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    鱸魚不宜和什么一起吃
    ?怎么辨別鱸魚好不好

    佚名 2023-04-27 17:20:24

    鱸魚

    ,又稱花鱸
    、寨花
    、鱸板、四肋魚等
    。其體長(zhǎng)側(cè)扁
    ,下頜長(zhǎng)于上頜,肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?div id="d48novz" class="flower left">
    ,魚鰾可制魚肚,常清蒸食用
    ,其肉質(zhì)潔白肥嫩
    ,細(xì)刺少、無(wú)腥味
    ,味極鮮美
    ,富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可入藥
    ,是一種極其珍貴的補(bǔ)品。下面
    ,和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧

    高脂肪食物

    鱸魚屬于高蛋白質(zhì)食物,和高脂肪食物一同吃會(huì)比較難消化

    ,影響蛋白質(zhì)的消化吸收

    2、高草酸食物

    鱸魚中的鈣

    、鎂等款物質(zhì)可能和草酸反應(yīng)
    ,生產(chǎn)不消化的沉淀物,影響鈣質(zhì)吸收

    3

    、高鞣酸食物

    每100克鮮鱸魚含有蛋白質(zhì)18.6克,屬于高蛋白質(zhì)食物

    ,如果和高鞣酸食物一同吃
    ,鞣酸會(huì)和鱸魚中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
    ,生成一些難消化的絡(luò)合物
    ,降低鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響腸胃的消化功能

    怎么辨別鱸魚好不好

    1

    、肉質(zhì)

    新鮮的死鱸魚一般魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)

    ,富有彈性。

    2

    、魚鰓

    新鮮的死鱸魚一般魚鰓是緊閉的

    ,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血
    ,無(wú)粘液和污物
    ,無(wú)異味。

    3

    、魚眼

    新鮮的死鱸魚一般魚眼光潔明亮,有點(diǎn)凸?fàn)?div id="d48novz" class="flower left">

    ,完美無(wú)遮蓋

    4、表皮

    新鮮的死鱸魚一般表皮有光澤

    ,鱗片完整
    ,緊貼魚身,魚身附有稀薄粘液

    5、體態(tài)

    新鮮的死鱸魚一般是頭尾往上翹的

    ,這是由于為了保持鱸魚的新鮮
    ,會(huì)放入冰塊保存,而使得鱸魚是頭尾上翹的狀態(tài)。也有可能是身硬體直的狀態(tài)

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