雞胸肉要煮多久能吃,雞胸肉的做法及食用禁忌

一、雞胸肉有什么好處

雞胸肉預防老化的效果非常受到矚目。雞胸肉的皮去除後剩下的脂肪非常少，因為熱量低又高蛋白質(zhì)，經(jīng)常用來當作瘦身食材。但事實上，雞胸肉的抗老效果也非常顯著。雞胸肉當中含量最豐富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效預防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。做激烈運動時，屬于疲勞物質(zhì)的乳酸會囤積在肌肉中，而肌肽和甲肌肽可以預防乳酸產(chǎn)生，同時去除活性氧。如此便可以加速從疲勞恢復，打造不知疲勞為何物的身體。補充鐵元素 保證基礎(chǔ)代謝。雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。蛋白質(zhì)含量高，適合減脂或增肌人群。雞肉，是健身人群最可經(jīng)常攝入的蛋白質(zhì)，而雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。

二、雞胸肉水煮時長是多少

水煮雞胸肉是一道很好的減肥菜品，很多人減肥時只吃素，覺得肉類脂肪含量高不利于減肥。其實不然，在減肥的時候應該適當攝入點蛋白質(zhì)跟脂肪，很多肉類去皮后大多熱量都不高。在減肥時應該多攝入蛋白質(zhì)，少攝入碳水化合物、脂肪。將冰箱里冷凍的雞胸肉拿出來然后放水里解凍，解凍好了就可以開始煮了，大概20分鐘左右，去掉書水開的時間，大概煮了七八分鐘。雞胸肉其實需要掌控時間的，煮過了會很柴，沒有嚼勁。煮的時間不夠雞肉就會不熟。等待時間大概差不多，將雞肉拿出，用刀子輕輕切一下，若里面的肉熟了，可以等雞肉冷卻之后，撕成一塊塊更容易吃，水煮雞胸肉的營養(yǎng)豐富，而且沒有多余的油脂，具有極高的營養(yǎng)價值，但同時因為是水煮的，加上雞胸肉的特質(zhì)，導致雞胸肉口感并不佳。如果你不是在減肥，那就不要在意熱量的攝入了，可以嘗試一下更多雞胸肉的做法，下面小編為你介紹更多的做法。

三、雞胸肉的做法

香煎雞胸肉的做法：1、雞胸肉洗凈，一片一分為二，裝入碗內(nèi)備用。2、把雞胸肉放入碗里進行腌制：放入生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，玉米淀粉抓勻，淀粉可使雞肉更嫩。3、腌制二十分鐘左右。4、平鍋放入油，待油八成熱時放入腌好的雞胸肉。5、待表面有金黃色翻另一面，每個面煎兩次就熟了。6、把煎好的雞胸肉取出放到吸油紙上，不熱時切塊裝盤即可食用。

烤雞胸肉的做法：1、雞胸肉用鹽、檸檬胡椒粉、檸檬汁、白葡萄酒腌制1小時以上;2、平底鍋燒熱，噴一層食用油，下雞肉煎制;3、雞肉煎黃翻煎另一面，直到兩面金黃;烤盤噴上一層食用油;4、將煎好的雞肉放入烤盤，洋蔥切成絲，平鋪在雞肉上，并分別放上黃油;5、送進200攝氏度的烤箱，烤15分鐘出爐;待冷卻后，切成塊裝盤;

椒麻手撕雞胸肉的做法：1、雞胸肉洗干凈冷水下鍋，放入姜片、蔥段煮熟。2、蔥切成段，小米椒切成粒。洋蔥切成絲，青椒切成絲。3、雞胸肉煮熟后放入干凈的盆中放涼后用手撕成絲。4、青椒洋蔥放入開水鍋中燙一下，不要時間太長，放進去用勺子攪拌一下就趕緊撈出。5、把燙熟的青椒洋蔥、小蔥、小米椒倒入雞絲中。6、放入鹽(5克)、雞精(3克)、耗油一勺、味極鮮(少許)、辣椒油(兩勺)、花椒油(兩勺)、橄欖油(一勺)、白糖(4克)、醋(少許)再加入純凈水少許攪拌均勻，再撒入熟芝麻攪拌均勻即可以裝盤了。

