冬天喝什么湯最補(bǔ)，適合冬天喝的湯有哪些
？
中醫(yī)世家
2023-08-01 12:14:31
一
、冬天喝什么湯最補(bǔ)
冬天要喝雞湯
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冬天喝雞湯可以強(qiáng)身健體
，有效提高人體的抵抗力和免疫力
，熬制雞湯的時(shí)候放入適量的黨參
、當(dāng)歸和紅棗則滋補(bǔ)功效更佳
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓽?zhǔn)備一只土雞
，十粒新疆和田紅棗，適量姜片
，黨參
、當(dāng)歸各一兩，將土雞洗凈切塊
，放在開水內(nèi)去血水后撈出
，然后用清水沖洗干凈。
在鍋內(nèi)放入適量的清水
，煮開
，放入雞塊、黨參
、當(dāng)歸
、紅棗和姜片，大火煮開
，改用文火熬煮三個(gè)小時(shí)
，等雞肉又軟又爛，脫離骨頭之后，放入適量的鹽及味精調(diào)味即可
。
冬天可以喝骨頭湯
骨頭里含有豐富的骨膠原及磷酸鈣
，冬天喝骨頭湯可補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)健骨骼
，增強(qiáng)身體抵抗力
。如果想讓湯水清淡一些，可以適量放入蓮藕
。
先將大骨頭放入開水中去血水后撈出
，用熱水清洗干凈備用。砂鍋內(nèi)放入清水燒開
，放入大骨頭
，待水再次煮開后，放入切成塊的蓮藕
，加入適量的薏仁
、當(dāng)歸和枸杞，文火燜煮三個(gè)小時(shí)即可
，不放鹽食用
，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。
二
、冬季常喝的四大養(yǎng)生湯
排骨湯抗衰老
排骨除含蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素外
，還含有大量磷酸鈣
、骨膠原、骨粘蛋白等
，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，尤其是50-59歲的人
，骨骼老化速度快
，多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼，減少身體老化速度
。在排骨湯中加入冬瓜
、海帶或者蓮藕，還能起到清熱
、補(bǔ)氣的作用
。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合
。
雞湯抗感冒
雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效
。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外
。但雞湯有溫補(bǔ)作用
，有炎癥的人要少喝。
魚湯健脾開胃
止咳平喘等功能
，將它和冬瓜
、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫
。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋
。
豬蹄湯養(yǎng)氣血
豬蹄性平味甘
，入脾、胃
、腎經(jīng)
，能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤(rùn)燥
、填腎益精
。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性
，民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足
、乳汁缺少。
為何雞湯能抗感冒
冬季來(lái)臨
，天氣越發(fā)寒冷，江蘇省有關(guān)專家提醒
，在寒流襲來(lái)時(shí)
，為增強(qiáng)身體抵抗力，最好多補(bǔ)充一些具有防病功效的飲食
。而在此季節(jié)
，不妨多喝些雞湯。
生活中人們或多或少都知道一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的常識(shí)
，但對(duì)雞湯的功效可能只是粗淺的了解
。專家研究發(fā)現(xiàn)，雞湯在緩解癥狀(如鼻塞與喉嚨痛)及提高人體的免疫功能等方面有著一定的作用
。
冬季易感冒
，同時(shí)是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是
，流感發(fā)病時(shí)來(lái)勢(shì)兇猛
，通常癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時(shí)還伴隨咳嗽
，鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等
。當(dāng)受流感病毒侵襲后，人們體內(nèi)會(huì)分泌出大量黏膜類的物質(zhì)
。
三
、你知道冬季吃什么菜最好嗎？
