小龍蝦哪些部位不能吃

小龍蝦哪些部位不能吃

夏季是吃龍蝦的季節(jié)，這時候大部分地區(qū)的龍蝦都長大了，很多人都喜歡吃龍蝦，正確的方法吃龍蝦對人是有好處的，但是吃龍蝦方法如果不對的話就會對人體有害，龍蝦的有些部位是不能吃的，那小龍蝦哪些部位不能吃？小龍蝦怎么吃好？

吃小龍蝦攻略

1.分公母

吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。

2.看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

3.看鰓辨干凈

小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多，鰓都會發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。

4.剝蝦大法

學(xué)會了這個招式，今后和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦！捏住蝦尾輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾就可以輕松剝出。

5.咬頭吃黃

蝦黃營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。

6.剝蝦尾

龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看怎么剝：將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了。

7.分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。

8.抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病的作用。

9.吃青蝦

專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養(yǎng)價值較高。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃。

哪些部位不能吃

1.小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。

2.小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。

3.龍蝦能吃的部位有很多，但是在沒有搞清楚狀況的時候，也就是不確定蝦黃是不是干凈衛(wèi)生的時候，蝦黃最好還是不要吃了。蝦黃作為龍蝦的性腺，是和肝臟靠在一起的，所以是非常容易受到細菌的感染。

溫馨提醒

不要因為龍蝦的美味就一味的吃太多的龍蝦，這是不科學(xué)的。龍蝦富含高蛋白，有部分的人是對龍蝦過敏的，這類人吃龍蝦一定要小心，不然的話會引起過敏現(xiàn)象，例如紅腫、小紅疙瘩等等、其實龍蝦還含有嘌呤，并且是含量很高的，患有痛風病的人也要慎食。

吃小龍蝦注意事項

1.小龍蝦雖然美味，但不宜多吃，適量食用即可。

2.小龍蝦在烹飪之前需進行充分的浸泡，沖洗，以清除體表的寄生蟲和污漬。

3.小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚集在腦部，因此，小龍蝦腦部最好別吃。

4.小龍蝦養(yǎng)殖的相對衛(wèi)生安全，野生小龍蝦不建議食用，感染和中毒的風險較高。

別不當個事，記得轉(zhuǎn)告家人，蝦的什么部位切記不能吃？

小龍蝦肉質(zhì)松軟，味道鮮美，而且口感好，營養(yǎng)價值高。富含蛋白質(zhì)、蝦青素、鋅、碘等營養(yǎng)成分，能夠調(diào)節(jié)脾胃，滋補身體。但是蝦的以下幾個部位是不可以吃的：

第一，小龍蝦的頭部不能吃。小龍蝦的頭部聚集小龍蝦的胃、肝、心臟等器官，易堆積分泌物和排泄物，是最容易集聚病原菌和寄生蟲的部位。如果小龍蝦在水質(zhì)不干凈的地方生產(chǎn)，那么它的頭部會堆積重金屬等物質(zhì)，比如砷、鉻、鉛等，這些重金屬能夠使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的改變，導(dǎo)致人體中毒。

另外小龍蝦的頭部含有大量的肺吸蟲，而肺吸蟲會竄到人體的肝臟和脊髓等部位寄生，嚴重的會侵入大腦，使人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)。我們平時在吃蝦的時候，一定要剔除頭部才能吃。

第二，小龍蝦的腸道不能吃。蝦腸就是蝦線，位于蝦的背部，是蝦的消化系統(tǒng)，包裹著蝦的排泄物，有一股怪味，吃起來有牙磣的感覺，嚴重影響口感。蝦腸里的寄生蟲和微生物會導(dǎo)致人體腸道感染，吃多了容易腹瀉。吃蝦的時候一定要記得用牙簽把蝦腸給挑出來，然后清洗干凈。

第三，小龍蝦的蝦黃不能吃。母蝦到了成熟期，頭頸部位就會出現(xiàn)一種醬黃色的物質(zhì)，那就是蝦黃，也就是母蝦的卵巢。很多未產(chǎn)出的蝦卵聚集在卵巢。蝦黃吃起來很鮮美，但是由于蝦黃與蝦的肝臟位置相連，而肝臟是蝦的解毒器官，含有大量未分解的毒素，一般不建議食用。

龍蝦的哪些部位不能吃

龍蝦哪些部位不能吃?
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
3、龍蝦能吃的部位有很多，但是在沒有搞清楚狀況的時候，也就是不確定蝦黃是不是干凈衛(wèi)生的時候，蝦黃最好還是不要吃了。蝦黃作為龍蝦的性腺，是和肝臟靠在一起的，所以是非常容易受到細菌的感染。

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