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      立秋為什么要吃茄子,茄子的吃法很有講究
      
        
      
            夕陽紅
            2023-08-01 20:11:22
        
      

        
      
           
      立秋為什么要吃茄子?民間有“立夏栽茄子
        ，立秋吃茄子”的說法
      ，所以立秋習(xí)俗吃茄子，但具體立秋為什么要吃茄子
      ，你了解嗎?今天為您介紹
      。
      立秋為什么要吃茄子?
      立秋時節(jié)有“咬秋”的風(fēng)俗
      ，雖然一般都是以咬玉米、西瓜等為主
      ，但也有些地區(qū)吃茄子
      。民諺有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好時候
      。民俗立秋前一天把瓜
      、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚
      ，于立秋當(dāng)日吃下
      。
      雖然立秋后氣候涼爽，但是“秋老虎”絕對不會歇著
      。所以對付秋老虎
      ，要食用一些清熱祛暑的食物，比如茄子
      。
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，茄子味甘性寒，無毒
      ，入脾
      、胃、大腸經(jīng)
        ，具有清熱止血
        ，消腫止痛的功效，對于熱毒癰瘡
        、皮膚潰瘍
        、口舌生瘡、痔瘡下血等有一定的治療功效
        ，但由于茄子性味過于寒涼
        ，脾胃虛寒容易拉肚子的人則不宜多食，茄子具有清熱活血
        、消腫止痛功效
        ，每天服用蒸茄子，長期下來
        ，可有效治療內(nèi)痔出血
        ，對便秘也有一定的緩解作用。
      醫(yī)學(xué)研究還表明
        ，常吃茄子對慢性胃炎
        、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。值得一提的是
        ，茄子中富含的維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力
        ，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
        ，防止微血管破裂出血
        ，使心血管保持正常的功能。但維生素p大量存在于茄子的皮中，因此茄子最好帶皮食用
        。
      立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說
        。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵
      ，偷了農(nóng)民的一個香瓜
      。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個兵處以死刑
      。這時
      ，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗
      ，立秋拾瓜不算偷
      。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵
      。
      沒料到
      ，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜
      。為了犒勞士兵
      ，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是
      ，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來
      。
      立秋吃什么傳統(tǒng)食物
      1、吃茄子
      。立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說
      。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個兵
      ，偷了農(nóng)民的一個香瓜
      。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個兵處以死刑
      。這時
      ，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗
      ，立秋拾瓜不算偷
        。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵
        。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪
        ，其他士兵都開始搶瓜
        。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是
        ，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來
        。
      2、杭州吃西瓜
        。江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗
      ，稱為啃秋。而立秋這天
      ，也往往是這一年最后一次吃西瓜——人們覺得立秋后
      ，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響
      ，因此立秋后就不再吃西瓜
      。
      3、北京“貼秋膘”吃肉
      。每年立秋
      ，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”
      。京城一些老字號肉食柜臺前
      ，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊(duì)。一旦立秋
      ，雖仍然很熱
      ，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了
      。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法
      ，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來
      ，所以叫“貼秋膘”
      。
      4、山東吃“渣”
      。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”
      ，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣
      ，大人孩子不嘔也不拉”的俗語
      。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識
      。
      5
      、天津流行“咬秋”。民間有句俗語：立秋到
      ，貼秋膘
      ，冬去春來身體好
      。說的是天涼以后，人們應(yīng)該多吃些肉食
      ，補(bǔ)充一下因伏天食欲差
      、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力
      。不過
      ，許多人表示，現(xiàn)在的生活不比從前
      ，平日里已經(jīng)吃得很好
      、夏天也注意保養(yǎng)，因此不需要在立秋那天特別食補(bǔ)
      。
      為什么立秋要吃茄子 立秋吃茄子是什么原因
      別人說
      ，“秋敗茄子似毒藥 ”是個誤區(qū)。秋天的茄子并無毒
      ，只要新鮮的茄子就可以
      茄子的作用：

      1
      ，治胃癌,，國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍
      ，是抗癌強(qiáng)手
      。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用
      。
      2
      ，抗衰老,，茄子含有維生素E
      ，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
      ，對延緩人體衰老具有積極的意義
      。
      3，降低膽固醇保護(hù)心血管,
      。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓
      、冠心病、動脈粥樣硬化
      、紫斑癥
      、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
      4
      ，清熱解暑,對于容易長痱子
      、生瘡癤的人,尤為適宜。
      立秋吃什么
      ？
      立秋風(fēng)俗食物如下：
      1
      、吃西瓜。在南方有“立秋啃秋瓜”的習(xí)俗
      ，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥
      ，久之形成習(xí)俗
      。
      2、吃秋桃
      。立秋時大人孩子都要吃秋桃
      ，每人一個，吃完把核留起來
      。等到除夕這天
      ，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫
      。
      3
      、吃餃子。立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子
      。
      4
      、吃小赤豆。從唐宋時起
      ，還有在立秋
      ，必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆
      ，以井水吞服
      ，服時要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/118445.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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