釀餡雞胸肉的做法：1、將雞胸肉平鋪，用刀切開雞肉并以 此切口為支點將雞肉內(nèi)部切出一個口袋。撒上鹽和黑胡椒調(diào)味。2、煎鍋加熱倒入少許橄欖油，放入雞胸肉，拍扁的大蒜和迷迭香。中火煎至兩面微焦黃即可，不然雞肉容易老，出鍋前淋入少許朗姆酒。3、將菠菜焯水切段后放入碗中，加入蛋黃、馬蘇里拉奶酪、檸檬皮碎、蒜蓉，再加入鹽、黑胡椒和橄欖油調(diào)味。4、烤箱預熱，烤盤上鋪上烘焙紙，放 上雞胸肉，撒上迷迭香葉并放一小片黃油。將雞胸肉放入烤箱，230℃烤8-10分鐘。5、煎鍋加熱，倒入橄欖油后放入白玉菇、一小塊黃油，加鹽和黑胡椒調(diào)味并炒至微焦黃，淋入少許朗姆酒翻炒幾下后出鍋。6、高湯中放入鹽、橄欖油，分別將西蘭花和豆芽放入高湯中燙熟即可。7、西餐盤加熱保溫，依次放入料理過的白玉菇、西蘭花、豆芽、雞胸肉擺盤。

四、吃雞胸肉的一些禁忌

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。雞肉食療作用：雞肉用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。雞肉的選購：雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。雞的哪些部位不能吃?為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

水煮雞胸肉怎么去腥 水煮雞胸肉煮多久合適

雞胸肉非常的好吃，它是一種低脂肪的美味食材，很多想減肥和健身的朋友都喜歡吃水煮雞胸肉，下面來看看。

水煮雞胸肉怎么去腥

把雞胸肉先用刀劃成十字方塊，注意不要切斷，

用鹽和花椒撒在上面揉搓，放置10分鐘；

再加點黃酒（料酒）揉一下；

好了，下鍋煮吧，肯定不腥氣了！

雞胸肉又富含蛋白，脂肪又少，是減肥的好食品

水煮雞胸肉要煮多久

健身用的雞胸肉食材是不需要煮太長時間的，一般煮個十五分鐘左右就差不多的，肉質(zhì)也都剛剛好。一般的做法是將雞胸肉使用生抽、鹽等材料腌制一段時間，當然料不要下太多，能夠稍入味就好。然后沸水中加入少量的油，將雞胸肉放入煮熟即可，過程中不要再添加其他的調(diào)味料。煮出來的雞胸肉雖然沒有太重的味道，但卻是非常適合健身人士食用的。

水煮雞胸肉可以放鹽嗎

減肥只吃雞胸肉需要放鹽的和水煮菜。而且雞胸肉含有的脂肪含量和熱量特別低，而且其含有的營養(yǎng)元素絕對是夠一個人一天的能量所需的，所以吃雞胸肉不會給人增添多余的脂肪含量因為蔬菜被水煮過之后，蔬菜也保持了它本身的維生素含量，并且水煮菜沒有含有油鹽，雞肉放鹽也不會對減肥造成任何影響的。

可以給一點小提示，如果是剛開始每天只吃雞胸肉和水煮菜，可能有容易餓身體受不了，特別是下午的時候，如果餓的受不了，可以吃一個蘋果或者是喝一杯脫脂酸奶。白天可以尤其要注意多喝水，下班之后也可以走路回家，增加運動量。

水煮雞胸肉煮多久為宜

水煮雞胸肉的時間需要根據(jù)材料的多少、爐灶的火力，決定做菜的時間。
如果一兩個人吃的，大約一碗肉，放在鍋里，燒開之后，用中等火候，或稍慢火候，四、五分鐘，就熟了，沒有砍成塊，整塊的，估計十分鐘。

用料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉等。

水煮雞胸肉的具體做法如下：

1、雞胸肉切片兒,加入適量生抽、料酒,腌制一到兩個小時.