俗話說：“春吃花
、夏吃葉
、秋吃果、冬吃根
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！备耸侵敢匀赓|(zhì)根為食用部分的蔬菜，包括蘿卜
、紅薯
、山藥、土豆等
。與其他類蔬菜相比
，根菜的農(nóng)藥殘留較低，價(jià)廉物美
，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
。冬天，是根菜大量上市的季節(jié)
，更該多吃這些“大塊頭”
。
紅薯：補(bǔ)虛乏，益氣力
，健脾胃
，強(qiáng)腎陰。紅薯中含有維生素A
、B
、C、E以及鉀
、鐵
、銅、硒
、鈣等10余種微量元素
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。冬天吃些紅薯
，可以保持血管彈性
，并且紅薯中含有大量膳食纖維
，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)
，通便排毒
，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。另外
，有研究顯示
，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位
。
山藥：益腎氣
，健脾胃，止泄痢
，化痰涎
，潤(rùn)皮。山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白
，有降低血糖的作用
，適合糖尿病患者食用。還有國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道
，山藥可以有效防止前列腺增生
。
苤藍(lán)：生食止渴化痰，煎服治大腸下血
。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍(lán)做成的
。其實(shí)，新鮮苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)更豐富
，在某些市場(chǎng)上也能買到
。每100克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物5.7克
，鈣25毫克，磷46毫克
，鐵0.3毫克
，維生素C 41毫克。
四
、冬天喝什么湯去火呢
1
、蓮子銀耳湯
材料：銀耳、蓮子
、紅棗
、枸杞
、冰糖各適量。
做法：銀耳用清水泡開
，將底部泛黃的硬結(jié)剔出
，撕碎備用。湯鍋放清水
，將銀耳
、冰糖、棗子
、枸杞放入冷水中
，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋
，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋
，煮開后，關(guān)小火熬煮
，也要不斷攪鍋
。
功效：冬季也會(huì)時(shí)有肺火顯盛的現(xiàn)象，不妨喝蓮子銀耳湯
，可以滋陰潤(rùn)肺
，安神養(yǎng)心。
2
、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉
材料：雪梨1個(gè)
、青蘿卜1個(gè)、紅棗4個(gè)
、豬瘦肉250克
、生姜2片。
做法：各物洗凈
。雪梨
、青蘿卜去皮、切塊;豬瘦肉切小方塊狀;紅棗去核
。一起與生姜下燉盅
，加熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可
。進(jìn)飲方下鹽
。
功效：雪梨入湯有潤(rùn)肺、化痰
、止咳
、清心、降火的功效
，而青蘿卜入湯清潤(rùn)可口
，又能寬中下氣
、健脾胃，合而燉豬瘦肉
，能清心潤(rùn)肺
、清燥除煩。
3
、豬肝枸杞菜湯
材料：豬肝100克
、枸杞菜300克、調(diào)料食鹽1小勺
、姜5克
、料酒5毫升、淀粉10克
、白醋5毫升
、水適量、植物油5毫升
。
做法：豬肝切薄片
，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒
、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻
，姜去皮切絲;豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下
，梗不要;鍋中倒入適量清水
，大火燒開后放入姜絲、淋入植物油
、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可
。
功效：枸杞菜性涼，可以清肝腎
、降肺火
，吃豬肝也可去肺火。
冬天煲什么湯喝最好呢？
一鍋好湯在冬季養(yǎng)生湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體消化吸收
，而且熱湯還可以祛除寒意
，防止因寒冷產(chǎn)生更多的進(jìn)食欲望。喝補(bǔ)湯
