘被列為1類致癌物，很多烤制和熏制食物中含有多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺，研究證明，長期食用含苯并芘較多的食物會(huì)增高患上肺癌肝癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

不僅是燒烤，包裝材料污染、環(huán)境污染、廚房油煙等也可能產(chǎn)生苯并芘。

在烹飪的時(shí)候，不建議高溫烹飪或直接放在炭火上，想吃烤串可以選擇電烤，最好搭配新鮮的蔬菜水果一起食用，能幫助消化和緩解烤肉對(duì)健康的危害。在家中烹飪的時(shí)候，要注意通風(fēng)和排煙，減少油煙中的苯并芘被人吸入體內(nèi)。

如此說來，豈不是所有東西都不能吃了?其實(shí)不然，致癌也講究劑量，下面小九簡單總結(jié)一下：

紅肉是2A致癌物，可以適量吃，注意食用方式。香腸、臘肉等加工肉，以及中式咸魚，是1級(jí)致癌物，要盡量少吃。黃曲霉素毒性大，是1級(jí)致癌物，吃一點(diǎn)傷害就多一點(diǎn)，發(fā)霉變質(zhì)的食物，一點(diǎn)也不能吃。燒烤中的苯并芘、多環(huán)芳羥等是1級(jí)致癌物，平時(shí)也要少吃，最好半年不超過1次。

總之，無論是吃什么東西都要講究適度，哪怕再美味也要控制好量，不要吃著吃著把健康吃沒了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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