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      夏吃苦勝過進補,這些苦味蔬菜有益健康

      妙手生春 2023-08-01 08:26:48

      夏季吃這些苦菜

      苦瓜

      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?喙暇哂星鍩帷B(yǎng)血益氣
      、補腎健脾
      、滋肝明目的功效
      ,對治療痢疾
      、瘡腫、中暑發(fā)熱
      、痱子過多
      、結(jié)膜炎等病有一定的功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ?喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少

      苦菜?div id="m50uktp" class="box-center"> ?嗖撕械鞍踪|(zhì)

      、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽
      、維生素等營養(yǎng)成分
      ,可清熱、涼血
      、解毒
      ,對癤腫、吐血
      、鼻出血
      、便秘、感冒等都有很好的防治作用
      ;殺菌消炎
      ,對黃疸性肝炎、咽喉炎
      、細菌性痢疾
      、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效
      ;還能防治糖尿病
      、宮頸癌、直腸癌等

      苦菜開水燙后

      ,涼拌、做湯
      、炒食或者拌面蒸食均可
      。吃前一定要先用開水焯燙,這樣可以除去草酸
      ,有利于鈣的吸收

      苦筍?div id="4qifd00" class="flower right">

      ?嘀窆S含有豐富的纖維素
      、維生素
      、生物堿等,具有除濕利水
      、清熱除煩
      、清涼解暑、促進消化的功能
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?喙S的烹法以炒、拌
      、泡這三種做法較為常見。

      萵筍

      。萵筍味苦
      ,性微寒,有利五臟
      、通經(jīng)脈
      、開胸膈、利氣
      、堅筋骨
      、去口氣、白牙齒
      、明眼目
      、通乳汁、利小便和解毒的功效
      ,可以用于血尿
      、小便不利、產(chǎn)婦缺乳
      、高血壓以及高血脂癥
      。萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張
      ,幫助睡眠

      萵筍葉中維生素B1、B2

      、C
      、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)
      ,幾乎是莖的6倍
      。萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽
      ,能潤膚美容
      、清潔口腔
      、防齲除臭。因此食萵筍棄葉
      ,大大降低了其食用的營養(yǎng)價值

      枸杞苗。枸杞苗全株性涼

      ,味甘苦
      ,具有清熱除煩、滋陰明目的作用
      。適于治療陰虛發(fā)熱
      、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛
      、兩目干澀
      、虛火牙痛等病癥。

      蕪菁

      。蕪菁又名大頭菜
      。中醫(yī)認為,蕪菁性平
      ,味苦
      、辛、甘
      ,入胃
      、肝、腎經(jīng)
      ,具有開胃下氣
      、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化
      、消渴
      、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳
      ,可以代糧
      ,也可做菜用,或鹽漬加工

      蒲公英

      。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷
      、鐵等營養(yǎng)成分
      。中醫(yī)認為,蒲公英性味甘
      、苦
      、寒,入肝
      、胃經(jīng)
      ,具有清熱、解毒
      、止瀉
      、利膽、保肝
      、健胃
      、降血壓等作用。

      為了減少蒲公英苦味

      ,食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘
      ,然后泡在水中數(shù)小時
      ,將苦味浸出沖洗干凈
      ,再煮湯或熬粥。

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