，清淡油少才是最佳選擇。湯的主料盡量選擇一些低棒點(diǎn)的食材
，例如
，與豬肉相比
，牛肉、雞肉以及魚肉的棒點(diǎn)會(huì)更低
、脂肪含量更低
；盡量選擇瘦肉，禽肉在處理的時(shí)候也盡量將肉眼可以看見的脂肪都去掉
，這樣也可以降低湯的棒點(diǎn)
。羊肉湯、雞湯
、排骨湯
、魚湯等都很適合冬天飲用，不妨輪著喝
。冬季養(yǎng)生湯滋補(bǔ)煲的迷人之處在于那湯中的各種食材透過細(xì)火慢煮
，讓營(yíng)養(yǎng)全都釋放在冬季養(yǎng)生湯汁或是菜肴中，讓這健康與營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的美食
，順著喉嚨溫暖到胃中
，再循經(jīng)絡(luò)而向全身心每一個(gè)燥熱的部位發(fā)散出滋潤(rùn)的感覺，好似美美地做了一次SPA
。木瓜煲豬肚（女壽命湯） 功效：養(yǎng)胃
、健脾、滋補(bǔ) 材料：木瓜一個(gè)
、豬肚一個(gè)
、干貝20克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸
，改文火煲1.5小時(shí)
，下鹽即可。木瓜煲老鴨（男壽命湯） 功效：養(yǎng)陰
、健脾
、滋補(bǔ) 材料：木瓜一個(gè)、老鴨半只
、豬瘦肉150克
、干貝20克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸
，改文火煲1.5小時(shí)
，下鹽即可。蜜瓜響螺煲老鴨 功效：滋陰
、養(yǎng)顏
、補(bǔ)益 材料：蜜瓜一個(gè)、干響螺80克
、老鴨半只
、豬瘦肉15克
、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸，改文火煲1.5小時(shí)
，下鹽即可
。紅棗燉大魚頭 功效：養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、養(yǎng)腦補(bǔ)髓 材料：紅棗8個(gè)
、大魚頭1個(gè)
、生姜3片 燉法：清水1500毫升（6碗量）隔水燉2個(gè)小時(shí)，下鹽即可
。三參保心湯 功效：滋陰健脾
、活血養(yǎng)心 材料：丹參15克、太子參10克
、西洋參15克
、豬瘦肉400克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸
，改文火煲1.5小時(shí)
，下鹽即可。熟田七川弓煲烏雞 功效：通經(jīng)活絡(luò)
、舒心益氣 材料：田七20克
、川弓8克、烏雞半只
、豬瘦肉100克
、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸，改文火煲1.5小時(shí)
，下鹽即可
。黨參北芪燉蛤蚧 功效：補(bǔ)脾益肺、滋陰養(yǎng)陽(yáng) 材料：黨參
、北芪
、杞子各10克，鮮蛤蚧250克
，豬瘦肉
、雞腳各100克，生姜3片 燉法：清水1000毫升（4碗量）隔水燉2個(gè)小時(shí)
，下鹽即可
。（2～3人用）火麻仁豬瘦肉湯 功效：滋陰益氣、潤(rùn)腸通便 材料：火麻仁30克
，豬瘦肉400克
，生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滾沸，改文火煲1.5小時(shí)，下鹽即可
。老火雞湯：雞湯的味道特別香濃
，有的人會(huì)覺得略顯油膩，雞湯一直給人很補(bǔ)的感覺
，特別是身體虛弱和生病的時(shí)候覺得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。 煲湯用料：土雞
、五指毛桃
、黨參、枸杞
、紅棗
、玉竹。 土雞的功效：性溫味甘
，溫中益氣
，活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞
、病后虛弱的調(diào)理功用顯著
。 木瓜煲排骨：這款湯味道甘醇，喝下去會(huì)有回甘
。排骨湯是老火靚湯里最常見的
，可以搭配的食材非常多。 煲湯用料：排骨
、木瓜
、黃豆、枸杞
。 排骨的功效：排骨是指豬排骨
，有時(shí)候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨
，功效都類似
，營(yíng)養(yǎng)而補(bǔ)鈣。 花生章魚煲豬腳：這是女士們最喜歡的湯品
，很多人直接稱為美容豬腳湯
，口感相當(dāng)濃稠，覺得像是在喝膠原蛋白
。 煲湯用料：豬腳
、章魚、花生
、枸杞
、小棗。 豬腳的功效：性平，味甘
，補(bǔ)氣血
，通血脈，滋陰養(yǎng)顏
。 山藥枸杞羊肉湯：這是一款老少通吃的冬令進(jìn)補(bǔ)湯品
，如果不知道喝什么好，選這款湯總是不會(huì)出錯(cuò)
。 煲湯用料：羊肉
，山藥、胡蘿卜
、枸杞
、姜。 羊肉的功效：補(bǔ)脾胃
，益肺腎