2、熱鍋倒少許冷油,蔥姜熗鍋后,倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可.

3、鍋中加入一碗水,放蘑菇,并加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。雞精多放點兒,味道比較鮮.大火煮。

4、最后放入生菜,生菜煮熟以后關(guān)火,把帶油的湯倒掉即可。

肉類食物在速凍的過程中,其細胞內(nèi)液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體.這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。

煮雞胸肉需要多長時間

根據(jù)雞胸肉大小，一般水開后煮3-10分鐘不等。 不同的人做水煮雞胸肉，習慣都是不一樣的，有的人喜歡切大塊，有些人喜歡切小塊。由于雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此切小塊的時候是比較容易熟的，大約在水開之后煮3分鐘左右即可；但是如果雞胸肉是整塊下鍋煮的，可能水開之后要煮5-10分鐘左右才能熟。 不確定熟沒熟的，可以用筷子插入雞胸肉，看到內(nèi)部肉質(zhì)變白即為熟。
方法/步驟2
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水煮雞胸怎么去腥
1.挑選新鮮的雞胸肉 雞胸肉越是新鮮，其中的腥味就越淡，因此最好親自去市場挑選新鮮的雞胸肉。 2.鹽水浸泡 在烹飪之前，先用200毫升的水+一勺鹽，將雞胸肉浸泡。鹽水的量須腌過雞胸，由于鹽巴可改變?nèi)獾慕M織結(jié)構(gòu)，讓雞胸口感更佳，建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 3.用天然調(diào)料腌制 在烹飪前的1-2小時，可以用鹽、胡椒、檸檬汁、檸檬皮、大蒜、生姜、花椒、羅勒葉、食醋等腌制雞胸肉，起到去腥的作用。
方法/步驟3
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煮雞胸肉放鹽嗎
可以放鹽。 雞胸肉一般都是需要放鹽烹飪的，不然吃起來淡而無味，鮮美滋味全無，而鹽有很好的提鮮、增味作用。但是如果在腌制的時候放了較多的鹽，為了避免雞胸肉變得很咸，在水煮過程中也不用額外添加鹽了。
方法/步驟4
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煮雞胸肉熱量高嗎

水煮雞胸肉熱量不高。 每100克水腫雞胸肉的可食用部分熱量為133大卡，屬于高蛋白質(zhì)低熱量的食物。長胖主要是因為攝入了過量的糖類和脂肪，而雞胸肉能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白，適量攝入蛋白質(zhì)加上適當?shù)腻憻?，能夠增加身體肌肉，增加身體的基礎(chǔ)代謝，反而更有利于減肥，并不會引起肥胖。

水煮雞胸肉到底要煮多久才能吃

大火煮開后換小火煮90分鐘即可食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 半斤、花椒 適量、大料 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、桂皮 適量、香葉 適量、枸杞 適量、料酒 適量、芝麻 適量、蜂蜜 適量、咸鹽 適量。

1、第一步把雞胸肉洗凈，放一旁備用。

2、然后準備好配料，放一旁備用。

3、鍋內(nèi)放入水燒開，放入雞胸肉焯水，焯水后撈出洗凈。

4、陶瓷鍋里放入花椒，大料，蔥姜蒜，桂皮香葉，枸杞，料酒，雞胸肉和水，蓋上蓋子，大火煮開后換小火煮90分鐘。

5、撈出撕成雞絲，放入蜂蜜，咸鹽，芝麻拌勻，這樣就完成了。

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