。 老火雞湯：雞湯的味道特別香濃，有的人會(huì)覺得略顯油膩
，雞湯一直給人很補(bǔ)的感覺
，特別是身體虛弱和生病的時(shí)候覺得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。 煲湯用料：土雞
、五指毛桃
、黨參、枸杞
、紅棗
、玉竹。 土雞的功效：性溫味甘
，溫中益氣
，活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞
、病后虛弱的調(diào)理功用顯著
。 木瓜煲排骨：這款湯味道甘醇，喝下去會(huì)有回甘
。排骨湯是老火靚湯里最常見的
，可以搭配的食材非常多。 煲湯用料：排骨
、木瓜
、黃豆、枸杞
。 排骨的功效：排骨是指豬排骨
，有時(shí)候也用肉脊骨或者筒骨
、棒骨，功效都類似
，營(yíng)養(yǎng)而補(bǔ)鈣
。 花生章魚煲豬腳：這是女士們最喜歡的湯品，很多人直接稱為美容豬腳湯
，口感相當(dāng)濃稠
，覺得像是在喝膠原蛋白。 煲湯用料：豬腳
、章魚
、花生、枸杞
、小棗。 豬腳的功效：性平
，味甘
，補(bǔ)氣血，通血脈
，滋陰養(yǎng)顏
。 山藥枸杞羊肉湯：這是一款老少通吃的冬令進(jìn)補(bǔ)湯品，如果不知道喝什么好
，選這款湯總是不會(huì)出錯(cuò)
。 煲湯用料：羊肉，山藥
、胡蘿卜
、枸杞、姜
。 羊肉的功效：補(bǔ)脾胃
，益肺腎。 湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的料理
。煲湯者的用心和撫慰
，很難被喝湯的人忽略掉。喝過一碗好湯
，往往會(huì)留下至深的印象和滿足感
，齒頰留甘，遠(yuǎn)超過一盤精美小炒甚至山珍海味
。湯水有自己的節(jié)奏和章法
，春夏清爽滋潤(rùn)，秋冬溫暖呵護(hù)
，夏日祛火
，冬日驅(qū)寒，湯水的滋味既醇厚又簡(jiǎn)單。希望這些煲湯的方法能對(duì)你有幫助
，也祝你通過你精心煲制的美味湯水能讓你享受出生活的美好
。
冬天喝什么湯水比較好
一般來(lái)說，冬天適合煲蘿卜鯽魚湯
、百合蓮子湯或山藥排骨湯來(lái)潤(rùn)燥
，具體情況如下：
1.蘿卜鯽魚湯：中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼
，具有除燥生津
、清熱解毒、潤(rùn)腸通便等功效
，而鯽魚富含蛋白質(zhì)
、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，可以和中補(bǔ)虛
，適合冬天食用。蘿卜和鯽魚相輔相成
，冬天煲蘿卜鯽魚湯一般可以起到潤(rùn)燥的作用
，并且還能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.百合蓮子湯：百合具有滋陰
、潤(rùn)肺
、除燥的功效，蓮子可以起到清心
、安神
、潤(rùn)燥等作用，因此
，冬天一般比較適合煲百合蓮子湯來(lái)潤(rùn)燥
。
3.山藥排骨湯：山藥既可以食用也可以藥用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃
、生津益肺
、滋陰潤(rùn)燥的效果比較好，與排骨一起煲湯
，不僅可以潤(rùn)燥
，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)身體抵抗力的作用
，因此
，冬天一般也適合煲山藥排骨湯來(lái)潤(rùn)燥。
冬天適合煲什么湯喝
1
、羊肉湯： 中醫(yī)著名方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”
，即藥肉同煮
，吃肉喝湯，具有溫陽(yáng)補(bǔ)血
、活血祛寒的功效
。對(duì)防治氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良
、四肢厥冷
、腰膝酸軟、產(chǎn)后腹痛
、老年體弱等有一定的作用
。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣
、強(qiáng)骨健脾
、增強(qiáng)抵抗力的作用。
2
、骨頭湯：冬季
，常喝些骨頭湯，可以補(bǔ)充機(jī)體所需的骨膠原
、鈣、磷脂等
，增強(qiáng)骨髓的造血能力
，加強(qiáng)抵抗力。同時(shí)
，還能促進(jìn)傷者康復(fù)
，減緩衰老過程。
3
、雞湯：母雞湯中的特殊營(yíng)養(yǎng)成分
，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏膜分泌
，及時(shí)消除呼吸道黏膜上的細(xì)菌和病毒
。對(duì)治療咳嗽、感冒
、哮喘等疾病有較好的效果
，特別是對(duì)老、弱
、病者過冬很有利
。
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